1
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu negara yang termasuk penghasil bawang
terbesar di Indonesia. Daerah yang termasuk dalam urutan 10 besar sentra produk
bawang merah di Indonesia yaitu Brebes, Probolinggo, Tegal, Nganjuk, Cirebon,
Kediri, Bandung, Malang, dan Pemalang. Mengingat kebutuhan bawang merah
yang kian terus meningkat maka pengusahaannya memberikan gambaran
(prospek) yang cerah. Prospek tersebut tidak hanya bagi petani dan pedagang saja,
tetapi juga semua pihak yang ikut terlibat di dalam kegiatan usaahanya, dari
mulai penanaman sampai pemasaran (pantastico, 1993).
Hampir semua masakan Indonesia menggunakan bawang sebagai salah
satu bumbu penyedapnya. Proporsi penggunaannya memang tidak banyak, namun
karena demikian akrab dan lekatnya bawang dengan lidah manusia, sungguh sulit
dicari jenis masakan yang tanpa bawang. Bawang merupakan komoditi
hortikultura yang tergolong sayuran rempah. Sayuran rempah ini banyak
dibutuhkan terutama sebagai pelengkap bumbu masakan guna menambah cita rasa
dan kenikmatan makanan.
Ada tiga jenis bawang yang pada umumnya digunakan dan diproduksi di
Indonesia, yaitu bawang merah (Allium. Cepa var. Aggregatum), bawang putih
(Allium sativum L.), dan bawang bombai (Allium cepa L.).
Komoditi bawang merah merupakan komoditi yang paling besar
jumlahnya yang dipakai dalam berbagai olahan dibanding bawang lainnya. Salah
2
satu produk olahan dari bawang merah yang terkenal adalah bawang goreng.
(Wibowo, 2010).
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mendesain, membuat, menguji serta
menganalisis nilai ekonomis alat pencetak kue bawang manual.
Kegunaan Penelitian
1. Bagi penulis yaitu sebagai bahan untuk menyusun skripsi yang
merupakan syarat untuk menyelesaikan pendidikan di Program Studi
Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Bagi mahasiswa, sebagai informasi pendukung untuk melakukan
penelitian lebih lanjut mengenai alat pencetak kue bawang manual.
3. Bagi masyarakat yang ingin menggunakan alat pencetak kue bawang
manual untuk memudahkan pencetak dan hasil yang lebih seragam.
Pembatasan Masalah
Pembuatan dan pengujian alat hanya pada Kue Bawang.
