vi
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
UCAPAN TERIMA KASIH ... iv
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xii
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 7
1.3. Tujuan Penelitian... 7
1.4. Signifikansi Penelitian... 7
1.5. Batasan Masalah ... 8
1.6. Metodologi Penelitian ... 9
1.7. Sistematika Penulisan ... 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sistem Pendukung Keputusan ... 11
2.1.1. Tujuan Sistem Pendukung Keputusan ... 11
2.1.2 Tahapan Pengambilan Keputusan ... 11
2.1.3 Komponen Sistem Pendukung Keputusan ... 12
2.2 Nutrisi ... 13
2.3 Karbohidrat ... 14
2.4 Lemak ... 15
vii
Mohammad Ary Budi Santosa, 2015
2.6 Vitamin dan Mineral ... 16
2.7 Kebutuhan Energi ... 16
2.7.1 Indeks Massa Tubuh ... 17
2.7.2 Basal Metabolic Rate (BMR) ... 18
2.7.3 Specific Dynamic Action (SDA) ... 18
2.7.4 Pengukuran Lemak Bawah Kulit Dari Skinfold ... 18
2.7.5 Aktivitas Fisik ... 19
2.7.6 Pengeluaran Energi (Energy Expenditure)... 20
2.7.7 Intensitas Penyakit ... 21
2.7.8 Tahap Perhitungan Total Kebutuhan Kalori Harian Atlet ... 22
2.8 Logika Fuzzy ... 23
2.9 Himpunan Fuzzy ... 23
2.10 Fungsi Keanggotaan ... 25
2.11 Fuzzy Sugeno ... 27
2.12 Forward Chaining ... 29
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian ... 31
3.2 Metode Penelitian ... 34
3.2.1 Proses Pengumpulan Data... 34
3.2.2 Proses Pengembangan Perangkat Lunak... 35
3.3 Alat dan Bahan Penelitian ... 36
3.3.1 Alat Penelitian ... 36
3.3.2 Bahan Penelitian... 37
3.4 Proses Implementasi Perangkat Lunak... 37
viii viii
4.1.1 Studi Literatur ... 39
4.1.2 Wawancara ... 41
4.2 Analisa Sistem ... 41
4.2.1 Deskripsi Sistem ... 42
4.2.2 Analisis Input ... 42
4.2.3 Analisis Output ... 43
4.2.4 Analisis Pengguna ... 43
4.2.5 Komponen Penilaian ... 43
4.3 Proses Metode Fuzzy Sugeno ... 49
4.3.1 Analisis Penentuan Domain Fuzzy... 49
4.3.2 Analisis Penentuan Fungsi Keanggotaan ... 50
4.3.3 Analisis Komposisi Aturan ... 54
4.3.4 Penegasan (DeFuzzyfikasi)... 54
4.4 Perhitungan Total Kebutuhan Kalori dan Nutrisi Harian ... 55
4.4.1 Basal Metabolic Rate (BMR) ... 55
4.4.2 Specific Dynamic Action (SDA) dan Aktivitas Olahraga ... 56
4.4.3 Kebutuhan Nutrisi Harian ... 57
4.5 Proses Metode Forward Chaining ... 57
4.5.1 Pendefinisian Masalah ... 57
4.5.2 Pendefinisian Data Masukan / Input ... 58
4.5.3 Pendefinisian Struktur Pengendalian Data ... 58
4.6 Analisis Kasus ... 59
4.6.1 Menghitung nilai keanggotaan ... 60
4.6.2 Inferensi Aturan Dengan Metode Fuzzy Sugeno... 61
4.6.3 DeFuzzyfikasi ... 63
ix
4.6.5 Menyusun Menu Makanan Dengan Forward Chaining ... 64
4.7 Perancangan Sistem... 68
4.7.1 Analisis Proses Bisnis ... 68
4.7.2 Pemodelan Kebutuhan ... 70
4.7.3 Model Interaksi ... 71
4.7.4 Perancangan Database ... 73
4.7.5 Perancangan Antarmuka ... 74
4.8 Implementasi ... 78
4.8.1 Implementasi Modul Program... 78
4.8.2 Implementasi Antarmuka ... 80
4.8.3 Implementasi SPK Pengaturan Nutrisi dan Menu Makanan Atlet.. 80
4.9 Pengujian Aplikasi ... 88
4.9.1 Pengujian Lingkungan ... 88
4.9.2 Rencana Pengujian ... 88
4.9.3 Pengujian Blackbox ... 89
4.9.4 Hasil Pengujian ... 94
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan... 96
5.2. Saran ... 96
DAFTAR PUSTAKA ... 98
x
Mohammad Ary Budi Santosa, 2015
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kebutuhan karbohidrat pada atlet ... 14
Tabel 2.2 Status IMT berdasarkan usia ... 17
Tabel 2.3 Rumus BMR Harris-Benedict ... 18
Tabel 2.4 Standar Persentase Lemak Tubuh ... 19
