lapora appas

LAPORAN APPAS TENTANG PRODUKSI ES BUAH

LAPORAN APPAS TENTANG PRODUKSI ES BUAH

DI PERUSAHAAN ES BUAH

DI PERUSAHAAN ES BUAH

NURCAHYANI

NURCAHYANI

14.023.54.201.077

14.023.54.201.077

FAKULTAS PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ANDI DJEMMA

UNIVERSITAS ANDI DJEMMA

PALOPO

PALOPO

2017

2017

BAGIAN I BAGIAN I STUDI KASUS STUDI KASUS 1.1

1.1 Sejarah Sejarah Singkat Singkat PengusahaPengusaha

Usaha Es Buah Ibu Nurmala adalah usaha yang merupakan usaha Usaha Es Buah Ibu Nurmala adalah usaha yang merupakan usaha bisnis, yang termasuk dalam kategori bisnis jualan minuman dingin cepat bisnis, yang termasuk dalam kategori bisnis jualan minuman dingin cepat saji. Pada dasarnya es buah merupakan salah satu minuman yang cukup saji. Pada dasarnya es buah merupakan salah satu minuman yang cukup digemari oleh kebanyakan orang, bahkan hampir semua orang menyukai digemari oleh kebanyakan orang, bahkan hampir semua orang menyukai es buah minuman cepat saji i

es buah minuman cepat saji ini. Usaha es buah ini ni. Usaha es buah ini beralamat di Kelurahanberalamat di Kelurahan Tompotikka Kecamatan Wara Kota Palopo Sulawesi Selatan. Warung Tompotikka Kecamatan Wara Kota Palopo Sulawesi Selatan. Warung sederhana dengan nama es buah fitri 77 merupakan usaha keluarga yang sederhana dengan nama es buah fitri 77 merupakan usaha keluarga yang di tangani langsung oleh ibu Nurmala.

di tangani langsung oleh ibu Nurmala. Pada

Pada bulan bulan April, ibu April, ibu Nurmala Nurmala mulai mulai membuka membuka usaha usaha es bes buahuah dengan

dengan ini merupini merupakan usakan usaha minuman aha minuman cepat cepat saji ysaji yang pertama ang pertama ibuibu nurmala kerjakan/jalankan.

nurmala kerjakan/jalankan.

Usaha ini kemudian berkembang dengan membuka beberapa Usaha ini kemudian berkembang dengan membuka beberapa cabang es buah lainnya di wilayah Sulawesi khusnnya di Polopo. cabang es buah lainnya di wilayah Sulawesi khusnnya di Polopo. Meskipun demikian es buah sebagai produk lokal Indonesia seringkali Meskipun demikian es buah sebagai produk lokal Indonesia seringkali mendapatkan perlakuan yang tidak adil oleh pihak pemilik tempat atau mendapatkan perlakuan yang tidak adil oleh pihak pemilik tempat atau manajemen gedung yang seringkali lebih mementingkan perusahaan manajemen gedung yang seringkali lebih mementingkan perusahaan dengan merek-merek asing. Tetapi perusahaan es buah tidak pernah dengan merek-merek asing. Tetapi perusahaan es buah tidak pernah menyerah.

menyerah.

Setiap kali mereka harus menutup salah satu

Setiap kali mereka harus menutup salah satu gerobaknnya, merekagerobaknnya, mereka tetap bersemangat dan bertekad untuk membuka usaha es buah yang tetap bersemangat dan bertekad untuk membuka usaha es buah yang

baru, dengan komitmen ini timbul ide untuk menggunakan sistem baru, dengan komitmen ini timbul ide untuk menggunakan sistem waralaba untuk memperluas jaringan usaha ini.

waralaba untuk memperluas jaringan usaha ini.

dalam usaha es buah ini, ibu Nurmala punya alasan tersendiri dalam usaha es buah ini, ibu Nurmala punya alasan tersendiri mengapa ibu Nurmala membuka usaha es buah,karena berdampingan mengapa ibu Nurmala membuka usaha es buah,karena berdampingan dengan

dengan konter konter anakny, anakny, ibu Nurmala ibu Nurmala juga tidak juga tidak mempunyai mempunyai pekerjaanpekerjaan tetap, disamping itu ibu nurmala

tetap, disamping itu ibu nurmala juga ingin mendapatkan uang untuk biayajuga ingin mendapatkan uang untuk biaya kuliah anak-anaknya, bagi ibu Nurmala usaha es buah juga dapat kuliah anak-anaknya, bagi ibu Nurmala usaha es buah juga dapat memberikan keuntungan yang cukup bagi

memberikan keuntungan yang cukup bagi keluarganya.keluarganya. Tujuan

Tujuan dari dari usaha usaha ini adini adalah alah untuk untuk produksi es produksi es buah ybuah yangang berkualitas

berkualitas,, yang kemudian dapat mampu menyerap tenaga kerja, danyang kemudian dapat mampu menyerap tenaga kerja, dan pada akhirnya dapat membantu menguatkan perekonomian keluarga pada akhirnya dapat membantu menguatkan perekonomian keluarga maupun penduduk disekitar pengusaha es buah, dapat menciptakan maupun penduduk disekitar pengusaha es buah, dapat menciptakan produk yang berkualitas yang mampu bersaing di pasaran.

produk yang berkualitas yang mampu bersaing di pasaran.

