PENGARUH SUHU PANAS DAN UMUR PEMOTONGAN TERHADAP BOBOT RELATIF LEMAK ABDOMEN KANDUNGAN LEMAK DAGING PAHA DAN KOLESTEROL TOTAL PLASMA DARAH AYAM BROILER.

I,DMAK DAtTiN(;

iAIfI'AN

I{OLESTEROL

TOTAI

PLASMA DARAR Pt-l\G

aRtqi

SIIEU PANAS DA',r UVUR PEMOTONGAN

TERJTADAf

DOEOthiZl

I

IPI

E\4AK

ABDOMfI\,I(4NDTJ^CAI\

SKRIPSI

NJSM,{INI

03

t6t

t05

fENCARTJH SUHIJ PANAS DAN TJMUR PINIOTONGAN

TliRTl/\D

T DOBOT RIIL,\TIF LDMAK AI]OOI!iI'N.

K{NDI]N(;AN

I,EII,{KDACINC

PAHA DAN XOLI1STEROL TOTAL TLASMA DARAII

YAM RROII,I;R

YLsmaini. diblwab bimbirgan

PrutDrft.Fc

inal Rlhin dan Ir. Luhnan Naim

Iurus

Produ[si

Tem*

Fnkulhs leremakan

UnncDlras A.dala5 Padane 2008

ABSTTI{K

Pe.elirian

ini

bcnlrjMn untuk neng€uhui perublhan bobor

Ehril

lcnuk

abdomcn. kandu.sao

l.nrk

d4iistlha

dan koleierol lotalplasDa daalr

lyanr btuiler scnr nrengerahui $xkru dan ner!bohln lersebut. Penelilian ini

mcngsunakan

7l

ekor iyam broiler jlntan

)!na

berunnr

2

mi4!!.

Nletoda

pc.elirib

adalai

Rdcanle

Acal

Lcnakap

dalm

SFlil

lilin

I r

4

dcgan 4

uhnean

Pcrl:lub

pMas scba8.i

naii

plor dm wrlru pcngambilan dara schagri

sub plor

)ds

dilarjulkm

densm

m.lish

koagman. Hasil

llcnclnian

ini

ncnunJuktd bahwa

unu

ponolonge

mcmhcilm

pengrdh

ya.g

n'!r!

(lt0

05) trhxdaF bobor

datil

lcmal abdoncd

rckfj

beoengdtuh lidak nraLr (P>005)

rfh.dap

kMdungu

lcn[l

_{daCins naha} dan kanar kolestenl tolrl plasma darah aymr broiler. scdanskdr sunu

pdas

bcryengaruh

tdar

n),k

(P>0.05) rcnDdap bobot rclatil Lcm.l abdoncn. kandunsdn lcmdk dasina paha

dd

kad&kolcslcml to&l plasma ddah ayan bmilcr

Bcrdas&ld hxsil p.trclilim drpat

dimbil

k.sihprla.

bah$a _runslruh

suhd

Fnas

dcngan $r1r 28"a

t

l.7ll.

ll"c i

l:llt

dan:l:loc

1

1:12 daFr

ncningkatkm bobot

rel.ril

lemak abdonicn.

kardugd

lc'na!

daeing prna ssdangkm umlr _l).dolonAan pada hx.i kc-l 8. 22 :10 di..16

dxt,l

ncningkarkln

b.b.r rclatialcnak abdomcn daD kaDduem lcmal dacins pana aym broilo.

Kara

Kuci

i Snhu panas, Bobot rehtiflenak ibdome.. kndunlan lcnak dasnrs

scmal<in meningkahya

t

Ef

kehidupd

dd

ks&Fn

ndyaElel

ala

kebutuhan gizi t€rubma

yee

be6d

dlri

hewai,

nata

pemintad i€mak

jlga

semakin meningkat. Nmun peni.gk@n

peminkn

b€lum dapat

diinbogi

oleh p€ningkatan produksi

tmrk.

