Pengaruh Penggunaan Berbagai Aktivator dengan Konsentrasi Berbeda terhadap Aktivitas Proteolitik Papain Kasar Getah Buah Pepaya(Caricapapaya, L.).

(1)

rE E

.,

as

{,

fu

o

o-(u JiJ

.E

{{I

o-.E

)

+,

ro

FI

o

c{

tt

=

J-a {o

:}

gl

\o

o

B

{I,

E

=

{u

{ll

o

&

J

*

'Ii

'--*r

8X'

H

t!{

.o \r

\.6

eb-F+ lFri

E !\

H.-\

.}i

|{J

S

U1 Fr

-i

."t.:

Eft

H

.(uvro

_Frd

1\ tq H

l- \) vl

m

$-\sr

q}A

E]

8Ee

\s

ss

KrJ

L-*>Fi v-\ :3

A

ts it'

Fr- rrt

sv Ft \-i

,f,s

HI

EX

Sur

:-\.\ rF

ts\l

(O

o

f\l w C:l

"sH

Cs

#8

8qP

=sf

E.u

=E $

(fi

o-C

€n

iEs

tr(J]

(s=

(tr:

CIo

1;

-c.

z-Stn

6_s

EH

F,E

o_

tDc

\4(U

co

'E (U

rE{J

"l-,

{u

'(u

r*

,!a

F,(n

AE

(n=

tr*v

ff

(J

-I

J

:l

x

tU

ff-CI

UI fi, U m

({,

>.

.c

tn

G'

o-'G

L-ru

CL

m

(E

t,

{

e 1-r( |

ql

i#l

at

^l

'r-

|

q,l

0l

^l

sl

+)l

c$l

EI

()t

e..l

csl

-vl

.r-{l

F{l

nA-i

I

-cl

#l

<l

r{

.-l

()I

nl

\I}

r"l

e

f\l

co

5Is

_lcE

EO

';

o-+(l]

Iv

lJ-H#

cl-tro

ili5

-o

E

o

Z.

F-{

M

f-{

tr.{

l-{

t*

^/

l-i

rq

U}

S!tr

:*." f;

E6

r{

O

(3

nl

r\t

r{ rl

c]

()

N

ot

N

00

()

a

g

.g

,.8

.(E

+,

t-o

a-UI

fiT

q

=

,f

fr

{I'

jc

,o

,(f

' t:t' I

rs trl

s)a *ul

q.; _:l

L<

:1ffi

: _:'i

li iii: ,

. -,i .!i:"i:

- , i:i. ;,:.:la

,,: iii.t;i

.ri ii;:?n

ir il:::'lll

,f*\

.c\

(2)

Llnlversltas

MdLIKLJSSALEH

SEMIRATA

BKS-PTI{ WILAYAH

SARAT

Bidang

Ilmu

Pertanian

Lhokseumawe,

il4 -

0S

Agustus

?*lS

E

r--J

L

).-a

L

r.-{

L

rr_--L

E---a

L

r-{

L

E-{

L

I--{

L

Ir--{

L

E

-L

r,--{

L

r---a

L

E{

L

E={

L

E-{

L

r--r,

L

H

L

H

"Merancans

Ma*e

*epan p*rtania*

Ind*r"resim

di

ffira

Masy*rakfrt

Hkmnnrxi ASHAN {il,lffiA}*

@.&

\ih

(3)

.E

Semirata BKS-PTN Wilayah Barat

Bidang llmu Pertanian Tahun 2016

DATITAR

ISI

KATA PENGANTAR

SAMBUTAN DEKAN tr'AI(ILTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MALIKUSSALEE .,,.,

DAFTAR rSI ...---.

JADWAL KEGIATAN SEMIRATA

DAFTAR MAKALAH SEMINAR

ABSTRAK : BIDANG ILMU TAI\IAH

ABSTRAK : BIDANG AGRIBISMS

I nr

4 27 57

ABSTRAK: BIDANG

ABSTRAK: BIDAIITG

ABSTRAK: BIDANG

ABSIRAK:

BIDANG

ABSTRAK: BIDANG

ABSTRAI(: BII}ANG

ABSTRAK: POSTER

AGROEKOTEKNOLOGI

I(EEUTAI{AN

102

161

166

L72

117 205

259 PERKEBI'NAIT

LINGIffNGAN

i

!-i

PETfRNAKAI\I

PERIKANAN

ABSTRAK : TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN 217

237 253

AIITMAT E.MAIL PESERTA

SUSIINAN PANTflA PELAKS-{NA ...

