PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN JUDUL PROGRAM
“ KUIS (KERUPUK SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS) SOLUSI PEMANFAATAN SUSU KUALITAS RENDAH MENJADI PRODUK KRUPUK
SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS “
BIDANG KEGIATAN : PKM-K
Disusun oleh :
Andre Kiswanto (3201414013) Alfiyah (3201413030) Arif Wicaksono (5101414018)
HALAMAN PENGESAHAN
USUL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
1. Judul Kegiatan : “ KUIS (KERUPUK SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS) SOLUSI PEMANFAATAN SUSU KUALITAS RENDAH MENJADI PRODUK KRUPUK SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS “
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama a. Nama Lengkap : Andre Kiswanto b. NIM : 3201414013 c. Jurusan : Geografi
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Tanjung Rt 23/Rw 06, Klego, Boyolali f. Handphon : 089673400101
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 ( tiga ) orang 5. Biaya Kegiatan Total : Rp. 1.433.000,- 6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah :
Semarang, 11 mei 2015 Menyetujui
Ketua Jurusan Teknik Mesin Ketua Pelaksana Kegiatan
Drs. Apik Budi Santoso M.Si. Andre Kiswanto NIP. 196209041989011001 NIM. 3201414013
Pembantu Rektor Bd. Kemahasiswaan Dosen Pendamping Universitas Negeri Semarang,
Prof. Dr. Masrukhi , M.Pd
NIP. 196205081988031002 NIP. DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR...iii
DAFTAR ISI...iv
RINGKASAN... v
BAB I. PENDAHULUAN...1
Latar belakang masalah... 1 Rumusan masalah... 1 Tujuan program... 2 Luaran yang diharapkan... 2 Kegunaan program... 2 BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Prospek pengembangan Krupuk susu...2
Keunggulan Krupuk susu...3
Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku...3
Peluang usaha...3
Media promosi produk...4
Strategi pemasaran yang digunakan...4
Rencana produksi...5
Analisa keuangan...6
BAB III. METODE PELAKSANAAN Cara pembuatan krupuk susu...7
Cara pengemasan...8
Cara pemasaran...8 BAB IV . BIAYA DAN JADWAL USAHA
PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA RINGKASAN
Di kabupaten Boyolali tempat di mana saya tinggal sudah luas di kenal sebagai wilayah penghasil susu sapi. Oleh sebab itu kabupaten Boyolali di kenal dengan sebutan kota susu. Peternak sapi di daerah saya cukup banyak banyak sebagian warga atau penduduk memanfaatkannya untuk usaha seperti diperah susunya untuk dikonsumsi sendiri atau dijual. susu memiliki banyak khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh.Namun demikian, susu juga merupakan produk yang mudah rusak, sehingga memerlukan penanganan dan pengolahan secara cepat. Transportasi dan penyimpanan, merupakan faktor kritis yang berpengaruh terhadap mutu susu. Usaha − usaha pengolahan susu semakin berkembang pada skala rumah tangga dan skala kecil dengan berbagai ragam produk olahannya.
Susu dapat diolah menjadi permen caramel, dodol, yoghurt, kerupuk susu dan lain – lain. Jika dodol susu dan permen karamel dibuat dari susu murni berkualitas, pembuatan kerupuk susu justru memanfaatkan susu yang tidak memenuhi standar kualitas atau diistilahkan dengan susu pecah.
Pengolahan susu pecah menjadi kerupuk susu dapat dilakukan di sentra – sentra penghasil susu seperti Boyolali. Petani yang susu ternaknya tidak memenuhi standar Koperasi Pengolah Susu (KPS), dapat tetap memanfaatkan susu pecah tersebut. Usaha ini merupakan solusi pemanfaatan bahan kualitas rendah, untuk dijadikan olahan kualitas tinggi dan lebih berdaya saing serta mengurangi ketergantungan kepada Koperasi Pengolah Susu (KPS).
