i
DESAIN INTERIOR FOOD CENTER
SEBAGAI AREA PENDUKUNG SHOPPING CENTER
DI SURAKARTA
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi sebagian Persyaratan
guna Melengkapi Gelar Sarjana Seni Program Studi Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Disusun Oleh RESTU ADI SUPUTRA
C0812030
FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
Konsep Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center
di Surakarta
Disetujui untuk Diajukan, guna Melengkapi Salah Satu Syarat Kelulusan Tugas Akhir guna Melengkapi Gelar Sarjana Seni
Jurusan Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain
Universitas Sebelas Maret Surakarta
2016
Disetujui Oleh:
Pembimbing I Pembimbing II
Drs. Soepriyatmono, M.Sn. Anung B Studyanto, S.Sn., MT.
NIP 195601171988111001 NIP 197108162005011001
Mengetahui Koordinator Tugas Akhir
iii
HALAMAN PERNGESAHAN
Telah disahkan dan dipertanggungjawabkan pada Sidang Tugas Akhir Jurusan Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain
Universitasa Sebelas Maret Surakarta
2016
Pada Hari : Kamis, 15 Desember 2016
Penguji :
Jabatan Nama Tanda Tangan
1. Ketua Sidang Anung B. Studyanto, S.Sn., M.T.
NIP 197108162005011001 ...
2. Sekretaris Sidang Drs. Soepriyatmono, M.Sn.
NIP 195601171988111001 ...
3. Penguji I Drs. Soepono Sasongko, M.Sn.
NIP 195703191989031001 ...
4. Penguji II Silfia Mona Aryani, S.T., M.Arch.
NIP 197902262002122002 ...
Mengetahui,
Kepala Program Studi Desain Interior Dekan Fakultas Seni Rupa dan Desain
Anung B Studyanto, S.Sn., MT. Drs. Ahmad Adib, M.Hum, Ph.D.,
iv
HALAMAN PERNYATAAN
Nama : Restu Adi Suputra NIM : C0812030
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Laporan Tugas Akhir berjudul “Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center di Surakarta” adalah betul-betul karya sendiri, bukan plagiat, dan tidak dibuatkan oleh orang lain. Hal-hal yang bukan karya saya, dalam tugas akhir ini diberi tanda citasi (kutipan) dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan tugas akhir dan gelar yang diperoleh dari tugas akhir tersebut.
Surakarta, 24 Januari 2017
Yang membuat Penyataan,
v
MOTTO
Dream is just a dream, goal is a dream with a plan and deadline -Deddy Corbuzier-
Proses sama pentingnya dibanding hasil. Hasilnya nihil tak apa. Yang penting sebuah proses telah dicanangkan dan dilaksanakan
-Sudjiwo Tedjo-
Perubahan dalam segala hal adalah hal yang manis -Aristoteles-
Kehidupan terus berkembang. Jika kita berhenti berkembang, secara fisik dan mental, kita sama saja dengan orang mati
-Morihei Ueshiba-
Doa adalah kunci pembuka hari dan sekrup penutup malam -Mahatma Gandhi-
Kenyamanan adalah penjara kebebasan dan hambatan untuk berkembang -John F. Kennedy-
Kegagalan pada dasarnya merupakan kesempatan untuk memulai lagi, kali ini lebih cerdas
-Henri Ford-
Buatlah kesempatanmu! Hidup adalah sebuah kesempatan. Seseorang yang melaju paling jauh pada umumnya adalah dia yang ingin dan berani melakukan sesuatu
-Dale Carnegie-
Lebih baik merasa bodoh dari pada merasa pintar -Restu Adi Suputra-
vi
PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini dipersembahkan untuk:
Ibu Karlini Windarti dan Bapak Suratno
Kakak Nurlina Ratnawati
Adik Intan Aprilia dan Adika Nugraha
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur perancang panjatkan kepada Allah Swt. yang telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga perancang dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul “Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center di Surakarta”. Tugas akhir ini disusun guna memenuhi salah satu syarat untuk meraih gelar sarjana seni Program Studi Desain Interior, Fakultas Seni Rupa dan Desain, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam kesempatan ini perancang ucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah berjasa kepada perancang, yaitu:
1. Drs. Ahmad Adib, M.Hum, Ph.D., selaku Dekan Fakultas Seni Rupa dan Desain Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan izin dalam penyusunan tugas akhir.
