Lampiran 1
FORMULIR UJI DAYA TERIMA
Nomor Responden :
Nama :
Umur :
Jenis Kelamin :
Petunjuk Penilaian :
Ujilah sampel di bawah ini dengan sebaik-baiknya. Nyatakan pendapat saudara tentang apa yang dirasakan oleh indera. Kemudian, beri skor menurut urutan berikut :
Suka : skor 3 Kurang suka : skor 2 Tidak Suka : Skor 1
Indikator Skor
Rasa Aroma Warna Tekstur
Lampiran 2
DATA PANELIS UJI DAYA TERIMA SELAI KULIT JERUK MANIS No Nama Responden
Umu r Jenis Kelamin Ras a Arom a Warn
a Tekstur
1 Herna Hura 21 perempuan 3 2 3 3
2 Yuli Dayanti Sibue 22 perempuan 3 3 3 3
3 Trivo Rajagukguk 21 perempuan 3 3 3 3
4 Irma Vonny Siboro 21 perempuan 2 3 3 3
5
Renta Karlinda
Sitorus 21 perempuan 2 3 3 3
6 Mitra Gulo 22 perempuan 3 3 3 2
7 M. Aditya Kurnia 19 laki-laki 3 2 3 2
8
Findy Anwaris
Lubis 19 laki-laki 3 2 3 3
9 Petronella Gurning 26 perempuan 3 2 3 3
12 Yanri esterlina S 20 perempuan 3 3 3 2
13 Putri Yani br.Sitepu 21 perempuan 3 2 3 3
14 Nova Sitinjak 22 perempuan 3 2 3 2
15 Enny Sitompul 22 perempuan 3 2 3 3
16 Ruth 26 perempuan 3 3 2 3
17 Therena Veronika 21 perempuan 3 2 3 3
18 Devi Muliana T 18 perempuan 3 2 3 3
19 Alvira Ginting 22 perempuan 3 2 3 3
20 Sahat P Simatupang 19 laki-laki 2 2 3 3
21 Irma Taruli Siburian 22 perempuan 3 3 3 3
22 Leon Jonathan 20 laki-laki 3 1 3 3
23 Putri Syahriani 19 perempuan 2 2 3 3
24 Lise Kristiwati 25 perempuan 2 3 3 3
25 Meilin Novita 26 perempuan 3 2 3 3
26 Rahma Fitri 22 perempuan 2 3 3 3
27 Indah Arum Sari 21 perempuan 2 3 3 3
28 Justriana Sagala 27 perempuan 2 3 3 3
29 Tania 22 perempuan 3 3 3 3
30 Very Bastian 19 laki-laki 3 2 3 2
Lampiran 3
Usia Responden
Frequency Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid 1 = 18 – 20 Tahun
8 26.7 26.7 26.7
2 = 21 – 23 Tahun
17 56.7 56.7 83.3
3 = 24 – 26 Tahun
5 16.7 16.7 100.0
Jenis Kelamin Responden
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid laki-laki 5 16.7 16.7 16.7
perempuan 25 83.3 83.3 100.0
Total 30 100.0 100.0
Rasa Selai Kulit Jeruk Manis
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid Kurang suka 9 30.0 30.0 30.0
Suka 21 70.0 70.0 100.0
Aroma Selai Kulit Jeruk Manis
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid Tidak suka 1 3.3 3.3 3.3
Kurang suka 16 53.3 53.3 56.7
Suka 13 43.3 43.3 100.0
Total 30 100.0 100.0
Warna Selai Kulit Jeruk Manis
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid Kurang suka 1 3.3 3.3 3.3
Suka 29 96.7 96.7 100.0
Tekstur Selai Kulit Jeruk Manis
Frequency Percent Valid Percent
Cumulative Percent
Valid Kurang suka 5 16.7 16.7 16.7
Suka 25 83.3 83.3 100.0
Gambar 1. Kulit Jeruk Manis
Gambar 3. Pemisahan Kulit Jeruk Manis Bagian Albedo dan Flavedo
Gambar 5. Pencucian Kembali
Gambar 7. Albedo Kulit Jeruk Manis Diblender
Gambar 9. Pemasakan Selai
Gambar Uji Daya Terima di Lab Gizi Fkm USU
Gambar1. Panelis Mencicipi Rasa Selai Kulit Jeruk Manis
Gambar 3. Panelis Melihat Warna Dan Tekstur Dari Selai Kulit Jeruk Manis
