335583218.doc 634.07KB 2015-10-12 00:17:44

(1)

jhh

PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

“OKSIDAN” UPAYA PEMBERDAYAAN MASYARAKAT GUNA

DIVERSIFIKASI PANGAN LOKAL DESA ROGOSELO KECAMATAN DORO KABUPATEN PEKALONGAN

BIDANG KEGIATAN

PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

Diusulkan oleh :

Dini Agusmiati NIM 7101414126 Angkatan 2014 Dina Agusmita NIM 7101414124 Angkatan 2014 Niswatun Chasanah NIM 7101414272 Angkatan 2014 Iwan Fadilah NIM 7311414182 Angkatan 2014 Titin Aliyah NIM 7211414111 Angkatan 2014

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

2015

(2)

(3)

2. Bidang Kegiatan : PKM-M 3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Dini Agusmiati

b. NIM : 7101414126

c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No. Telp/HP : Randukuning Harjosari Rt 08/03

Doro Pekalongan 085741542867

f. Alamat Email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 Orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No. Telp/HP :

Semarang, 7 Juni 2015

Menyetujui Ketua Pelaksana Kegiatan

Ketua Jurusan

UniversitasNegeri Semarang

Drs. Ade Rustiana, M.Si. Dini Agusmiati NIP.196801021992031002 NIM. 7101414126 Pembantu Rektor

Bidang Kemahasiswaan

Dosen Pendamping Universitas Negeri Semarang

Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si . NIP.196012171986011001 NIDN.

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL...i

HALAMAN PENGESAHAN...ii

DAFTAR ISI...iii

RINGKASAN...iv

(4)

1.1 Latar Belakang Masalah...1

1.2 Rumusan Masalah...2

1.3 Tujuan...2

1.4 Luaran yang diharapkan...3

1.5 Kegunaan Program...3

BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN...4

BAB 3. METODE PELAKSANAAN...5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...6

4.1 Anggaran Biaya...6

4.2 Jadwal Kegiatan...6

DAFTAR PUSTAKA...7

LAMPIRAN-LAMPIRAN...8

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing...8

Lampiran 2. Justiﬁkasi Anggaran Kegiatan...13

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...15

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan...16

Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra...17

Lampiran 6. Gambaran Program yang akan diterapkan...18

Lampiran 7. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja...19

RINGKASAN

(5)

OKSIDAN adalah suatu program pengabdian kepada masyarakat berupa pembentukan kelompok produksi biji durian. Pada awalnya akan diadakan sosialisasi mengenai kandungan dan manfaat dari biji durian, dilanjutkan dengan pelatihan langsung memproduksi biji durian menjadi bahan pangan seperti emping, keripik dan tepung guna menambah pendapatan masyarakat sekitar. Selanjutnya akan dibentuk kelompok produksi biji durian dengan penggunaan tempat produksi secara suka rela dari masyaraat sekitar.

(6)

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Durian merupakan salah satu buah yang banyak disukai banyak orang karena rasanya yang lezat dan baunya yang sedap. Buah durian biasa tumbuh di daerah tropis, sehingga dapat tumbuh baik di Indonesia. Panjang buah durian yang matang bisa mencapai 30-45 cm dengan lebar 20-25 cm, dan berat antara 1,5-2,5 kg. Setiap buah berisi 5 juring yang di dalamnya terletak 1-5 biji yang diselimuti daging buah yang berwarna putih, krem, kuning, atau kuning tua. Tiap varietas durian menentukan besar kecilnya ukuran buah, rasa, tekstur, dan ketebalan daging. Di dalam daging buah durian mengandung banyak sekali zat gizi, di antaranya adalah karbohidrat, lemak, protein, serat, kalsium (Ca), fosfor (P), asam folat, magnesium (Mg), potasium/kalium (K), zat besi (Fe), zinc, mangaan (Mn), tembaga (Cu), karoten, vitamin C, thiamin, niacin, dan riboflavin. Jenis durian unggul lokal yang dikembangkan di Kabupaten Pekalongan adalah durian katrap, durian nurwedi, durian Dibyo durian bokor, durian montong serta durian petruk. Produksi durian unggul lokal ini mencapai 17.954/kw/pertahun.