1.2

1.2 Struktur Struktur Organisasi Organisasi es es BuahBuah

Struktur organisasi mempunyai peranan penting dalam suatu usaha Struktur organisasi mempunyai peranan penting dalam suatu usaha untuk mencapai tujuan dari usaha itu sendiri. Struktur organisasi dapat untuk mencapai tujuan dari usaha itu sendiri. Struktur organisasi dapat menunjukan pembagian tugas dan wewenang dari setiap posisi dalam menunjukan pembagian tugas dan wewenang dari setiap posisi dalam struktur organisasi yang jelas

struktur organisasi yang jelas  Adapun uraian

 Adapun uraian tugas, tugas, wewenang, dan wewenang, dan tanggung jawab tanggung jawab pada pada masing- masing-masing jabatan

masing jabatan dalam struktur dalam struktur organisasi padorganisasi pada Pengusaha a Pengusaha es buah es buah yaituyaitu sebagai berikut :

sebagai berikut : a.

a. Pemilik Pemilik UsahaUsaha

Bertanggung jawab penuh terhadap pengusaha Bertanggung jawab penuh terhadap pengusaha

Membuat strategi pengusaha

Membuat rencana program kerja pengusaha yang mendukung visi dan misi pegusaha kedepan

Menetapkan tugas, tanggung jawab, dan wewenang dari semua karyawan

Mengevaluasi program kerja dan mengatasi permasalahan yang muncul dalam perusahaan

Memilih, mengangkat dan memberhentikan karyawan Menetapkan rencana jangka panjang perusahaan b. Karyawan

Merawat, mengawasi dan menjaga kebersihan 1.3 Visi dan Misi Pengusaha

a. Visi Perusahaan

Menjadikan mitra kerja Produksi dan Distribusi yang berkualitas, kuat,, handal dan terpercaya dalam melayani seluruh kegiatan usaha es buah di wilayah palopo maupun di daerah lainnya.

b. Misi Perusahaan

Menyediakan Produk dan Barang yang berkualitas, Menyediakan Produk dan Barang yang mencukupi, Menyediakan Produk dan Barang yang tepat waktu, Menyediakan Produk dan Barang dengan harga yeng bersaing, Memberikan layanan Distribusi yang memuaskan, Mendukung pengembangan usaha es buah.

BAGIAN DUA

ANALISIS POSISI DAN KINERJA AGROSISTEM

2.1. Analisis Posisi Sumber Daya Pengusaha

 Agrosistem sebagai struktur atau organisasi sumberdaya terdiri dari beberapa dimensi dan jenis sumberdaya. Dalam suatu agrosistem baik pada agroindustri tertentu, harus dapat mengalokasikan sejumlah sumberdaya yang memberikan input dan menghasilkan output yang menguntungkan secara berkesinambungan.

Posisi usaha adalah kekuatan sumberdaya yang dimiliki oleh suatu usaha. Analisis mengenai sumberdaya dari suatu usaha yang akan datang atau telah dilakukan dengan cara memperkirakan segala sesuatu yang dapat dimanfaatkan untuk dapat mendukung usaha.

Sumberdaya merupakan input yang terlibat dalam proses suatu sistem, dimana dari input tersebut diharapkan dapat menghasilkan output yang dapat memberikan keuntungan. Sumberdaya dapat dinilai terdiri sumberdaya lahan dan bangunan, sumberdaya manusia, sumberdaya peralatan dan sumberdaya finansial.

 Analisis posisi adalah analisis mengenai kondisi atau keadaan dari sumberdaya-sumberdaya yang dimiliki oleh pengusaha atau agrosistem kasus. Perusahaan atau agrosistem sebagai suatu struktur atau organisasi sumberdaya terdiri dari beberapa dimensi dan jenis sumberdaya. Sumberdaya tersebut dapat berupa sumberdaya lahan, bangunan, peralatan, manusia dan sumberdaya finansial.

2.1.1 Sumberdaya Lahan dan Bangunan

Sumberdaya lahan adalah segala sesuatu yang bisa memberikan manfaat dari bentang alam (lanscape) yang fisik yang meliputi pengertian lingkungan fisik seperti tanah, iklim, topografi/relief, hidrologi dan vegetasi alami (natural vegetation) dimana secara potensial akan berpengaruh terhadap penggunaan lahan .

Sumberdaya lahan dan bangunan merupakan sumberdaya yang penting dalam suatu perusahaan mengingat lahan dan bangunan merupakan tempat. dilakukannya kegiatan-kegiatan dalam perusahaan. Selain itu, sumberdaya lahan dan bangunan juga merupakan harta tetap yang sewaktu-waktu dapat dipergunakan.

2.1.2 Sumberdaya Peralatan

Peralatan adalah segala keperluan yang digunakan manusia untuk mengubah alam sekitarnya, termasuk dirinya sendiri dan orang lain dengan menciptakan alat-alat sebagai sarana dan prasarana. Oleh karena itu, peralatan merupakan hasil dari teknologi yang diciptakan manusia untuk membuat sesuatu, memakai dan memeliharanya untuk menopang kebutuhan hidup manusia tersebut.

Sumberdaya peralatan merupakan segala sesuatu yang dapat digunakan oleh perusahaan untuk memperlancar kegiatan dalam menghasilkan sesuatu yang bermanfaat. Keberhasilan perusahaan ditentukan oleh keseluruhan komponen yang berkaitan dengan keberadaan perusahaan baik yang mempunyai kedudukan di dalam

perusahaan maupun diluar perusahaan. Faktor yang berkaitan langsung dengan keberhasilan perusahaan adalah tenaga kerja, sarana dan peralatan serta faktor manajemen yang dapat mendorong terciptanya produktivitas usaha.

