SENTRA KERAJINAN DAN CENDERAMATA KHAS SUMATERA
UTARA DI KAWASAN SIMPANG KAYU BESAR, KUALANAMU
SKRIPSI
OLEH
ANNISA ANDRIVINA
12 0406 086
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
SENTRA KERAJINAN DAN CENDERAMATA KHAS SUMATERA
UTARA DI KAWASAN SIMPANG KAYU BESAR, KUALANAMU
SKRIPSI
Sebagai Persyaratan Untuk memperoleh Gelar Sarjana Teknik
OLEH
ANNISA ANDRIVINA
12 0406 086
DOSEN PEMBIMBING
DEVIN DEFRIZA H., S.T., M.T.
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
PERNYATAAN
Sentra Kerajinan Dan Cenderamata Khas Sumatera Utara Di Kawasan Simpang Kayu Besar, Kualanamu
SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan, Juli 2016
Penulis
Annisa Andrivina
120406086
Judul Skripsi : Sentra Kerajinan dan Cenderamata khas Sumatera Utara di Kawasan Simpang Kayu Besar, Kualanamu.
Nama Mahasiswa : Annisa Andrivina Nomor Induk Mahasiswa : 120406086
Departemen : Arsitektur
Disetujui Oleh :
Dosen Pembimbing Skripsi,
Devin Defriza H., S.T., M.T. NIP. 197508101998021001
Koordinator Skripsi, Ketua Departemen Arsitektur,
Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl., TP., M. Arch. Ir. N. Vinky Rahman, M.T. NIP. 195811271987011001 NIP. 1966006221997021001
Tanggal Lulus : Juli 2016 Telah diuji pada
tanggal : 22 Juni 2016
Penguji Skripsi
Ketua Penguji : Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl., TP., M. Arch.
Anggota Penguji : 1. Devin Defriza H., S.T., M.T.
2. Hajar Suwantoro, S.T., M.T.
SURAT HASIL PENILAIAN PROYEK SKRIPSI
Nama : Annisa Andrivina
Nim : 120406086
Judul Skripsi : Sentra Kerajinan dan Cenderamata khas Sumatera Utara di Kawasan Simpang Kayu Besar, Kualanamu.
Rekapitulasi Nilai :
A B+ B C+ C
Dengan ini mahasiswa yang bersangkutan dinyatakan :
i ABSTRAK
Kabupaten Deli Serdang adalah sebuah kabupaten provinsi Sumatera Utara, Indonesia. Bandar Udara Kualanamu, terletak di kabupaten ini. Kegiatan bisnis disekitar bandara terus berkembang dan sebuah bandar udara akan menyatu dengan kegiatan bisnis yang berada disekitarnya, jika perkembangan itu dalam skala yang lebih besar dan meluas, maka terbentuklah apa yang dinamakan konsep kawasan Aerotropolis. Sumatera Utara merupakan salah satu tujuan wisata yang potensial karena merupakan kawasan yang memiliki potensi wisata alam. Peningkatan jumlah wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Utara membawa dampak positif dan potensi untuk pengembangan sektor kerajinan di kawasan tersebut, sehingga dibutuhkan suatu fasilitas baru yang dapat mengundang daya tarik tersendiri bagi wisatawan agar dapat mengoptimalkan kawasan wisata tersebut dengan bangunan yang bertemakan arsitektur berkelanjutan.
Kata Kunci : Aerotropolis, kualanamu, Sumatera Utara, kerajinan, arsitektur berkelanjutan
ii ABSTRACT
Deli Serdang District is a district of the province of North Sumatera, Indonesia. Kualanamu, located in this district. Business activity continues to grow around the airport and an airport will be fused with business activities in the surrounding areas, if developments in a larger scale and extends, then formed at the concept of Aerotropolis region. North Sumatera is one of the potential tourist destination because it is an area that has the potential of nature tourism. Increasing the number of tourists visiting the North Sumatera had a positive impact and the potential for the development of the craft sector in the region, requiring a new facility that can invite a special attraction for tourists in order to optimize the tourist area with the themed building of sustainable architecture.