SUSUNAN PANTilA MAKALAE I}AN RE\rIEWER

(4)

\o

a

(\t ar) a bo \o c) I

\t

d

o v) J4 o

5

o

a0 E] () .H tr L'cB ,^r bI)

ihn SGI O t-{

.H _<:

EE

tF4

\.i

\) rl)

SE

S;E

Gt

SE

H#

o-

o0

SE

E',E

l-. -14

&:+

H(l)

<Y

sH

I ft (t!

=.o

ME

bo _^0

nl -v

o5

Cl .iJ

idtr

il>

bo .!d

o

()

C) al)

B

qo (l)

x

I

6

o H (B P E]

E

o

a

A H

o

(A q-{

o

(l) g

o

(l)

o

(3

o

J4 a-t

trcd

<E

ca€ qq(R

'i

\r

-\t cE

<-x

_a _(l)

cB rJ

E6

}ZV

!d'^

- rL,

cdii

'i9

EC

ot)

Hni

'.5 (l)

irtr

AA

trtr

G' (R

'o

bo aD i;

llx

.5J4

<a

u)^

SH

>Y

JdE

_1A cd O. (B (l) M (B

o

)

a

&

(€

t

_(B L (l) F'' 3

a

g cc

n

+.i crt ()

&

rdtr

-oCB_(tiC 3Gt

EP

0)ri

(l)>.

\/t

rj

-iD

tsc

(B ti

!PE

(I)0)

tua

.=a

_v)_tA :J cl

Eft

.rE

di:

nid

u)-6H

Fi 6i

OA_A= .;i 6

AE

$-E

JIM

'(l sU),

S<

NS

tl (t

"S -C

a-h

3F

E50

S(0

'daa

$A-TSH

{tr

.aE

.gE

suo

_{cl t:}

F&

4 o a (B (B

F

bo d O. c.)

F

rr) (c rr) H cd ()

(,

rii

o

A

(6

o

(d tr M a

Sa

(l)s

.EQ

H9

M

r\r

rn cd tr (l) () frr l-ctr o ot

a

o

c)

L'5

elt

=E_

=a

xbo

uii

.-a

bo5

.!e

>R

SE

E',.i

fH ia(l

E*

()t3

or5

,^

ao

di

ho

oC

oti

L. F.t

tuz

d) E -J

Et!

c0() AE .:I (!)

E>

a

-Vtr

_iri (d -'l,

(s5

Eli

'as

J{

a)

OO{

EE

qa F?

ttsa .H5

>L

'!-'i (g

]'

bo

<8

eo-i

CB ..

'd ,^.

.sj

Es

UN

cag

F}

ES

6S

rrS

trrE

.d .v_

oo-tro

=a)

s4>

V) CI

c

OJ

z

c6 ()

a

Cs 16 G t+{ o (€ .\4 tB M +) M l-< cB

a

J1 (l) Pr (B CS g bo bo (1)

A

(r) H (l)

o

Pr tr tt3 P .V

.l

CB U) H o L< 0i t< 6 "o M tr (t GI

€

J t< q) ni cB

E

CS L

-()'E

HCB

0)x

bE

<0)

r14

o)-ga

5=

Q4a

ES

=(g HL $iB q) 1n

OiU

bo

otr

tr(B

14tr

()

_:')

6ia

4.Et

-9tr

_cl(u}

rli

Ar

H

(gr

Ccc

f;p4

{) Ea

p.{S

9,'d

.= il)

5>

34 '=

'95

bo

o-caB

-\4 E

(D a--)

AA (s! _.=

5A

.VE

Gl(l)

rrA

(sl .E IB

tr<t

_()ca!:

ASd

g'A

bI

gbE

E5E

(6

'=

= L '-'! '!l 0,)ff

+)-a

?'Er.g

Hll

ea

g'e

₀

B'#

E

ilF3

h0

c

H (g

F

u) (B F u) k o

>d

'EH

;J

O.