Setiap peralatan yang digunakan pasti akan mengalami penyusutan sepanjang tahun dan nilainya akan berkurang sesuai dengan umur alat tersebut. Menghitung nilai penyusutan dapat dilakukan dengan menggunakan metode garis lurus, yaitu besarnya nilai penyusutan sama dengan nilai atau harga barang dikali dengan persentase penyusutan (amortisasi ), sedangkan persentase penyusutan (amortisasi ) dapat dihitung dengan membagi 100% dengan perkiraan masa produktif suatu barang.

Sumberdaya peralatan yang dimilki oleh Pengusaha es buah pada proses produksi yaitu :

1. Gerobak berfungsi sebagai tempat menjual

2. Bak air berfungsi sebagai tempat menyimpan air untuk mencuci gelas 3. Selang berfungsi penyedot air dari bak Litter

2.1.3 Sumberdaya Manusia

Sumberdaya manusia atau biasa disingkat menjadi SDM merupakan potensi yang terkandung dalam diri manusia untuk mewujudkan perannya sebagai makhluk sosial yang adaptif dan transformatif yang mampu mengelola dirinya sendiri serta seluruh potensi yang terkandung di alam menuju tercapainya kesejahteraan kehidupan

dalam tatanan yang seimbang dan berkelanjutan. Dalam pengertian praktis sehari-hari, SDM lebih dimengerti sebagai bagian integral dari sistem yang membentuk suatu organisasi. Oleh karena itu, dalam bidang kajian psikologi, para praktisi SDM harus mengambil Sumberdaya manusia yang dimaksud adalah tenaga kerja yang merupakan salah satu faktor produksi utama dan selalu ada dalam perusahaan. Tenaga kerja tersebut, baik terlibat langsung maupun tidak langsung merupakan suatu kesatuan komoditas yang saling membutuhkan dalam segala aktivitas kegiatan agrosistem suatu usaha.

Sikap karyawan atau tenaga kerja sangat terkait dengan tata nilaii yang ada didalam masyarakat. Faktor pendidikan, jenis kelamin, umur, keahlian dan latar belakang karyawan suatu perusahaan perlu dipahami dalam pembagian kerja. Prinsipnya dalam manajemen produksi kaitannya dengan pekerja seyogyanya mampu menimbulkan motivasi dan mendorong perkembangan para pekerja untuk lebih maju. Inisiatif pekerja adalah indikator bagi manajemen yang mendorong para pekerjanya.

2.2 Proses Produksi

Proses diartikan sebagai suatu cara, metode dan teknik bagaimana sesungguhnya sumber-sumber (tenaga kerja, mesin, bahan dan dana) yang ada diubah untuk memperoleh suatu hasil. Produksi adalah kegiatan untuk menciptakan atau menambah kegunaan barang atau jasa. proses produksi merupakan kegiatan untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang atau jasa dengan menggunakan faktor-faktor

yang ada seperti tenaga kerja, mesin, bahan baku dan dana agar lebih bermanfaat bagi kebutuhan manusia .

Proses produksi dapat diartikan sebagai suatu cara, metode dan teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang atau  jasa dengan menggunakan sumberdaya yang ada

BAGIAN TIGA FOKUS KAJIAN

3.1. Karakteristik Es Buah

Es Buah adalah minuman es berisi sagu mutiara potongan buah pepaya, semangkah, nangka matang, malewa, kacang, dan santan kelapa encer dengan pemanis berupa susu kental manis, DHT atau sirup melon. Es yang dipakai bisa berupa es serut atau es batu

Variasi lain es buah berisi tape ubi, tape ketan hitam, dan potongan buah pepaya, semangka, roti, agar-agar, dan kelapa mudah, hingga es buah menjadi sulit dibedakan dengan es campur.

Es Buah dibuat dari bahan-bahan antara lain susu, kelapa muda, tape ubi, pepaya, semangkah, dan beberaja jenis buah lainnya. Menemukan es buah sangat semudah tidak seperti es mataram.

Buah-buahan yang di beli haruslah matang yang sudah bisa di gunakan untuk dijadikan sebagai bahan campuran es buah .

3.2. Pemasaran

Menurut Kotler dan Amstrong (1994) pemasaran merupakan suatu proses social dan manajerial dengan mana individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka inginkan dengan cara menciptakan dan mempertukarkan produk dan nilai dengan pihak lain.

Pemasaran untuk segala jenis produk haruslah mengacu pada keinginan dan kepuasan konsumen, termasuk diantaranya pemasaran produk hasil olahan. Agroindustri hilir dan pemasaran perlu di

kembangkan lebih lanjut. Sebagai kegiatan ekonomi yang langsung berorientasi pada konsumen, pengembangan agroindustri hilir dan pemasaran ini harus tetap mengacu pada perubahan perilaku konsumen yang terus berubah dan tidak pernah puas.

Selanjutnya, menurut Saragih (2001) kegiatan pemasaran merupakan subsistem terakhir dari agribisnis hilir. Subsistem pemasaran ini sangat penting

peranannya dalam sistem agribisnis. Sebagai barisan t erdepan dari sistem agribisnis, subsistem tersebut akan menentukan jangkauan pasar bagi produk-produk agribisnis. Kegiatan pemasaran seharusnya tidak hanya sekedar menjual barang secara fisik tapi juga menjual jasa yang melekat pada produk-produk.

