ANALISIS BRAND EQUITY TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA RUMAH MAKAN AYAM GORENG NELONGSO, AYAM GEPREK KAK ROS DAN JURAGAN SAMBEL SKRIPSI

i

ANALISIS BRAND EQUITY TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA RUMAH MAKAN AYAM GORENG NELONGSO, AYAM

GEPREK KAK ROS DAN JURAGAN SAMBEL

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Manajemen

Oleh:

Aulia Tyara Utami 201310160311441

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

ii

ANALISIS BRAND EQUITY TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA RUMAH MAKAN AYAM GORENG NELONGSO, AYAM

GEPREK KAK ROS DAN JURAGAN SAMBEL

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Manajemen

Oleh:

Aulia Tyara Utami 201310160311441

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

i

ANALISIS BRAND EQUITY TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN (STUDI PADA RUMAH MAKAN AYAM GORENG NELONGSO, AYAM

GEPREK KAK ROS DAN JURAGAN SAMBEL)

Aulia Tyara Utami

Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogomas No. 246 Malang Email : auliatyarautami@gmail.com

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui brand equity yaitu Brand Awarness , Brand Assoxiation, Perceived Quality, Brand Loyalty berpengaruh terhadap kepuasan konsumen rumah makan ayam goreng nelongso, ayam geprek kak ros dan juragan sambel. Teknik analisis yang digunakan adalah anlisis regresi linier berganda dan uji asumsi klasik. Dari data yang dikumpulkan dengan menggunakan kuisioner (angket) dengan jumlah sampel sebanyak 100 responden.Hasil penelitian ini dapat diketahui bahwa terdapat pengaruh secara parsial (T) yang signifikan dan positif antara variabel brand awarness, brand association, perceived quality dan brand loyalty terhadap kepuasan konsumen. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa secara simultan (Uji F) yang signifikan dan positif antara variabel brand awarness, brand association, perceived quality dan brand loyalty terhadap kepuasan konsumen rumah makan ayam goreng nelongso, ayam geprek kak ros dan juragan sambel. Hasil penelitian ini dapat diketahui bahwa variabel perceived quality berpengaruh dominan terhadap kepuasan konsumen rumah makan ayam goreng nelongso, ayam geprek kak ros dan juragan sambel.

Kata Kunci: Brand Awarness, Brand Association, Perceived Quality, Brand Loyalty dan Kepuasan Konsumen.

ii

BRAND EQUITY ANALYSIS OF CONSUMER SATISFACTION (STUDY AT AYAM NELONGSO RESTAURANT,

GEPREK KAK ROS CHICKEN AND JURAGAN SAMBEL) Aulia Tyara Utami

Management Studies Program, Faculty of Economics and Business University of Muhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogomas no. 246 Malang Email: auliatyarautami@gmail.com

ABSTRACT

This study aims to determine brand equity, namely Brand Awarness, Brand Association, Perceived Quality, Brand Loyalty, and the effect on consumer satisfaction of Ayam Nelongso restaurant, Geprek kak ros and Juragan Sambal . The analysis technique used is multiple linear regression analysis and classic assumption test. From the data collected using a questionnaire (questionnaire) with a sample size of 100 respondents. The results of this study can be seen that there is a significant and positive partial effect (T) between brand awareness variables, brand association, perceived quality and brand loyalty on consumer satisfaction . The results of this study indicate that simultaneously (Test F) that is significant and positive between brand awareness variables, brand association, perceived quality and brand loyalty to consumer satisfaction of Ayam Nelongso restaurant, Geprek kak ros and Juragan Sambal. The results of this study can be seen that the variable perceived quality has a dominant effect on consumer satisfaction of Ayam Nelongso restaurant, Geprek kak ros and Juragan Sambal. Keyword : Brand Awarness, Brand Association, Perceived Quality, Brand Loyalty

iii

KATA PENGANTAR Assalamua’laikumWr. Wb.