PENDAHULUAN
A. Judul Program
“ KUIS ( KERUPUK SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS) SOLUSI PEMANFAATAN SUSU KUALITAS RENDAH MENJADI PRODUK KRUPUK SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS “
B. Latar Belakang Masalah
susu merupakan produk yang mudah rusak, sehingga memerlukan penanganan dan pengolahan secara cepat. Transportasi dan penyimpanan, merupakan faktor kritis yang berpengaruh terhadap mutu susu. Usaha − usaha pengolahan susu semakin berkembang pada skala rumah tangga dan skala kecil dengan berbagai ragam produk olahannya.
Di wilayah boyolali sendiri untuk pengolahan atau pemanfaatan susunya kurang begitu baik, seperti pengolahan susu belum maksimal. Susu yang baik dan berkualitas tinggi saja yang dimanfaatkan untuk di buat olahan seperti permen, yoghurt, dan bahkan di pasarkan dalam bentuk minuman. Sedangkan pengolahan susu yang kualitasnya rendah atau bisa di katakan juga tidak memenuhi standar Koperasi Pengolah Susu (KPS) maka susu tidak memenuhu standar kualitas.
Maka dari hal tersebut saya berfikir untuk memanfaatkan susu dari peternak sapi yang ada di Boyolali dengan kualitas rendah tersebut dengan cara dibuat krupuk susu yang bernilai ekonomis dan pastinya bercita rasa tinggi.
C. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara memanfaatkan susu kualitas rendah menjadi suatu produk yang bernilai ekonomi tinggi?
2. Bagaimana cara pembuatan kerupuk susu?
3. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi kerupuk susu?
D. Tujuan Progam
1. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat dan pembaca, bahwa susu kualitas rendah dapat diolah sebagai kerupuk susu yang bahan utamanya susu.
2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa dengan memanfaatkan hasil dari suatu olahan inofatif
3. Berorientasi pada keuntungan atau profit, layaknya wirausahawan
4. Mengetahui prospek usaha kerupuk susu di kalangan kampus dan daerah sekitar kampus
E. Luaran yang diharapkan
1. Menciptakan peluang usaha yang mandiri di kalangan mahasiswa yang mengacu pada kesehatan dan keadaan ekonomi mahasiswa
2. Meningkatkan kreatifitas dan inovasi mahasiswa untuk menemukan hasil karya yang berguna untuk mahasiswa lain dan masyarakat sekitar
F. Kegunaan Program
1. Meningkatkan inovasi mahasiswa untuk menemukan hasil karya sebagai peluang usaha
2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa dalam sektor kewirausahaan terutama dalam bidang pangan
3. Memperkenalkan produk makanan baru kepada masyarakat yang memanfaatkan hasil olahan susu yang berkualitas rendah.
G. Gambaran Umum
1. Prospek pengembangan susu kualitas rendah sebagai krupuk susu
Kerupuk susu merupakan produk olahan yang memanfaatkan susu kualitas rendah sebagai bahan utamanya. Hal ini terbukti bahwa kandungan gizi yang ada dalam pengolahan susu ini sangat baik. Dalam krupuk susu ini, susu di sini berfungsi sebagai bahan utama pembuatan kerupuk. Kerupuk susu dapat dijadikan peluang usaha yang menjanjikan karena selain bisa memanfaatkan bahan yang kurang berdaya guna untu dimanfaatkan lagi sebagai olahan yang bernilai ekonomis dan enak.
Untuk itu dengan adanya gagasan untuk membuat krupuk susu , diharapkan akan menambah keanekaragaman jenis makanan olahan dari susu dan dapat dijadikan peluang usaha yang sangat menjajikan di kalangan mahasiswa unnes dan masyarakat sekitar. 2. Keunggulan kerupuk susu
1) Pemanfaatkan dimana susu yang berkualitas rendah yang tidak dimanfaatkan bisa diolah menjadi bahan olahan yang bernilai ekonomis
2) Kerupuk susu mengandung banyak gizi dan enak.
3. Keterkaitan dengan produk lain termasuk dengan perolehan bahan baku
Perolehan bahan baku susu yang berkualitas rendah di Boyolalai sangat mudah didapat, karena banyak masyarakat di Boyolali yang membudidayakan peternakan sapi. ketersediaan bahan baku yang memadai dapat menjamin kelancaran usaha pembuatan kerupuk susu ini.
