SILABUS MATA KULIAH
Program Studi
:
Diploma III Gizi
Kode Mata Kuliah
:
GZ.406
Nama
Mata
Kuliah
:
PERENCANAAN PROGRAM GIZI
Jumlah SKS
:2 SKS (T:0, P:2)
Semester
:Lima (Tingkat IIIA)
Pengajar
1. Juin Hadi Suyitno, SST, MKes2. B. Doddy Riyadi, SKM, MM. 3. IDN Supariasa, MPS
PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI
JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES RI
MALANG
2016
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
PROGRAM STUDI D-III GIZI
1. Identitas Mata Kuliah
Nama Mata kuliah : PERENCANAAN PROGRAM GIZI (PPG)
Kode Mata Kuliah :
Gz.405
Jumlah
SKS : 2SKS (1T, 1P)
Semester : V (lima)
Dosen Pengampu : 1. Juin Hadisuyitno, SST, M.Kes (JU) 2. B. Doddy Riyadi, SKM, MM. (BDR) 3. I Dewa Nyoman Supariasa, MPS (IDN)
2. Deskripsi Mata Kuliah
Menyusun rencana pengumpulan data dasar untuk digunakan rencana intervensi gizi di masyarakat.
3. Capaian Pembelajaran
Menguasai faktor penyebab masalah gizi, mampu merancang pengumpulan data gizi ,mampu melakukan pengumpulan data gizi dan kesehatan, mampu mengolah data gizi dan kesehatan serta mampu merancang intervensi gizi masyarakat dengan menunjukkan kejujuran, kedisiplinan, kerjasama dan kreativitas.
4. Kriteria dan Bobot Penilaian
4.1 Kriteria Penilaian mengacu pada Pedoman Akademik Poltekkes Kemenkes Malang Prodi D-III Gizi 4.2 Bobot Penilaian sebagai berikut :
a. UTS : 20 %
b. UAS : 20 %
c. Kehadiran : 10 %
5. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan
Ke Kemampuan Akhir yangDiharapkan Bahan Kajian(Materi Ajar) PembelajaranMetode Waktu Pengalaman BelajarMahasiswa Kriteria Penilaian dan Indikator Bobot Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1 (JU)
Mengenal tujuan mata kuliah
Membangun atmosfer pembelajaran
Memahami
permasalahan gizi, faktor penyebab dan rencana aksi nasional pangan dan gizi di Indonesia
Kebijakan gizi dalam
pembangunan, masalah gizi di Indonesia, beban ganda masalah gizi, faktor determinan masalah gizi (langsung dan tidak langsung), intervensi gizi
Ceramah, diskusi kelompok Discovery learning (merangkum dan menulis paper)
TM: 1 x 50’ P : 1x120’
Menyusun paper faktor penyebab masalah gizi
Kelengkapan paper dan ketepatan penjelasan.
5 %
2 (BDR)
Memahami konsep perencanan program gizi Mampu melakukan
analisis situasi pangan dan gizi skala mikro (tingkat desa).
a.Konsep perencanaan program gizi (pengertian, bbrp pendekatan dan siklus perencanaan).
b.Analisis situasi (desk review)
Contextual learning (membahas konsep / teori berkaitan dg situasi nyata. Diskusi kelompok, ceramah, studi kasus
T: 1 x 50’ P : 1x120’
Melakukan analisis situasi pangan dan gizi berdasarkan hasil baseline data di desa X.
Kelengkapan paper dan ketepatan
penjelasan. 5 %
3-5
(IDN) Mampu menyusun proposaldan instrument pengumpulan data gizi dan kesehatan
Langkah langkah penyusunan proposal pengumpulan data gizi dan kesehatan
a.Latar belakang masalah
b.Tujuan umum dan khusus
c.Kerangka konsep d.Definisi operasional e.Metode penelitian f. Tinjauan pustaka
Langkah-langkah penyusunan Discovery learning Presentasi, simulasi, ceramah, diskusi kelompok -Bermain peran (wawancara); -Try-out instrument di lapang
P: 3x3x170 Menyusun proposal
pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan
Menyusun kuesioner
Praktek penggunaan kuesioner pengumpulan data dasar
Ketepatan dan kelengkapan rancangan proposal.
Kreativitas dalam melakukan komunikasi untuk menggali data responden .
Daya juang, daya tarik komunikasi.
instrument/Kuseioner pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan:
a.Karakteristik sampel dan keluarganya.
b.Status gizi sampel. c.Pola ASI dan MPASI d.Asupan energy dan zat gizi e.Penyakit & status
imunisasi f.Kesehatan diri & Kesling
g.Sosial ekonomi h.Data skunder.
