AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN MUTU BODY LOTION DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK RUMPUT
LAUT Ulva lactuca
SKRIPSI
ALDILA WULAN YUNIAR 26060117140024
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2022
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN MUTU BODY LOTION DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK RUMPUT
LAUT Ulva lactuca
ALDILA WULAN YUNIAR 26060117140024
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Derajat Sarjana S1 pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan
Departemen Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Diponegoro
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2022
vi
ABSTRAK
Aldila Wulan Yuniar 26060117140024. Aktivitas Antioksidan dan Mutu Body Lotion dengan Variasi Konsentrasi Ekstrak Rumput Laut Ulva lactuca.
(Eko Nurcahya Dewi dan Ima Wijayanti)
U. lactuca mengandung senyawa fenolik yang terbukti memiliki aktivitas sebagai antioksidan sehingga dapat diformulasikan dalam produk personal care yaitu body lotion. Body lotion merupakan produk kosmetik yang terbuat dari 2 fase yang berbeda, yaitu fase air dan minyak dan berfungsi sebagai pelindung kulit.
Tujuan penelitian untuk mengkaji pengaruh perbedaan konsentrasi ekstrak kasar U.
lactuca terhadap aktivitas antioksidan dan mutu terbaik body lotion. Metode penelitian yang digunakan experimental laboratories dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktorial perbedaan konsentrasi ekstrak U. lactuca yaitu 0%(K), 0,25%(X), 0,50%(Y) dan 0,75%(Z) dengan tiga kali ulangan. Parameter uji yang dilakukan yaitu aktivitas antioksidan, pH, viskositas, stabilitas emulsi, iritasi dan hedonik. Data parametrik dianalisis sidik ragam dan uji Beda Nyata Jujur (BNJ), sedangkan data non parametrik dianalisis menggunakan Kruskal Wallis dan Mann-Whitney. Penambahan konsentrasi ekstrak kasar U. lactuca meningkatkan nilai aktivitas antioksidan dan viskositas body lotion, namun menurunkan nilai pH dan hedonic serta tidak memiliki pengaruh yang berbeda pada uji stabilitas emulsi dan iritasi. Perlakuan penambahan ekstrak kasar U. lactuca terbaik adalah konsentrasi 0,50% dengan nilai aktivitas antioksidan inhibisinya 25,88±0,267%;
pH 5,4±0,100; viskositas 7000 cPs; stabilitas emulsi 100%; tidak menimbulkan iritasi pada kulit dan hedonik dengan selang kepercayaan 4,78 < µ < 4,82.
Kata Kunci : Antioksidan, Body lotion, Konsentrasi Ekstrak, Mutu, Ulva lactuca.
vii ABSTRACT
Aldila Wulan Yuniar 26060117140024. Antioxidant Activity and Quality Body Lotion with Various Concentrations of Ulva lactuca Seaweed Extract
.
(Eko Nurcahya Dewi dan Ima Wijayanti)
U. lactuca contains phenolic compounds which are proven to have antioxidant activity so that it can be formulated in personal care products, such as body lotion. Body lotion is a cosmetic product that made from 2 different phases, water and oil phases and it can be as a skin protector. The study aimed to examine the effect of different concentrations of crude extract of U. lactuca on antioxidant activity and the best quality of body lotion. The research method used was experimental laboratories with a one factorial Completely Randomized Design (CRD) with differences in concentrations of U. lactuca extract were 0%(K), 0.25%(A), 0.50%(B) and 0.75%(C) with three replications. The test parameters performed were antioxidant activity, pH, viscosity, emulsion stability, irritation and hedonic. Parametric data were analyzed by means of variance test (ANOVA) and Honest Significant Difference (HSD) test, while non-parametric data were analyzed using Kruskal Wallis and Mann-Whitney. The addition of U. lactuca crude extract concentration increased the value of antioxidant activity and body lotion viscosity, but decreased the pH and hedonic values and had no different effect on emulsion stability and irritation tests. The best treatment for the addition of crude extract of U. lactuca was a concentration of 0.50% with an inhibitory antioxidant activity value of 25.88 ± 0.267%; pH 5.4±0.100; viscosity 7000 cPs; emulsion stability 100%; didn’t irritate the skin and have hedonic value with a confidence interval of 4.78 < µ < 4.82.
Keywords: antioxidant, body lotion, extract concentration, quality, Ulva lactuca.
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulisan skripsi dengan judul ”Aktivitas Antioksidan dan Mutu Body Lotion dengan Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Rumput Laut Ulva lactuca.” ini dapat diselesaikan. Skripsi ini digunakan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh derajat sarjana S1 pada Departemen Teknologi Hasil Perikanan.
Penulis banyak mendapatkan bimbingan, dorongan dan arahan dalam penyelesaian skripsi ini, sehingga penyusun dalam kesempatan ini ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Ibu Prof. Dr. Ir. Eko Nurcahya Dewi, M.Sc selaku dosen pembimbing utama, terima kasih telah meluangkan waktu untuk memberikan masukan, koreksi serta arahan selama peneletian dan penyusunan skripsi ini;
2. Ibu Ima Wijayanti, S.Pi., M.Si., Ph.D selaku pembimbing anggota, terima kasih telah meluangkan waktu untuk memberikan masukan, koreksi serta arahan selama penelitian dan penyusunan skripsi ini;
3. Keluarga, kerabat dan semua pihak yang sudah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna. Karena itu, kritik dan saran demi peraikan penulisan skripsi ini sangat penulis harapkan. Semoga karya ilmiah/skripsi ini dapat bermanfaat.