3.3. Pasar Tradisional

Menurut Kotler (1997) pasar terdiri dari semua pelanggan potensial (pembeli dan penjual) yang memiliki kebutuhan atau keinginan tertentu yang mungkin bersedia dan mampu melaksanakan pertukaran untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan. Ukuran pasar dengan demikian bergantung pada jumlah orang yang menunjukkan kebutuhan atau keinginan dan memiliki sumberdaya yang menarik pihak lain serta bersedia dan mampu menawarkan sumberdaya ini untuk ditukar dengan apa yang mereka inginkan. Lipsey et.al (1995) menyatakan bahwa pasar (market ) adalah suatu konsep yang memiliki beberapa definisi, yaitu: (1) tempat berlangsungnya negoisasi pertukaran komoditi antara pembeli dan

penjual; (2) dari sudut pandang rumah tangga, pasar adalah sejumlah perusahaan/lembaga pemasaran di mana rumah tangga bisa membeli produk. Pertemuan antara penjual dan pembeli yang terjadi secara tradisi atau terbentuk secara alami, maka tulah yang dinamakan pasar tradisional. Secara fisik pasar tradisional identik dengan kotor, becek, dan bau atau dengan kata lain selalu identik dengan ketidaknyamanan dalam berbelanja. Barang yang ditawarkan di pasar tradisional biasanya sangat beragam dan harganya pun belum pasti, sehingga pembeli dapat melakukan tawar menawar sampai terjadi kesepakatan harga (Suharno, 1997).

BAGIAN EMPAT

ANALISIS MASALAH PENGEMBANGAN AGROSISTEM

 Analisis masalah pengembangan agrosystem merupakan suatu rangkaiaan kegiatan analisis yang bertujuan untuk mengenalai, mengurangi, dan menganalisis permasalahan yang di tentukan agrosistem kasus serta mengetahui hubungan antara sebap akibat antara masalah.

Masalah adalah situasi yang memerlukan seseorang bertindak sepenuhnya atau sebagian sebagai tanggu jawab. Persoalan yaitu masalah atau aspek tertentu yang di temukan pada agro system kasus dan memerlukan suatu tindakan perbaikan kendala yaitu suatu masalah yang tidak dapat di lakukan suatu tindakan kegiatan perbaikan namun dapat di berikan perlakuan tertentu untuk mengurangi akibat yang akan di timbulkan.

Indentifikasi masalah. Mengenal masalah, dan menganalisis masalah yang ada maka kita dapat melihat situasi dalam agrosistem kasus yang memerlukan di ambilnya suatu tindakan . bagian ini membahas tentang analisis masalah dalam usaha pengembangan suatu agrosistem di bagi dalam tiga sub bagian yaitu penetapan posisi penilaian, identifikasi masalah dan hubungan akibat antara masalah ( strukturisasi masalah )

4.1. Penetapan Posisi Penilaian

Tindakan mempersoalkan situasi yang kurang atau tidak mendukung kelancaran usaha selama itu bertujuan untuk memudahkan menemukan

 jenis persoalan yang di hadapi serta membutuhkan menemukan jenis persoalan yang di hadapi serta memudahkan menemukan alternatif pemecahannya. Penetapan posisi penilaian analisis ini sangat penting artinya mengingat yang di dekati dan diinterprestasi pada sudut pandang yang berbeda, dengan kata lain posisi penilaian memberikan kejelasan dari mana sisi mana persoalan akan di selesaikan.

Pada posisi penulisan dalam menetapkan penilaian adalah sebagai maneger pengusaha di mana penetapan posisi ini di dasarkan pada berbagai permasalahan terutama mengenai proses pemeliharaan guna meningkatkan produksi pengusaha. Pada situasi seperti ini penulis berusaha menghimpun seluruh aspirasi yang ada kemudian disingkronkan terhadap situasi agrosistem yang bersangkutan kemudian penulis berupaya untuk menemukan beberapa alternatip penyelesaian. 4.1.1. Identifikasi Masalah

Problematisasi merupakan upaya untuk mencari dan menemukan berbagai persoalan yang menghambat kegiatan usaha yang di jalani selama ini. Problematisasi ini dimulai degan mengidentipikasi masalah yang terjadi dalam pengusaha yang bertujuan untuk mengenai masalah itu yang di temukan melalui pengumpulan data., kemudian masalah itu di buat dalam struktur untuk mencari hubungan sebab akibat antara masalah yang satu degan masalah yang lain. Sedangkan strukturisasi ini bertujuan untuk memudahkan tindakan perbaikan yang akan di lakukan untuk mengatasi masalah itu.

Beberapa masalah yang timbul dalam perusahaan kasus di tuangkan dalam pengusaha kasus dituangkan dalam .

Table 1. Matriks masalah pada Pengusaha es buah, Kelurahan Tompotikka, Kecamatan Wara , Kota Palopo 2017.

No Masalah

1 Tidak tersedia priser pendingin 2 Banyak buah terbuang

3 Masalah utama Kurangnya pembeli

4 Akibat

Pendapatan berkurang Sumber : Analisis Penulis 2017 4.1.2. Strukturisasi masalah

Setelah melakukan identifikasi dan pengalaman masalah pada pengusaha kasus maka dapat di tarik kesimpulan bahwa yang menjadi permasalahan utama adalah kurangnya pembeli mempengaruhi proses pemasaran. Akibat yang di timbulkan adalah pendapatan berkurang. Namun untuk menuju kearah tersebut tentunya perlu di telusuri masalah-masalah demi pencapaian kearah tersebut.

