RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(1)

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(2)

KU-1 : Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya.

KU-2 : Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur.

KU-3 : Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni, menyusun deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir dan

mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi.

KU-4 : Menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi

KU-5 : Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya berdasarkan hasil analisis informasi dan data.

KU-7 Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya.

KU-9 : Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.

KU-10 : Mampu mengkomunikasikan dan mempublikasikan ide, gagasan, usulan dan laporan kegiatan sesuai dengan ketentuan dan gaya selingkung yang berlaku.

P-2 : Konsep teoritis secara umum dan prinsip – prinsip pengelolaan organisme pengganggu tanaman terpadu, ilmu pemuliaan tanaman dan pengelolaan sumber daya lahan dan hayati;

P-6 : Prinsip-prinsip pemecahan permasalahan pertanian yang timbul di lapangan sesuai konsep pertanian berkelanjutan.

KK-1 : Mampu menerapkan ilmu agronomi, pemuliaan tanaman, perlindungan tanaman, ilmu tanah dan sosial ekonomi pertanian serta prinsip rekayasa produksi tanaman yang berorientasi efektivitas, efisiensi, kualitas dan keberlanjutan sumberdaya sesuai dengan praktik pertanian yang baik (Good Agricultural Practices);

KK-2 : Mampu mengidentifikasi, merumuskan dan memecahkan masalah dalam teknologi produksi tanaman dalam sistem pertanian berkelanjutan berdasarkan analisis informasi dan data;

KK-3 : Mampu merencanakan, merancang, melaksanakan dan mengevaluasi produksi tanaman dengan teknologi terkini dan ramah lingkungan yang efektif dengan memperhatikan keamanan, kesehatan dan keselamatan kerja;

(3)

KK-5 : Mampu memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi dalam perencanaan, perancangan, pelaksanaan dan evaluasi produksi tanaman.

CP Mata kuliah (CPMK)

: M1 : Menjelaskan ruang lingkup Panen dan Pascapanen serta peranan dalam pertanian M2 : Menjelaskan karakteristik panen serta proses fisiologi yang terjadi dalam produk pertanian M3 : Mengidentifikasi berbagai kerusakan yang terjadi dalam penanganan pascapanen

M4 : Memahami teknik pengelolaan pascapanen agar dapat memperpanjang umur simpan

Bahan Kajian Keilmuan

: Ruang lingkup materi panen dan pengelolaan hasil tanaman pertanian; Peranan komoditas hasil tanaman pertanian ; Arti pengelolaan pasca panen dan peranannya dalam pertanian

Sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian

Faktor pra panen yang mempengaruhi mutu hasil tanaman pertanian Panen

Respirasi fisiologi hasil tanaman pertanian Transpirasi

Pematangan dan penuaan

Pengelolaan hasil tanaman pertanian Pengemasan dan Pengangkutan Penyimpanan hasil tanaman pertanian Kerusakan hasil tanaman pertanian

Penggunaan zat kimia dalam pengelolaan hasil tanaman pertanian Deskripsi Mata

Kuliah

: Mata kuliah ini membahas Karakteristik hasil panen : faktor-faktor pra panen yang mempengaruhi kualitas hasil; Proses fisiologi dan pengendalian pematangan hasil pertanian; Macam-macam kerusakan; Pengemasan; Penyimpanan; serta Pengendalian Hama Penyakit pasca panen sehingga dapat memperpanjang umur simpan hasil pertanian

Daftar Referensi : 1. Pantastico Er.B., 1989. Postharvest Physiology, Handling and Utilization of Tropical and Subtropical Fruits and Vegetables 2. Burton, W.G. 1982. Postharvest Physiology of Food Crops

(4)

3. Will, R.H.H., Lee T.H., Graham D., McGlasson W.B. and E.G. Hall, 1981. Postharvest, An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables.

4. Tranggono dan Sutardi, 1989. Biokimia dan Teknologi Pasca Panen

5. Hosahalli S.R. 2015. Post Harvest Technologies of Fruits and Vegetables. Destech. Publishing. Inc.

(5)

Tahap Kemampuan

akhir Materi Pokok Referensi

Metode Pembelajaran

Waktu Pengalaman Belajar

Penilaian*

Luring Daring Indikator/kode

CPL

Teknik penilaian

dan bobot

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 Mahasiswa dapat menjelaskan tentang pengertian pengelolaan pasca panen dan

hubungannya dengan ilmu pertanian Mahasiswa mampu menjelaskan peranan komoditas hasil tanaman pertanian

- Kontrak kuliah - Pendahuluan 1. Ruang lingkup

materi panen dan pengelolaan hasil tanaman pertanian 2. Peranan komoditas

hasil tanaman pertanian 3. Arti pengelolaan

pasca panen dan peranannya dalam pertanian

1, 2, 3 - Ceramah oleh dosen

100 Diskusi terkait materi yang dikuliahkan

M-1 5

2 Mahasiswa mampu

menjelaskan dan memahami tentang sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian

- Sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian 1. Sifat hasil tanaman

pertanian 2. Struktur hasil

tanaman pertanian (susunan anatomi, asal jaringan) - Hubungan struktur

dengan sifat pasca panen

1, 2, 3 - Ceramah oleh dosen - Penjelasan

tugas terstruktur (kelompok)

