BAB II
SATE NAULI KHAS TEBING TINGGI
A. Profil Perusahaan
Data Usaha “Sate Nauli Tebing Tinggi”
1. Nama Usaha 2. Bidang Usaha 3. Jenis Produk/Jasa 4. Alamat Usaha 5. Nomor Telepon 6. Alamat E-mail 7. Mulai Berdiri B. Pemilik Perusahaan 1. Nama
2. Jabatan
3. Tempat dan Tanggal Lahir
4. Alamat Rumah 5. Nomor Telepon 6. Alamat E-mail
7. Pendidikan Terakhir D3
SATE NAULI KHAS TEBING TINGGI
Dagang
Makanan
Jalan Ir.djuanda No.23
087769248125
www.satenaulitebingtinggi.com
Tahun 2010
VIVIN RISYANTI
Pemilik Usaha
Tebing Tinggi 01 Januari 1990
Jl. Abd. Hakim Kp. Susuk 8 No. B1 P.Bulan Medan
087769248125
C. Struktur Organisasi
Sukirno (2004 : 96) mengatakan bahwa, Pengorganisasian adalah pengaturan setelah ada plan (rencana). Dalam hal ini diatur dan di tentukan tentang apa tugas pekerjaan, macam/jenis serta sifat pekerjaan, unit-unit kerja (pembentukan bagian-bagian), tentang siapa yang akan melakukan, apa alat-alatnya, bagaimana pengaturan keuangan dan fasilitasnya dengan kata lain setelah tujuan perusahaan di tentukan, perusahaan perlu merumuskan tindakan-tindakan yang akan dijalankan untuk mewujudkan berbagai tujuan tersebut.
Struktur organisasi mengidentifikasi peran dan tanggung jawab karyawan yang di pekerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya setiap perusahaan akan memiliki struktur yang berbeda tergantung skala perusahaan dan jenis perusahaan. Struktur perusahaan yang baik adalah struktur yang mampu memfasilitasi orang untuk membuat kerjasama tanpa terjebak menciptakan birokrasi yang berbelit-belit. Sehingga struktur yang ada akan mengoptimalkan kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian/individu.
Sumber : Sate Nauli Khas Tebing Tinggi (2014) Gambar 2-1 Struktur Organisasi
Saham usaha Sate Nauli Tebing Tinggi 100% dimiliki oleh pemilik usaha atau
modal sendiri, tapi tidak menutup kesempatan bagi para investor yang befrminat untuk
berinvestasi diusaha ini.
Aspek Pasar
Rasa tiap-tiap sate terkadang sulit untuk diungkapkan. Namun,para penggemar
fanatik sate bisa sangat setia dengan cita rasa sate pilihannya. Cita rasa Sate Nauli Tebing
Tinggi umunya memiliki ciri khas yaitu Sate Nauli memakai bahan
kua
Yang membedakannya dengan sate Padang adalah terdapat pada kuah sate yang be
Sate Nauli Tebing Tinggi banyak mengambil bahan dasar dari daging sapi, daging ayam, dan daging kambing. Sate Nauli Tebing Tinggi juga menawarkan sate jerowan sapi, seperti usus, jantung, dan lidah. Keunikan dari Sate Nauli Tebing Tinggi ini terdapat pada bumbunya yang kuat akan rasa rempah-rempah asli Indonesia.
Begitu juga dengan ketupat/lontong yang begitu legit, panganan ini juga hasil buatan sendiri. Ketika dibelah, ketupatnya sangat bersih dan menyatu. Bahkan, setelah direbus dan matang, daun kelapa pembungkusnya tidak berwarna coklat. Dalam sehari, sate Nauli Tebing Tinggi membutuhkan sekitar 10 kg beras untuk ketupat. kebihan dari ketupat Sate Nauli, biar pun sudah seminggu dimasukkan ke dalam kulkas, masih enak. Atau dua hari di suhu ruang tidak akan basi. Sate Nauli Tebing Tinggi tidak memakai penyedap rasa atau bahan pengawet. Rahasianya terletak pada saat perebusan ketupat.
SATE KACANG SATE PADANG
SATE JEROWAN SAPI SATE KERANG
Sumber : Sate Nauli Khas Tebing Tinggi (2014)
Gambar 2-1. Sate Kacang, Sate Padang, Sate Jerowan & Sate Kerang
Keunggulan Produk
1. Memberikan cita rasa khas bumbu asli dari kota Tebing Tinggi yang lezat.
2. Terbuat dari bahan-bahan alami, tanpa penyedap dan bahan pengawet
3. Harga terjangkau dan dijamin halal
4. Memberikan rasa gurih disetiap gigitannya
5. Memberikan variasi pada sate, yang tidak hanya menyediakan sate daging saja, tapi kami juga menyediakan sate lidah, hati, jantung dan kerang.
