Business Plan di bidang makanan

TUGAS GSLC

Product and Project

LB23: International Marketing

ARDINA LUKITA (1601265460)

IMMANUELLA AGUSTINA (1601257364)

KEVIN VIADI (1601267831)

NOVITA SARI ( 1601265990 )

SUGIARTO (1601212675)

Profil Perusahaan

Nama Usaha : PopChick Satay

Jenis Usaha : Food with chicken

Founders : Susie Ferina Nata, Weny Cheng, Novita Sari, Sugiarto, Kevin Viadi, Immanuella Agustina, Ardina Lukita

SWOT Analysis

Strenght Weakness

 Menggunakan bahan baku yang sehat, yaitu ayam probiotik yang rendah lemak dan kolestrol dan sayuran organik.

 Higienis, menangani produk dengan mengutamakan kebersihan, dengan

menggunakan sarung tangan

 Minyak goreng hanya digunakan untuk 50 cup, jadi lebih sehat

 Tidak memiliki pabrik, sehingga stok terbatas

 Jika didiamkan terlalu lama akan dingin dan daging bisa jadi keras

Opportunity Threat

 Bazaar makanan di area Jakarta  Lifestyle anak muda di Jakarta

yang sangat menyukai cemilan jenis ayam.

 Penjual popcorn chicken lain

Spesifikasi Produk Popchick Satay

What :

- POPCHICK Satay merupakan potongan ayam yang dilapisi dengan telur, tepung roti dan digoreng dengan minyak yang sudah mencapai tingkat kepanasan yang pas untuk menciptakan rasa garing / crunchy di luar tetapi lembut di bagian dagingnya.

- POPCHICK satay mempunyai 4 varian rasa yaitu garlic, cheese,chilli, curry. - POPCHICK satay adalah produk homemade yang dibuat dengan

Who :

POPCHICK satay bekerja sama dengan peternak ayam yang telah dipilih melalui riset mengenai kesehatan peternakan, perkebunan yang memproduksi cabai dan rempah-rempah di daerah jawa barat.

When :

POPCHICK satay sangat cocok untuk menemani sore hari anda ketika menunggu jam makan malam dan menemani waktu hang out dengan teman-teman maupun keluarga anda.

Where :

POPCHICK satay dapat ditemukan dengan mudah di berbagai bazaar makanan, kampus, dan tempat sekolah ketika kami mengikuti bazaar ditempat-tempat tersebut.

Why :

POPCHICK satay harus selalu melalui proses proses yang telah ditentukan agar menjamin kualitas yang kami berikan pada konsumer sebagai salah satu

kelebihan kami di dalam industri makanan, terutama di bidang popcorn chicken.

How :

POPCHICK satay menjamin produk yang berkualitas dengan selalu melakukan tinjauan berkala (3bulan) terhadap peternakan ayam yang bekerjasama dengan kami, memilih sendiri sayuran dan rempah-rempah yang segar, dan

memproduksi secara higienis dengan selalu menggunakan sarung tangan.

What needs do we accomplished?

1. Kebutuhan akan cemilan yang berkualitas dengan aspek kesehatan sebagai prioritas

2. Cemilan yang berbeda dan mudah di santap dengan bentukan satay dan pas di mulut

THE FIVE STEP CONCEPT GENERATION METHOD

1. Clarify the problem:

Pada jaman sekarang, banyak orang suka mengkonsumsi makanan makanan ringan untuk sehari-harinya. Contohnya, orang suka konsumsi makanan gorengan seperti ayam goreng, kentang goreng dan lain-lain. Ayam goreng adalah salah satu makanan favorit orang Indonesia, tetapi juga adalah salah satu makanan yang sulit dikonsumsi ketika tidak menggunakan piring ataupun tidak memiliki tempat membersihkan tangan.

2. Search Externally :

3. Search Internally :

1. Ayam yang ada tulang:

Inovasi 1: Memotong ayam tersebut menjadi bagian kecil

Inovasi 2: Menggunakan ayam yang telah dibentukkan menjadi kecil dan size dan ideal

2. Tepung dan bumbu ayam:

Inovasi 1: Menggunakan tepung goreng yang crispy

Inovasi 2: Menggunakan bumbu yang berbagai rasa untuk menambah rasa ayam goreng

3. Tempat ayam

Inovasi 1: Menggunakan plastic biasa untuk membungkus ayam nya. Inovasi 2: Menggunakan kotak yang berbentuk cup

Inovasi 3: Menggunakan piring kertas untuk tempat ayamnya. 4. Alat pengambilan ayam goreng

Inovasi 1: Menggunakan garpu yang sudah di dekorasi dengan pita Inovasi 2: Menggunakan tusuk gigi

4. Explore Systematically 1. Ayam yang ada tulang:

Inovasi 1: Memotong ayam tersebut menjadi bagian kecil

(-): Sulit untuk memotong dan membutuhkan waktu yang sungguh banyak.

