PERSEPSI DAN SIKAP TERHADAP RUBRIK GIZI DAN
KESEHATAN DI MEDIA CETAK DIHUBUNGKAN DENGAN
PERILAKU SEHAT MAHASISWA
(Kasus Mahasiswa Fakultas Ekologi Manusia)
YESA SRI UTAMI
PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
ABSTRACT
YESA SRI UTAMI. Perception and Attitude about Nutrition and Healthy Rubric in Correlation with Healthy Behaviour at College Student. Under direction of Diah Krisnatuti Pranadji.
Unhealthy life style need some preventive and promotive effort. One of those effort is using nutrition and healthy rubric in mass media. The objective of this study is to understanding perception and attitude about nutrition and healthy rubric, also to analyze it relation with healthy behaviour in college student. Design of this study is descriptive analysis. The sample is determined by Slovin equation. The amount of the sample is 88 college student. Data were collected by self reported structural questionnare. Result of this study explain that college student have good perception about nutrition and healthy rubric and there is different attitude between man and woman. Spearman Correlation have shown positive correlation between sample’s attitude and knowledge with daily healthy behavior (p<0.05).
RINGKASAN
YESA SRI UTAMI. Persepsi dan Sikap terhadap Rubrik Gizi dan Kesehatan di Media Cetak Dihubungkan dengan Perilaku Sehat Mahasiswa (Kasus Mahasiswa Fakultas Ekologi Manusia). Di bawah bimbingan Diah Krisnatuti Pranadji.
Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengetahui persepsi dan sikap terhadap rubrik gizi dan kesehatan di media cetak dan menganalisis hubungannya dengan perilaku sehat mahasiswa. Tujuan khusus dari penelitian adalah: (1) Mengidentifikasi karakteristik mahasiswa; (2) Mengidentifikasi pengetahuan gizi dan kesehatan mahasiswa; (3) Mengidentifikasi kebiasaan membaca rubrik gizi dan kesehatan mahasiswa; (4) Mengidentifikasi persepsi dan sikap mahasiswa terhadap rubrik gizi dan kesehatan; (5) Mengidentifikasi perilaku sehat mahasiswa; (6) Menganalisis faktor-faktor yang berhubungan dengan pengetahuan gizi dan kesehatan, persepsi dan sikap terhadap rubrik gizi dan kesehatan, serta perilaku sehat mahasiswa.
Metode yang digunakan adalah metode survei dengan disain penelitian deskriptif analisis. Penelitian dilakukan di Kampus Institut Pertanian Bogor (IPB) Dramaga, Bogor. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan IPB adalah salah satu perguruan tinggi terbesar di Indonesia dan Kampus IPB Dramaga memiliki akses yang cukup mudah terhadap tersedianya media cetak. Penelitian dilakukan dari bulan Januari sampai Mei 2008. Populasi penelitian adalah mahasiswa Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) semester 4 dan 6. Penarikan contoh dilakukan dengan cara proportional random sampling berdasarkan populasi mahasiswa setiap departemen. Jumlah contoh berdasarkan perhitungan dengan rumus Slovin yaitu 88 orang yang terdiri atas 44 orang laki-laki dan 44 orang perempuan. Proporsi seimbang kedua jenis kelamin disengaja karena dijadikan kelompok yang dibandingkan.
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui penyebaran kuesioner yang diisi oleh contoh dan sebelumnya telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Kuesioner berisi tentang karakteristik mahasiswa, pengetahuan gizi dan kesehatan mahasiswa, persepsi dan sikap terhadap rubrik gizi dan kesehatan, serta perilaku sehat contoh. Data sekunder yang dikumpulkan adalah gambaran umum lokasi penelitian dan data mahasiswa FEMA IPB. Data dianalisis dengan metode deskriptif dan metode inferensia. Program komputer yang digunakan adalah Microsoft Excel dan SPSS versi 13 for Windows. Perbedaan antara kelompok diketahui dengan uji beda Mann Whitney dan untuk menganalisis hubungan digunakan uji hubungan Chi Square dan korelasi Spearman.
