STUDI AWAL MIKROPLASTIK DALAM SEDIMEN, AIR
DAN TUBUH UDANG PUTIH YANG BERASAL DARI
TAMBAK KAWASAN TAPAK SEMARANG
INITIAL STUDY OF MICROPLASTIC IN SEDIMENT,
WATER, AND WHITE SHRIMP FROM POND IN TAPAK
SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan
Oleh:
BEATRIX RISKI RESTIANI 13.70.0182
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi yang berjudul “STUDI AWAL MIKROPLASTIK DALAM SEDIMEN, AIR DAN TUBUH UDANG PUTIH YANG BERASAL DARI TAMBAK KAWASAN TAPAK SEMARANG” ini tidak
terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ternyata terbukti bahwa skripsi ini sebagian atau seluruhnya merupakan hasil plagiasi, maka saya rela untuk dibatalkan dengan segala akibat hukumnya sesuai peraturan yang berlaku pada Universitas Katolik Soegijapranata dan/atau peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Semarang, 1 November 2017
i
RINGKASAN
ii
SUMMARY
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang atas berkat, rahmat dan penyertaan-Nya sajalah penulis dapat menyelesaikan Laporan Skripsi yang berjudul “STUDI AWAL MIKROPLASTIK DALAM SEDIMEN, AIR DAN TUBUH UDANG PUTIH YANG BERASAL DARI TAMBAK KAWASAN TAPAK SEMARANG”. Laporan Skripsi ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Program S1 Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Dalam laporan ini, dibahas mengenai keberadaan, bentuk, jumlah dan ukuran mikroplastik dalam air, sedimen dan tubuh udang putih yang ditangkap di tambak daerah Tapak, Semarang.
Pelaksanaan dan penyusunan laporan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dari berbagai pihak yang dengan caranya masing-masing berkontribusi sehingga laporan ini dapat terselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus yang selalu melindungi, membimbing, menyertai dan memberkati sepanjang hidup penulis hingga kini penulis dapat menyusun dan menyelesaikan laporan ini dengan baik.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Y. Budi Widianarko selaku dosen pembimbing I dan Ibu Inneke Hantoro STP, MSc selaku dosen pembimbing II yang telah menyediakan waktu ditengah padatnya kegiatan untuk membimbing, membantu, dan mengarahkan penulis selama proses penelitian dan penulisan laporan skripsi serta telah memberikan kesempatan bagi penulis untuk melakukan penelitian tentang mikroplastik.
3. Bapak Dr. R. Probo Y. Nugrahedi STP., MSc selaku Dekan Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
iv
5. Seluruh Dosen dan Staf Karyawan FTP Unika Soegijapranata Semarang yang telah membantu dan mendukung selama tahap akhir perkuliahan ini serta selama perkuliahan berlangsung dengan memberikan ilmu, informasi, dan inspirasi bagi penulis.
6. Mas Soleh, Mas Pri, Mas Lilik, dan Mbak Agata selaku Laboran FTP Unika Soegijapranata Semarang yang sudah banyak membantu, memberikan masukan dan penyelesaian kepada penulis selama pelaksanaan pengujian dan pengambilan data untuk penulisan laporan ini.
7. Keluarga, Bapa, Mama, Hilda dan Dede yang senantiasa memberikan dorongan dan semangat dalam pelaksanaan skripsi dan penyusunan laporan skripsi ini.
8. Yoanita Dhaniswara Masanti, Irene Okthie Ratnasari, Ichlasia Ainul Fitri, dan Caesar July Fiani Putri yang telah bersedia menjadikan penulis sebagai rekan seperjuangan dalam tahap akhir perkuliahan ini dibalik berbagai kekurangan, kekonyolan dan kecerobohan penulis selama penelitian berlangsung dan juga terima kasih telah memberikan bantuan, semangat, dan dukungan selama hampir satu tahun ini.
9. Lia Limiarti, Gabryella Santi K, Sri Wuning, dan Eunike Lana Bangun yang telah menjadi teman terbaik sepanjang perkuliahan dengan segala suka duka yang terjadi. 10. Seluruh pihak yang telah terlibat namun tidak dapat disebutkan penulis satu per
satu.