6 (JU)
Mampu menghitung, cara pengambilan sampel dan pengolahan data dalam pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan
1. Penentuan sampling dalam pengumpulan data dasar
a. Penghitungan besar sampel b. Cara pengambilan sampel
2. Pengolahan data. 3. Analisis data.
Ceramah, tanya jawab, diskusi
kelompok P : 1x170’T: 1x50’
Menghitung besar sampel.
cara pengambilan sampel.
Menganalisis data
Penyelesaian kasus dan ketepatan
penjelasan 5 %
7
Kesiapan pengetahuan dan ketrampilan dalam
pelaksanaan pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan di lapang.
Ujian Tengah Semester 5 %
8-12
(Tim Dosen) Mampu mengumpulkan danmengolah data gizi dan kesehatan (primer dan skunder) untuk bahan perencanaan skala mikro.
Pengumpulan dan pengolahan data:
1. Karakteristik sampel dan kelurganya.
2. Status gizi.
3. Pola ASI dan MPASI. 4. Asupan energi dan zat gizi. 5. Penyakit dan imunisasi. 6. Kesehatan diri dan lingkungan.
7. Sosial ekonomi
8. Data skunder (Kec, desa,
Diskusi kelompok,
survey lapang P : 5x3x170’ -Melakukan survey pengumpulan data dasar di desa.
-Mengolah data hasil pengumpulan data dasar di desa secara individu dan kelompok.
-Kelengkapan dan ketepatan data yang dikumpulkan sesuai target.
-Ketepatan dalam melakukan pengolahan data dengan benar dan sesuai target. -Daya juang
-Daya Kreativitas dalam komunikasi
Pkm, Posyandu, sekolah).
13 (JU)
Mampu menganalisis data dasar gizi
Analisis data pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan, penentuan masalah gizi, penentuan prioritas masalah gizi.
Ceramah, tanya jawab dan diskusi kelompok
T : 1x50’ P : 1 x 3 x 170
Melakukan analisis serta menyusun laporan hasil pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan
Kelengkapan dan ketepatan analisis data sesuai tujuan khusus; Kesesuaian antara
masalah dan perencanaan intervensi gizi 10 %
14
(BDR) Mampu menyusun POA suatu program interevensi. POA: pengertian dan cara penyusunan.
Ceramah, tanya jawab dan diskusi kelompok
T : 1x50’ P : 1 x 3 x 170
Menyusun rencana kegiatan program intervensi gizi
Kelengkapan dan ketepatan POA setiap
program perencanaan intervensi gizi 10 %
15 (Tim Dosen)
Mampu menyusun laporan baseline dan
mempresentasikan perencanan program intervensi gizi masyarakat
Perencanaan program intervensi
gizi masyarakat Diskusi kelompok P : 1x3x170
Menyusun laporan dan presentasi perencanaan program intervensi gizi masyarakat
-Kelengkapan isi dan ketepatan penjelasan dalam perencanaan program intervensi gizi masyarakat
-Daya kreativitas penyajian data -Ketepatan waktu penyelesaian laporan
baseline data dan perencanaan program intervensi gizi
15 %
16 UAS
Daftar Referensi
:
1. RANPG tahun 2014
2. GBPP Perencanaan Program Gizi
3. Astuti T, Nils AZ, Titus PH. 2012. Perencanaan Program Gizi: Serial Buku Ajar Gizi no. 008 G. Jakarta: Poltekkes Jakarta II 4. Eusebio, J.S and Corcolan; 1999. Food and NutritionnPlanning and Management. RTP-FNP-UPLB in Cooperation with MDN and FAO-UN
5. Eusiebio, J.S; R.C Dacanay; MPC. Ramos and L.C Lantaican; 1991Field Guide on Conprehensive Planning, Monitoring on Nutrition Oriented Rural Developnment.
6. Austin,JE and M.F Zeitlinb; 1981; Nutrition Intervention in Dvelopinng Countries. MassachusettsL: Oelgesschlager, Gunn and Hain.
7.Dep.Kes R.I. 2004. Gizi Dalan Angk. Jakarta: Ditzi Depkes RI. 8. FKM-Ul; Modul Analisis Keadaan Dan masalah Kesehatan. 9. Roedjito, Djiteng; Perencanaan Gizi; MSP; Bogor; 1987.
