1. Fungsi air bagi tubuh
Di bawah ini adalah beberapa fungsi air yang diperlukan oleh tubuh.
Pembentuk sel dan cairan tubuh. Komponen utama sel adalah air, sebesar 70-85%. Sedangkan dalam sel lemak, kurang dari 10%. Air berperan besar dalam darah
(mengandung 83% air), cairan lambung, hormon, enzim, otot, dan juga berguna dalam menjaga tonus otot sehingga otot mampu berkontraksi.
Pengatur suhu tubuh. Air dapat menghasilkan panas, menyerap dan menghantarkan panas ke seluruh tubuh sehingga tubuh tetap stabil. Selain itu, juga membantu
mendinginkan tubuh melalui penguapan dari paru dan permukaan kulit dengan membawa kelebihan panas keluar tubuh.
Pelarut zat-zat gizi lain dan pembantu proses pencernaan makanan. Mulai dari membantu produksi air liur saat makanan di mulut, melarutkan makanan dan membantu melumasi makanan agar masuk ke kerongkongan.
Pelumas dan bantalan. Air berfungsi sebagai pelumas atau lubrikan dalam bentuk cairan sendi sehingga sendi dapat bergerak dengan baik dan meredam gesekan antar sendi. Selain itu, air menjadi bantalan tahan getar (shock absorbing fluid cushion) pada jaringan tubuh, seperti otak, medulla spinalis, mata dan kantong amnion dalam rahim.
Media transportasi. Membantu pertumbuhan dan regenerasi sel secara efektif (carrier) dan menjadi media berbagai zat dengan sifat dan kutub ion yang berbeda. Selain itu, membantu transportasi oksigen dalam tubuh dan sebagai media transportasi bagi gas karbondioksida saat mengeluarkan napas.
2. Fungsi karbohidrat bagi tubuh
Pada umunya, kandungan yang ada di dalam karbohidrat yang didapat melalui proses kimiawi antara CO2 dan HO2 bersifat manis. Karbohidrat sendiri juga berperan penting dalam menjaga sistem imun tubuh. Sedangkan untuk fungsi lain dari karbohidrat untuk tubuh adalah:
• Mempunyai peran penting untuk proses metabolisme, atau proses yang berfungsi sebagai penyeimbang asam dan basa di dalam tubuh, serta proses untuk membentuk jaringan sel, struktur dan juga organ-organ dalam tubuh.
• Karbohidrat dapat mencegah terjadinya ketidaksempurnaan proses oksidasi lemak
• Fungsi karbohidrat yang utama adalah sebagai pemasok energi. Dalam 1 gram karbohidrat mampu menghasilkan 4 kkalori yang melalui proses pembakaran kimiawi di dalam tubuh akan menjadi sumber energi.
• Makanan ber-karbohidrat dan serat tinggi dapat membantu memperlancar proses pada pencernaan
• Karena sifat kandungan yang ada dalam karbohidrat yang manis, maka fungsi karbohidrat kali ini adalah sebagai pemanis alami, khususnya dengan kandungan monosakarida dan disakarida
• Fungsi karbohidrat juga berperan penting untuk mengoptimalkan kerja protein. Karena apabila tubuh mengalami kekurangan asupan karbohidrat, maka protein akan menggantikan fungsi karbohidrat sebagai penghasil energi dan zat pembentuk tubuh.
• Fungsi karbohidrat yang lain yang bisa langsung dirasakan oleh kita semua adalah memberikan efek kenyang dengan kandungan selulosa-nya.
Karbohidrat terdapat pada bahan-bahan makanan di bawah ini:
• Beras merah dengan magnesium, vitamin B Kompleks dan zat besi serta tinggi akan serat
• Ubi dengan kandungan potassium, zat besi, serat, vitamin A, B6,C serta beta-karoten penghasil antioksidan
• Kentang dengan kandungan potassium dan efek kenyang yang cepat
• Singkong yang sumber pangannya terdapat pada akarnya yang nutrisinya setara dengan beras merah
• Jagung yang tinggi akan kandungan asam folat dapat dijadikan pangan pengganti beras atau beras merah dengan cara dibakar atau direbus
• Gandum dengan kandungan zat besi dan serat yang tinggi selain untuk energi juga baik untuk melancarkan pencernaan dan baik untuk kesehatan jantung
• Kacang-kacangan yang di dalamnya termasuk kacang tanah, kacang kedelai, kacang hijau, kacang polong yang selain memberi efek mengenyangkan juga memiliki kandungan karbohidrat kompleks dan folic acid
• Buah-buahan yang meskipun termasuk dalam karbohidrat sederhana, namun buah mempunyai kandungan fruktosa yang jelas tanpa lemak. Kandungan tersebut dapat berperan sebagai
pemasok energi. Buah-buahan dari keluarga berry dan apel lebih di utamakan
• Oatmeal dapat digunakan untuk anda yang ingin menjalankan diet sehat dengan kandungan serat, zat besi, vitamin B Kompleks-nya.
