PENGARUH CARA PENGOLAHAN TEPUNG IKAN DARI
LIMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN NILA
TERHADAP ENERGI METABOLISME PADA
AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Oleh :
JONATHAN A LASE 090306032
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGARUH CARA PENGOLAHAN TEPUNG IKAN DARI
LIMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN NILA
TERHADAP ENERGI METABOLISME PADA
AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Oleh :
JONATHAN A LASE 090306032
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGARUH CARA PENGOLAHAN TEPUNG IKAN DARI
LIMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN NILA
TERHADAP ENERGI METABOLISME PADA
AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Oleh :
JONATHAN A LASE 090306032/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul : Pengaruh Cara Pengolahan Tepung Ikan Dari Limbah Industri Pengolahan Ikan Nila Terhadap Energi Metabolisme Ayam Kampung
Nama : Jonathan Anugerah Lase
NIM : 090306032
Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si) (Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc) Ketua Anggota
Mengetahui,
(Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si) Ketua Program Studi Peternakan
ABSTRAK
JONATHAN ANUGERAH LASE, 2O14 : “Pengaruh Cara Pengolahan Tepung Ikan dari Limbah Industri Pengolahan Ikan Nila Terhadap Energi Metabolisme Pada Ayam Kampung”. Dibimbing oleh MA’RUF TAFSIN dan NURZAINAH GINTING.
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh cara pengolahan tepung ikan dari limbah industri pengolahan ikan nila (LIPIN) terhadap energi metabolisme ayam kampung. Penelitian ini dilaksanakan di Compost Centre Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Agustus sampai dengan bulan November 2013 menggunakan 27 ekor ayam kampung umur 12 minggu. Rancangan yang dipakai dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan.Perlakuan penelitian terdiridari :tepungikankomersial (R0), tepung
ikan dipres dengan pengeringan oven (R1)dan matahari (R2),tanpa dipres oven
(R3),tanpa pres matahari (R4) dan silase fermentasi (R5).
Pengolahan LIPIN ditinjau dari energi metabolisme, retensi nitrogen dan konversi energi menyatakan bahwa perlakuan tanpa pres dengan pengeringan oven menunjukkan hasil yang lebih baik dibandingkan dengan perlakuan dipres dengan pengeringan matahari, perlakuan silase fermentasi lebih baik dibandingkan dengan perlakuan secara dipres dan tanpa pres baik pengeringan secara oven maupun matahari, serta kualitas tepung ikan komersial lebih baik dibandingkan tepung ikan dari LIPIN. Kesimpulan dari penelitian ini adalah perbedaan pengepresan, pengeringan serta silase fermentasi tepung ikan dari limbah industri pengolahan ikan nila berpengaruh terhadap retensi nitrogen, energi metabolisme dan konversi energi metabolisme dari energi bruto pakanayam kampung.
ABSTRACT
JONATHAN ANUGERAH LASE, 2O14 : “Influence Processing of Tilapia Fish Industry by Product Meal Metabolism Energy onLocal Chicken”. Under
supervisied by MA’RUF TAFSIN and NURZAINAH GINTING.
The research aimed to objective the influence of tilapia fish processing industry by product meal (LIPIN)metabolism Energy on local chicken. The research had been conducted in Compost Centre, Agriculture Faculty the Univesity of Sumatera Utara,starter August 2013 to November 2013. The design in this research used completely randomized design with 6 treatments and 4
replications. The treatments research consists of : commercial fish meal (R0),
LIPIN meal pressed and drying with oven 40 0C(R1) and sunlight (R2), LIPIN non
pressed anddrying with oven 40 0C (R3), non pressed and drying with sunlight
(R4) and fermentation silage (R5).
The result showed the best way processing of LIPIN in terms of metabolism energy, nitrogen retention, and energy conversion, stated that
treatment no pressedwith drying oven 400C better than treatment pressed with
drying sunlight, fermentation silage treatment better than treatment pressed and
non pressed sun drying and 400C oven drying, and commercial fish meal quality
is better than fish meal from LIPIN. The conclusion of this research is influence ways processing of tilapia fish industry by product meal take effect nitrogen retention, metabolism energy and metabolisc energy conversion off gross energy range local chicken feed.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Gunungsitoli pada tanggal 14 September 1991 dari
Ayah Martinus Lase dan Ibu Merlina Gea. Penulis merupakan putera pertama dari
dari 4 bersaudara.
