i
PENGARUH KARAKTERISTIK WIRAUSAHA TERHADAP KINERJA USAHA PEMOTONGAN AYAM
DI KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Oleh : Frido Tyastomo
H1815015
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
i
PENGARUH KARAKTERISTIK WIRAUSAHA TERHADAP KINERJA USAHA PEMOTONGAN AYAM
DI KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh: Frido Tyastomo NIM. H1815015
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
ii
PENGARUH KARAKTERISTIK WIRAUSAHA TERHADAP KINERJA USAHA PEMOTONGAN AYAM
DI KOTA SURAKARTA
Skripsi
Oleh: Frido Tyastomo NIM. H1815015
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Anggota 1 Anggota II
Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. NIP.196707031992031004
R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. NIP. 198211112008122002
R. Kunto Adi, S.P., M.P. NIP. 197310172003121002
Surakarta, Juli 2017 Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
iii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur ke hadirat Allah SWT atas rahmat-Nya dan pertolongan-Nya Penyusun dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Karakteristik Wirausaha terhadap Kinerja Usaha Pemotongan Ayam di Kota Surakarta” dengan baik sebagaimana mestinya. Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat dalam rangka memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini dapat disusun dengan baik karena melibatkan peran berbagai pihak yang turut membantu. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini, antara lain:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta beserta jajarannya.
2. Nuning Setyowati, S.P, M.Sc. selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku dosen Pembimbing Akademik sekaligus Pembimbing Utama skripsi yang selalu memberikan bimbingan dan arahan. 4. R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku dosen Pembimbing skripsi yang telah
berkenan memberikan arahan dan masukan selama proses berjalannya skripsi. 5. R. Kunto Adi, S.P., M.P. selaku penguji skripsi yang telah berkenan untuk
memberikan arahan dalam penyusunan skripsi.
6. Pihak BAPPEDA, Badan Pusat Statistik, dan Dinas Pertanian Kota Surakarta. 7. Respoden para pengusaha pemotongan ayam ras pedaging di Kota Surakarta
yang telah bersedia membantu penelitian ini dengan berpartisipasi dalam mengisi kuesioner penelitian sehingga memperlancar proses penyelesaian skripsi.
iv
9. Teman-temanku Agribisnis Transfer angkatan 2015 yang selalu memberikan dukungan, semangat, kebersamaan, dan motivasi perjuangan selama 2 tahun di fakultas pertanian ini.
10.Sahabat mukidi (Iqbal, Bima, Gilang, Panji, Joshua, Adit, Akbar, Anggita, Febi, Nasta, Winta) yang memberikan canda tawa, dukungan, kebersamaan, doa, konsultasi, motivasi, dan semangat untuk selalu istiqomah dalam menyelesaikan skripsi sampai akhir. Semoga kebahagiaan dan kesuksesan akan selalu berpihak kepada kita.
11.Sahabat team KKN NTT (Aulia, Ajeng, Feli, Iqbal, Linda, Bima, Ramzi, Andika, Astri, Azil, Bengbeng, Dessy, Dunan, Firman, Erwin, Penyok, Nia, Alim, Panji, Roy, Fahmi, Viqo) yang selalu mendukung satu sama lain, memberi semangat, kebersamaan, doa, dan motivasi dalam menyelesaikan skripsi sampai akhir.
12.Sahabat-sahabat ku yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, terima kasih atas segala bantuan, dukungan, semangat dan doa yang membuat perjalanan penyusunan skripsi ini menjadi lebih mudah.
13.Teman-teman Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret yang selalu siap sedia apabila dimintai bantuan, terutama yang berkaitan dengan kegiatan skripsi ini.
14.Pihak-pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas dukungan dan masukan serta bantuannya akan selalu diingat oleh penulis.
Selanjutnya, skripsi ini diharapkan dapat membuka wawasan yang lebih mendalam dan dapat memberikan manfaat bagi pembaca maupun yang lainnya. Penyusunan skripsi ini tak luput dari berbagai kekurangan. Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk perbaikan ke depannya.
