SISTEM PENJADWALAN PESANAN INDUSTRI GARMEN ZASKIA COLLECTION
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Manajemen
Oleh :
Muhamad Deryl Darmawan 201610160311407
PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
i
SISTEM PENJADWALAN PESANAN INDUSTRI GARMEN ZAZKIA COLLECTION
Muhamad Deryl Darmawan, Baroya Mila Shanty, Triningsih Sri Supriati Progam Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang JL. Raya Tlogomas No.246 Malang E-mail : deryldarmawan96@gmail.com
Abstrak
Persaingan Bisnis menuntut industri untuk berinovasi dalam metode pengurutan penjadwalan pesanan yang paling efektif dan efisien sehingga dapat meminimumkan waktu yang digunakan untuk produksi, dan juga dapat mengikuti persaingan bisnis tersebut. Industri Zazkia Collection merupakan salah satu industri manufaktur yang bergerak dalam bidang konveksi yang berada di Kota Malang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui urutan penjadwalan pesanan pada mesin produksi untuk meminimunkan makespan pada Zazkia Collection. Alat analisis yaitu penjadwalan metode aturan Johnson dan Gantt Chart. Hasil penelitian merupakan usulan perbaikan penyusunan penjadwalan pesanan yang diberikan untuk meminimasi makespan. Metode aturan Johnson mendapatkan makespan yang minimum yakni 17 jam 25 menit 48 detik dengan urutan pesanan Pesanan 6, Pesanan 4, Pesanan 1, Pesanan 5, Pesanan 2, dan Pesanan 3. Makespan yang dihasilkan metode aturan Johnson diperoleh lebih minimum dibanding metode perusahaan, sehingga dapat menjadi alternatif dalam melakukan pengurutan penjadwalan pesanan pada Zazkia Collection.
ii
THE GARMENT INDUSTRY ORDER SCHEDULING SYSTEM ZAZKIA COLLECTION
Muhamad Deryl Darmawan, Baroya Mila Shanty, Triningsih Sri Supriati Management Study Program, Faculty of Economics and Business,
University of Muhammadiyah Malang JL. Raya Tlogomas No.246 Malang E-mail: deryldarmawan96@gmail.com
Abstract
Business competition requires industry to innovate in the most effective and efficient order scheduling method so that can minimize the time used for production also can keep up with the business competition. The industry of Zazkia Collection is one of the manufacturing industries which is engaged in convection in Malang City. This study aims to determine the order of order scheduling on production machines to minimize makespan in Zazkia Collection. The analytical tool used in this study is the Johnson rule scheduling method and the Gantt Chart. The result of this research is a suggested to improve the arrangement of order scheduling given to minimize makespan. Johnson's rule method gets the minimum makespan which is 17 hour 25 minutes 48 second with the order sequence are Order 6, Order 4, Order 1, Order 5, Order 2, and Order 3. The minimum order generated by Johnson's rule method is obtained than the company method, so it can be an alternative in sequnece order scheduling at Zazkia Collection.
iii
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrahiim
Puji syukur alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan tepat waktu yang telah direncanakan. Skripsi dengan judul “SISTEM
PENJADWALAN PESANAN INDUSTRI GARMEN ZASKIA
COLLECTION” disusun untuk memenuhi dan melengkapi syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Manajemen di program studi Manajemen, fakultas ekonomi dan bisnis, Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak lepas dari hambatan dan kesulitan, namun dalam peyusunan skripsi ini penulis berusaha mengerjakan dengan sebaik mungkin. Penulis menyadari atas kemampuan dan keterbatasan pengetahuan serta pegalaman yang dimiliki. Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan bantuan dan dukungan kepada penulis baik secara langsung ataupun tidak langsung. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan daari berbagai pihak khususnya dosen pembimbing yang telah membimbin dan memberikan solusi atas segala permasalahan sehingga skripsi ini dapat terselesaiakan dengan baik. Sebagai ucapan syukur, dalam kesempaan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:
iv
2. Dr. Hj. Idah Zuhroh, M.M, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. H. Marsudi, M.M, selaku Ketua Jurusan Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang 4. Baroya Mila Shanty, S.E., M.M. selaku dosen pembimbing satu yang
penuh kesabaran, kedisiplinan, mengajarkan konsisten pada saya serta memberikan bimbingan dan solusi hingga selesaianya skripsi ini.
5. Dra. Triningsih Sri supriati, M.P. selaku dosen pembimbing kedua yang penuh kesabaran telah memberikan solusi hingga selesainya skripsi ini. 6. Bapak/Ibu selaku dosen Jurusan Manajemen yang banyak memberikan
berbagai materi perkuliahan.
