3.4. SOP_Pembesaran Lele Biofloc 165

BUDIDAYA LELE BIOFLOC

BUDIDAYA LELE BIOFLOC

(Standart Operational Procedure)

(Standart Operational Procedure)

Manajemen Air Manajemen Air Manajemen Paan Manajemen Paan Manajemen Beni! Manajemen Beni! Manajemen Budida"a Manajemen Budida"a Manajemen Panen Manajemen Panen #ecordin$%Pencatatan #ecordin$%Pencatatan Bio&ecurit" Bio&ecurit" Anali&i& U&a!a Anali&i& U&a!a Dipu'lia&ian ole!  Dipu'lia&ian ole! 

OMU*I+AS MASAMO PEALO*,A*

OMU*I+AS MASAMO PEALO*,A*

#e&earc! and De-elopment #e&earc! and De-elopment

Pealon$an Pealon$an ./01 ./01

MA*A2EME* AI#

MA*A2EME* AI#

03 PE#SIAPA* MEDIA

a3

De&in4etan (&uci !ama) olam

• Disinfeksi dg menggunakan chlorine (kaporit)

Kolam diisi penuh, larutkan chlorine 30 ppm diamkan selama 3 hari agar efek chlorine bisa teroksidasi, untuk mempercepat oksidasi gunakan aerasi yang kuat atau bila kolam full terkena sinar matahari dalam waktu 3 hari efek chlorine akan hilang

•  Tujuan disinfektan adalah mensterilkan organisme di kolam

terutama bakteri pathogen dan parasit yang mengganggu pertumbuhan ikan

'3

etin$$ian air minimal 5/60// cm

• !entang perubahan suhu rendah, sehingga suhu relatif stabil •  Toleransi tingkat kejenuhan media tinggi (air tidak mudah

 jenuh oleh sampah organik)

• !uang yang lebih luas memungkinkan ikan bergerak lebih

bebas

c3

Pen$$araman den$an $aram ro&o

- "enstabilkan komposisi kimia air#reaksi kimia air sudah

selesai

- $enggaraman 3 kg#m% (maksimal & promill), untuk

menghambat pertumbuhan parasit dan bakteri pathogen

- 'tabilisasi kimia air dan p air

- "ineral yang terkandung di garam sangat berguna untuk

pertumbuhan bakteri

- "ineral garam juga sangat berguna untuk mengikat ion

nitrit

$emberian molase

• $emberian molase di awal sebanyak &0*00ml#m3 di

• "enghambat pertumbuhan plankton (lue -reen .lgae)

sehingga tidak mendominasi media (menghindari air hijau)

• $emberian molase diawal juga bertujuan menaikkan

kompisisi /+ ratio menjadi tinggi sehingga

memungkinkan untuk bakteri heterotroof untuk segera mendominasi media

/atatan kasus kematian benih pada awal tebar+

penyebab bisa macam1 misal, beberapa hari setelah tebar kena hujan, planktonnya goncang, amonia naik juga biosa menyebabkan kematian spt itu serangan parasit proto2oa (trichodina,

ichthyopthirius, dll), cacing (dactilogyrus, gyrodactilus ) juga bisa

menyebabkan kematian spt itu, yg biasanya semakin ganas saat cuaca dingin dan kemungkinan masih banyak lagi 'erbetul biasanya, saat cuaca dingin atau hbs hujan dimana plankton mati (amonia tinggi) nafsu makan ikan turun dan ikan menjadi lemah saat inilah trichodina menyerang ikan menggantung selanjutnya banyak makmum yang mengikuti

.3 APLIASI P#OBIO+I 

a3 Pro'ioti

eberapa bakteri dalam bentuk konsorsium diberikan

dengan maksud koloni bakteri yang akan tumbuh di

kolam kita yang mengatur, sesuai dengan fungsi yang

kita harapkan

'3 Bateri "an$ diaplia&ian 

-

Bacilus substilis

-

Bacilus polymixa

-

Bacilus plantarum

-

Bacilus thermopillic

c3 Air diondi&ian 768 !ari

$opulasi bakteri pendukung (dekomposer)

mendominasi media

d3 Inten&ita& dan do&i& aplia&i pro'ioti 

-

$ersiapan media & cc#m%

-

$ada saat tebar benih 1 cc#m%

-

'elanjutnya pada hari ke89 0:9 0;9 .:9 .59 1.9

1<9 :/9 :19 :<9 :;9 7.9 7:9 7<9 759 </ masing

masing 1 cc#m%

e3 Fermenta&i paan den$an pro'ioti . cc% $

paan9 &elama .61 !ari9 ditutup untu

men$!indari ontaminator

ermentasi pakan dilakukan dengan cara+

"encampur * kg pakan dengan 300ml air yang

dicampur probiotik 1 cc, diadukaduk kemudian

diperam selama 1hari maksimal 4 hari

 Tujuan fermentasi pakan+

•

"emotong rantai peptide protein dari rantai

panjang protein

•

akteri akan memanfaatkan protein, sehingga

bakteri akan berkembang di pakan (substrat)