Surakarta, Juli 2017
v
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ... x
RINGKASAN ... xi
SUMMARY ... xiii
I. PENDAHULUAN ... 1
A.Latar Belakang... ... 1
B.Rumusan Masalah ... 4
C.Tujuan Penelitian ... 6
D.Kegunaan Penelitian... 7
II. LANDASAN TEORI ... 8
A.Penelitian Terdahulu ... 8
B.Tinjauan Pustaka ... 10
1. Wirausaha... ... 10
2. Karakteristik Wirausaha ... 13
3. Kompetensi Wirausaha ... 20
4. Kinerja Usaha ... 26
5. Pengaruh Karakteristik Wirausaha terhadap Kinerja Usaha ... 27
C.Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 28
D.Hipotesis... ... 32
E. Pembatasan Masalah ... 34
F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 34
III. METODE PENELITIAN ... 41
A.Metode Dasar Penelitian ... 41
vi
C.Metode Penentuan Sampel ... 42
D.Jenis dan Sumber Data ... 42
E. Teknik Pengumpulan Data ... 44
F. Metode Analisis Data ... 44
1. Pengujian Model Pengukuran (Outer Model) ... 44
2. Pengujian Model Struktural (Inner Model) ... 47
3. Pengujian Hipotesis ... 48
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 50
A.Kondisi Umum Kota Surakarta ... 50
B.Kondisi Umum Usaha Pemotongan Ayam ... 50
C.Karakteristik Responden Usaha Pemotongan Ayam.. ... 55
D.Tanggapan Responden... ... 61
E. Hasil Analisis Statistik dan Pembahasan ... 72
1. Hasil Pengujian Model Pengukuran (Outer Model) ... 72
2. Hasil Pengujian Model Struktural (Inner Model) ... 81
3. Uji Hipotesis dan Pembahasan ... 84
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 89
A.Kesimpulan... 89
B.Saran... 89 DAFTAR PUSTAKA
vii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Tingkat Konsumsi Produk Peternakan Per kapita Tahun ....
2011-2015... 2
Tabel 2. Karakteristik Wirausaha ... 13
Tabel 3. Karakteristik Wirausahawan yang Sukses ... 14
Tabel 4. Karakteristik Sukses Wirausaha ... 15
Tabel 5. Indikator Variabel Karakteristik Wirausaha ... 38
Tabel 6. Indikator Variabel Kompetensi Wirausaha ... 39
Tabel 7. Indikator Variabel Kinerja Wirausaha ... 40
Tabel 8. Permintaan Daging Ayam di Kota Surakarta 2011-2015 ... 42
Tabel 9. Sebaran Usaha Pemotongan Ayam di Kota Surakarta ... 42
Tabel 10. Matriks Jenis dan Sumber Data ... 43
Tabel 11. Kriteria Penilain PLS ... 49
Tabel 12. Jenis Kelamin Responden ... 56
Tabel 13. Rentang Usia Responden ... 57
Tabel 14. Tingkat Pendidikan Terakhir Responden ... 57
Tabel 15. Lama Menjalankan Usaha Responden ... 58
Tabel 16. Pendapatan responden ... 59
Tabel 17. Skala Produksi Perhari ... 61
Tabel 18. Tanggapan Responden Mengenai Karakteristik Wirausaha ... 62
Tabel 19. Tanggapan Responden Mengenai Kompetensi Wirausaha ... 66
Tabel 20. Tanggapan Responden Mengenai Kinerja Usaha ... 69
Tabel 21. Loading Factor Tahap Kesatu ... 73
Tabel 22. Loading Factor Tahap Kedua ... 74
Tabel 23. Nilai Loading AVE ... 79
Tabel 24. Output Cross-Loading ... 79
Tabel 25. Ouput Composite Reliability ... 80
Tabel 26. Ouput Cronbach Alpha ... 81
viii
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 31
Gambar 2. Model Path Modelling Partial Least Square ... 45
Gambar 3. Proses Pemotongan Ayam ... 54
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Lampiran 1. Peta Kota Surkarta
Lampiran 2. Dokumentasi Kegiatan Penelitian Lampiran 3. Koesioner Penelitian
xi RINGKASAN
Frido Tyastomo. H1815015. 2017. “Pengaruh Karakteristik Wirausaha terhadap Kinerja Usaha Pemotongan Ayam di Kota Surakarta”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. dan R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Membangun kemandirian ekonomi melalui kewirausahaan merupakan suatu hal yang penting. Suatu negara dikatakan mampu mengembangkan negaranya apabila memiliki wirausaha sebanyak dua persen dari jumlah penduduk (Alma, 2011). Jumlah penduduk Indonesia tahun 2016 mencapai 225 juta dengan tingkat pengangguran sebanyak 7 juta atau 5,7 persen (BPS, 2016). Untuk mengurangi tingkat pengangguran dan meningkatkan potensi wirausaha pemerintah telah mencanangkan Program Gerakan Nasional (GKN) yang diklaim telah berhasil meningkatkan persentase wirausaha sebanyak 1,65 % pada tahun 2015. Kota Surakarta merupakan salah satu daerah yang mempunyai potensi untuk meningkatkan potensi wirausaha melalui pendekatan karakteristik wirausaha. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh karakteristik wirausaha terhadap kinerja usaha pemotongan ayam di Kota Surakarta.