Betemak aFm broiter merupalGn sabn satu sitemarif p€m*ahe

naei.h

untuk meningkatka jumbn produkj tetrEl

yag Elstilsinei,t

dibffd inskan densm tedak p€ngh6 i I dasins lainnya

Ayd

broild _rang

be€dr

di

Indonesia medpdlrd

shin

unggll ymg dicipblon untuk daemn subbopis

$ddska.

nc3!€ kila bcriklim &Dpis. Adanya

pdbed@ suhu

yds

nencolok

anlm

suhu

n'€m

aym

brciler

(2lq

24qC) denAan suhu €la Eta di d&mh tiopis lerutma pada datlEn rcndah

)ug

dapar

nencrlai 34oc padasiang hei, mefl pakan msrlah (ch.des. l93t).

sG

Dans pada

ayd

ak

nenurunkan tampilo pmduksi

kena

be ciran

tabssuna densan perubanm pedb.h.n nsiolocik

ds

biokimiawi

dllm

nrbnh

alth.

T€mpedtur

rus

tingsi

d

musim pans

'€ns

panjsns

p!d!

nes a topis ep€r1i

hipera$hya sel-sl torret adEnal ymg n@pu

nmificsis

homon glitoslcroid (kodikoslemn) dm bellma derah dibawa keeluJUh sclsel tubun (Norin, 1980)

Antibody rerdin

ddi

protein

(am

mino)

diomba* seningea nitosen

dalD daran

da

dald

uine

at

noni.ekal kden! anoniarnyajuga naingkal.

Selama slres

pand

melabolisne

dald

tuhun

berlsesug

ccpal sehinesa

nmbndlkm

bdya& oksicen (o2).

sedm*d

Kadondioksi.la

(co2)

dalam

dria!

nenuM,

Otsidsi

san

lemal (elu!o.o8m6G)

neninglat

utuk

mebcruni tunmbn enersi. Apabila saL1u siEs _P€ndek

nala

bobol badm

ake

lerap,

ed

gkd

{alt

stres sdgat

lma

mata skan tajadi nllosis lapism tengan

dtu

lapiw

dald

adEml.

lemal

adrchal

ats

neningkat

dm

pertunbuhd

menurun. Selain itu. honeostrsis

Kalim

cK)

nens.ldi

Derubanm selam str6

pq6

nska konehtrasi Kaliun (K) dalm _Plsma

ats

he.!tu

ydg dhebabk

oleh ekslaesi

kalim

ymg De.i.gkat

yas

b€rujung pada

peinfum

Kalium (K)

Aym

brciler cmdeme menyimpan lena,li bila

pmgguM

enersi tidal

.fisi6

drn

.l,lm

waktu

lda

Yuiia

(2002) noyalatan banwa p€melibo@

.'yd

boild

didadsn tupis

ald ndghsilktr

len k abdomen 2 85 oZ dari berat

tjdqp

Mu

6

minss!.

Kelebihm

€lersi

akd

nengtdilkm

l€malq lenaL dtsin!€n

dalm

iubuh shinega

aym

brciler

atb

t€nibal senuk

peninbue

sunu

pam

rida! berpenearuh ldhadap bobot

elalif

lenarr ab{lonm,

keduBd

lemak dasing paha dan kolesrerol roral plasma donl

aym

broiler.

scd

el6

unu

p€nolongan nenberikm pensoiun teihadap bobot relarif lemal .bdomen, nmun tidsl berlensaruI lerhadap kmdmgm

lenal

daging

pana dan kolesrerol loral plAna daai

.yd

broiler.

Untul nenser!.bui peninskatan bobot relalif lenat abdomen ymg sdcat

Masalah

k.le{ent

dalam metahnisme lenrlk Makalah

llmian. Fakuhas Patenrakan Univeuild Andala, Pldjng Ilmu Makand Temal (Jhufr. PT. (;rmcdia. Jalarra.

1995 Nulisi A.cka

lnrnalU.seas.Pt

Crmcdia.lalana.

Uecker, W.A,

U

S John. M.Lmy

dd

A,V

lohn.1979. P.dicrion

offal

lilc

wcigh

in

bi.iler usingbecskin ilr- ddonrinrl

lrtdd

lile

body veilirl. Joumal Poullr'

Sci.58:8i5

851.

Buckle. K.A.,

R

A

Edw&d..6.

R.ILccl

de

M

woton.

1987. Ilmu Pansan.

dua

Teleha,\e

Han Pumoho dan \n ono. lndones a Unirerjry Pr€$. Itrana.

Chrles

1931.