•

$emanfaatan serat oleh bakteri selulolitik dan

diubah menjadi protein

a

Domina&i planton dan =ooplanton

-

5arna + hijau muda cerah 6 hijau tua pekat

-

au

+ tidak berbau 6 bau lumut

$ada saat dominasi plankton ada kondisi dimana

pada saat siang oksigen terlarut di air sangat tinggi

(D7) yang dihasilkan oleh fotosintesis dari

8toplankton, akan tetapi pada saat malam plankton

akan menggunakan oksigen sehingga D7 turun,

bahkan D7 dikolom terbawah air mendekati ol

Kondisi perbedaan D7 yang ekstrim akan membuat

ikan bekerja keras untuk aklimatisasi dan menguras

banyak energi ikan, sehingga pakan yang dimakan

ikan tidak sepenuhnya untuk pertumbuhan,

sehingga pertumbuhan lambat

$ada masa dominasi ini banyak tedapat algae yang termasuk  plankton ( phytoplankton 9 plankton yang bersifat tumbuhan dan

bisa berfotosintesis) kalo plankton yang bersifat hewan 9  zooplankton, plankton yang hidup dari sampah (bhn organik

disebut saproplankton (termasuk bakteri dan jamur) plankton sendiri dide8nisikan sebagai jasad renik yg hidup melayang layang dalam air, bergerak sedikit#tidak bergerak dan selalu mengikuti arus

$ada fase ini kita perlu berhatihati terhadap lue -reen .lgae (-.), yang muncul dan dominan karena lingkungan

mendukungnya Dalam hal ini jenis 8toplankton lain tidak

tumbuh "isalnya #$ ratio rendah (miskin mineral), -. tetap tumbuh krn bisa mengikat  dr udara 'inar matahari cukup :adi utk menekan perkembangan -. (selain ganti air) adalah

menambah  (pupuk ;. jangan urea), aplikasi probiotik dan

kurangi sinar yg masuk ke kolam dengan menutup sebagian atau seluruh atas kolam

/irinya, air akan berwarna hijau gelap#tua, kadang permukaan berlendir, bisa mempengaruhi nafsu makan (nafsu makan turun) dan muncul kotoran putih yang mengambang di permukaan

(untuk lele ukuran pendederan  besar) karena terjadi infeksi pada pencernaan (hemocytic enteristik )

ila terjadi o<erbloom (terlalu pekat) bisa digunakan bhn kimia perusi (copper sulfat ) 0,*  0,& g#m3 atau bahan yg mengandung bhn aktif copper sulfat , adapun dosis mengikuti petunjuk obat tsb untuk kolam tanah, bisa menggunakan liat yg diencerkan hingga cair kemudian ditebar secara merata dipermukaan kolam air spt warna sungai banjir dgn demikian, -. akan terikat oleh liat dan mengendap, disamping itu, permukaan yg keruh akan

mengurangi#menghalangi sinar matahari shg perkembangan -. bisa dihambat

plankton tersebut memang bisa tumbuh di perairan sekritis apapun dan semiskin apapun sifatnya kosmopolitan mudah

hidup dimanamana dlm kondisi apapun plankton lain nggak bisa hidup plankton ini mudah beradaptasi dimana saja 'ungguh

tanda kebesaran =>>.= asal ada sedikit $, dia bisa hidup krn bisa ambil  dr udara

'3 Domina&i 'ateri pen$urai

-

5arna + coklat teh 6 coklat muda 6 coklat pekat

-

au

+ tidak berbau 6 bau asam amino

$ada masa ini bakteri sudah mendominasi media,

pada saat ini komposisi /+ ratio diharapkan berada

di atas *&, sehingga bakteri mampu memanfaatkan

ammonia

c3 Domina&i 'ateri p!oto&intetic

-

5arna

+ coklat keruh 6 merah muda cerah

-

au

+ asam amino atau bau asam (kecut)