Tabel 2.5 Kategori Tingkatan Aktivitas Fisik ... 20
Tabel 2.6 Kebutuhan Energi Aktivitas Olahraga per Menit Berdasarkan Berat Badan... 20
Tabel 2.7 Faktor aktivitas dan injuri (Sumber : Chynthia, 2011) ... 21
Tabel 2.8 Tambahan kebutuhan energi pada keadaan sakit (sumber : (Hartono, 2006)) ... 21
Tabel 4.1 Kategori Umur ... 43
Tabel 4.2 Kategori IMT ... 44
Tabel 4.3 Tabel Daftar Alternatif Menu Makanan Utama ... 45
Tabel 4.4 Tabel Daftar Alternatif Menu Makanan Lauk Pauk ... 45
Tabel 4.5 Tabel Daftar Alternatif Menu Makanan Sayuran ... 46
Tabel 4.6 Tabel Daftar Alternatif Menu Makanan Buah ... 47
Tabel 4.7 Tabel Daftar Alternatif Menu Makanan Susu ... 48
Tabel 4.8 Tabel Daftar Alternatif Menu Kudapan Utama ... 48
Tabel 4.9 Tabel Daftar Alternatif Menu Kudapan Pendamping ... 49
Tabel 4.10 Tabel Persentase Pembagian Kalori Harian... 49
Tabel 4.11 Himpunan Fuzzy variabel pada Nutrisport... 49
Tabel 4.12 Persamaan Harris-Bennedict dengan revisi oleh Roza dan Shizgal ... 55
Tabel 4.13 Kebutuhan Energi Berdasarkan Aktivitas Olahraga (kalori/menit) .... 56
Tabel 4.14 Standar Persentase Lemak Tubuh ... 57
Tabel 4.15 Standar Presentase Lemak Tubuh ... 57
Tabel 4.16 Jenis Menu Makanan ... 65
Tabel 4.17 Parameter Menu Makanan Berat... 65
Tabel 4.18 Kriteria Menu Makanan Kategori Utama ... 65
Tabel 4.19 Kriteria Makanan Kategori Lauk Pauk ... 66
xi
Mohammad Ary Budi Santosa, 2015
Tabel 4.21 Kriteria Makanan Kategori Buah ... 66
Tabel 4.22 Kriteria Makanan Kategori Susu... 66
Tabel 4.23 Parameter Menu Kudapan... 67
Tabel 4.24 Kriteria Menu Kudapan ... 67
Tabel 4.25 Kriteria Menu Kudapan ... 67
Tabel 4.26 Implementasi Modul Program ... 78
Tabel 4.27 Tabel Rencana Pengujian Modul Nutrisport... 88
Tabel 4.28 Tabel Pengujian Blackbox Modul Nutrisport ... 90
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Skema Komponen Sistem Pendukung Keputusan ... 12
Gambar 2.2 Fungsi keanggotaan untuk setiap himpunan pada variabel umur ... 24
Gambar 2.3 Kurva Linear Naik... 26
Gambar 2.4 Kurva Linear Turun... 26
Gambar 2.5 Kurva Segitiga ... 26
Gambar 2.6 Kurva Segitiga ... 27
Gambar 2.7 Kurva Tapesium ... 27
Gambar 2.8 Flowchart Metode Fuzzy TSK (Sugeno Kang) ... 29
Gambar 2.9 Forward Chaining... 30
Gambar 3.1 Desain Penelitian... 33
Gambar 4.1 Contoh Penyajian Menu Makanan Atlet ... 45
Gambar 4.2 Grafik IMT ... 51
Gambar 4.3 Grafik Intensitas Penyakit ... 52
Gambar 4.4 Grafik Umur ... 53
Gambar 4.5 Flowchart Sistem Pendukung Keputusan Pengaturan Nutrisi dan Menu Makanan Atlet ... 69
Gambar 4.6 Context Diagram Sistem Pendukung Keputusan Pengaturan Nutrisi dan Menu Makanan Atlet... 71
Gambar 4.7 DFD Level 1... 72
Gambar 4.8 Conceptual Data Model Sistem Pendukung Keputusan Pengaturan Nutrisi dan Menu Makanan Atlet... 74
Gambar 4.9 Halaman Login ... 75
Gambar 4.10 Halaman Data Atlet ... 75
Gambar 4.11 Halaman Hitung Nutrisport ... 76
Gambar 4.12 Halaman Masukkan Biodata Hitung Nutrisport... 76
Gambar 4.13 Halaman Aturan ... 77
Gambar 4.14 Halaman Proses Penyusunan Menu Makanan ... 77
Gambar 4.15 Halaman Login ... 81
xiii
Mohammad Ary Budi Santosa, 2015
Gambar 4.17 Halaman variabel Fuzzy ... 82
Gambar 4.18 Halaman Data Atlet ... 82
Gambar 4.19 Halaman Detail data Atlet ... 83
Gambar 4.20 Halaman Daftar User... 83
Gambar 4.21 Halaman Beranda User... 84
Gambar 4.22 Halaman Data Makanan ... 84
Gambar 4.23 Halaman Data Nutrisport ... 85
Gambar 4.24 Halaman Hitung Nutrisport ... 85
Gambar 4.25 Halaman Hasil Hitung Nutrisport ... 86
Gambar 4.26 Halaman Pilih Menu Makanan... 86