Puja dan puji syukur peneliti panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya kepada peneliti sehingga bisa menyelesaikan tugas Skripsi yang berjudul “Analisis Brand Equity Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi pada Rumah Makan Ayam Goreng Nelongso, Ayam Geprek Kak Ros dan Juragan Sambel”. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana pada program Sarjana Fakultas Ekonomi dan Bisnis.

Peneliti menyadari bahwa didalam melaksanakan kegiatan penelitian dan penyusunan skripsi, tidak lepas dari bimbingan, dukungan, pengarahan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu peneliti dengan hati yang tulus mengirimkan rasa hormat dan terima kasih tak terhingga kepada:

1. Drs. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. Idah Zuhroh, M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

3. Dr. Marsudi M.M. selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Fika,.S.E., M.M. selaku dosen wali yang selama perkulihan selalu memberikan motivasi kepada peneliti.

5. Dr. Rohmat Dwi Jatmiko, M.M. dan Dr. Marsudi, M.M. selaku dosen pembimbing yang telah dengan sabar membimbing, mengarahkan, serta memberikan motivasi penyusunan skripsi.

6. Seluruh Dosen Universitas Muhammadiyah Malang yang telah bersedia mendidik dan memberikan ilmunya kepada peneliti.

7. Bapak Hermawan selaku manager di RM. Ayam Goreng Nelongso, Bapak Rizal Manager Geprek Kak Rose Dan Manager Juragan Sambel Bapak Didi Kustanto terima kasih telah bersedia menerima peneliti dan membantu untuk melekukan penelitan.

8. Bapak syarappudin dan Ibunda Hidayanti terima kasih atas semua yang telah beliau berikan seluruh kasih dan sayang yang teramat ikhlas, mendoakan, menyemangati, mendukung, dan selalu berkorban untuk masa depan saya. Kalian selalu hadir dalam setiap doaku.

iv

9. Teman - teman Manajemen H 2013 yang selalu ada suka duka dalam belajar dan menghadapi tugas-tugas perkuliahan. Aku bahagia dapat menghabiskan waktu bersama kalian semua.

10. Sahabat - sahabatku Jeane, Denny, Wahyu, Hendy, Naya,Hendy, Adit Dewi,selalu memberikan ancaman dan motivasi kepada peneliti.

Peneliti menyadari bahwa didalam skripsi yang disusun ini jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu peneliti berharap para pembaca dapat memberikan kritik dan saran yang membangun agar peneliti dapat jadikan pelajaran untuk menjadi lebih baik di hari esok kelak.

Peneliti berharap semoga skripsi ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat bagi semua pihak pada umumnya dan bagi mahasiswa manajemen pada khususnya, dan semoga Allah SWT senantiasa memberikan karunia bagi kita semua. Billahitaufiqwalhidayah, fastabiqulkhairat, wassalamu’alaikum wr.wb.

Malang, Juli 2020 Peneliti.

v DAFTAR ISI

ABSTRAK ... i

ABSTRACT ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... viii

DAFTAR GAMBAR ... ix DAFTAR LAMPIRAN ... x BAB I PENDAHULUAN ... 1 A. Latar Belakang ... 1 B. Rumusan Masalah ... 7 C. Batasan Masalah ... 8 D. Tujuan Penelitian ... 8 E. Manfaat Penelitian ... 8

BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 10

A. Landasan Teori ... 10

1. Brand Equity ... 10

2. Kepuasan konsumen ... 14

B. Tinjauan Peneliti Terdahulu ... 16

C. Kerangka Pikir ... 17

D. Hipotesis ... 19

BAB III METODE PENELITIAN ... 21

A. Lokasi Penelitian ... 21

B. Jenis Penelitian ... 21

C. Populasi dan Teknik Pengambilan Sampel ... 21

1. Populasi ... 21

2. Sampel ... 22

3. Teknik pengambilan sampel ... 22

D. Definisi Operasional ... 23

E. Sumber data ... 24

vi

G. Pengukuran Data ... 25

H. Uji Instrumen ... 26

1. Uji Validitas ... 26

2. Uji Realibilitas ... 27

I. Uji Asumsi Klasik ... 28

J. Analisis Regresi ... 30

1. Analisis Regresi Linier Berganda ... 30

2. Uji F atau Uji Simultan ... 30

3. Uji t atau Uji Parsial ... 31

4. Koefisien Determinasi ( ) ... 32

5. Uji Dominan ... 33

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 34

A. Gambaran Karakteristik Responden ... 34

1. Jenis Kelamin Responden ... 34

2. Jenis Pekerjaan Responden ... 35

3. Tingkat Pendapatan Per Bulan Responden ... 35

4. Usia Responden ... 36

5. Tingkat Pendidikan Responden ... 37

B. Distribusi Jawaban Responden ... 38

1. Distribusi Jawaban Variabel Brand Awareness (X1) ... 39

2. Distribusi Jawaban Variabel Brand Association (X2) ... 40

3. Distribusi Jawaban Responden Variabel Perceived Value (X3) ... 41

4. Distribusi Jawaban Responden Variabel Brand loyalty (X4) ... 43

5. Distribusi Jawaban Responden Variabel Kepuasan Konsumen (Y) ... 44

C. Uji Instrumen Penelitian ... 46

1. Hasil Uji Validitas ... 46

2. Hasil Uji Reliabilitas ... 49

D. Metode Analisis Data ... 50

1. Hasil Uji Asumsi Klasik ... 50

2. Analisis Regresi Linier Berganda ... 53

vii

1. Hasil Uji t ... 56

2. Hasil Uji F ... 57

3. Nilai Koefisien Determinasi (R2) ... 58

F. Pembahasan Hasil Penelitian ... 58

1. Pengaruh Brand Awareness Terhadap Kepuasan Konsumen ... 58

2. Pengaruh Brand Association Terhadap Kepuasan Konsumen ... 59

3. Pengaruh Perceived Value Terhadap Kepuasan Konsumen ... 60

4. Pengaruh Brand Loyalty Terhadap Kepuasan Konsumen ... 61

5. Variabel Yang Berpengaruh Dominan Terhadap Kepuasan Konsumen ... 62

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 63

A. Kesimpulan ... 63

B. Saran ... 64

DAFTAR PUSTAKA ... 65

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel dan Indikator ... 23

Tabel 4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 34

Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 35

Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Pendapatan Per bulan ... 36

Tabel 4.4 Distribusi Responden Berdasarkan Usia ... 37

Tabel 4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan ... 37

Tabel 4.6 Kriteria Rentang Jawaban Responden ... 38

Tabel 4.7 Diskripsi Jawaban Responden Variabel Brand Awareness ... 39

Tabel 4.8 Distribusi Jawaban Responden Variabel Brand Association ... 40

Tabel 4.9 Distribusi Jawaban Responden Variabel Perceived Value ... 42

Tabel 4.10 Distribusi Jawaban Responden Variabel Brand Loyalty ... 43

Tabel 4.11 Distribusi Jawaban Responden Variabel Kepuasan Pelanggan ... 45

Tabel 4.12 Uji Validitas Variabel Brand Awareness (X1) ... 47

Tabel 4. 13 Uji Validitas Variabel Brand Association (X2) ... 47

Tabel 4.14 Uji Validitas Variabel Perceived Value (X3) ... 48

Tabel 4.15 Uji Validitas Variabel Brand Loyalty (X4) ... 48

Tabel 4.16 Uji Validitas Variabel Kepuasan Pelanggan (Y) ... 49

Tabel 4.17 Hasil Uji Reliabilitas ... 49

Tabel 4.18 Hasil Uji Normalitas Data . ... 50

Tabel 4.19 Hasil Pengujian Multikolinearitas ... 51

Tabel 4.20 Hasil Uji Autokorelasi ... 52

Tabel 4.21 Hasil Analisis Regresi Linier Berganda ... 54

Tabel 4.22 Hasil Uji t ... 56

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ... 17 Gambar 4.1 Uji Heteroskedastisitas ... 53

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner ... 68 Lampiran 2 Hasil SPSS ... 74 Lampiran 3 Data ... 96

65

DAFTAR PUSTAKA

Aaker, A. David. 2013. Manajemen Ekuitas Merek. Alih Bahasa: Aris Ananda, Spektrum Mitra Utama, Jakarta.

