TESIS
PERFORMANS AYAM BROILER YANG DIBERI
PAKAN MENGANDUNG TEPUNG LUMPUR SAWIT
TIDAK DAN DIFERMENTASI
Aspergillus Niger
DENGAN ARAS YANG BERBEDA
REKY FITRO
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
TESIS
PERFORMANS AYAM BROILER YANG DIBERI
PAKAN MENGANDUNG TEPUNG LUMPUR SAWIT
TIDAK DAN DIFERMENTASI
Aspergillus Niger
DENGAN ARAS YANG BERBEDA
REKY FITRO
1491361014
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
PERFORMANS AYAM BROILER YANG DIBERI
PAKAN MENGANDUNG TEPUNG LUMPUR SAWIT
TIDAK DAN DIFERMENTASI
Aspergillus Niger
DENGAN ARAS YANG BERBEDA
Tesis untuk memperoleh Gelar Magister
Pada Program Magister, Program Studi Ilmu Peternakan Program Pascasarjana Universitas Udayana
REKY FITRO
1491361014
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
Lembar Pengesahan
TESIS INI TELAH DISETUJUI TANGGAL 18 APRIL 2016
Pembimbing I, Pembimbing II,
Prof. Ir. I Made Mastika, M.Sc., Ph.D. Prof. Dr. Ir. G. A. M. Kristina Dewi, MS. NIP. 194709071975031002 NIP. 195908131985032001
Mengetahui
Ketua Program Studi S2 Ilmu Peternakan Direktur Program Pascasarjana Program Pascasarjana Universitas Udayana, Universitas Udayana,
Dr. Ir. I Made Nuriyasa, MS Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp.S(K) NIP. 196202201987021001 NIP. 195902151985102001
PENETAPAN PANITIA PENGUJI TESIS
Tesis Ini Telah Diuji Pada Tanggal 18 April 2016
Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor
Universitas Udayana, No.:1500/UN14.4/HK/2016, Tanggal 12 April 2016
Ketua : Prof. Ir. I Made Mastika, M.Sc., Ph.D
Anggota :
1. Prof. Dr. Ir. G. A. M. Kristina Dewi, MS 2. Prof. Dr. Ir. I Ketut Sumadi, MS
3. Dr. Ir. Ni Wayan Siti, MS 4. Dr. Ir. I Made Nuriyasa, MS
SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Reky Fitro
NIM : 1491361014
Program Studi : ILMU PETERNAKAN
Judul Tesis : Performans Ayam Broiler yang Diberi Pakan Mengandung Tepung Lumpur Sawit Tidak dan Difermentasi Aspergillus Niger Dengan Aras yang Berbeda
Dengan ini menyatakan bahwa karya ilmiah Tesis ini bebas plagiat.
Apabila dikemudian hari terbukti plagiat dalam karya ilmiah ini, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun 2010 dan Peraturan Perundang-undangan yang berlaku.
Denpasar, 18 April 2016 Yang membuat pernyataan
PRAKATA
“Dengan Menyebut Nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang”
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya dalam penyelesaian tesis ini, serta shalawat dan salam penulis haturkan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW.
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Peternakan pada Program Pacasarjana Universitas Udayana adalah menyelesaikan Tesis dengan melakukan penelitian sebelumnya yang berjudul “Performans Ayam Broiler yang Diberi Pakan Mengandung Tepung Lumpur Sawit Tidak dan Difermentasi Aspergillus Niger Dengan Aras yang Berbeda”. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tesis ini masih banyak kekurangan. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun untuk kesempurnaan Tesis ini. Harapan penulis, semoga Tesis ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan umumnya bagi banyak orang yang membacanya.
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam perjalanan menyelesaikan Tesis ini, penulis menyadari banyak pihak yang membantu. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Allah S.W.T Atas kelancaran yang senantiasa selalu diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan Tesis ini.
2. Bapak Prof. Ir. I Made Mastika, M.Sc., Ph.D selaku pembimbing I yang telah memberikan banyak bimbingan dan pengarahan.
3. Ibu Prof. Dr. Ir. G. A. M. Kristina Dewi, MS selaku Pembimbing II yang telah memberikan banyak bimbingan dan pengarahan.
4. Bapak dan Ibu penguji yaitu Prof. Dr. Ir. I Ketut Sumadi, MS, Dr. Ir. I Made Nuriyasa, MS, dan Dr. Ir. Ni Wayan Siti, MS yang telah banyak memberikan masukan dan koreksi untuk perbaikan Tesis ini.
