Agung Dzulhijah, 2014
Analisis Hasil Belajar “Pengetahuan Bahan Makanan” Pada Praktik Mengolah Makanan Kontinental Siswa Kelas XI SMKN 2 Baleendah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRAK
ANALISIS HASIL BELAJAR “PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN”
PADA PRAKTIK MENGOLAH MAKANAN KONTINENTAL SISWA
KELAS XI SMK NEGERI 2 BALEENDAH
Penelitian ini dilatarbelakangi bahwa dalam Mengolah Makanan Kontinental siswa diharapkan memiliki kemampuan pengetahuan dan kemampuan keterampilan yang diperoleh dari hasil belajar “Pengetahuan Bahan Makanan”. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui hasil belajar “Pengetahuan Bahan Makanan” berkaitan dengan kemampuan pengetahuan dan kemampuan keterampilan siswa pada praktik Mengolah Makanan Kontinental yang meliputi persiapan, pengolahan dan penyajian. Metode yang digunakan yaitu metode deskriftif dengan teknik pengambilan sampel cluster sampling sebanyak 30 responden. Instrumen penelitian menggunakan tes dan pedoman observasi Kriteria Unjuk Kerja. Hasil Penelitian ini mengungkapkan kemampuan pengetahuan siswa berada pada kriteria baik dan kemampuan keterampilan siswa berada pada kriteria sangat kompeten. Berdasarkan hasil penelitian bahwa siswa perlu mempertahankan dan meningkatkan belajar dengan membaca buku yang berkaitan dengan bahan makanan dan menambah pengetahuan, wawasan dari sumber internet karena masih terdapat siswa yang mendapatkan nilai kurang baik.
Kata Kunci: Pengetahuan Bahan Makanan, pengetahuan, keterampilan
ANALYSIS OF LEARNING OUTCOMES "KNOWLEDGE OF FOOD
INGREDIENTS" PROCESSING PRACTICES IN THE CONTINENTAL
FOOD COUNTRY CLASS XI SMK 2 BALEENDAH
Agung Dzulhijah, 2014
Analisis Hasil Belajar “Pengetahuan Bahan Makanan” Pada Praktik Mengolah Makanan Kontinental Siswa Kelas XI SMKN 2 Baleendah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
students are highly competent in the criteria. Based on the research that students need to maintain and improve learning by reading books related to food ingredients and add to the knowledge, insight from internet sources because there are students who get poor grades.
