Nutrisi dan Sistem Digesti veteriner

Pendahuluan



Hewan membutuhkan nutrisi untuk kelangsungan hidupnya.



Nutrien

adalah

komponen penyusun pakan yg dapat

dimanfaatkan oleh tubuh hewan.

Arti Penting Pakan : kebutuhan dasar bagi

ikan untuk kelangsungan hidup dan

pertumbuhan



Butuh pakan



Untuk menghasilkan energi, pakan akan

diproses terlebih dahulu di dalam tubuh

Pakan Hidup

 Hewan air dapat mengkonsumsi organisme hidup lainnya.

 Contoh : Ikan sidat (Anguila bicolor) memangsa udang, kepiting dan copepoda. Udang laut memangsa cacing polychaeta dan organisme benthos lainnnya.

Pakan Buatan

 Hewan air yang dipelihara dalam sistem budidaya

biasanya diberi pakan tambahan yang diformulasi dari bahan-bahan yang sesuai dengan kebutuhan hewan tersebut.

Kebutuhan nutrisi ikan

 Perbedaan ikan dengan hewan darat menentukan kebutuhan energi dalam pakan

 Ikan  Poikilotermal, hewan suhu tubuhnya dapat berfluktuasi dengan suhu lingkungannya.

 Ikan memiliki kebutuhan energi lebih kecil dibandingkan dengan hewan darat.

 Komposisi terbesar pada tubuh ikan setelah air adalah protein  High protein demand in Feed

•

Makro nutrien

_{meliputi protein, lemak, karbohidrat - senyawa}

organik yang sangat penting dalam pakan hewan air

•

Mikro nutrien

_{terdiri atas vitamin dan mineral.}

•

vitamin diperoleh melalui pakan.

Kebutuhan Protein

 Protein merupakan komponen terpenting bagi hewan air, terutama ikan

 Ikan dapat menerima protein tinggi karena kemampuan tambahannya mampu melepaskan nitrogen yang berlebihan melalui insang dan mengeluarkan amonia secara cepat dan terus menerus

Fungsi Protein

•

Membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh.

•

Membentuk enzim dan hormon

•

Membentuk antibodi yang berfungsi untuk respon kekebalan

•

Sebagai protein khusus lain seperti hemoglobin

•

Berperan dalam pertumbuhan

Protein

merupakan sumber

asam amino esensial dan non esensial

Asam amino esensial

Asam amino non esensial



Threonin



Asam aspartat



Sistein



Asam glutamat



Glutamin



Glysisn



Prolin



Serin



senyawa organik yang tidak larut dalam air tetapi larut

dalam pelarut organik seperti kloroform, eter dan benzen.



konstituen esensial pakan



sumber kalori tinggi & mgd vitamin yang larut dalam lemak



mengandung asam-asam lemak esensial.



asam lemak esensial dibutuhkan untuk membentuk dan

menjaga integritas membran sel.

As lemak esensial yang dibutuhkan hewan

•

Chou & Shiau (1999) - asam lemak tak jenuh n-3 & asam lemak

n-6 esensial untuk pertumbuhan juvenil ikan nila hibrida

•

Penaeidae membutuhkan: asam linoleat, asam arakhidonat,

asam eikosapentinoat, asam dokosaheksaenoat dan kolesterol.

•

Hampir semua Crustacea tidak dapat mensintesis kolesterol,

sehingga senyawa ini merupakan lemak esensial

•

Kolesterol diperlukan oleh udang untuk memelihara membran

Kebutuhan Karbohidrat



Karbohidrat meliputi jumlah molekul yang sangat luas, yang pada

umumnya terdiri dari atom karbon, oksigen dan hidrogen



Formula kasar karbohidrat (CH2O)n



Karbohidrat: -monosakarida (monomer), polisakarida



Pada dasarnya KH digunakan sebagai Sumber Energi . Peranan KH

di hewan air lebih kecil dibandingkan dengan hewan darat.

Kebutuhan Vitamin



dibutuhkan dalam jumlah sedikit karena umumnya berfungsi

sebagai ko-enzim yang berperan dalam membentuk enzim

sebagai katalisator



Vitamin larut dalam minyak terdiri dari vitamin A, D. E, K.



Vitamin yang larut dalam air - asam askorbat (vitamin C),

tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), piridoksin (vitamin

B6), niasin, asam folat, kobalamin (vitamin B12), biotin, asam

pantotenat dan kolin



Konsumsi berlebih vitamin yg larut dalam air mudah

diekskresikan melalui ginjal



Beberapa hewan dapat memperoleh vitamin dari bakteria

Kebutuhan Vitamin dan Mineral

 Vitamin A berguna untuk pembentukan pigmen-pigmen yang peka cahaya bagi retina mata karena perbedaan kondisi lingkungan biasanya dialami oleh ikan.

 Ikan dan udang tidak dapat mensintesis vitamin C sehingga harus dipenuhi dari luar secara terus menerus. Pada Ikan dan udang tidak memiliki enzim gulonolakton oksidase yang dibutuhkan pada tahap akhir pembentukan vitamin C.

Kebutuhan Mineral



Konsentrasi Na+, dan Cl- harus dipelihara konsentrasi

normalnya agar keseimbangan osmotik terjaga.



Ion kalsium diperlukan untuk fungsi normal konduksi saraf,

kontraksi otot dan pembekuan darah.