5. Kedua orang tua tercinta yaitu Bapak H. Sudirman dan Ibu Hj. Murtiati, S.Pd, serta Adiku Delsa Fitri yang senantiasa memberikan kasih sayang, doa, dukungan, bimbingan dan bantuannya baik moril maupun materil. 6. Teman – teman satu perjuangan yaitu seluruh mahasiswa Program Magister
Ilmu Peternakan Universitas Udayana angkatan 2014.
7. Seluruh Dosen, Ketua, Sekretaris, dan Staf Program Magister Ilmu Peternakan Universitas Udayana.
8. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelasaian Tesis ini yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Harapan penulis semoga Tesis ini bermanfaat khusunya bagi penulis dan umumnya orang - orang yang membacanya.
RIWAYAT HIDUP
Reky Fitro lahir di Desa Sei manau Kabupaten Kuantan Singingi, Provinsi Riau pada tanggal 24 Maret 1992 dari pasangan Bapak H. Sudirman dan Ibu Hj. Murtiati, S.Pd sebagai putra pertama dari dua bersaudara. Penulis memulai pendidikan di Taman Kanak-kanak Dharma Wanita pada tahun 1997 - 1998, pada tahun 1998 penulis memulai pendidikan di Sekolah Dasar Negeri 001 Desa Sei manau sampai tahun 2000. Tahun 2000 penulis pindah ke Sekolah Dasar Negeri 007 Tanjung sampai selesai pada tahun 2004, kemudian penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Hulu Kuantan pada tahun 2004 - 2007. Pada tahun 2007 - 2010 penulis melanjutkan Sekolah Menengah Kejuruan di Sekolah Pembangunan Pertanian Negeri Padang Mengatas Kabupaten Lima Puluh Kota, Provinsi Sumatera Barat. Pada tahun 2010 penulis memulai kuliah di Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor sampai tahun 2014. Pada tahun 2014 penulis diterima sebagai mahasiswa Program Magister Ilmu Peternakan di Pascasarjana Universitas Udayana, Denpasar Bali. Selama menjadi mahasiswa penulis aktif dibeberapa organisasi diantaranya Himpunan Profesi Mahasiswa Peternakan Universitas Djuanda Bogor (2010 - 2013), Ikatan Senat Mahasiswa Peternakan Se Indonesia (2011 - 2012), Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor (2010 - 2011), Dewan Perwakilan Mahasiswa Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor (2012 - 2013), Ikatan Mahasiwa Kuantan Singingi (2011 – 2012), Ikatan Keluarga Pelajar Mahasiwa Riau Bogor (2011 - 2012), dan Ikatan Keluarga Besar Mahasiswa Sumatera (2012 - 2013).
PERFORMANS AYAM BROILER YANG DIBERI PAKAN MENGANDUNG TEPUNG LUMPUR SAWIT TIDAK DAN DIFERMENTASI Aspergillus Niger
DENGAN ARAS YANG BERBEDA
Reky Fitro.1), I. M. Mastika 2), G. A. M. Kristina Dewi 2)
1) Mahasiwa Program Studi Magister Peternakan Pascasarjana Universitas Udayana
2) Departemen Nutrisi Fakultas Peternakan Universitas Udayana
Denpasar Bali
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemanfaaatan lumpur sawit tidak dan difermentasi sebagai bahan pakan terhadap performans ayam broiler. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan dan 3 kali ulangan. Penelitian ini menggunakan ternak ayam broiler jantan umur 2 minggu sebanyak 84 ekor yang dibagi dalam 21 unit dimana tiap unitnya menggunakan 4 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini yaitu P0: ransum tanpa mengandung tepung lumpur sawit (kontrol), P1: ransum mengandung 5% tepung lumpur sawit, P2: ransum mengandung 5% tepung lumpur sawit fermentasi, P3: ransum mengandung 10% tepung lumpur sawit, P4: ransum mengandung 10% tepung lumpur sawit fermentasi, P5: ransum mengandung 15% tepung lumpur sawit, dan P6: ransum mengandung 15% tepung lumpur sawit fermentasi. Peubah yang diamati meliputi pertambahan bobot badan, konsumsi pakan, konsumsi air minum, konversi pakan, mortalitas, bobot potong, persentase karkas, persentase bagian karkas, persentase hati, persentase jantung, persentase rampela, persentase lemak abdominal, panjang duodenum, jejenum, dan ileum, kecernaan bahan kering, kecernaan energi, kecernaan protein, kadar kolesterol darah, total mikroba dan nilai IOFCC. Data hasil perlakuan dianalisis