Persentase mahasiswa semester 4 dan 6 yang menjadi contoh hampir berimbang dengan proporsi contoh tiap departemen adalah GIZ (38.6%), KPM (39.8%) dan IKK (21.6%). Usia contoh berkisar antara 18-22 tahun dengan lebih dari separuh contoh (52.3%) berusia 20 tahun. Uang saku contoh berkisar antara Rp 250.000 sampai Rp 3.000.000 per bulan. Lebih dari separuh contoh (55.7%) memiliki uang saku sedang (Rp 500.000-Rp 750.000 per bulan) dan tidak terdapat perbedaan antara uang saku contoh laki-laki dan perempuan. Rata-rata Indeks Prestasi Akademik (IPK) contoh adalah 3.10 dengan lebih dari separuh contoh (69.3%) berada pada kategori IPK sangat memuaskan yaitu pada selang 2.76-3.50. Tidak terdapat perbedaan antara IPK contoh laki-laki dan perempuan.
Skor rata-rata pengetahuan gizi dan kesehatan contoh adalah 77.8 persen. Lebih dari separuh contoh laki-laki (52.3%) dan perempuan (54.6%)
memiliki pengetahuan gizi dan kesehatan pada kategori sedang. Tidak terdapat perbedaan pengetahuan antara contoh laki-laki dan perempuan. Variabel yang berhubungan dengan pengetahuan contoh adalah lama studi (r=0.286**, p-value=0.008), IPK (r=0.363**, p-value=0.01) dan asal departemen (x2=16981**, p-value=0.002).
Rubrik gizi dan kesehatan cukup disukai oleh contoh perempuan, sedangkan contoh laki-laki lebih menyukai rubrik olahraga. Sebagian besar contoh laki-laki (70.5%) dan perempuan (95.5%) pernah membaca rubrik gizi dan kesehatan dalam tiga bulan terakhir. Frekuensi membaca sebagian besar contoh laki-laki (87.1%) dan perempuan (73.8%) kurang dari empat kali. Frekuensi membaca media cetak antara contoh laki-laki dan perempuan menunjukkan perbedaan, namun tidak terdapat perbedaan frekuensi membaca rubrik gizi dan kesehatan.
Skor persepsi terhadap rubrik gizi dan kesehatan berkisar antara 44-71 dengan skor rata-rata 59.8. Sebagian besar contoh laki-laki (74.2%) dan perempuan (71.4%) memiliki persepsi pada tingkat sedang (55-66). Tidak terdapat perbedaan persepsi antara laki-laki dan perempuan. Variabel yang berhubungan dengan persepsi terhadap rubrik gizi dan kesehatan adalah tingkat kesukaan terhadap rubrik gizi dan kesehatan (r=0.249*, p-value=0.034). Skor sikap terhadap rubrik gizi dan kesehatan berkisar antara 28-47 dengan skor rata-rata 35.4. Sebagian besar contoh laki-laki (74.2%) dan perempuan (81.0%) memiliki sikap pada tingkat netral (32-40). Terdapat perbedaan signifikan sikap contoh laki-laki dan perempuan. Sikap terhadap rubrik gizi dan kesehatan berhubungan dengan pengetahuan gizi dan kesehatan contoh (r=0.309**, value=0.008) serta persepsi terhadap rubrik gizi dan kesehatan (r = 0.283*, p-value=0.015).
Rata-rata skor perilaku sehat contoh sebesar 25.3 dengan kisaran skor antara 18-32. Sebagian besar contoh (72.7%) memiliki perilaku sehat pada tingkat sedang (22-28). Tidak terdapat perbedaan perilaku contoh laki-laki dan perempuan. Perilaku sehat berhubungan dengan uang saku (r=0.235*, value=0.028) dan sikap terhadap rubrik gizi dan kesehatan (r=0.240*, p-value=0.041), sedangkan pengetahuan tidak menunjukkan hubungan dengan perilaku sehat (r=-0.025, p-value=0.820).