2. Drs. Soepriyatmono, M.Sn. selaku pembimbing I tugas akhir yang senantiasa memberikan masukan dan arahan kepada perancang dalam penelaahan proposal tugas akhir.
3. Anung B Studyanto, S.Sn., MT. selaku dosen pembimbing II tugas akhir yang memberikan banyak bimbingan, arahan, masukan dan motivasi kepada perancang selama penyusunan tugas akhir. Terima kasih atas segala waktu dan kesempatan untuk membuktikan bahwa perancang mampu menyelesaikan tanggung jawabnya.
4. Ambar Mulyono, S.Sn.,M.T., selaku pembimbing akademik yang telah menjadi
orang tua bagi perancang.
5. Staf perpustakaan pusat Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu dalam pencarian referensi guna penyusunan tugas akhir.
6. Ibu dan Bapak, selaku orang tua. Terima kasih atas dukungan moril dan materiil yang telah diusahakan dengan segenap usaha untuk perancang.
7. Kakak dan adik-adik, terima kasih telah memberi motivasi pada perancang untuk segera menyelesaikan studi desain ini.
8. Teman-teman Desain Interior tahun 2012 yang telah menjadi keluarga baru bagi perancang.
9. Teman-teman magang, terima kasih telah menjadi tim dan berjuang dalam menyelesaikan magang.
10. Teman-teman Kos Duta, terima kasih telah menjadi keluarga dan menjadi teman-teman terluar biasa selama perancang menjalani masa studi di UNS.
11. Teman-teman KKN Nawangan, Pacitan, terima kasih telah menjadi keluarga baru yang sampai saat ini masih bisa bertemu.
12. Seluruh orang yang turut membantu dalam penyusunan tugas akhir ini, yang tidak dapat perancang sebutkan satu persatu.
viii
sempurna. Oleh karena itu, perancang mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun. Tiada kata yang lebih baik kecuali rasa syukur dan terima kasih.
Surakarta, ... Perancang
ix
DAFTAR ISI
Halaman Judul ... i
Persetujuan Pembimbing ... ii
Pernyataan ... iii
BAB II: KAJIAN TEORI A. Tinjauan Umum ... 15
1. Shopping Center ... 15
2. Restoran ... 23
3. Coffe Shop ... 42
4. Arsitektur Modern ... 44
BAB III: KAJIAN LAPANGAN A. Kajian Lapangan Food Court di Daerah Solo Baru ... 60
1. Food Court The Park ... 60
2. Food Court Hartono Mall ... 62
BAB IV: ANALISIA DESANI A. Analisa Exsiting ... B. Programming ... 67
C. Program Kegiatan... 70
D. Analisa Kebutuhan Ruang... 72
E. Konsep Desain ... 86
BAB V: PENUTUP A. Simpulan ... 105
x
xi
Gambar 7 peta lokasi perancangan dan perencanaan ... 65
Gambar 8 lokasi survei di solo baru ... 65
Gambar 24 spinkler dan fire extinguisher ... 96
xiii
ABSTRAK
Restu Adi Suputra. C0812030. 2016. “Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center di Surakarta”. Tugas akhir Program Studi Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain Universitas Sebelas Maret Surakarta.
The interior design food center that is used as a support area of a shopping center in Surakarta is motivated by the needs of modern society. In order to meet the needs of modern society then designed a dining area located within a shopping center with a modern style. The interior design of this food center into the topics raised in this paper. In this scheme there are several restaurants including Indonesian Food Restaurant, Ice Cream and Salad Restaurant, Fast Food Restaurant and Coffee Shop. In application of materials used in the design is the material that is easy to change, light and strong. Such as multiplex and stainless steel. Installation of the glass wall will also reinforce the concept of the design is modern because you install something transparent would make the room a more modern. The thing that makes this scheme different is the union between the design of the restaurant. Differences concept of shopping centers and restaurants will be unified and combined with other restaurants but still has the harmony and balance of design and does not conflict with the concept. Based on the above discussion it can be concluded that the design of the food center which become supporters of a building have to think about the concept of harmony and balance. Moreover, it can unite different concepts in every restaurant to make it look harmonious and balanced is the main task of the designer.