Semarang, 29 November 2022
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PENJELASAN ... ii
LEMBAR PENGESAHAN ... iii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH ... v
KATA PENGANTAR ... vi
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Perumusan Masalah... 2
1.3. Pendekatan Masalah ... 3
1.4. Tujuan dan Manfaat ... 5
1.4.1. Tujuan ... 5
1.4.2. Manfaat ... 5
1.5. Waktu dan Lokasi Penelitian ... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 7
2.1. U. lactuca ... 7
2.2. Fenol ... 8
2.3. Antioksidan ... 9
2.4. Body Lotion ... 10
2.5. Bahan Penyusun Body Lotion ... 12
2.6. Mutu Body Lotion ... 14
2.7. Syarat Mutu Body Lotion ... 14
III. MATERI DAN METODE ... 15
3.1. Hipotesis ... 15
x
3.2. Materi Penelitian ... 16
3.2.1. Bahan ... 16
3.2.2. Alat ... 17
3.3. Metode Penelitian... 18
3.3.1. Pembuatan ekstrak U. lactuca ... 18
3.3.2. Pembuatan body lotion ... 19
3.4. Metode Pengujian... 21
3.4.1. Rendemen ekstrak U. lactuca ... 21
3.4.2. Skrining Fitokimia ... 21
3.4.3. Total fenol U. lactuca ... 21
3.4.4. Aktivitas antioksidan body lotion ... 22
3.4.5. pH ... 23
3.4.6. Viskositas ... 23
3.4.7. Stabilitas emulsi... 23
3.4.8. Iritasi ... 23
3.4.9. Hedonik ... 24
3.5. Rancangan Percobaan ... 24
3.6. Analisa Data ... 25
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 26
4.1. Pengujian Ekstrak Kasar U. lactuca ... 26
4.1.1. Skrinning fitokimia dan rendemen ... 26
4.1.2. Total fenol ... 27
4.2. Pengujian Mutu Body Lotion ... 28
4.2.1. Aktivitas antioksidan ... 28
4.2.2. pH ... 30
4.2.3. Viskositas ... 32
4.2.4. Stabilitas emulsi... 35
4.2.5. Iritasi ... 35
4.2.6. Hedonik ... 37
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 43
5.1. Kesimpulan ... 43
5.2. Saran ... 43
DAFTAR PUSTAKA ... 44
LAMPIRAN ... 53
RIWAYAT HIDUP ... 77
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Persyaratan Mutu Body Lotion ... 14
Tabel 3.1. Bahan Ekstraksi dan Pengujian Ekstrak U. lactuca... 16
Tabel 3.2. Bahan Pembuatan dan Pengujian Body Lotion... 16
Tabel 3.3. Alat Ekstraksi dan Pembuatan Body Lotion U. lactuca ... 17
Tabel 3.4. Alat Pembuatan dan Pengujian Body Lotion U. lactuca ... 17
Tabel 3.5. Formulasi Body Lotion ... 19
Tabel 3.6. Matriks Penelitian Aktivitas Antioksidan dan Mutu Body Lotion dengan Konsentrasi Ekstrak U. lactuca yang Berbeda ... 25
Tabel 4.1. Kandungan Senyawa Bioaktif Ekstrak U. lactuca ... 26
Tabel 4.2. Indikator Iritasi Body Lotion ... 36
Tabel 4.3. Parameter Hedonik Body Lotion ... 37
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.1. Skema Pendekatan Masalah... 6
Gambar 3.1. Alur Ekstraksi U. lactuca ... 18
Gambar 3.2. Diagram Alir Metode Pembuatan Body Lotion ... 20
Gambar 4.1. Nilai Aktivitas Antioksidan Body Lotion U. lactuca ... 29
Gambar 4.2. Nilai pH Body Lotion U. lactuca ... 30
Gambar 4.3. Nilai Viskositas Body Lotion U. lactuca ... 32
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Scoresheet Uji Hedonik dan Iritasi Body Lotion ... 54 Lampiran 2. Lembar Uji Hedonik Body Lotion dengan Konsentrasi
Ekstrak U. lactuca 0% ... 55 Lampiran 3. Lembar Uji Hedonik Body Lotion dengan Konsentrasi
Ekstrak U. lactuca 0,25% ... 57 Lampiran 4. Lembar Uji Hedonik Body Lotion dengan Konsentrasi
Ekstrak U. lactuca 0,50% ... 59 Lampiran 5. Lembar Uji Hedonik Body Lotion dengan Konsentrasi
Ekstrak U. lactuca 0,75% ... 61 Lampiran 6. Analisa Statistik Hedonik Body Lotion ... 63 Lampiran 7. Hasil Analisis Data dan Nilai Aktivitas Antioksidan pada
Body Lotion ... 66 Lampiran 8. Hasil Analisis Data dan Nilai pH Body Lotion ... 68 Lampiran 9. Hasil Analisis Data dan Nilai Viskositas Body Lotion ... 70 Lampiran 10. Dokumentasi Pembuatan dan Pengujian Ekstrak Kasar
U. lactuca ... 72 Lampiran 11. Dokumentasi Pembuatan dan Pengujian Body Lotion... 74