- Akses blanded learning

100 - Diskusi dan studi referensi

M-1 10

(6)

3 Mahasiswa mampu

menjelaskan dan memahami mengenai faktor pra panen yang mempengaruhi mutu hasil tanaman pertanian

- Faktor pra panen yang

mempengaruhi mutu hasil

tanaman pertanian 1. Faktor iklim : suhu,

kelembaban, cahaya, tanah, air dan angina 2. Faktor teknik

budidaya : pemupukan zat pengatur tumbuh

1, 2, 3 - Ceramah oleh dosen - Penjelasan

tugas terstruktur (individu)

Forum diskusi blanded learning

100 Presentasi dan diskusi tentang sifat dan komposisi hasil tanaman pertanian

M-2 5

4 Mahasiswa mampu menjelaskan kriteria panen, alat dan cara panen serta saat pelaksanaan panen yang tepat bagi suatu komoditas

- Panen 1. Panen 2. Kriteria panen 3. Alat dan cara

panen

4. Saat pelaksanaan panen

5. Contoh kriteria panen pada beberapa komoditas pertanian

Akses blanded learning

100 Kuis

Presentasi dan diskusi tentang faktor pra panen yang mempengaruhi mutu hasil tanaman pertanian

M-2 5

5 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan proses respirasi pada hasil pertanian yang sudah di panen

- Respirasi fisiologi hasil tanaman pertanian

1. Respirasi klimaterik dan respirasi non klimaterik

2. Contoh buah klimaterik dan non klimaterik

3. Faktor yang berpengaruh terhadap respirasi

Tugas 100 Presentasi dan diskusi tentang kriteria panen

M-2 5

(7)

6 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan proses

transpirasi pada hasil pertanian yang sudah di panen

- Transpirasi 1. Arti transpirasi 2. Akibat transpirasi

bagi hasil tanaman pertanian

3. Faktor yang berpengaruh terhadap transpirasi 4. Upaya menghambat

transpirasi

1, 2, 4 - Ceramah oleh dosen - Kuis

Akses blanded learning

100 Presentasi dan diskusi tentang respirasi

M-2 10

7 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan proses

pematangan dan penuaan, perubahan morfologi dan kimiawi yang terjadi selama pematangan

- Pematangan dan penuaan

1. Pematangan (ripening) dan penuaan (senescence) 2. Perubahan

morfologi selama pematangan 3. Perubahan kimiawi

selama pematangan

1, 4, 5 - Ceramah 100 Presentasi dan diskusi tentang respirasi Akses blanded learning

Pengumpulan tugas individu

M-2 10

8 Ujian Tengah semester

9 Mahasiswa memahami penanganan hasil pertanian

- Pengelolaan hasil tanaman pertanian 1. Pra pengemasan 2. Membersihkan,

sortasi dan grading 3. Pre cooling

4. Perlakuan zat kimia

1, 4, 5 - Ceramah Akses blanded learning

100 Diskusi M-3 10

10 Mahasiswa mampu menguraikan pengelolaan hasil tanaman

pertanian selama dalam

pengangkutan

- Pengemasan dan Pengangkutan 1. Tujuan pengemasan 2. Macam-macam

pengemasan (kelebihan dan kekurangannya) 3. Macam-macam

pengangkutan

4, 5 - Ceramah - Penjelasan

tugas terstruktur pengelolaan hasil

tanaman pertanian

100 Presentasi dan diskusi mengenai pengelolaan hasil tanaman pertanian

M-3 10

(8)

11 Mahasiswa mampu menguraikan cara-cara penyimpanan hasil pertanian dalam upaya untuk

mempertahankan mutu komoditas

- Penyimpanan hasil tanaman pertanian 1. Prinsip

penyimpanan 2. Faktor yang

berpengaruh terhadap

penyimpanan hasil tanmaan pertanian 3. Macam-macam

penyimpanan 4. Penyimpanan pada

suhu rendah

1, 5 - Ceramah 100 Presentasi dan

diskusi tentang pengemasan hasil pertanian

M-3 10

12 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan tentang

kerusakan yang terjadi pada hasil pertanian

terutama kerusakan mekanis dan fisis

- Kerusakan hasil tanaman pertanian 1. Kerusakan mekanis 2. Kerusakan fisis 3. Kerusakan fisiologis

2, 4 - Ceramah - Menjelaskan

dan memberi tugas terstruktur mengenai kerusakan hasil tanaman pertanian

100 Presentasi dan diskusi tentang penyimpanan

M-3 10

13 Mahasiswa dapat menjelaskan dan menguraikan tentang

kerusakan yang terjadi pada hasil pertanian

terutama kerusakan fisiologis

- Kerusakan hasil tanaman pertanian yaitu kerusakan fisiologis

2, 4 - Ceramah Tugas 100 Presentasi dan diskusi kerusakan hasil pertanian

M-3 5

14 Mahasiswa mampu menguraikan hama dan penyakit yang menyerang komoditas setelah panen

- Hama dan penyakit pasca panen 1. Pendahuluan 2. Penyebab penyakit

pasca panen 3. Proses penularan 4. Pengendalian hama

dan penyakit pasca panen

1, 4, 5 - Ceramah - Kuis

100 Presentasi dan diskusi serangan hama dan penyakit pasca panen Kuis

M-4 5

(9)

