Lampiran 1 Surat Izin Penelitian
Lampiran 2 Kuesioner Penelitian dan Lembar Observasi
KUESIONER PENELITIAN
HUBUNGAN HIGIENE PERORANGAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK SEKOLAH DASAR DAN HIGIENE SANITASI
MAKANAN JAJANAN DI SDN 101769 PERCUT SEI TUAN TAHUN 2016
I. Data Responden Penjual Makanan Jajanan
1. Nama :
2. Umur :
3. Jenis kelamin :
4. Makanan Jajanan yang dijajakan :
II. Wawancara Pada Penjual Makanan Jajanan
1. Apakah saat menangani makanan bapak/ibu selalu memakai pakaian bersih? d. Ya
e. Kadang-kadang f. Tidak
2. Apakah saat menangani makanan bapak/ibu memakai celemek? d. Ya
e. Kadang-kadang f. Tidak
Jika tidak memakai celemek, apa alasan bapak/ibu?
d. Kurang perlu
e. Kurang nyaman/risih karena tidak terbiasa f. Tidak tahu manfaatnya
3. Apakah saat menangani makanan bapak/ibu mamakai tutup kepala? d. Ya
Jika tidak memakai tutup kepala, apa alasan bapak/ibu?
d. Kurang perlu
e. Kurang nyaman/risih karena tidak terbiasa f. Tidak tahu manfaatnya
4. Apakah sebelum menangani makanan bapak/ibu mencuci tangan pakai sabun?
d. Ya
e. Kadang-kadang f. Tidak
5. Apakah sesudah keluar dari kamar mandi kembali mencuci tangan pakai sabun?
d. Ya
e. Kadang-kadang f. Tidak
6. Apakah bapak/ibu tetap menangani makanan saat menderita batuk/pilek? d. Tidak
e. Kadang-kadang f. Ya
7. Apakah saat menjamah makanan bapak/ibu selalu memakai alat bantu? d. Ya
e. Kadang-kadang f. Tidak
8. Apakah bapak/ibu pernah mendapat penyuluhan tentang penyelenggaraan makanan yang baik dan benar?
a. Sering b. Pernah c. Tidak Pernah
d. Ya
e. Kadang-kadang f. Tidak
10. Apakah menggunakan bahan pembersih, seperti sabun saat mencuci peralatan?
a. Ya
b. Kadang-kadang c. Tidak
11. Apakah bapak/ibu mencuci peralatan dengan air bersih yang mengalir? a. Ya
b. Kadang-kadang c. Tidak
12. Darimanakah sumber air bersih yang digunakan untuk memasak makanan dan pencucian peralatan?
d. PAM e. Sumur
f. Air isi ulang (galon)
13. Apakah air bersih yang digunakan untuk membuat makanan dimasak sampai mendidih?
a. Ya
b. Kadang-kadang c. Tidak
14.Apakah makanan jajanan yang diangkut dalam wadah yang terpisah dengan bahan mentah sehinggga terlindung dari pencemaran?
d. Ya
e. Kadang-kadang f. Tidak
e. Kadang-kadang f. Tidak
16. Bagaimana bapak/ibu menangani sampah ditempat penjualan? d. Ditampung sementara dengan tempat sampah tertutup e. Ditampung sementara dengan tempat sampah terbuka f. Dibuang sembarangan
III. Observasi Pada Penjual Makanan Jajanan
No. Objek Penilaian Higiene Sanitasi Kategori
1 Penjamah Makanan Ya Tidak
1. Berpakaian bersih 2. Memakai celemek 3. Memakai tutup kepala 4. Kuku bersih dan pendek 5. Rambut bersih
6. Selalu pakai alat bantu atau alas tangan menjamah makanan
7. Tidak mengobrol atau bercakap-cakap saat menangani makanan
8. Tidak merokok waktu menangani makanan
9. Tidak menggaruk anggota badan saat menangani makanan
10.Tidak batuk atau bersin di hadapan makanan jajanan yang disajikan dan atau tanpa menutup mulut dan hidung
11.Mencuci tangan setiap kali hendak menangani makanan
2 Pencucian Peralatan
12.Peralatan yang sudah dipakai dicuci dengan air bersih dan dengan sabun 13.Peralatan disimpan di tempat yang bebas
pencemaran
yang dirancang hanya untuk sekali pakai
3 Pengangkutan Makanan
15.Makanan jajanan yang dijajakan dalam keadaan terbungkus dan atau tertutup. 16.Pembungkus yang digunakan dan atau
tutup makanan jajanan dalam keadaan bersih dan tidak mencemari makanan
4 Penyediaan Air Bersih
17.Secara fisik (warna, bau, rasa) memenuhi syarat
5 Sarana Penjaja
18.Mudah dibersihkan;
19.Melindungi dari debu dan pencemaran 20.Tersedia penyimpanan makanan jadi/siap
disajikan
21.Tersedia tempat cuci (alat, tangan, bahan makanan)