7. Kedua orang tua tercinta yakni Wildoto, Ninik Rita Sriwahyuni, Sri Malisiati, Babil Abuyajit dan Anis Pudji Syahrini, dan keluarga yang selalu memberikan motivasi, selalu mendo’akan, menyayangi dengan penuh kasih sayang serta pengorbanan yang tidak pernah bisa terbalas sampai kapanpun, dan dorongan moral maupun materil sehingga saya dapat menyelesaikan masa studi di Universitas Muhammadiyah Malang. 8. Pemilik Perusahaan dan seluruh karyawan Industri Zazkia Collection yang telah membantu memberikan informasi-informasi terkait dengan permasalahan yang ada di perusahaan untuk dilakukan penelitian. 9. Terimakasih kepada sahabat seperjuangan dalam belajar dan diskusi
v
selalu memberikan semangat dan solusi dalam proses pengerjaan skripsi. 10. Terimakasih kepada kekasih saya Dwi Rifut Khoirotun Nisa’ yang selalu memberikan semangat ketika saya down, bantuan pengerjaan skripsi, serta do’a agar skripsi ini dapat terselesaikan
11. Terimakasih kepada teman-teman seperjuangan Manajemen H 2016 dan Dosen Wali Ibu Novita Ratna Satiti S.E., M.M. yang selalu memberikan dukungan,
12. Terimakasih kepada Teman konsentrasi Manajemen Operasional 2016 teman sepembimbingan Bu Baroya yang selalu memberikan dukungan dan motivasi.
Semoga segala amal baik yang telah diberikan kepada penulis mendapat balasan dari Allah SWT, dan penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengeahuan, Amin.
Malang, 17 November 2020
vi DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... x DAFTAR LAMPIRAN ... xi BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1 B. Rumusan Masalah ... 8 C. Tujuan Penelitian ... 8 D. Batasan Masalah... 8 E. Manfaat Penelitian... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Teori dan Kajian Pustaka ... 10
B. Tinjauan Penelitian Terdahulu ... 25
C. Kerangka Pikir ... 27
BAB III METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian ... 30
B. Jenis Penelitian ... 30
C. Definisi Operasional Variabel... 30
D. Jenis dan Sumber Data ... 32
E. Teknik Pengumpulan Data ... 32
F. Teknik Analisis Data ... 34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Perusahaan... 38
B. Aspek- aspek Manajemen ... 44
C. Deskripsi data Penelitian ... 57
D. Hasil Analisis Data ... 66
E. Jawaban Rumusan Masalah ... 101
vii BAB V PENUTUP A. Kesimpulan ... 110 B. Keterbatsan Masalah ... 111 C. Saran ... 111 DAFTAR PUSTAKA ... 112 LAMPIRAN ... 113
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Data pesanan masuk Zazkia Collection pada minggu pertama juni 2020
... 5
Tabel 2.1 Data Waktu Proses ... 21
Tabel 2.2 Waktu Mulai dan Akhir Proses Penjadwalan Produksi ... 23
Tabel 2.3 Waktu Jeda Proses Penjadwlan Produksi... 24
Tabel 4.1 Mesin dan Peralatan Produksi ... 44
Tabel 4.2 Jumlah Tenaga Kerja Zazkia Collection ... 45
Tabel 4.3 Jenis Persediaan Zazkia Collection ... 54
Tabel 4.4 Pesanan yang diterima Zazkia Collection bulan Juni 2020 ... 57
Tabel 4.5 Nama dan jumlah mesin ... 59
Tabel 4.6 Waktu setiap proses per mesin ... 60
Tabel 4.7 Waktu Mulai dan Akhir Proses Penjadwalan Produksi Pesanan Zazkia Collection ... 61
Tabel 4.8 Waktu Jeda Proses Penjadwalan Produksi Pesanan Zazkia Collection ... 63
Tabel 4.9 Proses dan Waktu Setiap Mesin kaos CLUB SEPEDA PANCAL . 67
Tabel 4.10 Proses dan Waktu Setiap Mesin kaos TEMAN EVENT ... 69
Tabel 4.11 Proses dan Waktu Setiap Mesin kaos PONPES AL-MUNAWWAROH ... 72
Tabel 4.12 Proses dan Waktu Setiap Mesin kaos Lapangan HIZBUL WATHAN ... 74
Tabel 4.13 Proses dan Waktu Setiap Mesin kaos Jersey AFA ... 76
Tabel 4.14 Proses dan Waktu Setiap Mesin kaos LAW CAFE ... 77
Tabel 4.15 Waktu Total Semua Mesin ... 79
Tabel 4.16 Perhitungan Metode Johnson ... 80
Tabel 4.17 Perhitungan Metode Johnson ... 81
Tabel 4.18 Tabel Pengurutan Langkah Kedua... 82
ix