D. Analisis Pasar
Dilihat dari pertumbuhan ekonomi, kebanyakan orang senang berkumpul di
tempat-tempat makan yang berada di pusat kota, Disana banyak para pedagang yang
berjualan, Pasar juga tempat bertemunya penjual dan pembeli, sehingga adanya transaksi
jual beli dengan proses penyaluran barang hasil produksi.
E. Analisis SDM
SDM/ karyawan yang di pekerjakan untuk membantu berjalannya bisnis sate ini
dibutuhkan 4 sampai 5 karyawan/ SDM, yang salah satunya bertugas sebagai seorang
maneger untuk mengontrol berjalannya bisnis sate ini dan selalu mengawasi tingkah laku
para pelayan/ karyawan dalam melayani para pelanggan/ konsumen.
Dalam memproduksi sate di butuhkan tiga orang pekerja/ koki yang benar-benar
empuk, dan memasak ketupat/ lontong, sehingga hasil yang di peroleh benar-benar enak
dan gurih rasanya.
Bagian keuangan akan di kontrol oleh satu orang kasir atau bendahara yang
benar-benar mampu mengoprasikan mesin cashir dan mengerti jalannya arus kas
keuangan bisnis sate ini, dan yang paling penting adalah sifat jujur dan amanah yang
harus dimiliki oleh seorang bendahara. Agar bisnis ini bisa berjalan dengan baik, dengan
tidak adanya kecurangan dalam mengoprasikan keuangan bisnis sate ini, serta
memperoleh profit yang diinginkan.
Karyawan/pelayan untuk melayani para pembeli atau konsumen dibutuhkan tiga
orang pelayan, yang memiliki sifat ramah terhadap pelangan, rajin, bekerja keras dan
mampu berkomunikasi dengan baik kepada para konsumen/pelanggan. Sehinnga
konsumen akan merasa puas dengan pelayanan yang kami berikan, dan bersedia menjadi
pelanggan tetap kami.
SDM/karyawan harus memiliki tanggung jawab yang besar dalam melaksanakan
tugas-tugasnya, dan mau bekerja sama antara yang satu dengan yang lainnya. Agar
F. Analisis Keuangan
Tabel 2-1 Daftar Nama Alat Produksi
Nama alat Jumlah
Kompor 2
Gas elpigi 2
Dandang 1
Kuali 2
Panci 2
Pisau 5
Tempurung Kelapa/Arang Secukupnya
Alat Bakar Sate 1 (ukuran besar)
Sudip dan centong 4
Tabel 2-2 Daftar Harga Peralatan
NO Peralatan Banyak @ Jumlah Harga
1 Meja 15 50.000 750.000
2 Kursi 30 40.000 1.200.000
3 Steling 1 1.000.000 1.000.000
4 Piring 5 lusin 50.000 250.000
5 Gelas 5 lusin 30.000 150.000
6 Sendok 5 lusin 50.000 250.000
7 Kulkas 1 1.500.000 1.500.000
8 Pisau 4 20.000 80.000
9 Talam 5 20.000 100.000
10 Sudip 1 50.000 50.000
11 Centong 1 50.000 50.000
12 Kompor gas 1 275.000 275.000
13 Kuali 1 200.000 200.000
14 Gas elpigi 2 110.000 220.000
15 Panci 1 150.000 150.000
Lanjutan tabel 2-2 Daftar Harga Peralatan
NO Peralatan Banyak @ Jumlah Harga
Total 6.775.000
Sumber : Sate Nauli Khas Tebing Tinggi (2014)
Tabel 2-3 Sumber Pendanaan
Uraian Persentase (%) Jumlah
A (c=a)
Modal Sendiri 30.000.000 30.000.000
Pinjaman 20.000.000 20.000.000
Jumlah (1+2) 50.000.000
Sumber : Sate Nauli Khas Tebing Tinggi (2014)
Tabel 2-4
Kebutuhan Pembiayaan Dalam 1 Tahun
Uraian Jumlah
Persedian 65.000.000
Sewa Bangunan 7.500.000
Mesin/peralatan 6.775.000
Gaji karyawan 1.950.000
Lanjutan Tabel 2-4
Kebutuhan Pembiayaan Dalam 1 Tahun
Uraian Jumlah
Angsuran Pokok Transport
Alat Tulis Total