Penulis menyadari bahwa laporan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan dan banyak memiliki kekurangan sehingga penulis sangat mengharapkan kritik dan saran lebih lanjut untuk menyempurnakan laporan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap bahwa laporan skripsi ini dapat memberikan manfaat dan informasi bagi siapa saja yang membacanya khususnya mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Semarang, 19 Oktober 2017
v
Secara khusus ucapan terima kasih juga penulis haturkan kepada Kemenristek DIKTI yang telah membiayai penelitian ini melalui dana Hibah Fundamental
vi
1.2.2. Pencemaran Plastik di Laut dan Dampaknya ... 3
1.2.3. Mikroplastik... 4
1.2.4. Kontaminasi Mikroplastik pada Hewan Laut ... 6
1.2.5. Analisa Mikroplastik ... 8
1.3. Tujuan ... 9
2. MATERI DAN METODE ... 10
2.1. Waktu dan Tempat Penelitian ... 10
2.2. Desain Penelitian ... 10
2.2.1. Desain Penelitian Uji Pendahuluan ... 10
2.2.2. Desain Penelitian Utama ... 10
2.3. Materi ... 13
2.4.3. Pengamatan mikroplastik dibawah mikroskop ... 20
2.4.4. Analisa Jenis Mikroplastik dengan FTIR ... 21
2.4.5. Analisis Data... 22
3. HASIL PENGAMATAN ... 23
3.1. Hasil Penelitian Pendahuluan ... 23
Metode Rohman et al. (2015) ... 23
Metode Avio et al. (2015) ... 24
Penentuan Metode Akhir yang dipilih ... 24
3.2. Penelitian Utama ... 24
3.2.1. Proporsi Sampel yang Tercemar PSM... 24
vii
3.2.3. Proporsi Bentuk PSM pada Air, Sedimen dan Udang Putih ... 26
3.2.4. PSM dalam Sampel Air, Sedimen dan Udang Putih Menurut Warna ... 28
3.2.5. Ukuran PSM pada Air, Sedimen dan Udang Putih ... 31
3.2.6. Profil Mikroskopis Particle Suspected Microplastic (PSM) ... 34
3.2.7. Identifikasi Awal Jenis Plastik Menggunakan FTIR ... 40
4. PEMBAHASAN ... 42
4.1. Penentuan Metode Digesti Sampel Udang ... 42
4.2. Penentuan Objek sebagai PSM ... 43
4.3. PenemuanPSM dan Keadaan Lokasi Pengambilan Sampel ... 44
4.4. Cemaran PSM pada Air, Sedimen dan Udang Putih ... 45
4.5. Bentuk PSM pada Air, Sedimen dan Udang Putih ... 47
4.6. Aspek Keamanan Pangan dari Mikroplastik... 49
4.7. Hasil Identifikasi PSM dengan FTIR ... 50
5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 51
5.1. Kesimpulan ... 51
5.2. Saran ... 51
6. DAFTAR PUSTAKA ... 52
viii
DAFTAR TABEL
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. (a) Bagian Tubuh Udang Putih (b) Gambar Udang Putih ... 7
Gambar 2. Desain Penelitian Uji Pendahuluan ... 11
Gambar 3. Rancangan Penelitian Uji Utama ... 12
Gambar 4.Lokasi Pengambilan Sampel dalam Peta ... 16
Gambar 5.Lokasi dan Proses Pengambilan Sampel ... 16
Gambar 6.Pemilihan Sampel Udang ... 16
Gambar 7. (a) Sampel Air (b) Sampel Sedimen ... 17
Gambar 8.Proses analisa sampel air. ... 17
Gambar 9. Proses analisa sampel sedimen ... 18
Gambar 10.Proses sedimentasi ... 18
Gambar 11.(a) Pengukuran berat udang (b) Pengukuran Panjang Udang ... 19
Gambar 12.Proses desktruksi sampel udang ... 19
Gambar 13.Penyaringan dengan Kertas Saring 1288 ... 20
Gambar 14.Hasil penyaringan dengan kertas saring Whatmann 5,0 mikrometer ... 20
Gambar 15. Bentuk-bentuk mikroplastik di Teluk Fransisco ... 21
Gambar 16. PSM dalam Uji Pendahuluan ... 23
Gambar 17.Proporsi Bentuk PSM dalam sampel air ... 26
Gambar 18.Proporsi bentuk PSM dalam sampel sedimen ... 27
Gambar 19.Proporsi bentuk PSM dalam sampel udang putih ... 27
Gambar 20.Proporsi PSM dalam sampel air menurut warna ... 29
Gambar 21.Proporsi PSM dalam sampel Sedimen Menurut Warna ... 29
Gambar 22. Proporsi PSM dalam sampel udang putih menurut warna ... 30
Gambar 23. (a) Fiber berwarna merah pada Sampel Air 2 Bulan April ... 34
Gambar 24. (a) Fragmen berwarna merah pada Sampel Air 2 Bulan Juni ... 34
Gambar 25.(a) Fiber berwarna merah pada Sedimen 3 Bulan April ... 35
Gambar 26. Fiber dan Fragmen bening Sedimen 1 Bulan April ... 36
Gambar 27.Fragmen Merah Sedimen 3 Bulan April ... 36
Gambar 28.Fragmen Putih Sedimen 3 Bulan April ... 36
x
Gambar 30. Film Bening Keputihan Sedimen 2 Bulan April ... 37
Gambar 31. Film Bening Keputihan Sedimen 1 Bulan April ... 37
Gambar 32.(a) Fragmen dan Film pada sampel Udang 14 Bulan April ... 38
Gambar 33. Fragmen pada sampel Udang 6 Bulan April ... 38
Gambar 34. (a) Film pada sampel Udang 24 Bulan Juni ... 39
Gambar 35. (a) Fiber Hitam pada sampel Udang 1 Bulan April ... 40
Gambar 36. Spektrum Inframerah Mikroplastik yang dianalisa ... 41
xi
DAFTAR LAMPIRAN