Struktur masalah dari pengusaha kasus yaitu : 1. Tidak tersedia priser pendingin

Merupakan akar penyebab terjadinya masalah antaranya yaitu banyaknya buah terbuang. karena beragamnya selerah konsumen

Menyebabkan penyebab terjadinya masalah utama dan merupakan masalah antara yang berdampak langsung degan masalah utama yaitu 2. kurangnya pembeli

Kurangnya pembeli merupakan masalah utama yang ada dalam pengusaha dan merupakan inti dari permasalahan yang ada.

4. Pendapatan berkurang

Merupakan akibat dari masalah utama Untuk mengetahui lebih jelas hubungan sebab akibat antara masalah dapat dilihat pada struktur berikut:

 Akibat

Sebab

Gambar 1. Pohon persoalan ( hubungan sebab akibat ) pada Pengusaha Es buah di Keluraha Tompotikka, Kecamatan Wara, Kota Palopo 2017.

Pendapatan berkurang

Kurangnya pembeli

Banyak buah terbuang Tidak tersedia priser pendingin

BAGIAN LIMA

ANALISIS SASARAN PENGEMBANGAN AGROSISTEM

Perumusan analisis sasaran di dasarkan pada analisa yang menyentuh terhadap pengaruh factor-faktor lingkungan eksternal dan internal pengusaha.. Lingkungan eksternal yang setiap saat dapat berubah degan cepat sehingga melahirkan berbagai peluang dan ancaman baik datang dari pesaing utama maupun dari saing bisnis yang senantiasa merubah. ( Rangkutil F.,2001 )

Sasaran merupakan ukuran bagi suatu keputusan, yaitu suatu perincian khusus yang harus di capai dalam penetapan keputusan. Sasaran ini ditetapkan setelah kita menyatakan tujuan dari suatu keputusan menyetujui tingkatan yang harus dicapai, jadi sasaran dapat diartikan sebagai ukuran yang jelasmengenai ukuran yang igin dicapai, sebab degan hanya ukuran yang jelas kita dapat mengambil pilihan yang beralasan logis . hal tersebut dikerjakan sebelum membahas alternative tindakan yang perlu dilakukan.

Menurut Kepner dan Tragoe ( 1992 ), bahwa sasaran merupakan kriteria bagi keputusan. Sasaran di tetapkan setelah menetapkan tujuan dari keputusan dan menyetujui tindakan yang harus dicapai. Hal ini dikerjakan sebelum membahas alternatif. Sasaran adalah ukuran yang  jelas mengenai tujuan yang igin dicapai, sebab degan hanya ukuran yang  jelas mengenai tujuan yang igin dicapai, sebap degan hanya ukuran yang  jelas kita dapat mengambil pilihan yang beralasan.

5.1 Penetapan Sasaran

Masalah masalah yang telah dipaparkan sebelum akan di positifkan untuk memperoleh sasaran yang ingin dicapai oleh pengusaha kasus. Sasaran yang ingin dicapai oleh pengusaha dapat dilihat pada table

Table 2. Matriks antara masalah dan sasaran pada Pengusaha Es Buah ibu Nurmala di Kelurahan Tompotikka, Kecamatan Wara Kota Palopo 2017.

No Masalah

1 Tersedia priser pendingin 2 Buah tidak terbuang

3 Masalah utama Banyaknya pembeli

4 Akibat

Meningkatnya nilai pendapatan Sumber : Analisis Penulis 2017 

5.2 Strukturisasi sasaran

Setelah sasaran yang ingin dicapai, maka berikut akan dijelaskan mengenai hubungan antara tindakan sasaran yang dilaksanaan terhadap hasil dari sasaran tindakan tersebut.

 Adapun hubungan tindakan sasaran di pengusaha kasus yaitu sebagai berikut :

1. Tersedia priser pendingin merupakan akar penyebab terjadinya masalah antaranya yaitu meningkatnya pendapatan.

2. Buah tidak terbuang menyebabkan penyebab terjadinya masalah utama dan merupakan masalah antara yang berdampak langsung degan masalah utama yaitu Banyaknya pembeli

3. Banyaknya pembeli merupakan masalah utama yang ada dalam pengusaha dan merupakan inti dari permasalaan yang ada.

4. meningkatnya nilai pendapatan merupakan akibat dari masalah utama.

5.3 Diagram Pohon Analisis Sasaran

Diagram pohon analisis sasaran dimaksudkan untuk melihat hubungan antara tindakan dan dampak dari setiap sasaran yang tepat. Untuk lebih jelas mengenai hubungan tindakan-hasil antara sasaran pengembangan agrosistem dapat dilihat pada gambar

 Akibat

Sebab

Gambar 2. Pohon persoalan ( hubungan tindakan hasil ) pada Pengusaha Es Buah di Kelurahan Tompotikka, Kecamatan Wara, Kota Palopo 2017.

Meningkatnya nilai pendapatan

Banyaknya pembeli

Buah tidak terbuang Tersedianya priser pendingin

BAGIAN ENAM

ANALISIS SASARAN TINDAKAN PENGEMBANGAN AGROSISTEM

6.1. Tindakan alternatif persasaran

 Alternatif tindakan merupakan hasil yang diperoleh dari evaluasi setiap alternatif yang tersedia terdapap kriteria-kriteria yang ditetapkan. Pada saat evaluasi, setiap alternatif yang tidak dapat memenuhi kriteria-kriteria yang ditetapkan segera digeser dari analisis alternatif. Pemeliharaan alternatif tersebut adalah degan mengunakan resiko paling kecil yang akan diterima perusahaan dan tindakan menimbulkan kesulitan baru.