Pada musim panen raya durian khususnya di daerah sentra durian di Kecamatan Doro dan Karanganyar Kabupaten Pekalongan ketersediaannya cukup melimpah. Buah durian yang dinikmati dalam bentuk segar,

menyisakan biji durian yang cukup banyak. Tidak semua biji durian ini akan digunakan sebagai bibit, sebagian besarnya terbuang percuma sebagai limbah organik. Itu berarti bahwa biji durian dianggap sebagai sesuatu yang kurang memiliki utilitis. Padahal biji durian juga mengandung gizi diantaranya tepung, protein, dan lemak sehingga dapat diolah menjadi produk pangan. Banyak produk yang sebenarnya dapat dihasilkan dari biji durian diantaranya yaitu emping, keripik dan tepung. Sehingga diharapkan adanya pengolahan biji durian tersebut yaitu dengan diversifikasi biji durian menjadi bahan pangan yang bernilai guna.

(7)

memanfaatkan biji durian menjadi bahan pangan serta menambah daftar pilihan pangan yang sudah ada, memberikan nilai tambah dan meningkatkan pendapatan ekonomi petani durian maupun masyarakat khususnya masyarakat Desa Rogoselo Kecamatan Doro Kabupaten Pekalongan.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dari PKM-M ini adalah :

1. Bagaimana cara agar masyarakat Desa Rogoselo tahu kandungan dan manfaat dari biji durian?

2. Bagaimana cara membentuk kelompok produksi biji durian masyarakat Desa Rogoselo?

3. Bagaimana menjadikan biji durian sebagai panganan yang bernilai guna bagi masyarakat Desa Rogoselo?

4. Bagaimana cara pengolahan biji durian untuk dijadikan bahan panganan berupa emping, keripik dan tepung?

1.3 Tujuan

Tujuan dari pembuatan PKM-M ini adalah :

1. Mengenalkan masyarakat Desa Rogoselo mengenai kandungan dan manfaat biji durian.

2. Membentuk kelompok produksi biji durian masyarakat Desa Rogoselo Kecamatan Doro Kabupaten Pekalongan.

3. Meningkatkan nilai tambah biji durian guna meningkatkan nilai pendapatan masyarakat.

4. Memberikan pelatihan pegolahan biji durian menjadi bahan pangan bernilai guna.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diarapka dari terlaksananya program ini diantaraya :

1. Masyarakat memiliki pengetahuan mengenai kandungan dan manfaat biji durian.

2. Terciptanya kelompok produksi masyarakat Desa Rogoselo. 3. Meningkatnya nilai tambah biji durian serta pendapatan ekonomi

masyarakat.

(8)

1.5 Kegunaan Program

1. Selain diversifikasi menjadi pangan lokal di Desa Rogoselo yang memiliki nilai guna, juga diharapkan dapat meningkatkan pedapatan petani durian maupun masyarakat sekitar.

2. Mengurangi pengangguran, khususnya ibu-ibu yang ingin berjualan namun tidak memiliki modal. Karena untuk mendapatkan biji durian cukup mudah, harganya yang murah bahkan gratis.

3. Menumbuhkan sikap mandiri, terampil serta berjiwa wirausaha pada masyarakat Desa Rogoselo Kecamatan Kabupaten Pekalongan.

BAB 2

GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Daerah sentra penghasil buah durian terbesar di Kabupaten

Pekalongan tepatnya berada di Desa Lolong Kecamatan Karanganyar dan Desa Rogoselo Kecamatan Doro Kabupaten Pekalongan. Desa Rogoselo memiliki agenda rutin setiap tahunnya, yakni sedekah durian. Bukti Kecamatan Doro dan Kecamatan Karanganyar dikatakan sebagai daerah sentra buah durian yakni dibangunnya tugu durian disetiap pertigaan pasar Kecamatan Doro dan Kecamatan Karanganyar.

(9)

yang terbuang sia-sia. Petani durian maupun masyarakat sekitar tidak ada yang berfikir untuk memanfaatkan biji durian yang dapat dijadikan peluang usaha ataupun pemanfaatan lainnya. Hal tersebut dikarenakan kurangnya pengetahuan mengenai kandungan dan manfaat dari biji durian. Apalagi kondisi Desa yang termasuk dalam golongan daerah pelosok, hal itu membuat masyarakat sulit memperoleh informasi dan banyaknya lahan pertanian di Desa Rogoselo membuat kebanyakan warga berprofesi sebaga petani. Sehingga dibutuhkan solusi untuk mengatasi masalah tersebut untuk membantu masyarakat maupun petani mencari peluang usaha yakni dengan diadakannya sosialisasi dan pembuatan OKSIDAN (Kelompok Produksi Biji Durian). Selain itu, desa tersebut merupakan desa wisata yang mana banyak pengunjung yang datang. Hal itu akan mempermudah masyarakat untuk memasarkan produk tersebut yang dapat dijadikan oleh-oleh khas Desa Rogoselo Kecamatan Doro Kabupaten Pekalongan.