SILABUS MATA KULIAH
Program Studi
:
Diploma III Gizi
Kode Mata Kuliah
:
GZ.406
Nama
Mata
Kuliah
:
PERENCANAAN PROGRAM GIZI
Jumlah SKS
:3 SKS (T: 2, P: 1)
Semester
:Lima (Tingkat III)
Pengajar
1. B. Doddy Riyadi, SKM, MM.
2. IDN Supariasa, MPS
3. Juin Hadi Suyitno, SST, MKes
PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI
JURUSAN GIZI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES RI
MALANG
2017
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)
PROGRAM STUDI D-III GIZI
1. Identitas Mata Kuliah
Nama Mata kuliah : PERENCANAAN PROGRAM GIZI (PPG)
Kode Mata Kuliah :
Gz.405
Jumlah
SKS : 3SKS (2T, 1P)
Semester : V (lima)
Dosen Pengampu : 1. B. Doddy Riyadi, SKM, MM. (BDR) 2. I Dewa Nyoman Supariasa, MPS (IDN) 3. Juin Hadisuyitno, SST, M.Kes (JH)
2. Deskripsi Mata Kuliah
Menyusun rencana pengumpulan data dasar untuk digunakan rencana intervensi gizi di masyarakat.
3. Capaian Pembelajaran
Menguasai faktor penyebab masalah gizi, mampu merancang pengumpulan data gizi ,mampu melakukan pengumpulan data gizi dan kesehatan, mampu mengolah data gizi dan kesehatan serta mampu merancang intervensi gizi masyarakat dengan menunjukkan kejujuran, kedisiplinan, kerjasama dan kreativitas.
4. Kriteria dan Bobot Penilaian
4.1 Kriteria Penilaian mengacu pada Pedoman Akademik Poltekkes Kemenkes Malang Prodi D-III Gizi 4.2 Bobot Penilaian sebagai berikut :
a. UTS : 20 %
b. UAS : 20 %
c. Kehadiran : 10 %
5. Daftar Referensi :
1. Renstra Kementerian Kesehatan RI 2015-2019
2. Rencana Strategis Program Direktorat Jenderal Bina Gizi Dan Kia Tahun 2015-2019
3. Guidelines for assessing nutrition-related Knowledge, Attitudes and Practices, by Yvette Fautsch Macías R.D., M.Sc. FAO Nutrition Consultant
with Peter Glasauer Ph.D. FAO Nutrition Division Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 2014
4. Eusebio, J.S and Corcolan; 1999. Food and NutritionnPlanning and Management. RTP-FNP-UPLB in Cooperation with MDN and FAO-UN
5. Eusiebio, J.S; R.C Dacanay; MPC. Ramos and L.C Lantaican; 1991Field Guide on Conprehensive Planning, Monitoring on Nutrition Oriented Rural Developnment.
6. Austin,JE and M.F Zeitlinb; 1981; Nutrition Intervention in Developinng Countries. MassachusettsL: Oelgesschlager, Gunn and Hain.
7. Buku Saku Pemantauan Status Gizi Dan Indikator Kinerja Gizi Tahun 2015, Direktorat Gizi Masyarakat Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Kementerian Kesehatan RI,
Maret 2016
8. Hasil PSG 2016, Direktorat Gizi Masyarakat Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Kementerian Kesehatan RI, 2017
9. Roedjito, Djiteng; Perencanaan Gizi; MSP; Bogor; 1987.
10. Gibney, Michael J. Margetts, Barrie M., Kearney, John M., Arab, Lenore. Gizi Kesehatan Masyarakat, Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta ,2013
11. Spark, Arlene.Nutrition in Public Health Principles, Policies and Practice. CRC Press, 2007
6. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan
Ke Kemampuan Akhir yangDiharapkan Bahan Kajian(Materi Ajar) PembelajaranMetode Pengalaman BelajarMahasiswa Kriteria Penilaian dan Indikator Bobot Nilai
(1) (2) (3) (4) (6) (7) (8)
1 (JU)
Mengenal tujuan mata kuliah Membangun atmosfer
pembelajaran
Memahami permasalahan gizi, faktor penyebab dan rencana aksi nasional pangan dan gizi di Indonesia
Kebijakan gizi dalam
pembangunan, masalah gizi di Indonesia, beban ganda masalah gizi, faktor determinan masalah gizi (langsung dan tidak langsung), intervensi gizi Ceramah, diskusi kelompok Discovery learning (merangkum dan menulis paper)
Menyusun paper faktor
penyebab masalah gizi Kelengkapan paper dan ketepatan penjelasan.
5 %
2 (IDN)
Memahami konsep perencanan program gizi Mampu melakukan analisis
situasi pangan dan gizi skala mikro (tingkat desa).
a.Konsep perencanaan program gizi (pengertian, bbrp pendekatan dan siklus perencanaan).
b.Analisis situasi (desk review)
Contextual learning (membahas konsep / teori berkaitan dg situasi nyata. Diskusi kelompok, ceramah, studi kasus
Melakukan analisis situasi pangan dan gizi berdasarkan hasil baseline data di desa X.