Keywords : Aerotropolis, kualanamu, North Sumatera, craft, sustainable
architecture
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan Rahmat, Inayah, Taufik dan Hidayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini.
Skripsi ini yang mengacu berdasarkan tugas Perancangan Arsitektur – VI dan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik pada Departemen Arsitektur di Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
Tidak lupa pula saya mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesar - besarnya kepada :
1. Kepada Bapak Devin Defriza H., S.T., M.T., selaku dosen pembimbing yang telah sangat bersabar dalam membimbing saya sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi saya.
2. Kepada Bapak Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl. TP, M. Arch. dan Bapak Hajar Suwantoro, ST., M.T. selaku dosen penguji yang telah banyak memberikan masukan dan kritikan yang sangat membangun.
3. Kepada Bapak Ir. N. Vinky Rahman, M.T. selaku Ketua Departemen Arsitektur dan Bapak Ir. Rudolf Sitorus, MLA. selaku Sekretaris Departemen Arsitektur.
4. Kepada para Dosen dan Staff dari Departemen Arsitektur akan segala support dan bantuan yang telah diberikan.
5. Kepada kedua orang tua saya H. Ir. Ismali Andrian dan Hj. Evi Silvia yang telah memberikan support dan doa yang tiada henti.
6. Kepada adik kandung saya M. Reyhan Andrian dan Almira Andrivia yang selalu memberi semangat.
7. Kepada teman – teman angkatan 2012 yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu.
8. Kepada abang dan kakak angkatan 2011 yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu.
iv
9. Kepada adik – adik angkatan 2014 dan 2015 yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu.
10. Kepada abang dan kakak alumni 2009 dan 2010 yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu.
Saya akui skripsi ini masih banyak kekurangan karena pengalaman yang saya miliki masih kurang. Oleh karena itu saya harapkan kepada para pembaca untuk memberikan masukan-masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan skripsi ini.
Medan, Juli 2016
Penulis,
Annisa Andrivina 120406086
v
2.1.1. Pengertian Sentra kerajinan dan Cenderamata Khas Sumatera Utara di Kawasan Simpang Kayu Besar 2.3.1. Kriteria Pemilihan Lokasi ... 22
2.3.2. Deskripsi Kondisi Eksisting Lokasi sebagai Tapak Rancangan 28
2.4. Tinjauan Fungsi 2.4.1. Deskripsi Pengguna dan Kegiatan ... 34
2.4.2. Deskripsi Perilaku ... 36
2.4.3. Deskripsi Kebutuhan Ruang dan Besaran Ruang Minimal ... 36
2.4.4. Deskripsi Persyaratan dan Kriteria Ruang ... 40
2.4.5. Studi Banding Arsitektur yang Mempunyai Fungsi Sejenis ... 46
a. Smesco Indonesia ... 46
b. UMKM Center Jawa Tengah ... 49
2.5. Elaborasi Tema 2.5.1. Pengertian ... 51
vi
2.6. Studi Banding Tema Sejenis ... 58
2.6.1. Green School Bali, Arsitektur Berkelanjutan di Indonesia ... 58