4. Peluang usaha
Kerupuk susu ini mempunyai prospek usaha yang terjamin, karena di daerah Sekaran Gunungpati belum pernah ada yang membuat inovasi krupuk susu, oleh karena itu peluang usahanya masih cukup tinggi. Apalagi target pemasaran krupuk ini adalah kalangan mahasiswa dan masyarakat sekitar Sekaran Gunungpati, itu akan menjamin peluang usaha yang bagus.
5. Media promosi produk
Untuk menunjang pemasaran ada beberapa alternatif yang bisa digunakan dalam mempromosikan hasil produksi krupuk susu ini, sehingga dapat lebih dikenal di kalangan mahasiswa UNNES dan masyarakat sekitar daerah Sekaran Gunungpati. Media ini berupa pamflet, spanduk, leaflet yang dibagikan ketika ada pembeli yang membeli produk ini, serta menggunakan media sosial untuk mempromosikan krupuk susu ini misalnya lewat jejaring sosial seperti facebook, twitter, dan blog, agar lebih dikenal masyarakat secara umum bukan hanya di kalangan mahasiswa UNNES dan masyarakat di daerah Sekaran Gunungpati.
6. Strategi pemasaran yang akan diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha kerupuk susu: a. Kebijakan produk
Usaha ini begerak dalam bidang produksi dan distribusi makanan. Jenis produk ini berupa kerupuk susu.
b. Kebijakan harga
c. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan krupuk susu ini perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu pasangan pamflet, spanduk, penyebaran leaflet, serta promosi awal lewat sosial media seperti facebook, twitter, dan blog.
d. Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen di kalangan UNNES dan masyarakat di sekitar Sekaran Gunungpati dan dapat dilakukan dengan bekerjasama dengan mitra kerja di sekitar UNNES.
7. Rencana produksi selama 1 bulan
Rencana produksi kerupuk susuadalah sebagai berikut : a. 1 hari = 20 bungkus
b. 30 hari = 600 bungkus
Analisa Keuangan 1. Alat
timbangan 1 150.000 150.000
pisau 5 5000 15000
Telenan 2 5000 10000
Baskom 3 10.000 30.000
Loyang 2 15000 30.000
Mixer 1 200.000 200.000
Kompor 1 350.000 350.000
Plastik
kemasan 20 500 10.000
Dandang 1 50.000 50.000
Wajan 1 150.000 150.000
Spatula 1 80.000 80.000
tabung
gas 1 150.000 150.000
Blender 1 150.000 150.000
Daftar harga barang yang akan dibeli
H.Metode pelaksanaan program
1. Cara pembuatan kerupuk susu
Sebenarnya susu yang menjadi bahan utama bisa kita dapatkan gratis dari peternak sapi di boyolali, dan kita bisa saja berkoordinasi atau berkerjasama untuk membuat usaha kerupuk susu ini karena pemanfaatan susu kualitas rendah kurang dimanfaatkan. caranya adalah sebagai berikut:
Bahan untuk Pembuatan Krupuk susu
Beberapa bahan untuk Pembuatan kerupuk susu: Tepung tapioka, 200 gr
Tepung terigu protein sedang, 500 gr Gula pasir, 25 gr
Air, 150 ml Garam, 1/2 kg Margarin, 30 gr Telur, 2 butir Bawang Putih, 1 kg
Nama bahan jumlah diresep jumlah beli harga
Tepung tapioka 200 gr
1
bungkus 10.000 Tepung terigu protein
sedang 50 gr
1
bungkus 8.000
Gula pasir 25 gr 1/4 kg 3500
Air 150 ml -
-Garam 1/5 kg
1
bungkus 1000
Margarin 30 gr bungkus1 5000
Telur 2 butir 2 butir 4000
Susu kualitas rendah 150 ml -
-Bawang Putih 1 kg 1 kg 8000
Bawang Merah 1 kg 1 kg 15000
Ketumbar 1/4 kg 1/4 kg 2000
Baking powder 10 gr 10 gr 1500
Bawang Merah, 1 kg
Susu kualitas rendah, 150 ml Ketumbar, ¼ kg
Baking powder, 10 gr Daun pisang, 1 lembar
Cara membuat Kerupuk Susu
Berikut ini adalah urutan membuat kerupuk susu:
1. Rebus 1 liter Susu pecah (kualitas rendah) hingga kental
2. Campurkan susu tadi dengan 200 gram tepung tapioka, 2 butir kuning
Serta bumbu.