Kelengkapan paper dan ketepatan
penjelasan. 5 %
3-5
(BDR, JU) Mampu menyusun proposal dan instrument pengumpulan data gizi dan kesehatan
Langkah langkah penyusunan proposal pengumpulan data gizi dan kesehatan
a.Latar belakang masalah
b.Tujuan umum dan khusus
c.Kerangka konsep d.Definisi operasional e.Metode penelitian f. Tinjauan pustaka
Langkah-langkah penyusunan instrument/Kuseioner pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan: a.Karakteristik sampel dan keluarganya. Discovery learning Presentasi, simulasi, ceramah, diskusi kelompok -Bermain peran (wawancara); -Try-out instrument di lapang
Menyusun proposal
pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan
Menyusun kuesioner
Praktek penggunaan kuesioner pengumpulan data dasar
Ketepatan dan kelengkapan rancangan proposal.
Kreativitas dalam melakukan komunikasi untuk menggali data responden .
Daya juang, daya tarik komunikasi.
b.Status gizi sampel. c.Pola ASI dan MPASI d.Asupan energy dan zat gizi e.Penyakit & status
imunisasi f.Kesehatan diri & Kesling
g.Sosial ekonomi h.Data skunder. i. Data lansia
6-7 (JU)
Mampu menghitung, cara pengambilan sampel dan pengolahan data dalam
pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan
1. Penentuan sampling dalam pengumpulan data dasar
a. Penghitungan besar sampel b. Cara pengambilan sampel
2. Pengolahan data. 3. Analisis data.
Ceramah, tanya jawab, diskusi kelompok
Menghitung besar sampel.
cara pengambilan sampel.
Menganalisis data
Penyelesaian kasus dan ketepatan
penjelasan 10 %
8 Kesiapan pengetahuan dan ketrampilan dalam pelaksanaan pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan di lapang.
UTS
9-12 (Tim Dosen)
Mampu mengumpulkan dan mengolah data gizi dan kesehatan (primer dan skunder) untuk bahan perencanaan skala mikro.
Pengumpulan dan pengolahan data: 1. Karakteristik sampel dan
kelurganya. 2. Status gizi.
3. Pola ASI dan MPASI. 4. Asupan energi dan zat gizi. 5. Penyakit dan imunisasi. 6. Kesehatan diri dan lingkungan. 7. Sosial ekonomi
8. Data skunder (Kec, desa, Pkm, Posyandu, sekolah).
Diskusi kelompok, survey lapang
-Melakukan survey
pengumpulan data dasar di desa.
-Mengolah data hasil pengumpulan data dasar di desa secara individu dan kelompok.
-Kelengkapan dan ketepatan data yang dikumpulkan sesuai target. -Ketepatan dalam melakukan
pengolahan data dengan benar dan sesuai target.
-Daya juang
-Daya Kreativitas dalam komunikasi
30 %
13
(JU) Mampu menganalisis data dasar gizi Analisis data pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan, penentuan masalah gizi, penentuan prioritas masalah gizi.
Ceramah, tanya jawab
dan diskusi kelompok Melakukan analisis serta menyusun laporan hasil pengumpulan data dasar gizi dan kesehatan
Kelengkapan dan ketepatan analisis data sesuai tujuan khusus;
Kesesuaian antara masalah dan perencanaan intervensi gizi
14
(IDN) Mampu menyusun POA suatu program interevensi. POA: pengertian dan cara penyusunan. Ceramah, tanya jawabdan diskusi kelompok Menyusun rencana kegiatan program intervensi gizi
Kelengkapan dan ketepatan POA setiap program perencanaan intervensi
gizi 10 %
15 (Tim Dosen)
Mampu menyusun laporan baseline dan
mempresentasikan perencanan program intervensi gizi masyarakat
Perencanaan program intervensi gizi
masyarakat Seminar hasil dan Diskusi kelompok
Presentasi perencanaan program intervensi gizi masyarakat
-Kelengkapan isi dan ketepatan penjelasan dalam perencanaan program intervensi gizi masyarakat -Daya kreativitas penyajian data -Ketepatan waktu penyelesaian laporan
baseline data dan perencanaan program intervensi gizi
15 %
16 UAS
Mengetahui Ketua Jurusan Gizi
I Nengah Tanu Komalina, DCN, SE, M K es NIP. 196503011988031005
Kaprodi D-III Gizi
Sugeng Iwan S, STP, MKes NIP. 196609081989031003
PJMK Program Intervensi Gizi (PPG)