2.6.2. Perpustakaan Universitas Indonesia ... 61
2.7. Interpretasi Tema ... 63
2.8. Keterkaitan Tema dengan Judul ... 64
BAB III METODOLOGI ... 66
3.1. Rancangan Penelitian ... 66
3.2. Populasi dan Sampel ... 68
3.3. Tahapan Analisa Data ... 69
3.4. Teknik Pengumpulan Data ... 70
3.4.1. Metoda Pengumpulan Data ... 70
3.4.2. Prosedur/Pelaksanaan Pengumpulan Data ... 70
BAB IV ANALISA PERANCANGAN ... 73
4.1.4. Analisa Lingkungan Sekitar ... 84
4.1.5. Analisa Potensi dan Kondisi Site ... 84
a. Analisa Sirkulasi Kendaraan ... 84
4.2.1. Analisa Kegiatan dan Pengguna ... 93
4.2.2. Analisa Jumlah Pengunjung ... 94
4.2.3. Besaran Ruang ... 96
4.2.4. Analisa Bentuk ... 101
4.3. Analisa Teknologi ... 103
4.3.1. Struktur Bangunan ... 103
4.3.2. Utilitas ... 104
4.4. Analisa dan Penerapan Tema (Pendekatan Perancangan ... 106
4.5. Kesimpulan ... 108
BAB V KONSEP PERANCANGAN ... 110
5.1. Konsep Perancangan Tapak ... 110
5.1.1. Parkir dan Sirkulasi ... 111
5.1.2. View dan Orientasi ... 111
5.2. Konsep Bentukan Massa ... 112
5.3. Konsep Perancangan Ruang Dalam ... 112
5.4. Konsep Struktur ... 112
5.5. Penerapan Tema Sustainable Architecture pada Bangunan ... 113
vii
BAB VI HASIL PERANCANGAN ... 114 DAFTAR PUSTAKA ... xii
viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Konsep Aerotropolis ... 3
Gambar 1.2 Kawasan Simpang Kayu Besar ... 5
Gambar 1.3 Google Maps arah mengemudi dari Gerbang Tol Amplas Medan-Bandar Udara Internasional Kualanamu .. 6
Gambar 2.1 Keramik Gerabah ... 18
Gambar 2.2 Kerajinan Ukiran ... 18
Gambar 2.3 Kerajinan Kain Tenun ... 19
Gambar 2.4 Makanan Khas Sumatera Utara ... 19
Gambar 2.5 Hasil Pertanian ... 20
Gambar 2.6 Site ... 29
Gambar 2.7 Kondisi Sekitar Site ... 33
Gambar 2.8 Pola Penempatan Produk ... 42
Gambar 2.9 Sudut dan Jarak Pandang... 42
Gambar 2.10 Gedung Smesco ... 48
Gambar 2.11 Produk yang Dipamerkan ... 49
Gambar 2.12 UMKM Center Jawa Tengah ... 49
Gambar 2.13 Produk Unggulan UMKM Center Jawa Tengah ... 51
Gambar 2.14 Solar Cell ... 55
Gambar 2.15 Green Roof ... 55
Gambar 2.16 Material Terbarukan ... 56
Gambar 2.17 Green School Bali ... 58
Gambar 2.18 Green School Bali ... 59
Gambar 2.19 Green School Bali ... 60
Gambar 2.20 Perpustakaan Universitas Indonesia ... 61
Gambar 4.1 Peta Pulau Sumatera ... 73
Gambar 4.2 Peta Pulau Sumatera Utara ... 73
Gambar 4.3 Peta Kabupaten Deli Serdang ... 73
Gambar 4.4 Peta Kecamatan Tanjung Morawa ... 73
Gambar 4.5 Analisa Lokasi ... 74
Gambar 4.6 Denah Lokasi Site ... 79
Gambar 4.7 Google Earth Site ... 79
Gambar 4.8 Foto Site berupa Permukiman Penduduk ... 79
Gambar 4.9 Batas-batas Site ... 80
Gambar 4.10 Sarana dan Prasarana ... 81
Gambar 4.11 Tata Guna Lahan ... 82
Gambar 4.12 Generator Aktivitas ... 83
Gambar 4.13 Analisa Sirkulasi Kendaraan ... 84
Gambar 4.14 Analisa Sirkulasi Pejalan Kaki ... 86