$ada masa dominasi bakteri fotosintetik, air cenderung berwarna merahungu, pada masa ini bakteri $' tidak

banyak mengkonsumsi oksigen (microaero8l) sehingga penambahan unsure carbon bisa dikurangi

!umus kimia dominasi bakteri fotosintetik

6 CO2 + 12 H2S -- C6H12O6 + 6 H2O + 12 S + energi (kalor

 :adi bakteri fotosintetik dapat menetralkan racun karena bisa menggunakan .monia (!H"# !H$+), menghilangkan H2S

yang ada dalam air

"akanya air yang warnanya merah ungu 6 merah coklat ikan cenderung sehat

 jenis plankton ini, bisa menyerap amonia dan H2S, masalah utama dalam akuakultur yang sering menimbulkan

kematian maka bila warna air ini sudah terbentuk tinggal menjaga kestabilannya, =nilah yang disebut bakteri

fotosintetik ($') yaitu jenis bakteri yang bisa berfotosintesis tetapi tidak menghasilkan oksigen

$erhatian +

atihati pada saat pergantian warna air#pergantian

dominasi, pada masa ini porsi makan dikurangi 30&0

? dari porsi biasanya, untuk mengurangi tumpukan

limbah organic

Disamping dibaca dari perubahan warna dan

kekeruhan, kualitas air dibaca dari perilaku ikan+

Media 'ai  + ikan aktif bergerak, cenderung

dibawah, nafsu makan tinggi

Media jele + ikan lamban, nafsu makan turun,

ikan cenderung menggantung di permukaan

Bila media sudah tidak nyaman, segera lakukan

 pergantian air maksimal 30%, atau dengan

 penambahan dekomposer 

a3 Air Se!at

-

5arna cerah, tidak terlalu pekat, tidak berminyak

-

$erilaku ikan + aktif bergerak, nafsu makan tinggi,

pada saat siang hari ikan berada didasar kolam

-

.ir tidak berbau

→

 bau asam amino

-

.ir tidak sehat  5arna kusam, pekat, permukaan

berminyak

-

.kibat dominasi lue -reen .lgae

-

$erilaku ikan + gerakan lamban, menggantung

dipermukaan atau pinggir kolam, nafsu makan

kurang

-

au menyengat @ amoniak atau anyir

'3 Per$antian air

-

'ituasional, selama ikan merasa nyaman sehat air

tidak perlu diganti

-

$ergantian air "aks 30?, untuk menghindari

goncangan media yang dapat menyebabkan ikan

stress dan mengalami penyusutan berat badan

-

.ir yang diganti lapisan paling bawah, kualitas air

bawah rendah dengan kandungan amonia dan nitrit

tinggi

-

$ergantian dengan cara sirkulasi, untuk

menghindari perubahan yang ekstreem dan

membuat ikan stress

MA*A2EME* BE*I>

-

enih dari induk yang unggul ( berserti8kat

pemerintah#swasta )

-

enih sehat, gerak aktif dan lincah

-

Akuran sama#seragam

-

Dari satu induk yang sama (kecepatan tumbuh

sama)

-

5arna seragam

perbedaan warna benih menunjukkan tingkat kesehatan benih yg beragam atau dengan kata lain benih sudah terinfeksi sehingga mempengaruhi lender dan pigmen sebagai system immune

-

7rgan lengkap

Kumis yang tidak lengkap#rontok menandakan ikan pernah terserang penyakit, termasuk sirip yang tidak utuh lagi bentuknya $atil yang tidak lengkap menunjukkan kualitas induk masih sangat dekat kekerabatannya (inbreed)

sehingga dapat dipastikan akan diikuti kelainan organ atau daya tahan ikan

-

entuk proporsional

-

enih dari pembenih# hatchery yang

terpercaya

MA*A2EME* PAA*

03

Paan 'erualita&

kualitas (referensi dari

wilayah sekitar (e8siensi biaya transportasi)9 pemilihan produk didasarkan pada bukti

.3

Uuran paan

disesuaikan dengan bukaan mulut ikan, dengan tujuan pertumbuhan ikan rata (racak)

13

Feedin$ pro$ram (pro$ram paan)

Dari pakan yang dimakan ikan, dihasilkan / organik , 

organik , $ organik  yang dikeluarkan oleh ikan lewat insang (ekskresi) dan sebagian dibuang dalam bentuk feaces

(kotoran) >imbah organik ini yang bereaksi membentuk amonia, nitrit  dan 2at lain yang meracuni ikan dan

merusak komposisi media dan berpotensi besar

merangsang pertumbuhan bakteri pathogen (penyakit)

-

Por&i maan

→

 da"a tum'u! optimum

per!ari (AD, ? A-era$e Dail" ,ro@t!)