 Analisis tindakan merupakan hasil yang diperolehan dari evaluasi setiap alternatif yang tersedia terhadap kriteria-kriteria yang telah ditetapkan. Pada saat evaluasi, setiap alternatip yang tidak dapat memenuhi kriteria yang ditetapkan segera gugur dari analisis alternatip. Berguna untuk melihat beberapa kemungkinan pilihan (alternatif ) hubungan tindakan ( rangkaian sasaran ) dianalisis sasaran yang mengarah pada suatu keadaan tertentu ( anonym 10 , 2009).

 Alternatif-alternatif tindakan ini diharapkan akan sampai pada sasaran utama yaitu “jumblah produksi yang meningkat dan berkualitas“ sehingga pada ahirnya jumblah penjualan tinggi. Semua penyelesaian masalah akan dilakukan dan diharapkan dapat berlangsung degan baik. Setelah melalui evaluasi, maka alternatif tindakan yang dapat dilakukan untuk mencapai sasaran adalah:

a. Untuk sasaran antara “ tidak tersedia priser pendingin”, maka alternatif yang dapat di lakukan adalah tersedianya priser pendingin tidak merugikan buah.

 Alternatif tindakan yang dapat dilakukan untuk mencapai sasaran antara yang diinginkan yaitu:

1. Untuk sasaran antara “ tidak tersedia priser pendingin”, maka alternative yang dapat di lakukan adalah tersedianya priser pendingin tidak merugikan buah. Alternatif tindakan yang dilakukan adalah

a). Merawat priser pendingin agar tidak cepat rusak.

 Agar dapat mewujudkan tercapainya sasaran utama yaitu Meningkatnnya nilai pendapatant maka diharapkan dengan adanya altemafrf-alternatif tindakan di atas akan mampu mencapai sasaran-sasaran antara, yang pada akhi-rnya akan dapat memenuhi sasaran utama. Untuk lebih  jelasnya mengenai struktur analisis alternatif tindakan per sasaran antara

Hasil

Tindakan

Gambar 3. Analisisi alternatif tindakan per sasaran antara pada pengenmbangan agrosistem Pengusaha Es Buah di Kelurahan Tompotikka, Kecamatan Wara , Kota Palopo 2017.

6.2. Analisis Keputusan

 Analisis keputusan merupakan proses prosedur sistematis yang berdasarkan pada pola pikir yang berdasarkan pada pola pikir yang digunakan dalam menentukan pilihan dan berguna untuk memutuskan alternatif. Selain itu, analisis keputusan juga diharapkan akan dapat menjawab alternatif.selain itu analisis keputusan juga di harapkan akan

Banyaknya pembeli

Tersedia priser pendingin

Buah sisah dapat digunaka Buah tidak terbuang Tidak merugikan buah

dapat jawaban tindakan apakah yang diperlukan dalam upaya pemecahan persoalan yang diharapkan.

Tujuan dari analisis keputusan adalah mengidentifikasi apa yang harus dikerjakan, mengembangkan kriteria yang harus dipenuhi oleh sebuah pilihan, mengevaluasi alternatif terpilih terhadap kriteria tersebut dan mempertimbangkan resiko-resiko yang mungkin timbul dalam upaya pemecahan persoalan yang dihidapi.

Tujuan dari analisis keputusan adalah alternatif mengidentifikasi apa yang harus dikerjakan, mengembangkan kriteria yang harus dipenuhi oleh sebuah pilihan, mengevaluasi alternatif terpilih terhadap kriteria tersebut dan memperhatikan resiko-resiko yang mungkin timbul dari alternatif terpilih. Beberapa langkah yang harus ditempuh analisis keputusan adalah sebagai berikut :

6.2.1. Pernyataan Keputusan

Tahap ini menunjukan pusat perhatikan pada persoalan yang sudah ada. Pertanyaan keputusan tidak hanya menunjukan tujuan dari suatu keputusan, tetapi juga merupakan tindakan yang diambil dari keputusan tersebut.

6.2.2. Kriteria Keputusan

Kriteria keputasan merupakan kemampuan memberikan gambaran mengenai sesuatu keadaan suatu keadaan yang lebih jelas dan terperinci tentang hasil keputusan yang diambil. Tujuan penetapan kriteria adalah

untuk penyaringan sejumlah alternatif lain yang pada akhirnya akan muncul alternatif terbaik.

6.2.3. Alternatif Keputusan

 Alternatif keputusan merupakan kemampuan memberikan gambaran mengenai suatu keadaan yang lebih jelas dan terperinci tentang hasil keputusan yang di ambil. Tujuan penetapan kriteria adalah untuk menyaring sejumlah alternatif lain yang pada akhirnya akan muncul alternatif terbaik.

6.2.4. Evaluasi Alternatif terhadap Kriteria Keputusan

Tahap ini merupakan prosedur yang digunakan untuk mengambil alternatif yang paling baik yang dapat memenuhi sasaran alternatif-alternatif yang diperoleh pada alternatif-alternatif keputusan kemudian di evaluasi. Dalam evaluasi ini digunakan system pembobot, dimana kriteria keputusan dan alternatif keputusan yang diberi bobot kemudian diperhatikan hasil perkalian yang memiliki bobot yang tertinggi adalah merupakan alternatif yang diprioritaskan.

