i
PERENDAMAN JERAMI PADI DALAM AIR LAUT
MENINGKATKAN KECERNAAN IN VITRO BAHAN KERING
DAN BAHAN ORGANIK
SKRIPSI OLEH HUSNAENI I 211 08 280
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2012
ii
PERENDAMAN JERAMI PADI DALAM AIR LAUT
MENINGKATKAN KECERNAAN IN VITRO BAHAN KERING
DAN BAHAN ORGANIK
OLEH:
HUSNAENI I 211 08 280
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana pada Fakultas Peternakan
Universitas Hasanuddin
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2012
iii
PERNYATAAN KEASLIAN
1. Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Husnaeni
Stambuk : I 211 08 280 Menyatakan dengan sebenarnya bahwa :
a. Karya skripsi yang saya tulis adalah asli
b. Apabila sebagian atau seluruhnya dari karya skripsi ini, terutama dalam bab Hasil dan Pembahasan, tidak asli atau plagiasi maka bersedia dibatalkan dan dikenakan sanksi akademik yang berlaku.
2. Demikian pernyataan keaslian ini dibuat untuk dapat digunakan seperlunya
Makassar, Mei 2012
iv
Judul : Perendaman Jerami Padi dalam Air Laut Meningkatkan Kecernaan In Vitro Bahan Kering Dan Bahan Organik Nama : Husnaeni
Stambuk : I 211 08 280
Skripsi ini Telah Diperiksa dan Disetujui Oleh:
Prof. Dr. Ir. M. Arifin Amril, M.Sc Pembimbing Utama
Prof. Dr. Ir Sjamsuddin Rasjid, M.Sc Pembimbing Anggota
Disetujui Oleh:
Prof. Dr. Ir. H. Syamsuddin Hasan, M.Sc Dekan
Prof. Dr. Ir. Jasmal A. Syamsu, M.Si Ketua Jurusan
v ABSTRAK
HUSNAENI (I 211 08 280), Perendaman Jerami Padi dalam Air Laut Menigkatkan Kecernaan In Vitro Bahan Kering dan Bahan Organik. Dibawah bimbingan : M. Arifin Amril sebagai Pembimbing Utama dan Sjamsuddin Rasjid sebagai Pembimbing Anggota.
Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan daya cerna dan nilai nutrisi jerami padi sebagai pakan ternak ruminansia dan mengetahui pengaruh lama perendaman jerami padi dalam air laut terhadap kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah alat bal, timbangan, tali rapiah, polybag, jerami padi varietas ciliwung yang diperoleh dari area persawahan di Bantimurung, air laut dengan kadar garam 2,71%, serta alat dan bahan kimia untuk anaisa daya cerna in vitro bahan kering dan bahan organik dengan metode pepsin selulase (Goto, I and Minson, 1977) . Penelitian ini disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) (Gaspersz, 1991) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Berdasarkan sidik ragam perlakuan menunjukkan bahwa lama perendaman memberikan kurva respon yang sifatnya linear terhadap daya cerna bahan kering dan bigitupun pada daya cerna bahan organik. Besarnya hubungan korelasi lama perndaman jerami padi dengan air laut terhadap kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik yaitu masing-masing 96.5% dan 96.8%. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa jerami padi yang direndam dengan air laut selama 3-12 hari menghasilkan kecenaan bahan kering dan bahan organik yang lebih tinggi dibandingkan dengan jerami padi yang tidak direndam dengan air laut. Perendaman dengan air laut selama 3-12 hari meningkatkan daya cerna bahan kering dan bahan organik.
vi ABSTRACT
HUSNAENI (I 211 08 280), Soaking in Seawater of Rice Straw Increases In
Vitro Dry Matter And Organic Matter Digestibility. Supervised by : M. Arifin
Amril as Primary Supervisor and Sjamsuddin Rasjid as Vice Supervisor. This research aims to improve the digestibility and nutritional value of rice straw as a ruminant animal feed and determine the effect of long soaking in sea water of rice straw on digestibility in vitro dry matter and organic matter. Materials used in this study is a bales machine, weighing scales, rapiah rope, poly bags, rice straw varieties Ciliwung obtained from rice fields in Bantimurung, sea water with 2.71% saline, as well as tools and chemicals for analysis of in vitro dry matter and organic matter digestibility with pepsin, cellulase method (Goto, I and Minson, 1977). This study is based on Randomized Complete Design (RCD) (Gaspersz, 1991) with 5 treatments and 4 replications. Variance based on the long soaking treatment give nature of the response curve linear on the digestibility of dry matter and also to organic matter digestibility. Magnitude of the correlation length relationship soaking rice straw and with sea water for in vitro dry matter and organic matter digestibility that is 96.5% and 96.8% respectively. Based on the results of research and discussion can be concluded that rice straw is soaked with sea water 3-12 days producing dry matter digestibility and organic matter are higher than rice straw that is not soaked with sea water. Soaking of the sea water for 3-12 days increase the digestibility of dry matter and organic matter
vii
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T, atas segala anugerah, hidayah, rahmat dan taufik-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan studi di Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin.
Penulis memahami sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan baik dari penggunaan bahasa, sistematik penulisan dan isi yang terkandung dalam tulisan ini. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati penulis sangat mengharapkan kritikan dan saran yang sifatnya konstruktif demi kesempurnaan skripsi ini.