Tabel 4.20 Perhitungan Metode Johnson ... 84
Tabel 4.21 Perhitungan Metode Johnson ... 85
Tabel 4.22 Perhitungan Metode Johnson ... 86
Tabel 4.23 Perhitungan Metode Johnson ... 87
Tabel 4.24 Perhitungan Metode Johnson ... 88
Tabel 4.25 Penyusunan Penjadwalan Pesanan Metode Johnson ... 89
Tabel 4.26 Perhitungan waktu proses pada Mesin Pola dan Pemotongan ... 91
Tabel 4.27 Perhitungan waktu proses pada Mesin Sablon ... 92
Tabel 4.28 Perhitungan waktu proses pada Mesin Bordir ... 93
Tabel 4.29 Perhitungan waktu proses pada Mesin Jahit ... 94
Tabel 4.30 Perhitungan waktu proses pada Mesin Obras... 95
Tabel 4.31 Perhitungan waktu proses pada Mesin Penyetrikaan ... 96
Tabel 4.32 Waktu Mulai dan Akhir Proses Penjadwalan Metode Algortima Johnson ... 97
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Aliran Kerja Pada Job Shop ... 16
Gambar 2. Aliran Kerja Pada Pure Flow Shop ... 16
Gambar 3. Aliran Kerja Pada General Flow Shop ... 17
Gambar 4. Diagram Gantt Chart pengurutan pengerjaan ... 22
Gambar 5. Diagram Gantt Chart ... 24
Gambar 6. Kerangka Pikir ... 27
Gambar 7 Struktur Organisasi Zazkia Collection 2020 ... 40
Gambar 8. Urutan Proses Produksi Zazkia Collection ... 48
Gambar 9. Tata letak Zazkia Collection ... 50
Gambar 10. Rantai Pasokan Zazkia Collection ... 53
Gambar 11. Diagram Gantt Chart Penjadwalan Metode FCFS ... 65
Gambar 12. Diagram Gantt Chart Penjadwalan Metode Algoritma Johnson 100 Gambar 13. Lokasi Industri Zazkia Collection ... 112
Gambar 14. Peta Lokasi Industri Zazkia Collection ... 112
Gambar 15. Mesin dalam Proses Pola dan Pemotongan Kain ... 112
Gambar 16. Alat yang digunakan dalam Proses Sablon ... 113
Gambar 17. Mesin yang digunakan dalam Proses Bordir ... 113
Gambar 18. Mesin yang digunakan dalam Proses Jahit ... 113
Gambar 19. Mesin yang digunakan dalam Proses Obras ... 113
Gambar 20. Mesin yang digunakan dalam Proses Penyetrikaan ... 114
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lokasi Industri ... 112 Lampiran 2. Mesin yang Digunakan Dalam Produksi ... 112 Lampiran 3. Perhitungan Metode Perusahaan (FCFS)... 115
112
DAFTAR PUSTAKA
Arie Restu W. 2012. Analisis Metode Penjadwalan Produksi Dengan Menggunakan Metode Johnson Pada PT. X Surabaya. PROTON, Vol, 4 No. 1/Hal. 49-52 Chuong, Sum Chee. Steven Willian J. 2014. Operation Management second edition.
Asia:McGraw-Hill Education.
Fifin Sonata. 2014. Sistem Penjadwalan Mesin Produksi Menggunakan Algoritma Johnson dan Campbell. Jurnal Buana Informatika, Vol. 6 No. 3, Juli 2015: 173-182.
Ginting, Rosnani. 2010. Perancangan Produk. Medan. Graha Ilmu.
Handoko, T. Hani. 2012. Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi Edisi I. Yogyakarta:BPFE.
Mahfud N, Murdifin H. 2017. Manajemen Produksi Modern Operasi Manufaktur dan Jasa buku kedua edisi tiga. Jakarta:PT Bumi Aksara.
M. Johny R., Susan Meyer G., dan Roger G. S. 2011. Operations Management in the Supply Chain Sixth Edition. New York:McGraw-Hill.
Nuzhathalam, Alam “PERT, GANTT CHART and BENCHMARKING”
https://www2.slideshare.net/NUZHATHALAM/pert-gantt-chart-and-benchmarking (diakses pada 9 Oktober 2020).
Render, Barry. Heizer, Jay. 2016. Manajemen Operasi Manjemen Keberlangsungan dan Rantai Pasokan edisi 11. Jakarta:Salemba Empat.
Richard B.Chase, F. Robert Jacob. 2016. Manajemen Operasi dan Rantai Pasokan edisi 14 buku 2. Jakarta:Salemba Empat.
Silvi Arianti dkk. 2018. Ususlan Penjadwalan Produksi Benang Menggunakan Metode NEH dan Algoritma Johnson untuk Meminimasikan Waktu Produksi di PT. LAKSANA KURNIA MANDIRI SEJATI. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, Vol. 6 No. 3,157-164.
Sulastri, Lilis. 2012. Manajemen Sebuah Pengantar. Bandung:La Goods Publishing.
Taylor, Russel. 2014. Operation and Supply Chain Management Eighth Edition. Printed In Asia.