Metode dasar penelitian ini adalah metode deskriptif dengan teknik survei. Lokasi penelitian ditentukan secara purposive di Kota Surakarta karena tingkat konsumsi daging selalu meningkat setiap tahun berdasarkan Data Permintaan Daging Kota Surakarta. Sampel penelitian sebanyak 58 pengusaha yang ditentukan melalui metode sensus. Data dikumpulkan melalui survei dengan menyebarkan kuesioner. Teknik analisis data menggunakan model SEM dengan pendekatan
Partial Least Square (PLS).
Hasil penelitian menunjukkan: (1) Karakteristik wirausaha yang dimiliki oleh pengusaha pemotongan ayam ras pedaging di Kota Surakarta yaitu berorientasi tugas dan hasil 56 %, pengambil resiko sebesar 56 %, berorientasi masa depan 55_%, dan orisinalitas sebesar 50 %. (2) Karakteristik wirausaha berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja usaha pemotongan ayam di Kota Surakarta, artinya karakteristik wirausaha yang kuat akan meningkatkan kinerja usaha pemotongan ayam di Kota Surakarta. (3) Karakteristik wirausaha berpengaruh secara signifikan terhadap kompetensi wirausaha pada usaha pemotongan ayam di Kota Surakarta, artinya karakteristik wirausaha yang kuat akan meningkatkan kompetensi wirausaha pada usaha pemotongan ayam di Kota Surakarta. (4) Kompetensi wirausaha tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja usaha pemotongan ayam di Kota Surakarta, artinya kompetensi wirausaha tidak akan mempengaruhi tingkat kinerja usaha yang dihasilkan pada usaha pemotongan ayam di Kota Surakarta.
xii
xiii SUMMARY
Frido Tyastomo. H1815015. 2017. “influence of the entrepreneurial characteristics and entrepreneurial competencies on towards business performance chicken slaughterhouse at Surakarta City”. Guided by Dr. Ir. Kusnandar, M.Si dan R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University Surakarta.
Building economic independence from entrepreneurship is an important thing. A country is said to succeed in developing the country if it has entrepreneurship as much as 2% of the total population (Alma, 2011). The population of Indonesia in 2016 reached 225 million and the unemployment population of 7 million or 5.7 percent (BPS, 2016). To reduce the unemployment population and increase entrepreneurial potential, the government has launched the National Movement Program which has succeeded in increasing the percentage of entrepreneurs by 1.65% in 2015. Surakarta city is one of the areas that have the potential to increase the potential of entrepreneurship through the approach of entrepreneurial characteristics. So this study to determine the effect of the entrepreneurial characteristics and entrepreneurial competencies on towards business performance chicken slaughterhouse, at Surakarta City.
The basic method is using descriptive method with survey technique. The location was chosen in Surakarta City because it has a center of chicken slaughtering business is in market chicken at semanggi village. Population growth in Surakarta City is always increasing every year, the opportunity to open a business to meet the needs of chicken meat consumption. The research sample is 58 entrepreneurs were determined through census method. Data were collected through a survey with questionnaires. Data were analyzed using SEM with Partial Least Square (PLS) approach.
The results showed: (1) The characteristics of the entrepreneur owned by broiler cutting entrepreneurs in Surakarta City are task-oriented and 56%, risk takers 56%, 55% oriented future, and originality 50%. (2) The entrepreneurial characteristic only significantly to the performance of broiler business in Surakarta City, strong entrepreneurial characteristic will improve the performance of broiler business in Surakarta City. (3) The entrepreneurial characteristic is significantly to the entrepreneurial competence in the broiler farming business in Surakarta City, the strong entrepreneurial characteristic will increase the entrepreneurial power in the broiler farming business in surakarta city. (4) Entrepreneurial competence does not significantly influence the performance of chicken slaughtering business in Surakarta, meaning that entrepreneurial competence will not affect the level of business performance generated in chicken slaughtering business in Surakarta.
xiv
