iv Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR ISI DAFTAR LAMPIRAN ……….. vii viii BAB I PENDAHULUAN
BAB II KAJIAN PUSTAKA A. Pengertian KKN Posdaya ………... 7 Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga ………. 29
BAB III METODE PENELITIAN A. Lokasi dan Sampel Penelitian ………...……… 31
B. Desain Penelitian ………... 31
C. Metode Penelitian ……….. 32
D. Definisi Operasional ………. 33
E. Instrumen Penelitian ……….. 35
F. Teknik Pengumpulan Data ………. 35
G. Analisis Data ………...……….. 36
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Pengolahan Data dan Analisis Hasil Penelitian …………...………. 38
B. Pembahasan Hasil Penelitian ………. 57
v Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
A. Kesimpulan ……… 60
B. Saran ... 61
DAFTAR PUSTAKA ... 62
vi Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Tabel
4.1 Tujuan KKN Posdaya Secara Umum... 39
4.2 Program Kerja yang Dilaksanakan Saat KKN Posdaya... 40
4.3 Potensi Daerah di Lokasi KKN Posdaya... 42
4.4 Cara Memberdayakan Masyarakat Agar Dapat Meningkatkan Perekonomian Keluarga Sesuai dengan Tujuan Posdaya…... 43
4.5 Partisipasi Masyarakat Dalam Penyelenggaraan Tiap Program ……... 44
4.6 Pengetahuan Bidang Boga yang Bermanfaat dan Erat Kaitannya dengan Program KKN Posdaya ……….. 46
4.7 Keterampilan Bidang Boga Berkaitan Dengan Program Kegiatan yang Mendukung Bidang Ekonomi………. 47
4.8 Sasaran Utama Program KKN Posdaya Bidang Boga ………... 48
4.9 Tema Penyuluhan Gizi di Lokasi KKN Posdaya ………... 48
4.10 Tujuan Diselenggarakannya Penyuluhan Gizi…...……….. 49
4.11 Partisipasi Masyarakat Dalam Pelaksanaan Seminar/Lokakarya Kewirausahaan………. 51
4.12 Pelaksanaan Program Kerja…...……….. 53
4.13 Kondisi di Lokasi KKN Posdaya………..……... 55
vii Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR
Gambar
2.1 Pembekalan keterampilan kewirausahaan ... 16
2.2 Kegiatan Posdaya... 20
2.3 Pembuatan wajit oleh warga desa... 29
2.4 Pembekalan keterampilan bidang boga oleh mahasiswa... 30
viii Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
