ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA SUPER BAKERY & CAKE SHOP
LAPORAN AKHIR
Laporan Akhir ini disusun sebagai salah satu syarat Menyelesaikan pendidikan Diploma III
Pada Jurusan Akuntansi
Oleh
PUTRI OKTAVIANA 061930500643
POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA PALEMBANG
2022
iv
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO :
“ Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya “ ( QS Al Baqarah 286 )
“ Kemarin adalah kenangan hari ini, besok adalah impian hari ini “ ( Khalil Gibran )
“ Tidak ada kesuksesan tanpa kerja keras. Tidak ada keberhasilan tanpa kebersamaan.
Tidak ada kemudahan tanpa doa”
( Ridwan Kamil )
Kupersembahkan untuk :
• Kedua Orang Tua Terhebat, Bapak Alim & Mamak Siti
• Kakak Tersayang, Mas Edi & Mas Tomi
• Seluruh Keluarga Besarku
• Sahabat-sahabatku
• Teman Seperjuangan 6 AC
• Almamaterku
vi ABSTRAK
Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada Super Bakery & Cake Shop Putri Oktaviana,2022 (xv+49 Halaman)
Email:putrioktaviana1024@gmail.com
Laporan akhir ini berjudul “ Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada Super Bakery & Cake Shop” Laporan ini bertujuan untuk menganalisis perhitungan harga pokok produksi pada Super Bakery & Cake Shop sebagai perusahaan manufaktur yang memproduksi makanan yaitu roti. Berdasarkan perhitungan harga pokok produksinya, perusahaan belum tepat dalam pengklasifikasian biaya yaitu biaya bahan baku langsung dan tidak langsung, biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung yang dimasukkan ke dalam perhitungan Laporan Harga Pokok Produksi Roti, Perusahaan juga belum membebankan biaya penyusutan asset tetap dan biaya listrik dengan tepat ke dalam overhead pabrik yang terlihat pada Laporan Harga Pokok Produksi. Selanjutnya, akan dilakukan perbandingan perhitungan harga pokok produksi menurut perusahaan dengan menggunakan metode full costing. Penulis menggunakan beberapa metode pengumpulan data dalam menganalisis perhitungan tersebut, yaitu survey dan dokumentasi. Berdasarkan metode tersebut, diketahui bahwa Super Bakery & Cake Shop, belum tepat dalam menghitung Laporan Harga Pokok Produksi roti sesuai dengan prinsip Akuntansi Biaya yang berlaku. Hasil analisis menunjukkan bahwa perusahaan belum tepat dalam menghitung harga pokok produksi roti per bungkus. Perbedaan tersebut disebabkan karena Perhitungan Harga Pokok Produksi yang digunakan perusahaan masih sangat sederhana dan tidak mengikuti kaidah perhitungan Harga Pokok Produksi yang ada dimana biaya overhead pabrik diperhitungkan secara rinci.
Berdasarkan kesimpulan tersebut, penulis memberikan saran agar perusahaan mengklasifikasikan biaya langsung dan tidak langsung, biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung secara tepat dan menghitung biaya penyusutan pabrik ke dalam biaya overhead pabrik.
Kata Kunci : Akuntansi Biaya, Harga Pokok Produksi, full costing
vii ABSTRACT
Analysis of Calculating of Cost of Production at Super Bakery & Cake Shop Putri Oktaviana,2022 (xv+49 Page)
Email:putrioktaviana1024@gmail.com
This final report is entitled "Analysis of the calculation of the cost of production at the Super Bakery & Cake Shop." This report aims to analyze the calculation of the cost of production at the Super Bakery & Cake Shop as a manufacturing company that produces food, namely bread. Based on the calculation of the cost of production, the company has not correctly classified costs, namely direct and indirect raw material costs, direct and indirect labor costs which are included in the calculation of the Cost of Bread Production Report, the company also has not charged depreciation costs for fixed assets and electricity costs. correctly into the factory overhead shown in the Cost of Goods Manufactured Report. Furthermore, a comparison of the calculation of the cost of production according to the company will be carried out using the full costing method. The author uses several methods of data collection in analyzing these calculations, namely surveys and documentation. Based on this method, it is known that Super Bakery & Cake Shop, has not been correct in calculating the Cost of Production Report of bread in accordance with the applicable Cost Accounting principles. The results of the analysis show that the company has not been right in calculating the cost of production of bread per pack. The difference is due to the calculation of the cost of production used by the company is still very simple and does not follow the existing rules of calculating the cost of production where factory overhead costs are calculated in detail. Based on these conclusions, the authors suggest that companies classify direct and indirect costs, direct and indirect labor costs appropriately and calculate factory depreciation costs into factory overhead costs.