KUESIONER PENELITIAN
HUBUNGAN HIGIENE PERORANGAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK SEKOLAH DASAR DAN HIGIENE SANITASI
MAKANAN JAJANAN di SDN 101769 PERCUT SEI TUAN TAHUN 2016
I. Data Responden Murid SD
1. Nama :
2. Jenis kelamin :
II. Wawancara Pada Murid SD
No. Objek Penilaian Higiene Perorangan Kategori
Ya Tidak
1 Selalu mencuci tangan setelah buang air besar 2 Selalu mencuci tangan sebelum makan
3 Selalu mencuci tangan menggunakan sabun dan air mengalir
4 Selalu mencuci tangan dengan menggosok tangan, sela-sela jari dan kuku
5 Selalu mencuci kaki jika terlihat kotor atau setiap selesai bermain
6 Selalu memotong kuku jika terlihat agak panjang atau minimal seminggu sekali
7 Kuku tangan dan kaki dalam keadaan bersih 8 Selalu menggunakan jamban keluarga (wc)
ketika buang air besar
III. Diare
1. Apakah anda pernah mengalami diare dalam sebulan terakhir? a. Ya
b. Tidak
2. Apakah anda mencari pengobatan ke rumah sakit atau puskesmas atau klinik terdekat?
a. Ya b. Tidak
Lampiran 3 Master Data
MASTER DATA PENELITIAN
M. Chairul 1 1 2 2 2 1 2 2 2 2 1 2
Ayu Nanda 2 1 2 1 1 1 2 2 1 2 1 2
Lampiran 4 Print Out Data SPSS
OUPUT SPSS PENELITIAN
HUBUNGAN HIGIENE PERORANGAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK SEKOLAH DASAR DAN HIGIENE SANITASI
MAKANAN JAJANAN DI SDN 101769 PERCUT SEI TUAN TAHUN 2016
JK
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid laki-laki 30 50.0 50.0 50.0
perempuan 30 50.0 50.0 100.0 Total 60 100.0 100.0
Pr1
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 50 83.3 83.3 83.3
tidak 10 16.7 16.7 100.0
Total 60 100.0 100.0
Pr2
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 7 11.7 11.7 11.7
tidak 53 88.3 88.3 100.0
Total 60 100.0 100.0
Pr3
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 26 43.3 43.3 43.3
tidak 34 56.7 56.7 100.0
Total 60 100.0 100.0
Pr4
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 23 38.3 38.3 38.3
tidak 37 61.7 61.7 100.0
Pr5
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 44 73.3 73.3 73.3
tidak 16 26.7 26.7 100.0
Total 60 100.0 100.0
Pr6
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 28 46.7 46.7 46.7
tidak 32 53.3 53.3 100.0
Total 60 100.0 100.0
Pr7
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 24 40.0 40.0 40.0
tidak 36 60.0 60.0 100.0
Total 60 100.0 100.0
Pr8
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 50 83.3 83.3 83.3
tidak 10 16.7 16.7 100.0
Total 60 100.0 100.0
Kejadian Diare
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid ya 29 48.3 48.3 48.3
tidak 31 51.7 51.7 100.0
Total 60 100.0 100.0
Prd2
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Ya 26 43.3 43.3 43.3
Prd2
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Ya 26 43.3 43.3 43.3
Tidak 34 56.7 56.7 100.0
Total 60 100.0 100.0
CROSSTAB
Kejadian Diare pada Murid * Higiene Perorangan Kategorik
Higiene Perorangan Kategorik
Total % within PrHkategorik 100.0% 100.0% 100.0% % of Total 21.7% 78.3% 100.0%
Continuity Correctionb 3.046 1 .081 Likelihood Ratio 4.443 1 .035
Chi-Square Tests
Value df
Asymp. Sig. (2-sided)
Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided) Pearson Chi-Square 4.239a 1 .040
Continuity Correctionb 3.046 1 .081 Likelihood Ratio 4.443 1 .035
Fisher's Exact Test .060 .039
Linear-by-Linear Association
4.169 1 .041
N of Valid Cases 60
Lampiran 5 Hasil Skoring
Hasil Skoring Keadaan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan Pada Penjual Makanan Jajanan di SDN 101769
Percut Sei Tuan Tahun 2016
N
Wawancara Observasi To
Lampiran 6 Dokumentasi Penelitian
Dokumentasi Penelitian
HUBUNGAN HIGIENE PERORANGAN DENGAN KEJADIAN DIARE PADA ANAK SEKOLAH DASAR DAN HIGIENE SANITASI
MAKANAN JAJANAN DI SDN 101769 PERCUT SEI TUAN TAHUN 2016
Gambar Lampiran 1 SDN 101769 Percut Sei Tuan
88
Gambar Lampiran 3 Murid Yang Membeli Jajan
89
Gambar Lampiran 5 Penjual 2
90
Gambar Lampiran 7 Parit Selokan Di Depan Sekolah