3. Aduk adonan tersebut hingga homogen (rata)
4. Bungkus adonan dengan daun pisang seperti membuat lemper
5. Kukus di atas dandang sampai masak kurang lebih satu jam
6. Setelah masak, adonan diangkat dan didinginkan
7. Adonan diiris tipis – tipis
8. Jemur sampai kering
9. Kemas dalam kantong plastik yang telh disediakan
2. Pengemasan
1. Kemas kerupuk susu dalam kemasan yang kering dan anti lembab
3. Simpan kerupuk susu yang telah di kemas pada tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung dan jauhkan dari benda-benda berbau tajam.
3. Pemasaran
Konsumen sasaran dari kerupuk susu ini adalah semua kalangan dari anak anak sampai dewasa bahkan untuk orang yang ingin menikmati krupuk susu. rencana pemasaran awal adalah di tempat produksi dan sekitarnya yaitu di gang kalimasada sekaran gunung pati semarang, kemudian merambah sampai ke kampus dan daerah sekitarnya setelah sukses di kedua tempat tersebut , krupuk susu akan diperluas pasarnya di simpang lima karena disana merupakan tempat yang banyak dikunjungi oleh orang atau tempat keramaian yang memungkinkan untuk di pasarkan.
LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Andre Kiswanto
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Pendidikan Geografi
4 NIM 3201414013
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Boyolali, 11-November-1996
6 E-mail andrekiswanto7@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 089673 400 101 A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N III Tanjung SMA N 1 Simo
SMA N 1 Boyolali
Jurusan IPS
Tahun Masuk-Lulus
2002 – 2008 2008 – 2011 2011 – 2014
B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1
2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
Geografi
2 Juara I Fariasi Formasi TUB & PBB
Dikti 2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang, 11 Mei 2015
(Andre Kiswanto) A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Alfiyah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pend.Geografi
4 NIM 3201413030
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Kab.Semarang 20 agustus 1995
6 E-mail Fiyahalfiyah74@yahoo.com 7 Nomor Telepon/HP 085741075825 B. Riwayat Pendidikan
Tahun Masuk-Lulus 2001 – 2007 2007– 2010 2010 – 2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1
2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir No
.
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang, 11 Mei 2015
(Alfiyah) D. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Arif Wicaksono
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Pendidikan Teknik Bangunan
4 NIM 5101414018
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Purbalingga, 31 Juli 1996
6 E-mail Arifuw3@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 089648935850
E. Riwayat Pendidikan
SMK Muhammadiyah 1 Purbalingga
Jurusan TKJ
Tahun Masuk-Lulus 2002 – 2008 2008– 2011 2011 – 2014
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1
2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
. 1 2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang, 11 Mei 2015
Pembagian Tugas
No. Nama Jabatan Tugas
1 Faiz Afifudin Ketua Mencari ide
Mencari materi, Meyusun PKM
2 Alfiyah Anggota Mencari bahan,
Bendahara, mencari materi
3 Arif Wicaksono Anggota Menyusun PKM,
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Andre Kiswanto
NIM : 3201414013
Program Studi : Pendidikan Geografi Fakultas : Geografi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul:
“ KUIS (KERUPUK SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS) SOLUSI
PEMANFAATAN SUSU KUALITAS RENDAH MENJADI PRODUK KRUPUK SUSU YANG BERNILAI EKONOMIS “
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015/2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya. Semarang, 11 Mei 2015
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Meterai Rp6.000