Keywords: Cost Accounting, Cost of Production, full costing
viii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Allah SWT, atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan akhir ini yang berjudul “Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada Super Bakery & Cake Shop” tepat pada waktunya. Laporan akhir adalah sebagai salah satu syarat yang telah ditetapkan dalam menyelesaikan pendidikan Diploma III di Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang.
Dalam menyelesaikan laporan akhir ini penulis telah berusaha semaksimal mungkin untuk dapat memberikan yang terbaik, akan tetapi penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan akhir ini.
Hal ini terjadi karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis miliki. Namun berkat bimbingan, petunjuk dan nasihat dari semua pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung sehingga laporan akhir ini dapat terselesaikan. Maka dari itu penulis ingin mengucapkan terimakasih sebesar- besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ing. Ahmad Taqwa, M.T. selaku Direktur Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang.
2. Ibu Dr. Evada Dewata, S.E., M. Si., Ak., CA. selaku Ketua Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang.
3. Ibu Yuliana Sari, S.E., MBA., Ak. selaku Sekretaris Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya Pelembang.
4. Ibu Anggeraini Oktarida, S.E., M.Si., Ak., CA. selaku Kepala Program Studi Akuntansi Sektor Publik Politeknik Negeri Sriwijaya.
5. Bapak Firmansyah, S.E., M.M. selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan dan saran dalam menyelesaikan Laporan Akhir ini.
6. Ibu Eka Jumarni Fithri, S.E., M. Si., AK., CA. selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan saran dalam menyelesaikan Laporan Akhir ini.
ix
7. Bapak dan Ibu Dosen serta para Staf Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang yang selama ini telah memberikan Ilmu Pengetahuan kepada kami.
8. Kedua orang tuaku tercinta, kakak-kakak ku tersayang dan keluarga besarku yang selalu memberikan dukungan, nasihat, semangat, serta doa untuk keberhasilanku dalam mengerjakan laporan akhir ini.
9. Sahabat-sahabat terbaik yang selalu memberikan dukungan baik moril maupun material, terima kasih atas semangat dan waktunya dalam mengerjakan laporan akhir ini.
10. Semua pihak yang telah membantu dan memberikan dorongan selama pengerjaan laporan akhir ini agar dapat selesai tepat pada waktunya.
11. The last to my self terimakasih untuk segala hal yang telah dilewati sampai
di titik ini walaupun kadang tertatih namun semua ini bagian dari proses kehidupan yang diwarnai dengan tangis, tawa, suka, dan duka. (Thanks for everything to my self)
Akhir kata penulis menyampaikan maaf yang sebesar-besarnya apabila terdapat kekurangan dalam laporan akhir ini, karena kesempurnaan hanya milik Allah SWT, untuk itu segala kritik dan saran akan penulis terima dengan kerendahan hati. Dan penulis sangat mengharapkan semoga Allah SWT dapat melimpahkan rahmat-Nya kepada mereka dan membalas segala kebaikan dan pengorbanan yang diberikan kepada penulis dan semoga laporan akhir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca, khususnya mahasiswa/i jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang.
Palembang, Juli 2022
Penulis
x DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIARISME ... ii
HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN AKHIR ... iii
HALAMAN PELAKSANAAN REVISI ... iv
MOTO DAN PERSEMBAHAN ... v
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 3
1.3 Ruang Lingkup Pembahasan ... 3
1.4 Tujuan dan Manfaat Penulisan ... 3
1.4.1 Tujuan Penulisan ... 3
1.4.2 Manfaat Penulisan ... 4
1.5 Metode Pengumpulan Data ... 4
1.5.1 Teknik Pengumpulan Data ... 4
1.5.2 Sumber Data ... 5
1.6 Sistematika Penulisan ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengertian dan Tujuan Akuntansi Biaya ... 7
2.1.1 Pengertian Akuntansi Biaya ... 7
2.1.2 Tujuan Akuntansi Biaya ... 7