Adhitya, Haryanto Putra. 2011. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumen dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Produk Melalui Situs Belanja Online di Indonesia. Bandung: Institute Management Telkom.

Arikunto, S. 2013. Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.

Chusniartiningsih, Eka. 2019. Pengaruh Kesadaran Merek Dan Citra Merek Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepercayaan Merek Sebagai Variabel Intervening.Jurnal Ilmu Manajemen Volume 7 Nomor 1 – Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Surabaya. Dewi, Kusuma, Cahya, Ardina. 2014. Analisis Pengaruh Kesadaran Merek,

Asosiasi Merek, Persepsi Kualitas, Dan Loyalitas Merek Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada Konsumen Produk Viva Hand & Body Lotion Di Kota Semarang). Skripsi Manajemen Universitas Diponegoro,

Durianto,Sugiarto dan Tony Sitinjak, 2012. Strategi Menaklukkan Pasar Melalui.Riset Ekuitas dan Perilaku Merek. Jakarta : Gramedia Pustaka. Erida dan Rangkuti, A., 2017, The Effect Of Brand Image, Pengetahuan Produk

And Product Quality On Minat Pembelian Of Notebook With Discount Price As Moderating Variabel, Journal of Business Studies and Management Review (JBSMR) Vol.1 No.1

Kotler, Philip. 2009. Manajemen Pemasaran 1.Edisi ketiga belas. Jakarta: Erlangga.

Kriyantono, Rachmat (2012). Manajemen Public Relations & Media Komunikasi, Jakarta: Rajagrafindo Persada.

Lamb, Hair, McDaniel. 2010. Pemasaran, Jakarta: Salemba Empat.

Nurliza & Komariyati. 2015. Analisis Brand Equity Teh Celup Sariwangi Terhadap Loyalitas Konsumen (Studi Kasus Di Supermarket Kota Pontianak). AGRISE Volume XV No. 2 Bulan Mei 2015.

Oon Boy M S Pane1 dan Endang Sulistya Rini. 2011. Pengaruh Brand Equity Flash Disk Merek Kingston Terhadap Keputusan Pembelian Pada Mahasiswa AMIK MBP. Medan. Jurnal Ekonom, Vol 14, No 3, Juli 2011. Pratama, Ferdie. 2010. Analisis Brand Equity Pocari Sweat Dalam Persaingan

Industri Minuman (Studi Kasus: Mahasiswa di Bogor). Jurnal Manajemen dan Organisasi Vol I, No. 1, April 2010.

66

Simamora, Bilson. 2012. Memenangkan Pasar Dengan Pemasaran Efektif dan Profitable. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Sugiyono. 2017. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : Alfabeta.

Tjiptono, Fandy. 2014. Manajemen Strategi Merek. Jakarta: Andi Publisher. _____________. 2005. Brand Management and strategy. Edisi Pertama.

Yogyakarta : Andi.

Wicaksono, Agung, Imam Syudadi, dan Kadarisman Hidayat. 2014. Pengaruh Komunikasi Pemasaran terhadap Ekuitas Merek. Jurnal Administrasi Bisnis, Vol.12, No.2, h: 1-10

Yuliawati, Lilik. 2017. Analisis Struktur, Perilaku, Dan Kinerja Industri Makanan Dan Minuman Di Indonesia. Jurnal Ecodemica, Vol. 1 No. 2 September 2017.