Inovasi 2: Menggunakan ayam yang telah dibentukkan menjadi kecil dan size dan ideal

(+): Gampang untuk digoreng dan disusun. 2. Tepung dan bumbu ayam:

Inovasi 1: Menggunakan tepung goreng yang crispy (+): Rasa ayam menjadi lebih enak dan juicy

(-): Ayam menjadi lebih berminyak dan tidak begitu bagus untuk kesehatan konsumer

Inovasi 2: Menggunakan bumbu yang berbagai rasa untuk menambah rasa ayam goreng

(+): Menambah variasi rasa kepada ayam goreng

(+): konsumer tidak gampang bosan terhadap ayam goreng ini

3. Tempat ayam

Inovasi 1: Menggunakan plastic biasa untuk membungkus ayam nya.

(+): Budget yang tidak terlalu besar

(-): Minyal ayamnya bakalan temple diplastic, kelihatan nya menjadi sangat tidak higenis

Inovasi 2: Menggunakan kotak yang berbentuk cup

(+): Ayam goreng menjadi gampang untuk diambil saat konsumsi

(-): Budget yang tidak murah

Inovasi 3: Menggunakan piring kertas untuk tempat ayamnya. (-): Sulit untuk di pegang dan bawa

(-): Budget yang tidak murah 4. Alat pengambilan ayam goreng

Inovasi 1: Menggunakan garpu plastic

Inovasi 2: Menggunakan tusuk gigi (+): Budgeting yang murah

(-): terlalu kecil, sulit untuk digunakan Inovasi 3: Menggunakan tusuk satay.

(+): Budget yang murah

(+): Gampang untuk digunakan

POPCHICK adalah inovasi nama dari popcorn chicken. Dimana ayam goreng tersebut berbentuk bulat seperti popcorn. Kami menggunakan strategi satay dengan menusuk popcorn chicken yang telah digoreng dengan tepung di tusuk satay tersebut. Setelah itu, kami meletakkan sekitar 5 tusuk satay popchick di tempat paper cup dan diberikan bumbu rasa yang dapat dipilih sendiri oleh customer. Dengan inovasi seperti ini, konsumen tidak perlu memikirkan cara untuk memakan ayam goreng dengan kesulitan dan juga untuk tidak mengotori tangan/ tangan menjadi berminyak.

5. Reflect on Solution Process

 Is the team developing confidence that the solution space has been fully explored?

Kami sangat yakin bahwa mahasiswa yang disekitar lingkungan dan juga kebanyakan orang Indonesia suka mengkonsumsi ayam goreng.

 Are there alternative function diagrams?

Selain ayam goreng, banyak juga yang suka mengkonsumsi sapi, babi dan juga daging lainnya. Tetapi, karena ada beberapa orang yang pantang mengkonsumsi daging-daging tersebut maka target pasar kami menjadi lebih sulit karena lebih kecil.

 Are there alternative ways to decompose the problem?

Tidak ada cara yang lain lagi untuk menyelesaikan masalah tersebut.

 Have external sources been thoroughly pursued?

Sejauh ini kami hanya mensurvei di sekitar kampus BINUS. Kami belum survey sampai kampus lainnya.

Target Marketing Strategy

Product

Popchick satay adalah panganan ayam lezat yang sangat mengutamakan kesehatan dan kebersihan dan dapat memberikan manfaat sebagai berikut :

 Ayam Probiotik, memiliki kandungan kolesterol ayam probio hanya setengahnya atau sekitar 59,7 miligram per 100 gram lebih kecil dibanding ayam biasa yang mengandung kolesterol sekitar 80-100 miligram per 100 gram. Kandungan lemaknya sebesar 9,15%, lebih rendah dari kandungan lemak ayam biasa yang antara 21%-25%. Namun memiliki tingkat protein sebesar 19% lebih besar dari tingkat protein ayam biasa yaitu 17%.

 Higienis, dalam proses produksi selalu mengutamakan kebersihan dengan selalu mencuci peralatan, menggunakan sarung tangan, dan membuang makanan yang sudah terjatuh.

 Minyak goreng hanya digunakan untuk 50 cup saja, lebih sehat dibanding minyak goreng yang dipakai untuk menggoreng dalam berhari-hari.

Promotion

 Media Sosial, instagram dan twitter untuk memberikan informasi dan promosi mengenai produk dan sekaligus dapat menjadi wadah untuk menjalin hubungan dengan konsumen.

 Menggunakan Advertising, brosur dan pamflet mengenai varian rasa popchick satay dan kilasan deskripsi produk popchick satay yang akan disebarkan kepada calon konsumen pada setiap bazaar yang diikuti.

