Hubungan makanan dan kesehatan
Fungsi makanan bagi tubuh kita yaitu : 1. Sebagai sumber makanan. 2. Untuk pertumbuhan.
3. Sebagai bahan pembangun dan pengganti sel tubuh yang rusak.
4. Sebagai pelindung tubuh dari penyakit.
Makanan yang sehat terkandung dalam makanan bergizi seimbang yang mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu : 1. Karbohidrat.
2. Lemak. 3. Protein. 4. Vitamin. 5. Mineral 6. Air.
Berbagai kandungan gizi tersebut dapat dibagi menjadi 3 golongan, yaitu : Zat tenaga : Karbohidrat dan lemak. Zat pembangun : Protein dan mineral. Zat Pengatur : Vitamin, mineral, dan air.
Beberapa contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah : beras, jagung, kentang, ubi kayu, dan roti. Karbohidrat memiliki banyak fungsi, diantaranya :
Sebagai sumber tenaga. Mempertahankan suhu tubuh. Sebagai cadangan makanan.
Protein dibagi menjadi 2 macam, yaitu protein nabati dan protein hewani. Protein nabati merupakan protein yang sumbernya dari tumbuh-tumbuhan, contohnya : tahu, tempe, kacang-kacangan,dll. Sedangkan protein hewani adalah protein yang sumbernya berasal dari hewan, contohnya: ikan, telur, susu, daging, udang, dll. Protein memiliki beberapa fungsi, yaitu :
Sebagai zat pembangun sel-sel tubuh yang rusak. Mempertinggi daya tahan tubuh terhadap penyakit. Lemak dibagi menjadi 2 macam, yaitu : lemak nabati dan lemak hewani. . Lemak nabati merupakan lemak yang sumbernya dari tumbuh-tumbuhan, contohnya : keju, gajih, susu, mentega, minyak ikan. Lemak hewani adalah lemak yang sumbernya berasal dari hewan, contohnya: kacang tanah, alpukat, kemiri, dll. Lemak memiliki beberapa fungsi, yaitu :
Untuk menghasilkan kalori. Melarutkan vit A, D, E, K.
Sebagai pelindung tubuh dari kedinginan dan luka. Menghaluskan kulit.
Sebagai cadangan makanan.
2. Fosfor. 3. Fluor. 4. Yodium 5. Zat besi.
Kalsium memiliki beberapa fungsi, diantaranya: a. Pembentukan tulan dan gigi. b. Membantu kerja otot dan syaraf. c. Membantu proses pembekuan darah
jika terjadi luka
Kekurangan kalsium akan menyebabkan terjadinya kerapuhan tulang dan gigi. Sumber kalsium diantaranya : sayur kol, kacang-kacangan, bawang, susu, keju.
Fosfor memiliki beberapa fungsi, diantaranya : a. Untuk pertumbuhan sel-sel dalam tubuh.
b. Untuk pembentukan tulang dan gigi. Bahan makanan yang mengandung fosfor, diantaranya : susu, kuning telur, ikan laut, the
Yodium berfungsi untuk mencegah penyakit gondok pada kelenjar di leher. Sumber makanan yang mengandung yodium adalah : cumi-cumi, ikan laut, garam beryodium, sayuran hijau.
Zat besi berfungsi untuk membentuk sel darah merah dan mencegah penyakit anemia (kurang darah). Sumber zat besi yaitu : sayuran hijau (bayam dan kangkung).
Vitamin merupakan zat organic (di makhluk hidup) yang diperlukan tubuh agar sehat. Vitamin berguna sebagai zat pengatur dan zat pelindung. Penyakit yang disebabkan karena kekurangan vitamin disebut avitaminosis.
Vitamin A berfungsi untuk : 1. Menjaga kesehatan mata. 2. Menjaga kesehatan kulit.
3. Mempertinggi daya tahan tubuh terhadap infeksi. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan penyakit rabun senja. Bahan makanan yang mengandung vitamin A diantaranya : hati, susu, wortel, papaya, tomat.
Vitamin B berfungsi untuk : 1. Mencegah penyakit beri-beri. 2. Mencegah gangguan syarafa. 3. Membantu pencernaan makanan. 4. Mempertinggi nafsu makan. Sumber vitamin B adalah: daging, hati, susu, telur, beras merah, bekatul.
Vitamin C berfungsi untuk : 1. Mencegah sariawan.
2. Membantu daya tahan tubuh terhadap infeksi. 3. Menjaga agar dinding pembuluh darah kuat. 4. Menjaga tulang gigi dan gusi agar tetap sehat. Sumber vitamin C adalah : jeruk, nanas, cabai, tomat, jambu biji, papaya.
Vitamin E berfungsi untuk : 1. Mencegah kemandulan. 2. Pelindung sel-sel darah merah. 3. Menghaluskan kulit.
4. Menyuburkan rambut.
Sumber vitamin E yaitu : biji-bijian (kecambah), telur, mentega, susu.
Vitamin K berfungsi untuk membantu proses pembekuan darah. Sumber vitamin K adalah : sayuran hijau, kacang kedelai, susu, kuning telur.
Tubuh membutuhkan air sehari sebanyak 2,5 liter .Fungsi air dalam tubuh diantaranya : 1. Melarutkan zat-zat makanan.