2.2 Klasifikasi Biaya ... 8
2.3 Harga Pokok Produksi ... 9
2.3.1 Pengertian Harga Pokok Produksi ... 10
2.3.2 Manfaat Informasi Harga Pokok Produksi ... 10
2.3.3 Unsur-Unsur Harga Pokok Produksi ... 10
2.4 Metode Penentuan Biaya Produksi ... 11
2.4.1 Metode Full Costing... 12
2.4.2 Metode Variable Costing ... 12
2.5 Metode Perhitungan Harga Pokok Produksi ... 12
2.6 Laporan Harga Pokok Produksi ... 13
2.7 Penyusutan Aset Tetap ... 14
BAB III GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 3.1 Sejarah Singkat Perusahaan ... 16
xi
3.2 Struktur Organisasi dan Uraian Tugas ... 16
3.2.1 Struktur Organisasi ... 16
3.2.2 Uraian Tugas ... 17
3.3 Proses Produksi ... 19
3.3.1 Bahan dan Peralatan yang digunakan... 19
3.3.2 Proses Produksi ... 20
3.4 Hasil Produksi dan Pemasaran ... 21
3.5 Biaya Menurut Perusahaan... 22
3.6 Daftar Aktiva Tetap ... 25
3.7 Perhitungan Harga Pokok Produksi Menurut Perusahaan ... 25
BAB IV PEMBAHASAN 4.1 Analisis Penggolongan Unsur Biaya Harga Pokok Produksi .... 29
4.1.1 Analisis Biaya Bahan Baku Langsung ... 30
4.1.2 Analisis Biaya Tenaga Kerja Langsung ... 32
4.1.3 Analisis Biaya Overhead Pabrik ... 35
4.1.3.1 Analisis Biaya Bahan Baku Tidak Langsung ... 35
4.1.3.2 Analisis Biaya Listrik... 37
4.1.3.3 Analisis Biaya Air ... 39
4.1.3.4 Analisis Biaya Sewa Bangunan ... 40
4.1.3.5 Analisis Perhitungan Penyusutan Aktiva Tetap ... 41
4.2 Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Roti Menggunakan Metode Full Costing... 44
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 48
5.2 Saran ... 49
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.1 Hasil Produksi Roti pada Super Bakery & Cake Shop.. ... 21
3.2 Rincian Biaya Bahan Baku Roti Topping Cokelat ... 22
3.3 Rincian Biaya Bahan Baku Roti Topping Cappucino ... 23
3.4 Rincian Biaya Bahan Baku Roti Topping Keju ... 23
3.5 Rincian Biaya Tenaga Kerja Langsung... 24
3.6 Rincian Biaya Lain-lain ... 25
3.7 Daftar Aktiva Tetap... 25
3.8 Laporan Harga Pokok Produksi Roti Topping Cokelat... 26
3.9 Laporan Harga Pokok Produksi Roti Topping Cappucino ... 27
3.10 Laporan Harga Pokok Produksi Roti Topping Keju ... 28
4.1 Daftar Perbandingan Biaya Bahan Baku Langsung Produksi Roti Topping Cokelat ... 31
4.2 Daftar Perbandingan Biaya Bahan Baku Langsung Produksi Roti Topping Cappucino ... 31
4.3 Daftar Perbandingan Biaya Bahan Baku Langsung Produksi Roti Topping Keju ... 32
4.4 Biaya Tenaga Kerja Langsung Roti Topping Cokelat ... 33
4.5 Biaya Tenaga Kerja Langsung Roti Topping Cappucino ... 34
4.6 Biaya Tenaga Kerja Langsung Roti Topping Roti Topping Keju ... 34
4.7 Daftar Perbandingan Biaya Bahan Baku Tidak Langsung Produksi Roti Topping Cokelat ... 36
4.8 Daftar Perbandingan Biaya Bahan Baku Tidak Langsung Produksi Roti Topping Cappucino ... 36
4.9 Daftar Perbandingan Biaya Bahan Baku Tidak Langsung Produksi Roti Topping Keju ... 37
4.10 Biaya Listrik Super Bakery & Cake Shop ... 38
4.11 Biaya Air Super Bakery & Cake Shop ... 40
4.12 Biaya Sewa Bangunan ... 41
4.13 Daftar Aktiva Tetap... 42
4.14 Daftar Penyusutan Aktiva Tetap Roti Topping Cokelat ... 43
4.15 Daftar Penyusutan Aktiva Tetap Roti Topping Cappucino ... 43
4.16 Daftar Penyusutan Aktiva Tetap Roti Topping Keju ... 44
4.17 Laporan Harga Pokok Produksi Roti Topping Cokelat... 45
4.18 Laporan Harga Pokok Produksi Roti Topping Cappucino ... 46
4.19 Laporan Harga Pokok Produksi Roti Topping Keju ... 47
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Struktur Organisasi Super Bakery & Cake Shop ... 17
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Surat Keterangan dari Politeknik Negeri Sriwijaya Mengenai Izin Pengambilan Data
2. Surat Balasan dari Super Bakery & Cake Shop
3. Surat Kesepakatan Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing I 4. Surat Kesepakatan Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing II 5. Lembar Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing I
6. Lembar Bimbingan Laporan Akhir Pembimbing II 7. Lembar Kunjungan Mahasiswa
8. Data Perusahaan