?dical

Ventilalion and Tenpemnrre Conrrol

ol

Po!jtr],

in

Env,ronmenral Asp:cls olHousinc lor Animal Produclion. By. J.A. Cldk. Univers4 ol Nolrinehm. Noftinehm.

ch€rD,

J,A,

PB. Sicgal md W.

L Be

e.1978 sroslh and cdcas cdaclerislic ol bbilcr

:1482.

Dearon,

J

w..

Ir|.

Klrbena., T.C. Chen., F. N.

l9?2

Somc lactors

allecti4

the quality brciler, JoumalPoult4 Sci.

5l

:1800.

Dear...

J.

W.,

I'.1'

Krbena,

T.C

Chen

rnd

F

N.

Recee 197,1 Fdcto.

inluenci.g thc eucntily ofabdoninal fat in hoiler. 2. cage ve6us 1lo.r

rersing.

J.malof

Poulrry Sci.5i

:547

57?.

E.sminsdl M. E. and

I

E. Olenline. 1178. Ieed and Nutrition I Conplere The

Esninscr Publ. co. Califonia.

fadillah.

R.

2004 Kunci Sukses Bedemak Ayam Broiler

di

Daerah Trotis,

cetald.L

FT. Aeromedia Pusraka Urana Jakan!.

Feemd. B. lvl. 198,1. Phlsiological

od

BichcnristD ol

'he

Doneslic Fo$t, voL

5

Acadcnic Prcss, En8land.

Gcneric

nul

ion Elalionship in chiclcn. Jomal Poull,r Sci.57

Reece., B D. Lo't lnd .I.D Ma)

PENGARUIT ST]HU PA\AS DAN IJIlI(IR PEMOToN(;AN TT ITHADAP BOI]OI'

Rl1I,

TIF I,F:MAK ABI}OIVIT,N. X NDI IN (;AN

LE\IA(

DT\GING

fAHA

DAN KOLESTEIIOL TOTAL PLAS]IIA DARAH

Yu5maini. dibrsah bimbingm

Irrollrr.h l:e.dinJ Rrnim Jm

Ir

Lukman NaiD lmaan l\oduksi

lirnal.

Fakdltas Pcrcnlaltul

Ilorversirr\ AndJrs

Prdhg

2003

ARSTRAK

Penelililn

,ni

be

uium

mlLl

ncng.talui Nruband

bobol rclatil

ldn.I

.bdomcn, kudunsln lcmak JrFng prhr dan kolestcn,l nnrl

pl$n!drrnh

araJn

br.il.r

sena menlerdnui

**ru

_{ddri rrctuh,nx.} bscbur.

I'cnchid

ini

m.ngeun.l$

7:

ckor

ry.or

b(,iler

ja.h

yrng berumlr

I

minggu Vct.da penelitian

adllln

RMcmetur

^cak

Lcrlkap dalan Splil Plot

I i I

dcsar .1 n anean Perllkurn panls scb.gai

naii

pld

du r.klu

_{Fcnsanibilan data scbasai} sub plot

yr.s

Jilturjullan densan

inrlisis

keL.sam0n IlasiL

peoelllian

inl mcnunjukkan blhRa

!J.tr.

pcnotoDs.D

mcnhoilan

p.trcaruh _]anA nyata

(1.0.051 _{brndddr b.bor rclatil}

lcm.l

abdomcn rcrapi berpcqatnh lidak nrd(d

(P:005)

rerhrdrp

tan,lunsd

lc

ak daeins paha dan kadar kol.stdoL

lol.l

rLasn!

d,frrl

a!tun broilcr. sed.nskan suh! panas bcrpenlaNh tidak

nylu

(b0.05)

Gnudap b.bot rclatil

lcn.l

abdoncn. kxndnncm lcmak daeinr paha dan kadrloL.sl$ol rol3l pLasna darah ayam broilcr

Rerdaslrkrn hrsil pcn.lilitu dapat diambil kcsinirular bah$a pcrs. lril suhu pa.as

J..gd

suhD 28

C

1

1.78.

ll"C

1

l.l8

dan

ll"C

1 l.ll

laral

.ren,nskalkan

b.bol

rclail

lemak abdome\ kandunsan lenak dagins

trhr

scddskan urnur _Fnrnongtur pada hari kc-18.22.l0 dan 16 d.pal meninlk.lkan

bobol

relalillcn

k $doJncD dankanduned lcmaldaginepaha alam brcilcr