OPTIMALISASI USAHA AGROINDUSTRI TAHU DI KOTA PEKANBARU
Oleh: Akhmad Sarifudin (0806113944)
Dosen Pembimbing: Dr. Djaimi Bakce, SP, MSi dan Evy Maharani, SP. MP
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini yaitu: 1) Menganalisis kombinasi produk yang tepat bagi pelaku usaha agroindustri tahu agar mencapai kondisi yang optimal, 2) Menganalisis alokasi sumberdaya yang dimiliki oleh pelaku usaha agroindustri tahu untuk mencapai kondisi yang optimal, 3) Menganalisis dampak perubahan-perubahan pada koefisien fungsi tujuan dan sumberdaya terhadap kondisi optimal. Adapun data yang digunakan dalam penelitian ini merupakan data primer dan data sekunder. Metode penelitian ini menggunakan metode sensus. Metode analisis yang digunakan adalah analisis optimasi, analisis sensitivitas, dan analisis post optimal dengan mengunakan model Linear Programming. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 16 usaha agroindustri tahu di Kota Pekanbaru.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa untuk mencapai kondisi optimal, pelaku usaha agroindustri tahu di Kota Pekanbaru harus memproduksi tahu besar dan tahu kecil sebanyak 339.242,1 unit dan 0 unit. Dari jumlah produksi tersebut diperoleh keuntungan per bulannya sebesar Rp 77.971.390. Sumberdaya yang menjadi sumberdaya aktif yaitu sumberdaya asam tahu, sedangkan sumberdaya lainnya merupakan sumberdaya pasif atau berlebih. Pada skenario I, dampak kenaikan harga kedelai sebesar 14,63 persen mengakibatkan jumlah keuntungan pelaku usaha menurun 6,25 persen menjadi Rp 73.096.490 per bulan. Pada skenario II Penambahan asam tahu sebesar 46,81 persen mengakibatkan keuntungan meningkat 8,13 persen menjadi Rp 84.873.600 per bulan. Sedangkan pada skenario III yang merupakan penggabungan dari skenario I dan skenario II mengakibatkan keuntungan meningkat 2,05 persen menjadi Rp 79.567.150 per bulan.