• Sayur dengan daun hijau mengandung karbohidrat yang tinggi serta rendah kalori.
• Pangan seperti macaroni, spaghetti, dan fettuccini juga dapat dijadikan pangan alternatife penghasil karbohidrat.
3. Fungsi lemak bagi tubuh
Fungsi lemak untuk tubuh manusia beragam sekali. Lemak merupakan sumber energy selain karbohidrat dan protein. Lemak merupakan satu dari sekian zat makro yang berfungsi sebagai penyimpanan energy yang berlebih dari makanan. Lemak memang barasal dari makanan yang setiap hari kita konsumsi, baik itu sumber lemak nabati atau sumber lemak hewani.
Sifat lemak sebagai zat organic hidrofobik menyebabkan lemak sulit untuk larut dalam air, sehingga apabila di dalam tubuh memiliki kadar lemak berlebih akan terjadi timbunan lemak, sebagai contoh umum saja akan menyebabkan perut buncit.
Jenis dan Fungsi Lemak
Unsur lemak tersusun atas nitrogen, hydrogen, fosfor, karbon dan oksigen. Menurut komposisi yang menyusunnya, lemak ini digolongkan menjadi 3 golongan:
• Lemak sederhana
Lemak ini berasal dari trigliserida. Contoh lemak ini adalah lilin dan minyak.
• Lemak campuran
Lemak ini tersusun atas lemak dan senyawa yang bukan lemak. Contohnya adalah lipoprotein, fosfolipid, dan fosfatidilkolin.
• Lemak asli
Terbagi atas asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.
Fungsi lemak meliputi:
• Fungsi lemak sebagai pelindung tubuh dari perubahan suhu, terutama suhu rendah • Fungsi lemak sebagai pelarut beberapa vitamin
• Fungsi lemak sebagai sumber energi
• Fungsi lemak sebagai alat pengangkut vitamin yang dadat larut di dalam lemak • Fungsi lemak sebagai pelindung organ vital seperti jantung dan lambung • Fungsi lemak sebagai penahan lapar
• Fungsi lemak sebagai penghemat protein, sebab lemak merupakan sumber utama terbentuknya energi
• Fungsi lemak sebagai pelumas yang berguna pada saluran cerna untuk membantu mengeluarkan sisa
• Fungsi lemak sebagai penyusun membrane sel
• Fungsi lemak sebagai bahan untuk menyusun hormone serta vitamin
• Fungsi lemak sebagai bahan penyusun empedu, hormone seks, dan asam kholat
Sumber Lemak Nabati dan Hewani
Lemak berasal dari dua sumber, yaitu lemak nabati yang berasal dari tumbuhan dan lemak hewani yang berasal dari hewan.
1. Sumber lemak nabati
a. Alpukat
Di dalam satu buah alpukat dengan ukuran sedang terdapat 22 gram lemak tak jenuh.
b. Kacang kenari
Di dalam kacang kenari yang nikmat terkandung lemak tak jenuh yang dapat berguna untuk kesehatan otak, mencegah kanker serta anti inflamasi
c. Tumbuhan laut
Krill dan alga merupakan tumbuhan laut yang memiliki kandungan asam lemak dalam omega 3. Kandungan tersebut dapat mengurangi kadar kolesterol jahat tanpa mengurangi kadar kolesterol baik
d. Minyak kelapa
Memiliki kandungan asam laurat. Yang selain terdapat pada minyak kelapa, asam laurat juga terdapat pada ASI. Berguna untuk menangkal virus jahat
e. Kacang kedelai
Kandungan protein, vitamin, serta lemak pada kacang kedelai mampu mencegah penyakit kolesterol
2. Sumber lemak hewani
a. Daging
Meski beresiko kanker karena kandungan lemak jenuhnya, namun daging sapi merupakan penyumbang lemak terbesar dari sumber hewani
b. Ikan laut
Beberapa jenis ikan seperti salmon, sarden dan tuna memiliki kandungan lemak jenuh dan omega 3 yang baik untuk perkembangan otak
c. Telur
Selain mengandung protein tinggi, telur juga mempunyai kandungan lemak pada bagian putihnya
d. Susu
Susu sapi mempunyai lemak dengan kadar 3.1% sedangkan susu kambing mempunyai 6.4%
http://www.readersdigest.co.id/nutrisi/manfaat+air+bagi+tubuh
http://manfaatnyasehat.com/fungsi-karbohidrat/
Fungsi komposisi Air, Karbohidrat, dan Lemak Bagi Tubuh
NAMA : SUSMADYA GAUTAMA NIM : 2013-67-050
PRODI : THP