 Tabel ini hanya salah salah satu parameter, porsi makan sangat dipengaruhi oleh +

• Kondisi alam sekitar

• =ntensitas cahaya matahari yang masuk ke kolam • 'uhu media (air)

• Komposisi kimia dan biologi air •  :enis benih

- Por&i maan 5/ dari da"a en"an$9 disediakan ruang

dilambung untuk produksi en2ymen2ym pencernaan Diharapkan e8siensi pakan *00? terserap sempurna

- ikan lele memiliki kodrat mulutnya lebar selebar badan #

kepalanya 8loso8nya ikan ini rakus makan ikan akan makan sampai lambungnya penuh nah bayangkan kalo lambung sudah penuh kemudian pakan mengembang apa jadinyaB

- perut#pencernaan akan membengkak, mungkin juga luka

selanjutnya bakteri dalam pencernaan menyerang biasanya penyakit perut bengkak#kembung karena infeksi bakteri

Edwardsiella sp bakteri ini susah diberantas tuntas karena membentuk cysta

- efek lain kalau kekenyangan ikan akan terdiam, hatihati bila

terjadi sesuatu yg mengejutkan ikan akan muntah, efeknya air akan rusak dan ikan akan keracunan

- efek yang lain lagi kalau ikan diam menggantung parasit

akan mudah menyerang (hatihati bila timbul bintik putih, atau bintik merah) maka akan terjadi kematian yang

lumayan banyak cegahlah selagi bisa dgn menerapkan pemberian pakan yg secukupnya saja (C0? dari

kekenyangan ikan) disamping e8sien pakan juga hemat

- Freuen&i paan &e&uai den$an meta'oli&me ian . 

&e!ari9 metabolisme ikan berkisar C jam, bila waktu pemberian pakan 4 pagi dan & sore "aka ada rentang waktu 1 jam untuk istirahat organorgan pencernaan, dengan tujuan organ pencernaan tetap sehat, ikan pun sehat

- Paan di4ermenta&i men$$unaan pro'ioti EBS Pro

untuk menghasilkan en2im + protease, amilase, lipase dan cellulose 'istem ini meringankan kerja dari organ

pencernaan 30?, dan membantu pemotongan rantai panjang pada protein dan lemak

- #utinita& &e&uai jam 'iolo$i&% naluri (tepat waktu),

pemberian pakan yang berubahubah jelas

mengganggu#merusak jam biologis makan ikan

- +eni per$antian paan9 pergantian pakan sangat

berpengaruh pada tingkat keseragaman ukuran ikan $ada saat pergantian pakan sebaiknya di mi#campur dengan ukuran pakan pengganti

- Pro$ram pua&a 0  maan &etiap min$$u9 bertujuan

untuk memberikan kesempatan pada organ pencernaan untuk istirahat Teknik ini terbukti efektif dan tidak

menganggu daya tumbuh ikan

- Pen$uran$an por&i maan !in$$a 1/9 bila sudah

terbentuk substrat# polymer# bioEoc yang terjadi bila porsi pakan mencapai &00 kg# hari# hektar

- +ar$et paan untu men$!indari o-er &i=e9 'etiap

siklus target pakan dihitung#disesuaikan dengan jumlah benih yang ditebar dan teknik budidaya yang diterapkan

$enebaran pakan merata dipermukaan, untuk pemerataan pertumbuhan, sebab pada benih kecil yang baru ditebar daya jelajah ikan belum luas sehingga ,asingmasing ikan diharapkan mendapatkan porsi makan yang sama