Berdasarkan struktur analisis alternatif tindakan terdapat jalur tindakan yang harus dilakukan yaitu :

l, 1 Tidak tersedia priser pendingin 2,1 Ada program keselamatan Kerja 2.2 Ada program kesehatan karyawan 2.3 Jam lembur dikurangi

Jalur tindakan inilah yang dianalisis deagan menggunakan langkah-langkah analisis keputusan seperti yang disebutkan diatas untuk memperoleh alternatiff yang terbaik untuk dilaksanakan dalam mencapai sasaran utama. Adapun analisis keputusan untuk tindaka-'tindakan tersebut masing-masing di analisis sebagai berikut

1. Tidak tersedia priser pendingi 1.1 Pernyataan keputusan

Menentukan tahap tata cara perawatan yang baik. 1.2 Menetapkan kriteria keputusan

Kl = Menghasilkan tata cara yang baik

K2 = Dapat di realisasikan dalam waktu yang cepat K3 = Mudah dalam pelaksanaannya

I .3 Menemukan altematif-alternatif  Al =Buah tidak terbuang  A2=Tidak merugikan buah

 A3=Buah sisah dapat digunakan esok hari 1.4 Menetapkan bobot masing-masing kriteria

KI =Menghasilkan tata cara yang baik 0,4 K2 =Dapat di realisasikan dalam waktu yang cepat 0,35

K3= Mudah dalam pelaksanaannya 0,25

1.5 Menetapkan nilai masing-masing alternatif menurut kriteria Alternatif Kriteria K1(0,4) K2(0,35) K3(0,25) A1 0,23 0,2 0,3 A2 0,4 0,4 0,36 A3 1,37 0,3 0,34 Total 1,0 1,0 1,0 1.6 EvaluasiAlternatif

 Alternatif Kriteria Total Perioritas

K1 K2 K3

 A1 0,92 0,07 0,075 0,237 III

 A2 0,16 0,175 0,09 0,425 I

 A3 0,146 0,205 0,085 0,338 II

Berdasarkan hasil analisis diatas diperoleh hasil bahwa alkrnatif A2 yaitu tidak merugikan buah.

Hasil

Tindakan

Gambar 4. Diagram Analisis Alternatif Tindakan Terpilih dan Pengembangan Agrosistem pada Pengusaha Es Buah di Kelurahan Tompotikka, Kecamatan Wara, Kota Palopo 2017.

Banyaknya pembeli

Tersedia priser pendingin

Buah sisah dapat digunakan esok hari Buah tidak terbuang Tidak merugikan buah

BAGIAN TUJUIH

MATRIKS PERENCANAAN PROYEK PENGEMBANGAN AGROSISTEM

7.1 Matriks Perencanaan Proyek

Matriks perencanaan proyek adalah suatu alat untuk mengembangkan rancangan proyek yang dapat memberikan suafu ringkasan mengenai rancangan proyek tersebut dalam sebuah matriks. Dalam matriks perercanaan akan dibahas mengenai empat hal yaitu dampak/konsekuensi dari sasaran utama, sasaran antara dan tindakan-tindakan yang dibagi menjadi tiga baglan yaitu uraian tujuan sesuai tingftatannya, ukuran tercapainya hasil dan sistem informasi pengendalian. Namun khusus baian tindakan-tindakan dibagi atas tindakan , sarana yang diperlukan, dan biaya yang dibutuhkan untuk melaksanakan tindakan tersebut. Dalam matriks perencanaan proyek ini, struktur atternatiftindakan terpilih dijabarkan kedalam matriks perencanaan. Pada matriks ini yang dilakukan adalah mengidentifikasi dari masing-masing tingkatan tujrnn, menentukan ukuran tercapainya tujuan, menentukan sistem informasi pengendalian manajerial, menentukan saranayang diperlukan dan menentukan bosarnya biaya yang digunakan untuk mendukung tindakan.

Tabel. 5

Matrtks perancangan pengembangan Agrosistem pada Pengusaha Es Mataram di Kelurahan Luminda, Kecamatan Wara Utara, Kota Palopo 2016.

Uraian tujuan sesuai tindakannya Ukuran trrcapainya tujuan Sistem informasi pengendalia Hasil Meningkatnya niali pendapatan Laporan tiap pengendalian Sasaran utama

Banyaknya pembeli Tersedia priser pendingin Sasaran antara

Tersedia priser  Pendingin

Tidak merugikan

buah,buah sisah dapat digunakan esok hari. Tindakan Sasaran yang

dibutuhkan

Perkiraan biaya(.Rp)

Merawat priser pendingin.

Cara perawatan mesin. Rp.100 Rp.100

Tabel

.

6

Matrtks rencana pengembangan Agrosistem pada Pengusaha Es Buah di Kelurahan Tompotikka, Kecamatan Wara, Kota Palopo 2017.