15 Mahasiswa memahami penggunaan zat- zat kimia dalam pengelolaan hasil tanaman

pertanian

- Penggunaan zat kimia dalam pengelolaan hasil tanaman pertanian 1. Pengunaan zat

kimia untuk memperpanjang umur

2. Penggunaan zat kimia untuk memperbaiki penampilan 3. Penggunaan zat

kimia untuk mempercepat pematangan

1, 4, 5 - Ceramah Tugas 100 Presentasi dan diskusi penggunaan zat kimia dalam pengelolaan hasil tanaman pertanian

M-4 5

16 Ujian Akhir Semester

*Kriteria Penilaian terlampir

(10)

RUBRIK PENILAIAN Nilai akhir diperoleh dari : (Nilai UTS + Nilai UAS+Nilai Praktikum)/3

Nilai UAS atau UTS diambil dari kuis, tugas dan ujian dengan pembobotan 1, 2 dan 3

Skala nilai akhir

Rentang Skor (Skala 100)

Angka Huruf

≥ 85 80 – 84 75 – 79 70 – 74 65 – 69 60 – 64 55 - 59

< 55

4,00 3,70 3,30 3,00 2,70 2,00 1,00 0,00

A A- B+

B C+

C D E

RUBRIK PENILAIAN UJIAN DAN KUIS

UTS dan UAS dan kuis

No Aspek Penilaian (85-100) (75-84) (61-74) (0-60)

1 Mahasiswa mampu menjelaskan dengan tepat mengenai materi yang ditanyakan (materi 1-7)

Tingkat ketepatan jawaban 85-100%

Tingkat ketepatan jawaban 60%

(100) (75) (60) (55)

2 Kejujuran dalam menjawab soal

Frekuensi kecurangan 0 kali (Berita acara)

Frekuensi kecurangan lebih dari 2 kali

(Berita acara)

Jumlah nilai total (Nt)

Perhitungan Nilai Ujian/kuis 𝑁𝑘 =^𝑁𝑡₂

RUBRIK ANALITIK UNTUK PENILAIAN TUGAS/MAKALAH

Aspek yang dinilai (85-100) (75-84) (61-74) (0-60)

Substansi yang dikaji (60%)

Sangat sesuai dan tepat dengan aspek-aspek

Cukup sesuai dan tepat dengan aspek-aspek

Kurang sesuai dan tepat dengan aspek-

Tidak sesuai dengan aspek-aspek materi

(11)

materi yang dikaji dalam tugas/makalah

Penggunaan Pustaka < 3 tahun terakhir

materi yang dikaji dalam tugas/makalah

Penggunaan Pustaka 3 -5 tahun terakhir

aspek materi yang dikaji dalam tugas/makalah Penggunaan Pustaka 5-10 tahun terakhir

yang dikaji dalam tugas/makalah Penggunaan Pustaka

>10 tahun terakhir

Ketepatan waktu pengumpulan tugas/makalah (30%)

Pengumpulan lebih awal/tepat sesuai deadline

Pengumpulan 1 hari setelah deadline

Pengumpulan lebih 1 hari dari deadline

Tidak mengumpulkan tugas/makalah

Kesesuaian dengan sistematika makalah/tugas (10%)

Sistematika lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

Sistematika cukup lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

Sistematika kurang lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

Sistematika tidak lengkap dan urutan sesuai dengan panduan penulisan makalah

RUBRIK ANALITIK UNTUK PENILAIAN PRAKTIKUM

Aspek yang dinilai (85-100) (75-84) (61-74) (0-60)

Kesiapan untuk melaksanakan praktikum (5%)

menggunakan jas laboratorium dan berpakaian sopan dan rapi

menggunakan jas laboratorium dan berpakaian cukup sopan dan rapi

menggunakan jas laboratorium dan berpakaian kurang sopan dan kurang rapi

Tidak menggunakan jas laboratorium dan berpakaian tidak sopan dan tidak rapi

Pretest (10%)

Pelaksanaan praktikum (35%)

- Trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Trampil dalam

melaksanakan praktikum

- Teliti dalam melakukan pengamatan,

- menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja

- Cukup trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Cukup trampil dalam melaksanakan praktikum

- Cukup teliti dalam melakukan pengamatan,

- Cukup menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja

- Kurng trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Kurang trampil dalam melaksanakan praktikum

- Kurang teliti dalam melakukan pengamatan,

- Kurang menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja

- Tidak trampil dalam menggunakan alat dn bahan,

- Tidak trampil dalam melaksanakan praktikum

- Tidak teliti dalam melakukan pengamatan,

- Tidak menjaga kebersihan, kerapian dan keamana kerja Post test

(10%)

Laporan (40%)

- Pembahasan sesuai aspek yang dikaji - Format sesuai

petunjuk - Diketik rapi

(12)