pemberian kapur kapur dapat meningkatkan p,

alkalinitas, mengikat

CO. dan menekan

munculnya

>.S Disamping itu juga dapat

mempercepat penguraian bahan organik oleh

mikroba (probiotik) dosis ber<ariasi

0// 6 .//

$r%m13 maksimal 7// $r%m1 bila sangat

diperlukan

*

>indaran penumpuan &ampa! or$ani 

(sirkulasi, shypon), ila endapan sudah terlalu

banyak, sebaiknya endapan dibuang untuk

menghindari resiko terbentuknya racun yang

langsung meracuni ikan ataupu yang merusak

media

1

e&eim'an$an &ampa! or$ani (C  * #atio)9 /+

ratio dihitung dari jumlah pakan yang masuk dan

asumsi /! yang diperoleh, /+ ratio yang seimbang

ada di kisaran *&10

13

Penam'a!an 'a!an pen"eim'an$

-

$robiotik

-

 Tetes# -ula# Terigu

-:3

Pen$aduan 'a!an or$ani untu

men$!a&ilan &u'&trat

-

$engadukan dalam teknologi bioEoc berfungsi +

 "engaduk bhn organik agar tdk mengendap,

 jadi teraduk dan dirombak oleh baklteri sehingga

lebih aman#baik bagi lingkungan

 Tentu kecepatan pengadukan ada pengaruhnya

 Terlalu kencang juga berpengaruh pada ikan,

terlalu lemah akan terjadi pengendapan di daerah

arus lemah :adi kalo semburan pompa terlalu

kuat, hrs dibuatkan cabangcabang shg lbh rata

sementara penambahan karbon ke dalam air

cukup dari tetes atau tepung terigu#kanji saja

 Fang fungsinya adalah +

 "erangsang perkembangan bakteri pembentuk

Eoc dalam air

"engurangi kandungan ammonia dan didaur

ulang menjadi protein dlm sel mikroba

73

Pem'uan$an endapan dida&ar olam untu

men$!indari amonia dan nitrat9 >.S dan CO.

MA*A2EMA* BUDIDAYA

03 #ota&i Panen

a

Pen$elolaan muda!, panen terjadwal dan

kontinuitas produksi terjaga

b

Pen$!ematan ca&! !o@, dengan sistim rotasi

cashEow bisa dihemat sampai dengan 3&?

sedangkan pro8t margin#keuntungan masih tetap

c

#utinita& panen dan te'ar 'eni!, membantu

d

>indari panen ra"a ( !ar$a &ta'il ), waktu tebar

yang bersamaan memungkinkan terjadinya panen

raya yang menyebabkan harga jatuh

e

#ota&i panen a@a&an, waktu panen dalam satu

kawasan hendaknya tidak seragam, diperlukan

komunikasi dengan sesama pembudidaya

.3 +ar$et Panen Ideal

-

5aktu

+ sesuai rencana dan sistem rotasi

-

Akuran

+ sesuai dengan ukuran pasar ( si2e,

<olume )

13 Pen$elola!an Panen

-

5aktu panen + pagi# sore ( hindarkan suhu eksteem )

-

$enanganan cepat dan tepat ( grading akurat )

#ECO#DI*,

( P e n c a t a t a n )

03ontrol !arian% &ilu&9

sangat berguna untuk bahan e<aluasi siklus

budidaya selanjutnya dan untuk perbandingan

dengan sistem yang berbeda, kontrol harian ini

membutuhkan checklist yang harus diisi oleh

pembudidaya atau oleh operator

untuk mengetahui Euktuasi harga dan trend

permintaan pasar untuk menghindari harga jatuh

akibat o<er suply produksi

13Flutua&i endala% pen"ait ,

berguna untuk antisipasi terhadap ancaman penyakit

yang berbeda pada setiap musim ( pancaroba,

hujan, kemarau )

:3euan$an dan !ar$a panen,

sebagai e<aluasi kelayakan bisnis, untuk

mempertimbangkan perluasan usaha dan

permodalan

BIOSECU#I+Y 

*

a@a&an olam &teril, aman dari gangguan

manusia (anakanak) dan predator (hewan

pemangsa)

1

Aman dari $an$$uan &uara9 &i dan

ca!a"a9 temperatur, gangguan ini sangat

berpengaruh langsung terhadap menurunnya

waktu yang singkat mudah stress dan terserang

penyakit

3

Peralatan di$unaan !an"a untu

perolam

G untuk menghindari penyebaran penyakit Antuk

menghindari penyebaran dan penularan

penyakit

Catatan

eberapa jenis bakteri (misal+ Edwardsiela sp) dalam

bentuk spora bisa bertahan selama H bulan dalam

kondisi kering, beberapa jenis lagi (agelata) bahkan

bisa bertahan sampai lebih dari * tahun dalam

bentuk cysta :adi menjadi sangat penting proses

disinfektan kolam dan peralatan un tuk menghindari

penularan dan berkembangbya penyakit