Mia Ayu Anindia, 2016
INOVASI PROD UK NUGGET IKAN D ENGAN MENGGUNAKAN BAHAN TAMBAHAN BIT (BEETROOT) Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR PUSTAKA
Adawyah, R. (2007). Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksara.
Admin. (2015). Dipetik Februari 16, 2016, dari http://ilmuan.net/perbedaan pewarna alami dan buatan.html
Alexandri. (2008). Manajemen Keuangan Dan Bisnis. Bandung: Alfabeta.
Anjarsari, B. (2010). Pangan Hewani. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Astwan, M. (2008). Kasiat Warna-Warni makanan. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Ibrahim, Y. (2009). Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta: PT. Rineka Cipta
Kotler, Philip. (2007). Prinsip-Prinsip Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
Mahmud, M. K., Herman,. (2009). Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta: PT. Elex Media Komputindo, Kompas Gramedia.
Mastuti. (2010). Identifikasi Pigmen Betasianin Pada Beberapa Jenis Inflorence Celosia. Jurnal Biologi. UGM
Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia 2014.
Minantyo, H. (2011). Dasar-dasar Pengolahan Makanan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Nio, O. K. (1992). Daftar Analisis Bahan Makanan. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
RED. (2015, Februari). Dipetik February 2016, dari http://dokumen.tips/documents/tingkat-konsumsi- ikan-di- indonesia.html
Setyaningsih, D., Anton, & Maya. (2010). Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Argo. Bogor: IPB Press.
Sugiono. (2013). Metode Penelitian Kunatitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiono. (2014). Metode Penelitian Manajemen. Bandung: Alfabeta.
Suharsana. (2007). Pengendalian Biaya Departemen F&B di Perhotelan. Yogyakarta. Graha Ilmu.
Sulastiyono, A. (2006). Manajemen Penyelenggaraan Hotel.Bandung: Alfabeta.
Mia Ayu Anindia, 2016
INOVASI PROD UK NUGGET IKAN D ENGAN MENGGUNAKAN BAHAN TAMBAHAN BIT (BEETROOT) Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Surhadjito,YB. (2006). Pastry Dalam Perhotelan. Yogyakarta. ANDI.
Undang-Undang No 7 Tahun 1996 (Pangan).
Undang-Undang No 10 Tahun 2009 (Kepariwisataan)
Winarno, F. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Winarti, S. (2010). Makanan Fungsional. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Wiyasha,IBM. (2006). F&B Cost Control. Yogyakarta. ANDI.
Yahyono, S. S. (2009). Nugget Favorit & Sehat. Jakarta: Dian Rakyat.