menggunakan program SPSS 17. Jika ada perbedaan yang nyata (P<0,05) dilanjutkan dengan uji Duncan. Pertambahan bobot badan, konsumsi air minum, konversi pakan, bobot potong, persentase karkas, persentase bagian karkas, persentase hati, persentase jantung, persentase rampela, persentase lemak abdominal, panjang duodenum, jejenum, ileum, kecernaan bahan kering, dan kecernaan energi pada penelitian ini tidak mengalami perbedaan yang nyata (P>0,05), sedangkan konsumsi pakan, kecernaan protein dan kadar kolesterol darah pada penelitian ini mengalami perbedaan yang nyata (P<0,05). Pemberian pakan mengandung tepung lumpur sawit tidak dan difermentasi sampai level 15 % dapat diberikan pada ternak ayam broiler tanpa menurunkan performans, selain itu pemberian pada level 10% untuk tepung lumpur sawit tidak dan difermentasi mampu meningkatan nilai IOFCC yang lebih tinggi dibandingkan dengan level lainya. Akan tetapi, semakin meningkat level pemberian lumpur sawit diikuti pula dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah ayam broiler tersebut.
PERFORMANCE OF BROILERS FED DIET CONTAINING OIL SLUDGE WITHOUT AND FERMENTED WITH Aspergillus Niger DIFFERENT LEVELS
Reky Fitro 1), I. M. Mastika 2), G. A. M. Kristina Dewi 2)
1)Master Student The Animal Husbandry Udayana University
2)Department Of Nutrient, Faculty Animal Husbandry Udayana University
Denpasar Bali Recky.fitro@gmail.com
ABSTRACT
This study aimed to assess the effect of the use of oil sludge fermented or non fermented containing diets on performance of broilers. A completely randomized design was used in this experiment with 7 treatments and 3 replications. Eighty four two weeks old male broiler chickens were divided into 21 units and each unit consisted of 4 chickens. Treatment given in this study is control diet without palm oil sludge containing meal (P0), diet containing 5% palm oil sludge meal (P1), diet containing 5% fermented palm oil sludge meal (P2), diet containing 10% palm oil sludge meal (P3), diet containing 10% fermented palm oil sludge meal (P4), diet containing 15% palm oil sludge meal (P5), and diet containing 15% fermented palm oil sludge meal (P6). Weight gain, feed intake, water consumption, feed conversion ratio, mortality, percentage of carcass, percentage carcass parts, percentage liver, percentage heart, percentage gizzard, percentage abdominal fat, length of duodenum, jejenum, and ileum, dry matter digestibility, energy digestibility, protein digestibility, blood cholesterol, total plate count, was measured and the value of IOFCC was calculated. All data were analyzed using SPSS program 17. If there is a significant difference (P<0,05) among treatment analyzis was continued using Duncan multiple range test. Treatmens had no significant (P>0,05) effect on weight gain, feed conversion, percentage of carcass, percentage carcass parts, percentage liver, percentage heart, percentage gizzard, percentage abdominal fat, length of duodenum, jejenum, ileum,
dry matter digestibility, and energy digestibility in this study. While the feed intake, the
digestibility of protein, and chickens blood cholesterol levels was significant effect (P<0.05). Feeding palm oil sludge up to the level of 15% can be given in broiler chickens without affecting the performance. Besides that giving at the level of 10% for meal oil sludge fermented or non fermented able to increase the value of IOFCC higher than the level of others. However, ever increasing the level of giving oil sludge was followed by an increase cholesterol level in the blood of the broiler chickens.
RINGKASAN
Penelitian ini berjudul performans ayam broiler yang diberi pakan mengandung tepung lumpur sawit tidak dan difermentasi Aspergillus niger dengan aras yang berbeda dibawah bimbingan I Made Mastika selaku pembimbing pertama dan G. A. M. Kristina Dewi selaku pembimbing kedua.