 Personal selling, menjual produk dengan travel around universities with Popchick satay Van dan menjual produk secara personal dengan calon konsumen yang datang dan menjelaskan tentang produk, serta

memberikan tester.

Price

Harga yang ditawarkan termasuk murah, yaitu Rp 25.000,- per cup untuk semua varian rasa, sangat sebanding dengan value yang ada di dalam Popchick satay karena bahan-bahannya yang berkualitas dan lezat.

Place

Bisnis Canvas

Key Partner:

Supplier penyedia daging ayam probiotik, bapak Christopher.

Supplier penyedia cup bioplastik, PT. Ciketing plastic

Supplier penyedia bumbu perasa (keju, cabe, bubuk kari), Pasar Muara Karang

Supplier penyedia bahan-bahan pokok (minyak goreng, tusuk satai, dan tepung terigu), Pasar Induk

Key Activities:

Bagian produksi/ pengadaan produk:

 Procurement / pembelian bahan baku atau sumber daya yang di butuhkan  Melakukan proses pembuatan dari bahan baku hingga menjadi produk

(popchick) yang siap di pasarkan

Bagian marketing

 Memfokuskan pemasaran pada target segmentasi utama  Membuat design pemasaran semenarik mungkin yang dapat

meningkatkan minat membeli konsumen (poster, pamflet, sosial media)

Shopkeeper

 Menjaga toko atau kios

 Melakukan proses penggorengan sampai packaging

 Mendistribusikan Popchick satay langsung ke pelanggan

 Mengumpulkan feedback dari pelanggan

Key resources :

Sumber daya manusia:

 Marketer (owner)

 Bagian produksi (chef, karyawan)

 Kasir / shopkeeper (owner)

 Public Relation (badut maskot, owner) Alat-alat

 Alat produksi (kompor, bahan, alat, meja, dll)

 Alat transportasi (mobil/pick up)

Value Proposition:

 Popchick satay menyediakan snack ringan dengan bahan utama daging ayam yang disajikan dengan bentuk satay untuk memudahkan konsumen untuk memakan serta membawanya kemana saja

 Di buat dengan daging ayam segar berkualitas

 Minyak penggorengan hanya digunakan untuk 50 cup

 Penggunaan cup bioplastik untuk menghindari penggunaan sterofoam yang kurang baik bagi kesehatan dan mendukung kegiatan Go Green

Customer Relationship:

 Facebook

 Twitter

 Instagram

Channels:

 Direct marketing

 Social media marketing

 Word of mouth marketing

Customer segment :

 Mahasiswa

 Pelajar

 Pekerja muda

 Masyarakat yang gemar mengunjungi bazaar makanan

Cost Structure

Total biaya = minyak goreng+ trasportasi + bahan baku ( tusuk satai, tepung, cup bioplastik)+ daging ayam + Bumbu racikan

Revenue Streams

 Profit yang dihasilkan dari penjualan

 Pelanggan baru

Popchick satay cashflow

planning pengenalan

Month 1 Month 2 month 3 month 4 month 5 month 6 month 7 month 8 month 9

Revenue 3750000 5000000 8750000 125000

00 25000000 50000000 37500000 31250000 Bahan Baku

Weekly purchase – Ayam Probiotik

32000 1200000 1600000 2800000 400000

0

11000 22000 33000 44000 66000 132000 264000 198000 198000

Weekly purchase – minyak goreng

22000 66000 88000 132000 176000 352000 704000 528000 528000

Weekly purchase – bumbu dapur

10000 20000 20000 15000 15000

Weekly purchase – bahan perasa

35000 105000 140000 175000 245000 490000 980000 735000 700000

total 110000 1393000 1861000 3151000 448700

0 8994000 17968000 13476000 11441000 Alat

Kompor listrik

One-time purchase – tempat adonan

100000

One-time purchase – sendok, dll

100000

One-time purchase – tempat bekas minyak

100000

total 470000 170000 170000 170000 170000 170000 170000 170000 170000

Labour Per event purchase – Part timer (2org per event @Rp 200000)

600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000

Per event purchase – Badut Maskot

450000 450000 450000 450000 450000 450000 450000 450000

total 0 1050000 1050000 1050000 105000

0 1050000 1050000 1050000 1050000

Weekly purchase – bahan bakar kendaraan (@200000)

600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000

total 0 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000 600000

Promotion Monthly purchase - Pulsa

60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000

Daily purchase – Penyewaan Mini Van

60000 350000 350000 350000 350000 350000 350000 350000 350000

Monthly purchase – brosur dan pamflet

150000 150000 225000 300000 300000 375000 375000 375000

total 60000 560000 560000 635000 710000 710000 785000 785000 785000

Net Revenue -640000 -23000 759000 3144000 548300