Feeding Behavior

 Berdasarkan kebiasaan makannya hewan air (ikan) dibedakan menjadi 3 kategori; herbovira, karnivora dan omnivora, (Handajani & Widodo 2010)

Organ

Herbivora

Karnivora

Omnivora

Rongga Mulut

Tidak bergigi

Bergigi kuat dan

tajam

Bergigi kecil

Lambung

Berlambung

semu/ tidak ada

Berlambung

dengan bentuk

tabung

Berbentuk

kantung

Usus

Sangat panjang

& menggulung

Pendek, kadang

kurang dari

panjang tubuh

Materi pakan Anguila bicolor

24 PYLORIC CAECA

Panjang usus ikan mas 2-3 kali panjang

tubuh

Enzim dan Kebiasaan makan

 Aktivitas enzim pada ikan predator lebih cenderung tinggi pada aktivitas protease

 Ikan herbivore lebih tertekan pada enzim carbohydrase  Ikan predator juga mempunyai aktivitas enzim protease

dan lipase yang tinggi

27

Tingkat aktifitas relatif dari amylase & trypsine

Proses

Makanan

Anabolisme

Katabolisme

Ingestion

Digestion

Absorbtion

Transportation

DIGESTI

 Digesti atau pencernaan adalah:

 Proses penyederhanaan makanan melalui mekanisme fisik dn kimia, sehingga menjadi bahan yang mudah diserap dan diedarkan ke seluruh tubuh melalui sistem peredaran darah.

• Metode mempelajari pencernaan makanan dapat dilakukan dengan 2 cara:

 anatomi, histologi, sitologi

Mekanisme Intake pakan

External Signal -environment -feed

MACAM PROTEIN

•

Berdasarkan banyaknya asam amino dapat

dibedakan menjadi:

–

Peptide: 2

–

10 asam amino

–

Polipeptide: 10

–

100 asam amino

–

Protein: > 100 asam amino

•

Beberapa jenis protein antara lain:

–

Glikoprotein: gabungan glukose dengan protein

Metabolisme protein Meliputi:

•

Degradasi protein (makanan dan protein

intraseluler) mjd asam amino

Lambung

PROTEIN

Stimulate mukosa lambung

hormone gastrin

Stimulate sekresi HCl oleh sel parietal & pepsinogen oleh chief cell

pH rendahantiseptic & protein mengalami degradasi

mudah dipecah oleh enzim2

pepsinogenpepsin oleh aktifitas pepsin sendiri

diputus 42 aa pd N terminal

Pepsin menghidrolisis iktn peptide pd N terminal dkt Tyr, Phe and Trp

Pankreas

Kondisi asam

sekresi hormone

sekretin Sekresi bikarbonat Menetralisir pH

±7 USUS HALUS

Masuknya as. Amino : stimulate sekresi hormone cholecystokinin

Sekresi bbrp enzim: trypsinogen, chymotrypsinogen,

procarboxypeptidase Kondisi pH Zymogen

mjd aktif:

TripsinogenTrypsin, (oleh enteropeptidase)

Trypsin activate  chymotrypsin, carboxypeptidase

ASAM AMINO

•

Asam amino yang berasal dari makanan (diet)

dan dari pemecahan protein tubuh selanjut

dibawa oleh sirkulasi darah ke dalam

amino acid

pool

(gudang penimbunan asam amino) yaitu

darah dan cairan jaringan (interseluler).

•

Asam amino selanjutnya digunakan untuk:

biosintesis protein tubuh, mengganti jaringan

yang rusak, dan jika diperlukan dapat diubah

menjadi sumber energi.

•

Kira-kira 75% asam amino digunakan untuk

Jalur metabolik utama asam amino

I.

pertama, produksi asam amino dari

pembongkaran protein tubuh, digesti protein

diet serta sintesis asam amino di hati.

II. pengambilan nitrogen dari asam amino.

III. katabolisme asam amino menjadi energi

melalui siklus asam serta siklus urea sebagai

proses pengolahan hasil sampingan

pemecahan asam amino.

Katabolisme asam amino

•

Asam-asam amino tidak dapat disimpan oleh

tubuh. Jika jumlah asam amino berlebihan atau

terjadi kekurangan sumber energi lain

(karbohidrat dan protein), tubuh akan

menggunakan asam amino sebagai sumber

energi.

•

Tidak seperti karbohidrat dan lipid, asam amino

memerlukan pelepasan gugus amin.

•

Gugus amin ini kemudian dibuang karena

•

Jika jumlah protein terus meningkat

→ protein

sel dipecah jadi asam amino untuk dijadikan

energi atau disimpan dalam bentuk lemak

•

Katabolisme asam amino terjadi di hati

dengan proses:

Transaminasi

•

Adalah proses perubahan asam amino

menjadi jenis asam amino lain.

•

Proses transaminasi didahului oleh perubahan

asam amino menjadi bentuk asam keto,

secara skematik digambarkan sebagai berikut:

Deaminasi oksidatif

•

adalah proses pemecahan (hidrolisis) asam

amino menjadi asam keto dan ammonia

(NH4+),

•

Deaminasi menghasilkan 2 senyawa penting

yaitu senyawa nitrogen dan nonnitrogen.

1. Senyawa nonnitrogen yang mengandung

gugus C, H, dan O selanjutnya diubah

menjadi asetil Co-A untuk sumber energi

melalui jalur siklus

Kreb’s

atau disimpan

dalam bentuk glikogen.

2. Senyawa nitrogen dikeluarkan lewat urin

Pembentukan Asetil Koenzim A

•

Setelah mengalami pelepasan gugus amin,

asam-asam amino dapat memasuki siklus

asam sitrat melalui jalur yang beraneka ragam.

•

Asetil koenzim A merupakn senyawa

penghubung antara metabolisme asam amino

dengan siklus sitrat.

–

Ada dua metabolic yang menuju kepada

Siklus Urea

•

Gugus-gugus amin dilepaskan menjadi ion

amonium (NH

₄

+

) yang selanjutnya masuk ke

dalam siklus urea di hati. Dalam siklus ini

dihasilkan urea yang selanjutnya dibuang

melalui ginjal berupa urin.