Usaha peternakan ayam broiler merupakan salah satu usaha yang potensial untuk menghasilkan daging. Ayam broiler memiliki keunggulan genetik yang mampu tumbuh dengan cepat dan dapat dipanen dalam waktu 4 - 6 minggu. Biaya yang dikeluarkan untuk pakan merupakan biaya yang terbesar dari total biaya produksi yaitu mencapai 60% - 70%, maka dari itu perlu adanya suatu upaya dalam menekan biaya pakan dengan cara memanfaatkan limbah buangan yang bernilai ekonomis rendah serta tidak berkompetisi dengan manusia. Salah satu limbah yang potensial untuk dimanfaatkan adalah lumpur sawit.
Lumpur sawit merupakan limbah yang dihasilkan dalam proses pemerasan buah sawit untuk menghasilkan minyak sawit kasar atau crude palm oil (CPO). Lumpur sawit memiliki ketersediaan yang banyak yaitu 3.094.893 ton kering/tahun dan kandungan nutrisi yang cukup baik yaitu protein kasar 11,94%, energi metabolisme 1593 Kkal/Kg, lemak 10,4%, serat kasar 21,4%, Ca 1,24%, dan P 0,55% (Sinurat, 2003).
Penelitian ini telah dilaksanakan selama 3 bulan dari 11 November 2015 sampai 10 Februari 2016 yang bertempat di Desa Sampurago, Kecamatan Hulu Kuantan, Kabupaten Kuantan Singingi, Provinsi Riau dengan menggunakan ternak ayam ras pedaging (broiler) Strain Lohman MB 202 jantan umur 2 minggu yang di produksi oleh PT. Japfa Comfeed sebanyak 84 ekor. Adapun bahan pakan yang
digunakan adalah jagung, tepung ikan, bungkil kedelai, dedak padi, minyak kelapa, premix, CaCo3, tepung lumpur sawit, dan tepung lumpur sawit fermentasi.
Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 7 perlakuan dan 3 ulangan. Adapun perlakuan dan ulangan yang diberikan yaitu P0. Ransum tanpa tambahan tepung lumpur sawit ( kontrol ), P1. Ransum dengan tambahan 5 % tepung lumpur sawit, P2. Ransum dengan tambahan 5 % tepung lumpur sawit fermentasi, P3. Ransum dengan tambahan 10 % tepung lumpur sawit, P4. Ransum dengan tambahan 10 % tepung lumpur sawit fermentasi, P5. Ransum dengan tambahan 15 % tepung lumpur sawit, P6. Ransum dengan tambahan 15 % tepung lumpur sawit fermentasi.
Hasil yang diperoleh pada penelitian ini menunjukan tidak terjadi perbedaan yang nyata (P>0,05) pada pertambahan bobot badan, konsumsi air minum, konversi pakan, bobot potong, persentase karkas, persentase bagian karkas, persentase hati, persentase jantung, persentase rampela, persentase lemak abdominal, panjang duodenum, panjang jejenum, panjang ileum, kecernaan bahan kering, dan kecernaan energi. Sedangkan konsumsi pakan, kecernaan protein dan kadar kolesterol darah pada penelitian ini mengalami perbedaan yang nyata (P<0,05).
Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah pemberian pakan mengandung tepung lumpur sawit tidak dan difermentasi sampai level 15 % dapat diberikan pada ternak ayam broiler tanpa menurunkan performans, selain itu pemberian pada level 10% untuk tepung lumpur sawit tidak dan difermentasi mampu meningkatan nilai IOFCC yang lebih tinggi dibandingkan dengan level lainya. Akan tetapi, semakin meningkat level pemberian lumpur sawit diikuti pula dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah ayam broiler tersebut.
