Dini Haris Wulandari, 2014
Analisis strategi pengembangan bisnis pada Soerabi pa’is bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu |perpustakaan.upi.edu
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ...
LEMBAR PERNYATAAN ...
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
2.1.1 Pengertian Pariwisata ... 8
2.1.2 Bentuk Pariwisata ... 8
2.1.3 Kedai ... 10
2.1.4 Surabi ... 10
2.1.5 Pengertian Manajemen ... 10
2.1.6 Pengertian Strategi ... 12
2.1.7 Pengertian Manajemen Strategi ... 12
2.1.8 Perumusan Strategi ... 14
2.1.9 Visi, Misi dan Tujuan ... 14
2.1.10 Analisis Lingkungan Internal ... 15
Dini Haris Wulandari, 2014
Analisis strategi pengembangan bisnis pada Soerabi pa’is bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu |perpustakaan.upi.edu
2.1.12 Tahap-Tahap Perumusan Strategi ... 23
2.2Kajian Empirik ... 41
2.3Kerangka Pemikiran ... 42
BAB III METODE PENELITIAN ... 45
3.1Objek dan Subjek Penelitian ... 45
3.2Metode Penelitian ... 45
3.3Operasionalisasi Variabel ... 45
3.4Teknik Pengambilan Sampel ... 48
3.5Jenis dan Sumber Data ... 48
3.5.1 Jenis Data ... 48
3.5.2 Sumber Data ... 49
3.6Teknik Pengumpulan Data ... 49
3.7Teknik Analisis Data ... 51
3.7.1 Tahap Pengumpulan Data ... 51
3.7.2 Tahap Analisis ... 55
3.7.3 Tahap Pengambilan Keputusan ... 60
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 63
4.1Gambaran Umum Perusahaan ... 63
4.1.1 Sejarah Soerabi Pa’is ... 63
4.1.2 Visi, Misi dan Tujuan Soerabi Pa’is ... 65
4.1.3 Struktur Organisasi Soerabi Pa’is ... 65
4.1.4 Karakteristik Responden ... 67
4.1.4.1Karakterisitk Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 67
4.1.4.2Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 68
4.1.4.3Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 68
4.2Analisis Data dan Pembahasan ... 69
4.2.1 Analisis Lingkungan Internal ... 69
Dini Haris Wulandari, 2014
Analisis strategi pengembangan bisnis pada Soerabi pa’is bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu |perpustakaan.upi.edu
4.2.3 Analisis Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS)
... 77
4.2.4 Analisis Matriks External Factors Analysis Summary (EFAS) ... 79
4.2.5 Analisis Matriks Internal-Eksternal (IE) ... 81
4.2.6 Analisis Matriks SWOT ... 83
4.2.7 Pemilihan Prioritas Strategi dengan Quantitative Strategics Planning Matrix (QSPM) ... 88
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ... 91
5.1Simpulan ... 91
5.2Saran ... 92
DAFTAR PUSTAKA ... 94
LAMPIRAN ...
Dini Haris Wulandari, 2014
Analisis strategi pengembangan bisnis pada Soerabi pa’is bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu |perpustakaan.upi.edu
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Statistik Jumlah Restoran dan Rumah Makan Berizin di Kota
Bandung Tahun 2008 – 2013 ... 2
Tabel 1.2 Data Penjualan Soerabi Pa’is Tahun 2012 – 2013 ... 4
Tabel 2.1 Faktor Strategi Internal (IFAS) ... 25
Tabel 2.2 Faktor Strategi Eksternal (EFAS) ... 26
Tabel 2.3 Matriks SWOT ... 28
Tabel 2.4 Model untuk Strategi Korporat ... 32
Tabel 2.5 Contoh Matriks QSP ... 38
Tabel 2.6 Kajian Empirik ... 41
Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel ... 47
Tabel 3.2 Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS) ... 53
Tabel 3.3 Matriks External Factors Analysis Summary (EFAS) ... 54
Tabel 3.4 Model untuk Strategi Korporat ... 55
Tabel 3.5 Matriks SWOT ... 59
Tabel 3.6 Contoh Matriks QSP ... 60
Tabel 4.1 Karakterisitk Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 67
Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 68
Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 69
Tabel 4.4 Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS) Soerabi Pa’is .... 78
Tabel 4.5 Matriks External Factors Analysis Summary (EFAS) Soerabi Pa’is .. 80
Tabel 4.6 Matriks SWOT Soerabi Pa’is ... 84
Dini Haris Wulandari, 2014
Analisis strategi pengembangan bisnis pada Soerabi pa’is bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu |perpustakaan.upi.edu
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Grafik Penjualan Soerabi Pa’is Tahun 2012 – 2013 ... 5
Gambar 2.1 Penentuan Matriks Grand Strategy ... 37
Gambar 2.2 Kerangka Pemikiran ... 44
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Soerabi Pa’is ... 66
