OPTIMASI FORMULA
CHEWABLE LOZENGES
PENANGKAP
RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(
Garcinia mangostana
L.) DAN MADU
SKRIPSI
Oleh :
SANGGITA AYU IKASARI
K 100110058
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
OPTIMASI FORMULA
CHEWABLE LOZENGES
PENANGKAP
RADIKAL BEBAS KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(
Garcinia mangostana
L.) DAN MADU
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta
Oleh:
SANGGITA AYU IKASARI
K 100110058
FAKULTAS FARMASI
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb
Alhamdulillahirrabbil’alamiin, segala puji syukur bagi Allah SWT yang
telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi yang berjudul “Optimasi Formula
Chewable Lozenges Penangkap radikal Kombinasi Ekstrak Kulit Manggis
(Garcinia mangostana L.) Dan Madu” sebagai salah satu syarat untuk mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt
selaku pembimbing skripsi serta Bapak Broto Santoso, M.Sc., Apt dan Ibu
Erindyah Retno W., Ph.D., Apt selaku penguji skripsi.
3. Bapak Gunawan Setiadi, S.Si., Apt selaku pembimbing akademik penulis.
4. Laboran laboratorium kimia farmasi UMS Bapak Alwathoni dan Bapak
Rahmat serta laboran laboratorium formulasi dan teknologi sediaan farmasi
UMS Bapak Ndaru dan Ibu Yayuk.
5. Ayah, Mami, Mama, dan koko tersayang untuk semua dukungan moral selama
penulis menyelesaikan penelitian ini.
6. Seluruh keluarga besar, teman sekelompok dan sahabat tercinta penulis.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis maupun
pembaca.
Wassalamu’alaikum wr. wb.
Surakarta, 21 Mei 2015
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1
BAB II METODE PENELITIAN A. Kategori Penelitian ... 9
B. Alat dan Bahan ... 9
C. Jalannya Penelitian ... 9
D. Analisis Data ... 13
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN A. Formulasi Chewable Lozenges ... 14
B. Uji Aktivitas Penangkap radikal Ekstrak & Sediaan Chewable ... 18
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ... 23
B. Saran ... 23
DAFTAR PUSTAKA ... 24
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Keseragaman bobot tablet (Depkes RI, 2011) ... 4
Tabel 2. Rancangan formula chewable lozenges untuk tiap tablet ... 10
Tabel 3. Hasil uji sifat fisik chewable lozenges formula I-V ... 14
Tabel 4. Persamaan uji fisik metode simplex lattice design ... 15
Tabel 5. Nilai aktivitas penangkap radikal ekstrak dan sediaan chewable ... 18
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Skema jalannya penelitian ... 13
Gambar 2. Penampakan fisik & uji stabilitas sediaan chewable F.I-V ... 15
Gambar 3. Grafik linier Simplex Lattice Design (A) keseragaman bobot; (B) uji elastisitas; (C) uji respon rasa ... 16
Gambar 4. Grafik linier SLD uji aktivitas penangkap radikal sediaan.... ... 19
Gambar 5. Grafik hasil optimasi menggunakan Simplex Lattice Design ... 20
Gambar 6. Grafik uji respon rasa ... 21
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap
radikal kontrol positif (vitamin E) 10 september 2014 ... 27
Lampiran 2. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal ekstrak 6 oktober 2014 ... 28
Lampiran 3. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula 1 ... 29
Lampiran 4. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula 2 ... 30
Lampiran 5. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula 3 ... 31
Lampiran 6. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula 4 ... 32
Lampiran 7. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula 5 ... 33
Lampiran 8. Lembar angket untuk responden uji respon rasa chewable ... 34
Lampiran 9. Data hasil uji keseragaman bobot ... 36
Lampiran 10. Data hasil uji elastisitas ... 36
Lampiran 11. Foto spektrofotometer UV-Visible ... 36
Lampiran 12. Data absorbansi dan perhitungan aktivitas penangkap radikal sediaan chewable lozenges formula optimum ... 37
Lampiran 13. Sertifikat ekstrak kulit manggis PT. Phytochemindo Reksa ... 38
Lampiran 14. Uji statistik one sample t-test keseragaman bobot... 39
Lampiran 15. Uji statistik one sample t-test elastisitas ... 39
DAFTAR SINGKATAN
DPPH : 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil
F : Formula
IC50 : Inhibition Concetration 50%
OT : Operating Time (waktu pendiaman)
p.a : Pro analisis
QC : Quality Controlled
qs : Quantum statis (secukupnya)
RSD : Relatif Standar Deviasi
SD : Standard Deviasi
SLD : Simplex Lattice Design
INTISARI
Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) dan madu dapat berkhasiat
sebagai penangkap radikal bebas, menurut hasil penelitian sebelumnya kulit
manggis mempunyai nilai IC50 30,76±1,66 µg/mL untuk ekstrak etanol dan
34,98±2,24 µg/mL untuk ekstrak air serta madu yang tiap 100 gram mengandung 160-550 mg (konsentrasi 0,16% b/b-0,55% b/b) senyawa total meliputi vitamin C, senyawa fenolik, protein, asam organik, enzim, asam fenolat, flavonoid dan beta karoten. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi formula ekstrak kulit
manggis dan madu dalam sediaan chewable lozenges.
Metode penetapan aktivitas penangkap radikal yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji DPPH dan dibuat lima variasi formula dengan kombinasi gelatin-gliserin sebagai basisnya. Metode optimasi formula yang digunakan yaitu
Simplex Lattice Design untuk mendapatkan persamaan contour plot superimposed
sehingga diperoleh prediksi formula optimum yang kemudian diverifikasi.
Perbedaan antara hasil prediksi dan verifikasi dianalisis dengan uji anova one
sample t-test dengan taraf kepercayaan 95%. Data yang dianalisis berupa
aktivitas penangkap radikal dan uji sifat fisik sediaan meliputi organoleptis, respon rasa, elastisitas dan keseragaman bobot.
Penelitian ini menunjukkan bahwa peningkatan gelatin serta penurunan gliserin dapat mempengaruhi sifat fisik sediaan yaitu keseragaman bobot yang meningkat, elatisitas menurun, kekerasan meningkat dan respon rasa menurun serta peningkatan aktivitas penangkap radikal. Formula optimal basis yang didapatkan yaitu gelatin 512,233 mg dan gliserin 687,767 mg (32:43) tiap tablet menghasilkan keseragaman bobot 3,13%; elastisitas 4,8 cm; respon rasa manis, dan masih mempunyai aktivitas penangkap radikal sebesar 77,87%.
Kata kunci : penangkap radikal, kulit manggis-madu, chewable lozenges,