DAFTAR ISI
Halaman
SAMPUL DALAM ... i
PERSYARATAN GELAR ... ii
LEMBAR PERSETUJUAN... iii
SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT... iv
PRAKATA ... v
UCAPAN TERIMAKASIH ... vi
RIWAYAT HIDUP ... vii
ABSTRAK ... viii
ABSTRACT ... ix
RINGKASAN ... x
DAFTAR ISI ... xii
DAFTER TABEL ... xiv
DAFTER GAMBAR ... xv
DAFTER LAMPIRAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 4
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Manfaat Penelitian. ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ayam Broiler ... 5
2.2 Potensi Lumpur Sawit Sebagai Pakan Ternak ... 10
2.3 Proses Untuk Mendapatkan Lumpur Sawit ... 12
2.4 Upaya Peningkatan Gizi Lumpur Sawit ... 14
2.5 Lumpur Sawit Untuk Pakan Ternak Ruminansia ... 16
2.5.1 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Sapi ... 17
2.5.2 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Domba ... 18
2.5.3 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Kambing ... 19
2.6 Lumpur Sawit Untuk Pakan Ternak Non Ruminansia ... 20
2.6.1 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Babi ... 20
2.6.2 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Itik ... 20
2.6.3 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Ayam Kampung ... 21
2.6.4 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Ayam Petelur ... 21
2.6.5 Penggunaan Lumpur Sawit Pada Ayam Broiler ... 21
BAB III KERANGKA BERPIKIR, KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN 3.1 Kerangka Berpikir ... 23
3.2 Konsep ... 24
3.3 Hipotesis Penelitian ... 26
BAB IV MATERI DAN METODE PENELITIAN 4.1 Materi Penelitian ... 27
4.1.2 Ternak . ... 27
4.1.3 Pakan . ... 27
4.1.4 Kandang . ... 27
4.1.5 Peralatan . ... 28
4.1.6 Bahan yang Digunakan . ... 28
4.2 Metode Penelitian ... 28 4.2.1 Proses Fermentasi ... 28 4.2.2 Prosedur Pemotongan ... 30 4.2.3 Analisis Laboratorium ... 31 4.2.4 Rancangan Percobaan . ... 32 4.2.5 Instrumen Penelitian ... 34
4.2.6 Peubah yang Diamati . ... 35
4.2.7 Analisis Data . ... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil ... 40
5.1.1 Performans ... 40
5.1.2 Persentase Karkas ... 43
5.1.3 Persentase Hati, Jantung, Rampela, Lemak Abdominal, Panjang Duodenum, Jejenum, dan Ileum ... 45
5.1.4 Kecernaan, Kadar Kolesterol Darah, dan Total Plate Count ... 48
5.1.5 Income Over Feed and Chiks Cost ... 51
5.2 Pembahasan ... 52
5.2.1 Performans ... 52
5.2.2 Persentase Karkas ... 58
5.2.3 Persentase Hati, Jantung, Rampela, Lemak Abdominal, Panjang Duodenum, Jejenum, dan Ileum ... 59
5.2.4 Kecernaan, Kadar Kolesterol Darah, dan Total Plate Count ... 64
5.2.5 Income Over Feed and Chiks Cost ... 68
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN 6.1 Simpulan ... 70
6.2 Saran ... 71
DAFTAR PUSTAKA ... 72
DAFTAR TABEL
Halaman
2.1 Kandungan Nutrisi Lumpur Sawit Kering ... 11
2.2 Kandungan Nutri Lumpur Sawit Setelah Difermentasi ... 15
4.1 Formulasi Ransum Perlakuan Umur 2 – 6 Minggu ... 33
4.2 Kandungan Nutrisi Dalam Ransum Perlakuan 1 ... 33
4.3 Kandungan Nutrisi Dalam Ransum Perlakuan 1 ... 34
5.1 Pengaruh Perlakuan Terhadap Performans Ayam Broiler Umur 2 – 6 Minggu ... 40
5.2 Pengaruh Perlakuan Terhadap Bobot Potong, Persentase Karkas, dan Bagian Karkas ... 44
5.3 Pengaruh Perlakuan Terhadap Persentase Hati, Jantung, Rampela, Lemak Abdomen, Panjang Duodenum, Jejenum, dan Ileum ... 46
5.4 Pengaruh Perlakuan Terhadap Nilai Kecernaan Bahan Kering, Energi, Protein, Kadar Kolesterol Darah, dan Total Plate Count ... 49
5.5 Pengaruh Perlakuan Terhadap Nilai Income Over Feed and Chiks Cost ... 51
DAFTAR GAMBAR
Halaman 2.1 Bagan Proses Pengolahan Kelapa Sawit . ... 12 3.1 Bagan Kerangka Konsep Penelitian ... 26 4.1 Bagan Proses Pembuatan Tepung Lumpur Sawit Fermentasi ... 29 5.1 Grafik Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler Selama Penelitian .. 41 5.2 Grafik Konsumsi Pakan Ayam Broiler Selama Penelitian ... 42
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1 Analisis Sidik Ragam Performans Ayam Broiler Penelitian ... 83
2 Analisis Sidik Ragam Persentase Karkas Penelitian dan Bagianya. .... 85
3 Analisis Sidik Ragam Persentase Non Karkas Penelitian. ... 87
4 Analisis Sidik Ragam Kecernaan dan Kadar Kolesterol Darah. ... 89
5 Foto – Foto Penelitian ... 90