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

1. Perencanaan

a. Penyusunan proposal kegiatan. b. Perizinan bekerja sama

c. Pembuatan materi yang akan disosialisasikan

d. Persiapan sarana dan prasarana yang diperlukan dalam kegiatan e. Persiapan waktu dan tempat (tempat sosialisasi dan produksi) f. Penyebaran pamflet

g. Persiapan alat evaluasi seperti lembar daftar kehadiran dan dokumentasi

2. Pelaksanaan

(10)

Pelaksanaan sosialisasi berupa pengenalan program, pemberian materi tentang manfaat dan kandungan biji durian serta cara pengolahan biji durian menjadi bahan pangan. Diharapkan seluruh masyarakat ikut berpartisipasi untuk hadir dalam sosialisasi ini.

Tahap II : Pelatihan

Pelatihan ini merupakan kegiatan produksi biji durian secara langsung, pelatihan teknik pengemasan dan cara pemasarannya. Pelatihan ini untuk membekali masyarakat dalam pembentukan kelompok produksi. Target pelatihan ini adalah ibu-ibu rumah tangga, petani, ibu-ibu PKK setempat maupun para pemuda yang sudah tidak bersekolah.

Tahap III : Pembentukan Kelompok Produksi

Para petani mauPenetapan tempat produksi ini akan diminta secara suka rela kepada masyarakat Desa Rogoselo ditempat siapa kelompok produksi ini akan berlangsung.

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Ringkasan anggaran biaya ditunjukkan dalam Tabel 1. Tabel 1. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-M

N

o Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 2.300.000,00 2 Peralatan habis pakai 5.900.000,00

3 Perjalanan 2.400.000,00

4 Lain-lain 750.000,00

Jumlah 11.350.000,000

4.2 Jadwal Kegiatan

(11)

Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKM-M

No Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1 Pembuatan proposal √

2 Pengurusan surat ijin Kepala Desa

Rogoselo √

3 Publikasi kepada masyarakat terkait √

4 Persiapan kegiatan √ √

5 Sosialisasi Kegiatan √

6 Pelaksanaan kegiatan √ √

7 Evaluasi dan Pembuatan laporan kegiatan √

DAFTAR PUSTAKA

Chaerul, Novita.2013.Durian dan Kandungan Kulitnya More Benefit for Us. http://lsp.fkip.uns.ac.id/durian-dan-kandungan-kulitnya-more-benefit-for-us/ dikutip 3 Juni 2015 pukul 17.18 WIB.

http://e-journal.uajy.ac.id/4543/3/2BL01088.pdf

(12)

LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Dini Agusmiati 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Akuntansi

4 NIM 7101414126

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekalongan, 31 Agustus 1996 6 E-mail [email protected] 7 Nomor Telepon/HP 085741542867

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 02

Harjosari SMP 03 Doro

SMA N 1 Kajen

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakaah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

(13)

-D. Penghargaan dalam 10 Tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1 - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-M.

Semarang, 26 Juni 2014 Pengusul,

(Dini Agusmiati) A. Identitas Diri Anggota 1

1 Nama Lengkap Dina Agusmita 2 Jenis Kelamin Perempuan

4 NIM 7101414124

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekalongan, 31 Agustus 1996

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085742517457 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 02

Harjosari SMP 03 Doro

SMA N 1 Kajen

Jurusan - - IPS

Waktu dan Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

(14)

1 - -

-2 - -

-3 - -

(Dina Agusmita) A. Identitas Diri Anggota 2

1 Nama Lengkap Niswatun Chasanah 2 Jenis Kelamin Perempuan

4 NIM 7101414272

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kendal, 23 Oktober 1996

6 E-mail [email protected] 7 Nomor Telepon/HP 085727915247

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1 Sukodono

SMP N 3 Kendal

SMK N 1 Kendal

Jurusan - - Akuntansi

Waktu dan Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

Penghargaan Tahun

1 - -

-2 - -

(15)

(Niswatun Chasanah) A. Identitas Diri Anggota 3

1 Nama Lengkap Iwan Fadilah 2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Program Studi Manajemen

4 NIM 7311414182

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 16 September 1996

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1 Pedagangan

SMP N 1 Dukuhwaru

SMK N 2 Slawi

Jurusan - - Otomotif

Waktu dan Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

Penghargaan Tahun

1 - -

-2 - -

-3 - -

(16)

dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-M.