Penulis lulus dari SMAN 3 Gunungsitoli pada tahun 2009 dan pada tahun
yang sama masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara melalui jalur ujian tertulis Ujian Masuk Bersama (UMB).
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Peternakan (IMAPET), anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan
(IMAKRIP), dan pernah menjabat sebagai ketua umum periode 2011-2013 dari
organisasi Generasi Muda Nias (GEMA NIAS).
Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Desa Pardugul
Kecamatan Pangururan, Kabupaten Samosir dimulai dari bulan Juli sampai
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Adapun
judul dari skripsi ini adalah “Pengaruh Cara Pengolahan Tepung Ikan dari Limbah
Industri Pengolahan Ikan Nila Terhadap Energi Metabolisme Pada Ayam
Kampung”.
Pada kesempatan ini penulis menghaturkan terima kasih sebesar-besarnya
kepada kedua orangtua penulis atas doa, semangat dan pengorbanan material
maupun moril yang telah diberikan selama ini. Penulis mengucapkan terimakasih
kepada bapak Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan
ibu Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc selaku anggota komisi pembimbing, juga
kepada bapak Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA dan bapak Usman Budi Spt, M.Si
selaku dosen undangan yang telah membimbing dan memberikan berbagai
masukan kepada penulis.
Pada kesempatan ini juga, penulis mengucapkan terimakasih kepada
semua civitas akademika Fakultas Pertanian terkhusus Program Studi Peternakan
serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
DAFTAR ISI
Teknologi Pengolahan Tepung Ikan ... 10
Konversi EMSn/EB ... 25
Pelaksanaan Penelitian ... 25
Persiapan Kandang dan Peralatannya ... 25
Persiapan Bahan ………. .... 26
Limbah Industri Pengolahan Ikan Nila (LIPIN)...………... 26
Silase Fermentasi……… 26
Metode Pemberian Perlakuan Secara Paksa ... 27
Prosedur Pengambilan/Pengolahan Dara ... 29
HASIL DAN PEMBAHASAN Retensi Nitrogen ... 30
Energi Metabolisme ... 33
Konversi EMSn/EB ... 39
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 44
Saran ... 44
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Kebutuhan Gizi Ayam Kampung ... 5
2. Kebutuhan Pakan Ayam Kampung Pedaging ... 6
3. Kandungan Nutrisi Tepung Ikan... 10
4. Rataan Retensi Nitrogen Ayam Kampung …….………... 30
5. Uji Ortogonal Kontras Terhadap Retensi Nitrogen ... 31
6. Rataan Energi Metabolisme Ayam Kampung………... 34
7. Uji Ortogonal Kontras Terhadap Energi Metabolisme Semu dan Murni... ... ... 35
8. Rataan Energi Metabolisme Terkoreksi Nitrogen Ayam Kampung... 37
9. Uji ortogonal kontras terhadap energi metabolisme semu terkoreksi Nitrogen dan murni terkoreksi nitrogen... 38
10. Nilai konversi EMSn terhadap energi bruto tepung ikan ... 39
DAFTAR GAMBAR
No. ... Hal.
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Rataan Retensi Nitrogen ... 49
2. Uji Ortogonal Kontras Retensi Nitrogen... 50
3. Rataan Energi Metabolisme Semu... 51
4. Uji Ortogonal Kontras Energi Metabolisme Semu ....…….………... 52
5. Rataan Energi Metabolisme Murni... ... . 53
6. Uji Ortogonal Kontras Energi Metabolisme Murni ……….... . 54
7. Rataan Energi Metabolisme Semu Terkoreksi Nitrogen... . ... 55
8. Uji Ortogonal Kontras EMSn... ... ... 56
9. Rataan Energi Metabolisme Murni Terkoreksi Nitrogen... .. 57
10. Uji Ortogonal Kontras EMMn... ... 58
11. Rataan Konversi EMSn/EB... ... 59