Pihak institusi IPB perlu menyediakan lebih banyak majalah dinding di sekitar kampus untuk meningkatkan minat baca mahasiswa serta memaksimalkan Koran Kampus sebagai penyedia informasi seputar akademik maupun informasi umum lainnya seperti kesehatan. Sesekali institusi IPB perlu mengadakan kegiatan-kegiatan yang meningkatkan kesadaran mahasiswa untuk hidup lebih sehat, misalnya dengan olahraga bersama. Bagi pihak media terutama yang mengasuh rubrik-rubrik gizi dan kesehatan perlu meningkatkan frekuensi pemuatan serta melangkapinya dengan data-data kualitatif dan kuantitatif untuk meningkatkan kepercayaan pembaca. Materi kesehatan yang cocok ditampilkan bagi mahasiswa adalah ajakan untuk berperilaku hidup lebih sehat misalnya dengan berolahraga, meningkatkan konsumsi susu dan makan makanan beragam.
PERSEPSI DAN SIKAP TERHADAP RUBRIK GIZI DAN
KESEHATAN DI MEDIA CETAK DIHUBUNGKAN DENGAN
PERILAKU SEHAT MAHASISWA
(Kasus Mahasiswa Fakultas Ekologi Manusia)
YESA SRI UTAMI
Skripsi
sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga
PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
Judul Skripsi : Persepsi dan Sikap terhadap Rubrik Gizi dan Kesehatan di Media Cetak Dihubungkan dengan Perilaku Sehat Mahasiswa (Kasus Mahasiswa Fakultas Ekologi Manusia) Nama : Yesa Sri Utami
NRP : A54104016
Program Studi : Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga
Disetujui, Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Diah K. Pranadji, MS NIP. 131 476 543
Diketahui,
Dekan Fakultas Pertanian
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP. 131 124 019
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Jambi, pada tanggal 1 Juni 1986. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara pasangan H. Cik Nan ABD. Majid dan Hj. Surni. Tahun 1998 penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Era Puspita Jambi dan kemudian melanjutkan pendidikan ke SMP Negeri 1 Jambi. Pada tahun 2001 penulis melanjutkan pendidikan ke SMA Negeri 3 Jambi dan lulus tahun 2004. Pada tahun yang sama penulis diterima sebagai mahasiswa Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK), Fakultas Pertanian.
Selama masa perkuliahan penulis pernah menjadi pengurus Himagita (Himpunan Mahasiswa Peminat Ilmu Gizi Pertanian) periode tahun 2005/2006. Penulis juga aktif menjadi pengurus organisasi mahasiswa daerah Himaja (Himpunan Mahasiswa Jambi). Pada tahun 2007 penulis melaksanakan Kuliah Kerja Profesi (KKP) di Desa Danasari, Kecamatan Bojong, Kabupaten Tegal. Selain itu, penulis pernah menjadi asisten mata kuliah Metode Penelitian dan Penyajian Ilmiah (MPPI) pada Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen (IKK) tahun ajaran 2007/2008.
PRAKATA
Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya serta teladan sejati Nabi Muhammad SAW, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dr. Ir. Diah Krisnatuti Pranadji, MS selaku dosen pembimbing skripsi yang dengan penuh kesabaran telah meluangkan waktu dan pikiran, memberikan bimbingan dan teladan baik akademis maupun di luar akademis yang sangat membantu penulis melakukan tugas akhir ini.
2. Ir. MD. Djamaludin, MSc selaku dosen penguji atas kritik dan saran yang diberikan.
3. Ir. Retnaningsih, MSi selaku dosen pemandu seminar atas saran yang diberikan.
4. Dr. Ir. Budi Setiawan, MS selaku dosen pembimbing akademik dan seluruh dosen GMSK yang telah membukakan gerbang pengetahuan bagi penulis. 5. Mama, papa, adik-adik tersayang (Tomy dan Intan) dan seluruh keluarga
besar di Jambi atas segala kasih sayang, dukungan, semangat dan doa yang tulus.