.t)

CB

T bo q)

-Y O)

o>

.\4 _GI

S

_,

Lr

kEr

E

FE

6t(l)H

r&tu<

Hs

.q Gi

E'r<

E6'

4)

_u)

0iS

fr'E

Ji(l)d

a.=E

ri:DM

Es

'F! Cti

E'F

ga

()(a

orE

9'd

.Ib.

e.eE

EiDM

E=

'F{ C(l

Gl -r

PCA 0)(a o-(d ,'p

9'd

!YL EC)d

= >E

riDM

Es

'E GI

Ei'=r

€6

_C)(a

Or(B

sB*

= >=

rI

5g

L !d C) H lJi ct 15

&

tr ct an

a

Gl Cl

6R{

g'.=

AU) UTO RI .(, ar) a

o

&

E]

. _-.1

Ed

_d63

's;

_.BGl_'0'E

(l) it)

&a

Hh

'Fi

6

ri:

c0

v) d

a

tr tr (l)

B

hn tr 6t

so

EE

do

mtr

tr=

O0i

as

^ ;Ji

.3c

E+1

IE

ndE

EP

atr

i

(t o

aa

.o

>E

dE

_{Rl .;.i}

tuq

r{ Fl

i."

a

trtr

E€

trl .<

9<

.E Gl u) (l) Fl GI .!4

E

tr 6l (l) -V

o

E'.E JCg dil.

Z.t

ffi

ct 15 g (g Lr c'3 FLt Lr V) CB

.=

Es

<F

.-q

ii<

.Ec

5\a

ra

CB .o (l >\ {n

{

cl 6Jcl >r5

H>

+i Gl

t<F

SE

E<

*s

(B'o

FQ u)

(d-Lr

<'E

'l _[r u)

(B

iE=

'

_..c)

-<rCll 4 N :_ -\l

EES

E.(g

q

I&ts8

M

(/?E

Ctl Fl

!tr

F€

tr

lrl

N(g

E'13

Fi

.E

ON

Nis

CEE EH_(,,lu

>()

e-o

Fr

F

oo

o

0,.i

F

o\

o

Or

t-i 0rF< F.t-i

c{ F{ F< crt 0r

F

$ F{ pr F-{ rn or t-{ \o # Pr t-{

f-H

c.t

o

ca

O

*o

o

r.| \o

o

f* oo

o

o\O

o

r\

id \o dO

m e'.I

(! -.1

>€

(U _-cu

FE

z'a

+E

atu

M=

oE

EE=

C€ OO

BE

(5)

Semirata BKS-PTN Wilayah

Barat

Bidang

Ilmu

Pertanian Tahun 2016

Pengaruh Penggunaan

Berbagai

Aktivator

dengan

Konsentrasi

Berbeda

terhadap

Aktivitas Proteolitik

Papain

Kasar

Getah Buah Pepaya(Ca ricapapay

a,L.)

Deivy

Andhika Permata, Makna Nibenia Hulu, kaDesri Rahmi

Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas

Andalas

Email: deivyandhika@yahoo.co.

id

Abstrak

Papain

termasuk golongan

enzim

protease

sulfihidril

yang

aktivitasnya

dapat

dihambat

oleh senyawa oksidator,

alkilator,

dan

logam

berat.

Kinerja

dari papain dapat

ditingkatkan

dengan menggunakan beberapa

jenis

senyawa

yang

berperan

sebagai

aktivator. Tujuaq

dari

penelitian

ini

adalah

untuk

mengetahui pengaruh penggunaan

berbagai aktivator

pada

konsentrasi

berbeda terhadap

aktivitas papain

kasar yang

dihasilkan

dari

getah

buah

pepaya.

Penelitian

ini

menggunaakan Rancangan

Acak

Lengkap

Faktorial

dengan

2

Faktor. Faktor

A

fienis aktivator)

terdiri

dari 3 taraf

yakni

A1

(aktivator NaCl),

A2

(aktivator KCI),dan

A3

(aktivator

Na2S2O5).

Faktor

B

(konsentrasi

aktivator)

terdiri

dari

2

taraf yakni

81

(konsentrasi

0,5

o/o),

dan

Bz

(konsentrasi

1

%). Analisis data menggunakan Analisis

of

Varian

(ANOVA),

dan hasil

yang berbedanyata dilanjutkan dengan Duncan's New

Multiple

Range Test

(DNMRT)

pada

taraf

nyata

5%.

Hasil

penelitian

menunjukkan interaksi

NaCl

dengan

konsentrasi

I

o/o menghasilkan'aktivitas

proteolitik tertinggi

sebesar

l94,653pglml

dengan kadar protein10,l3Yo dan kadar air 9,86Va.

Kata kunci : papainkas ar, pepay a, protease

Lhokseumawe, 04

-

06 Agustus 2016