Penulis menyadari dalam proses penyelesaian skripsi ini penulis menghadapi berbagai macam rintangan, namun berkat bimbingan, arahan, dan bantuan moril maupun materil yang tulus dari berbagai pihak sehingga rintangan tersebut dapat teratasi. Oleh karena itu, ucapan terima kasih yang setulus-tulusnya disampaikan dengan hormat kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Arifin Amril, M.Sc, selaku pembimbing utama dan Bapak Prof. Dr. Ir. H. Sjamsuddin Rasjid, M.Sc, selaku pembimbing anggota yang penuh ketulusan dan keikhlasan meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat dan arahan serta koreksi dalam penyusunan skripsi ini. Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat-Nya kepada Bapak dan Ibu serta keluarga.
viii
Selanjutnya penulis mengucapkan terima kasih yang setinggi-tingginya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Syamsuddin Hasan, M.Sc selaku Dekan Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Jasmal A. Syamsu, M.Sc selaku Ketua Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak FAPET-UH dan Dr. Ir. Syahriani Syahrir, M.Si selaku sekertaris Jurusan Nutrisi dan Maknan Ternak FAPET-UH
3. Bapak Dr. Ir. Syamsuddin Nompo, M. P selaku Penasehat Akademik
4. Bapak dan Ibu Dosen, beserta staf pegawai Fakultas Peternakan yang telah banyak memberikan pengetahuan, arahan dan bimbingan selama perkuliahan. Rekan-rekan mahasiswa Jurusan Nutrisi dan Makanan ternak yang telah bersama-sama penulis menjalani masa-masa perkuliahan dengan suka dan dukanya. Terkhusus kepada sahabat-sahabatku Sidar, Sri, Nurul, Lisna, Ili, Lia, Eva dan semua teman-teman spesies 08 atas segala dorongan, kerjasama, bantuan dan pengertiannya, team penelitianku serta rekan-rekan KKN seposko di Desa Kamiri Kecamatan Balusu Kabupaten Barru, saya ucapkan banyak terima kasih atas kebersamaanya selama ini kenangan yang ada akan menjadi cerita yang indah dalam lembaran kehidupan kita.
Ucapan terima kasih dan penghargaan yang teristimewa dengan segenap cinta Ananda haturkan kepada kedua orang tuaku, Ibunda Hasna dan Ayahanda Jakki, yang telah membesarkan, mendidik, mendorong dan senatiasa mengiringi
ix
langkahku dengan doa suci tanpa pamrih. Kakanda tercinta Siti Nurbaya, Burhanuddin, Muhammad Ilyas, Muhammad Yusuf, Bustan dan Abdul Rakib yang telah banyak membantu penulis baik dalam bentuk moril maupun materil.
Akhir kata penulis berharap semoga amal baik dari semua pihak yang telah ikhlas memberikan andil dalam penyusunan skripsi ini mendapatkan pahala dari Allah S.W.T. Amin.
Makassar, Juni 2012
x DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGAJUAN ... ii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ... iii
HALAMAN PENGESAHAN ... iv
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
Permasalahan ... 2
Hipotesis ... 3
Tujuan dan Kegunaan ... 3
TINJAUAN PUSTAKA Limbah Pertanian Sebagai Ternak Ruminansia ... 4
Jerami Padi ... 6
Pengolahan Jerami Padi ... 8
Air Laut ... 13
Kecernaan In Vitro ... 17
xi MATERI DAN METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian ... 22
Materi Penelitian ... 22
Metode Penelitian ... 22
Pelaksanaan Penelitian ... 23
Perhitungan Daya Cerna ... 24
Analisa Data ... 25
HASIL DAN PEMBAHASAN Daya Cerna In Vitro Bahan Kering dan Bahan Organik ... 26
Kecernaan Bahan Kering ... 28
Kecernaan Bahan Organik ... 29
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 33
Saran ... 33
DAFTAR PUSTAKA ... 34
LAMPIRAN ... 37 RIWAYAT HIDUP
xii
DAFTAR TABEL
No. Halaman
Teks
1. Komposisi dan nilai gizi zat-zat makanan jerami padi kering ... 7 2. Toleransi maksimum berbagai spesies terhadap NaCl... 16 3. Rata-rata daya cerna in vitro bahan kering dan bahan organik
jerami padi yang direndam air laut dengan lama perendaman
yang berbeda ... 26 4. Hasil analisis sidik ragam pengaruh lama perendaman jerami
padi dengan air laut terhadap kecernaan in vitro bahan
xiii
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
Teks
1. Berbagai pengolahan terhadap jerami untuk peningkatan kualitas ... 11 2. Pembagian kandungan air laut ... 14 3. Kurva respon lama perendaman jerami padi dengan air laut
terhadap kecernaan in vitro bahan kering ... 28 4. Kurva respon lama perendaman jerami padi dengan air laut
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman
Teks
1. Daya cerna bahan kering ... 37 2. Analisis sidik ragam daya cerna in vitro bahan kering jerami padi
yang direndam dalam air laut ... 39 3. Daya cerna bahan organik ... 44 4. Analisis sidik ragam daya cerna in vitro bahan organik jerami
padi yang direndam dalam air laut ... 46 5. Hasil analisa bahan daya cerna in vitro ... 51 6. Foto-foto kegiatan selama penelitian ... 53