Gambar 4.15 Analisa View ke Luar Site ... 87
Gambar 4.16 Analisa View ke Dalam Site ... 89
Gambar 4.17 Analisa Kebisingan ... 90
Gambar 4.18 Analisa Vegetasi dan Matahari ... 91
ix
Gambar 6.1 Perspektif Eksterior ... 115
Gambar 6.2 Perspektif Suasana Selasar ... 116
Gambar 6.3 Perspektif Suasana Selasar ... 116
Gambar 6.4 Perspektif Suasana Lobby ... 116
Gambar 6.5 Perspektif Suasana Foodcourt ... 116
Gambar 6.6 Perspektif Suasana Workshop ... 117
Gambar 6.7 Perspektif Exhibition Hall ... 117
Gambar 6.8 Perspektif Exhibition Hall ... 117
Gambar 6.9 Perspektif Lobby ... 117
Gambar 6.10 Foto Maket ... 118
Gambar 6.11 Site Plan... 119
Gambar 6.12 Ground Plan... 120
Gambar 6.13 Tampak dan Potongan Tapak ... 121
Gambar 6.14 Denah Lantai 1 ... 122
Gambar 6.24 Rencana Pembalokan ... 132
Gambar 6.25 Rencana Pembalokan ... 133
Gambar 6.26 Potongan Prinsip ... 134
Gambar 6.27 Konsep Sistem Skematik Utilitas ... 135
Gambar 6.28 Denah Rencana Listrik Lt. 1 ... 136
Gambar 6.29 Denah Rencana Listrik Lt. 2 ... 137
Gambar 6.30 Denah Rencana Listrik Lt. Parkir ... 138
Gambar 6.31 Denah Rencana Kebakaran Lt. 1 ... 139
Gambar 6.32 Denah Rencana Kebakaran Lt. 2 ... 140
Gambar 6.33 Denah Rencana Kebakaran Lt. Parkir ... 141
Gambar 6.34 Denah Rencana Plumbing Lt. 1... 142
Gambar 6.35 Denah Rencana Plumbing Lt. 2... 143
Gambar 6.36 Denah Rencana Plumbing Rooftop ... 144
Gambar 6.37 Denah Rencana AC Lt. 1... 145
Gambar 6.38 Denah Rencana AC Lt. 2... 146
Gambar 6.39 Denah Rencana AC Rooftop ... 147
Gambar 6.40 Detail ... 148
x
Gambar 6.41 Detail ... 149 Gambar 6.42 Detail ... 150
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kriteria UMKM Menurut UU No. 20 Tahun 2008 ... 15
Tabel 2.2 Komoditas Andalan Industri Kecil Menengah Kabupaten Deli Serdang, 2012 ... 16
Tabel 2.3 Jumlah Perusahaan Industri di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2009 ... 16
Tabel 2.4 Pembagian Wilayah Pengembangan Provinsi Sumatera Utara... 23
Tabel 2.5 Rencana Sistem Perkotaan Provinsi Sumatera Utara ... 24
Tabel 2.6 Rencana Sistem Perkotaan di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2030 ... 24
Tabel 2.7 Kriteria Pemilihan Lahan ... 27
Tabel 2.8 Kriteria Pemilihan Lahan ... 30
Tabel 2.9 Kebutuhan Ruang dan Besaran Ruang Minimal ... 37
Tabel 4.1 Jumlah dan Distribusi Penduduk Menurut Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2009 ... 75
Tabel 4.2 Luas Desa dan Kepadatan Penduduk/Km2 di Kecamatan Tanjung Morawa ... 76
Tabel 4.3 Titik Kemacetan di Sekitar Site ... 85
Tabel 4.4 Analisa View ke Luar Site ... 88
Tabel 4.5 Analisa Kebisingan ... 90
Tabel 4.6 Alur Kegiatan Pengguna ... 93
Tabel 4.7 Data Statistik Jumlah Wisatawan yang datang ke Sumatera Utara ... 94
Tabel 4.8 Data Statistik Jumlah Wisatawan yang datang ke Sumatera Utara ... 95
Tabel 4.9 Besaran Ruang ... 96 Tabel 4.10 Jenis-jenis Bentukan Dasar Banguna