(Iwan Fadilah) A. Identitas Diri Anggota 4

1 Nama Lengkap Titin Aliyah 2 Jenis Kelamin Perempuan 3 Program Studi Akuntansi

4 NIM 7211414111

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 11 Oktober 1995

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Kalisoka 03 SMP N 1 Dukuhwaru

SMK N 1 Slawi

Jurusan - - Akuntansi

Waktu dan Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

Penghargaan Tahun

1 - -

-2 - -

-3 - -

(17)

(Titin Aliyah) Lampiran 2. Justiﬁkasi Anggaran Kegiatan.

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Sewa tempat Sosialisasi 1 x 2 100.000,00 200.000,00 Sewa

Proyektor

Sosialisasi 1 x 1 200.000,00 200.000,00

Sewa sound sistem

Sosialisasi 2 x 2 200.000,00 400.000,00

Konsumsi Konsumsi peserta sosialisasi

1 x 50 5.000,00 250.000,00

Penginapan Penginapan anggota

1 x 5 250.000,00 1.250.000,00

Subtotal 2.300.000,00

2. Bahan Habis Pakai

Material Oven Pelatihan dan

produksi 2

350.000,00 700.000,00 Mesin

penggiling 2

400.000,00 800.000,00 Kompor gas

5 300.000,00 1.500.000,0₀

Panci 5 70.000,00 350.000,00

Alat

pengggorenga

n 5

100.000,00 500.000,00

Baskom 15 15.000,00 225.000,00

Nampan 10 30.000,00 300.000,00

Cobek dan

ulekan 5 40.000,00 200.000,00

Pisau 20 15.000,00 300.000,00

(18)

Parutan keju 10 20.000,00 200.000,00

Tampah 10 20.000,00 200.000,00

Tirisan 20 25.000,00 500.000,00

Ayakan 5 15.000,00 75.000,00

Subtotal 5.900.000,0

0

3. Perjalanan

Material Justifikasi Perjalanan

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan Semarang –

Pekalongan

Perizinan 2 x 2 orang 100.000,00 400.000,00

Semarang – Pekalongan

Pelaksanaan program

2 x 5 orang 100.000,00 1.000.000,00

Semarang – Pekalongan

Evaluasi program

2 x 5 orang 100.000,00 1.000.000,00

Subtotal 2.400.000,00

4. Lain-lain

Material Justifikasi Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Keterangan Biji Durian Bahan

pelatihan

50 kg 5.000,00 250.000,00

Rempah-rempah

10 pak 10.000,00 50.000,00

Garam 1 pack 5.000,00 5.000,00

Minyak goreng 15 kg 15.000,00 225.000,00

Gas 10 tabung

3 kg

22.000,00 220.000,00

(19)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program_Studi Bidang_Ilmu

Alokasi

Ekonomi Minggu pertama

Ekonomi Minggu kedua

Ekonomi Minggu ketiga

Pengolahan data dan pelatihan 4 Iwan Fadilah/ Manajemen Ekonomi Miggu kedua Pengolahan data dan

sosialisasi 5 Titin Aliyah/ Akuntansi Ekonomi Minggu ketiga dan

keempat

(20)

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran, Gunung Pati, Semarang E-mail:[email protected],website:www.unnes.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Dini Agusmiati

NIM : 7101414126

Program Studi : Pendidikan Akuntansi Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul : “OKSIDAN” Upaya Pemberdayaan Masyarakat Guna Diversifikasi Pangan Lokal Desa Rogoselo Kecamatan Doro Kabupaten Pekalongan yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 04 Juni 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,

(21)

Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra.

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA DALAM PELAKSANAAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA Yang bertandatangan di bawah ini,

Nama :

Pempinan Mitra Usaha : Bidang Usaha :

Alamat :

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa – “OKSIDAN” Upaya Pemberdayaan

Masyarakat Guna Diversifikasi Pangan Lokal Desa Rogoselo Kecamatan Doro Kabupaten Pekalongan.

Nama Ketua Tim Pengusul : Dini Agusmiati Nomor Induk Mahasiswa : 7101414126

Program Studi : Pendidikan Akuntansi Nama Dosen Pembimbing :

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang

Guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Semarang, 6 Juni 2015 Yang menyatakan,

(22)

(23)