No Tindakan persasar  an Penangg ung  jawab Hasil kegiatan Jadwal (bulan)Tahun 201 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Tidak merugika n buah Manajer sebagai produksi Bukan hanya buah yang dirugikan x

BAGIAN

DELAPAN

ANALISIS PERSOALAN POTENSIAL

 Analisis persoalan potensial adalah suatu upaya untuk melihat kemasa depan dengan berdasarkan aqyangadapada saat ini untuk kemudiau mencoba menentukan atau merumuskan tindakan-tindakan yang perlu diambil dan memikirkan suatu tindakan pencegahan dan penanggulangan terhadap persoalan-persoalan yang mungkin timbul dari setiap tindakan yang diambil tersebut. Analisis persoalan potensial merupakan proses rasional yang didasarkan pada perhatian kita mengenai peristiwa masa depan yang mungkin terjadi. Persoalan potensial yang akan terjadi dapat diatasijika kita dapat meramalkan kesulitan yang mungkin timbul pada situasi tertentu. Proses ini menggunakan apa yang diketahui dan berusaha untuk menghindari akibat negatif yang mungkin timbul dimasa depan (Kepneq 1992).

Langkah-langkah yang perlu ditempuh dalam analisa persoalan potensial adalah sebagai berikut :

1. Pernyataan rencana keputusan dimaksudkan untuk memberikan arah dan tujuan dari alteraatif pilihan sebagai jaminan terhadap persoalan yang timbul. 2. Menyusun skenario pelaksanaan kegiatan merupakan urutan kegiatan atau

tindakan yang disusun untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan pada pemy ataan rencana keputusan

3. Identifikasi tahaptahap rawan dimaksudkan untuk mengenal daerah-daerah rawan pada setiap kegiatan yang telah ditetapkan.

4. Identifikasi persoalan potensial khusus dimaksudkan untuk mempermudah identifikasi yang mungkin timbul pada persoalan sehingga pengambilan tindakan penregahan dan penanggul afigan dayat dilakukan.

5. Identifikasi sebab persoalan potensial khusus adalah salah satu kegiatanyang dapat dilakukan terhadap sebab yang mungkin tirnbul dari setiap persoalan potensial khusus.

6. Tindakan pencegahan dan penanggulangan bertujuan untuk mengurangi pengaruh persoalan yangtimbul dan tidak dapatdihindari.

7. Struktur tindakan, dimaksudkan untuk merangkum seluruh rencana kegiatan yang telah diputuskan. Struktur tindakan disusun berdasarkan urutan kegiatanyang ditetapkan pada analisis persoalan potensial.

Berdasarkan keempat altematif tindakan terpilih dari analisis keputusan maka analisis persoalan potensial pada masing-masing tindakan sebagai berikut Rencana Kegiatan 1, Tidak merugikan buah.

Skenario pelaksanaan

a. Membuat petunjuk pelaksanaan b. Melampirkan kriteria buah-buahan Tahap-tahop rawan

a. Petunjuk pelaksanaan b. Buah yang terpilih

Persoalan pontensial khusus

a. Petunjuk pelaksanaan tidak dimengerti Sebeb-Sebab Persoslan Potensial Khusus a. Petunjuk pelaksanaan tidak jelas

Tabel 7:

Matriks Analisis Persoalan Potensial pengembangan Agrosistem pada Pengusaha Es Buah di Kelurahan Tompotikka, Kecamatan Wara, Kota Palopo 2017. No Perny ataan renca na kegiat an Skenario kegiatan Idetifika si tahap rawan Identifik asi persoal an ptensial khusus( PKK) Identifik asi seba-sebab (PKK) Tindak an penceg ahan Tindakan penanggu langan  AP P 1 Tidak meru gikan buah a. Petunju k pelaksa naan. b. Buah yang terpilih a. Petunj uk pelaks anaan b. Buah yang terpilih a. Petunj uk pelaks anaan tidak dimeng erti a. Petunj uk pelaks anaan tidak  jelas b. Tidak Semua buah-buaha n bagus a. Memb uat petunj uk pelaks anaan yang mudah dimen gerti b. Menyel eksi denga n ketat. a. Petunjuk pelaksan aan diterangk an pada seksi RekrurTr  aining b. Menguta makan pelamary ang kondisi tubutrnya baik

BAGIAN SEMBILAN

RANCANGAN IMPLEMENTASI DAN AGENDA PEMANTAUAN

9.1 Dasar Pertimbangan

Tanggung jawab sosial berarti bahwa manajemen mempertimbangkan dampak sosial dan ekonomi di dalam pembuatan keputusannya. Tanggung jawab sosial perusahaan ini merupakan salah satu tugas yang harus dilakukan oleh manajer organisasi perusahaan, karena aspek ini merupakan syarat utama bagi berhasilnya perusahaan, terutamauntuk jangka panjang. Untuk menciptakan iklim kerja yang manusiawi dalam agrosistem kasus, maka penulis mencoba mernbuat suatu Rancangan Implementasi.

Rancangan Implementasi merupakan suafu bentuk rancarrgan yang disusun untuk memberikan gambaran tentang kegiatan-kegiatan yang harus dilaksanakan oleh perusahaan untuk menerapkan berbagai tindakan-tindakan yang telah terpilih. Melalui rancangan Implementasi ini, pihak perusahaan diharapkan mernperoleh suatu konsep rencana kegiatan yang lebih terinci dan terarahsehingga terciptakomitmen yang kuat untuk menciptakan suatu iklim kerja yang manusiawi dengan mengacu pada standar Social Accountability 8000 atau SA-8000. Menetapkan rancangan agenda pemantauan diharapkan apa yang telah dihasilkan dan direncanakan dengan berbagai bentuk pertimbangan dan analisa dapat menjadi solusi terbaik untuk memperbaiki situasi prusahaan sekarang.