6. Sahabat-sahabatku tercinta (Dewi Meitasari, Friska Amelia dan Henny Rochany) terima kasih atas kebersamaan, pengertian dan segala dukungannya.
7. Para pembahas seminar (Novi Mel, Henny, Syifa dan Shinta) atas saran dan kritik yang sangat membangun.
8. Teman-teman di GMSK 41 (Lola, Ermita, Ima, Venny, Ratna, Gustia, Aqsa, Monik, Fika, Devi P , Rizka, Angel, Noorma, Ira, Ida, Kartika H, Sri, Edo, Daru dan semuanya) terima kasih atas kebersamaannya dan cerita-cerita indah selama empat tahun.
9. Teman satu bimbingan Nurlaela yang selalu memberi semangat dan membagi keceriaannya.
10. Sahabat A3 292 (Khotimah Husniati) atas kebersamaan dan kesediaan berbagi cerita sejak TPB.
11. Rekan-rekan KKP IPB (Ratih, Uci, Erik, Diles, Ana, Muti) dan KKN UGM Desa Danasari Tegal tahun 2007 yang telah menjadi keluarga baru bagi penulis.
12. Adik-adik IKK 42 (Chandri, Ina, Fitri, Esti, Febi, Dayat, Vina, Eka WL) atas persahabatannya dan proses belajar yang dijalani bersama.
13. Puti KPM 42, Wulan KPM 43, dan Gina IKK 43 atas bantuannya dalam proses pengumpulan data penelitian, juga kepada seluruh mahasiswa FEMA IPB angkatan 42 dan 43 atas kesediaannya menjadi responden penelitian. 14. Teman-teman di Radar 36 dan Wisma SAS yang selalu menemani hari-hari
penulis selama di perantauan.
15. Rekan-rekan di Himaja Bogor semua angkatan atas persahabatannya. 16. Semua pihak yang telah banyak membantu selama masa perkuliahan dan
penelitian sehingga tugas akhir ini dapat diselesaikan.
Bogor, Juni 2008 Penulis
DAFTAR ISI
RIWAYAT HIDUP... i
PRAKATA ... ii
DAFTAR ISI ... iv
DAFTAR TABEL ... vi
DAFTAR GAMBAR... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix PENDAHULUAN ... 1 Latar Belakang ... 1 Perumusan Masalah ... 3 Tujuan Penelitian ... 5 Kegunaan Penelitian ... 5 TINJAUAN PUSTAKA ... 6 Perilaku ... 6 Perilaku Sehat ... 7
Pengetahuan Gizi dan Kesehatan ... 13
Sikap ... 14
Persepsi ... 15
Hubungan Persepsi, Sikap dan Perilaku ... 16
Komunikasi ... 17
Media Massa Cetak ... 18
Pengaruh Media Massa Cetak ... 20
Rubrik Gizi dan Kesehatan ... 21
Mahasiswa ... 23
KERANGKA PEMIKIRAN... 25
METODE PENELITIAN ... 27
Disain, Tempat dan Waktu Penelitian ... 27
Teknik Pemilihan Contoh ... 27
Jenis dan Cara Pengumpulan Data ... 27
Pengolahan dan Analisis Data ... 28
Definisi Operasional ... 32
HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34
Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 34
Karakteristik Contoh ... 35
Kebiasaan Membaca Media Cetak ... 38
Kebiasaan Membaca Rubrik Gizi dan Kesehatan ... 42
Pengetahuan Gizi dan Kesehatan ... 44
Persepsi terhadap Rubrik Gizi dan Kesehatan ... 46
Sikap terhadap Rubrik Gizi dan Kesehatan ... 49
Perilaku Sehat ... 53
Hubungan Antarvariabel ... 57
Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengetahuan Gizi dan Kesehatan ... 57
