Perencanaan Distribusi Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Distribution Resources Planning Pada Produksi Sosis di PT. Charoen Pokphand Indonesia – Food Division

(1)

PERENCANAAN DISTRIBUSI BAHAN BAKU DENGAN

MENGGUNAKAN METODE

DISTRIBUTION RESOURCES

PLANNING

PADA PRODUKSI SOSIS DI PT. CHAROEN

POKPHAND INDONESIA

–

F OOD DIVISION

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

WIDYA ANANDA PUTRI

1 2 0 4 0 3 161

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

(2)

PERENCANAAN DISTRIBUSI BAHAN BAKU DENGAN

MENGGUNAKAN METODE

DISTRIBUTION RESOURCES

PLANNING

PADA PRODUKSI SOSIS DI PT. CHAROEN

POKPHAND INDONESIA

–

F OOD DIVISION

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

WIDYA ANANDA PUTRI

1 2 0 4 0 3 161

Disetujui Oleh :

Pembimbing I Pembimbing II

(Dr. Meilita Tryana Sembiring, S.T, M.T) (Ikhsan Siregar, ST, M.Eng)

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Kuasa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini. Tugas sarjana ini merupakan salah satu persyaratan untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler S-1, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

Tugas sarjana ini berjudul “Perencanaan Distribusi Bahan Baku

Dengan Menggunakan Metode Distribution Resources Planning Pada

Produksi Sosis Di PT. Charoen Pokphand Indonesia –F ood Division”. Tugas sarjana ini berisi penelitian terhadap penjadwalan sistem distribusi pengadaan bahan baku dari setiap supplier. Penelitian dimulai dengan peramalan permintaan pada masing-masing supplier, perhitungan frekuensi dan jumlah pemesanan, penjadwalan kebutuhan bahan baku dan distribusi.

Penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS

(4)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii

(5)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

III LANDASAN TEORI ... III-1

3.1. Distribusi ... III-1 3.2. Faktor-faktor yang mempengaruhi sistem distribusi ... III-1 3.3. Peramalan ... III-3 3.3.1. Konsep Dasar Peramalan ... III-3 3.3.2. Pendefenisian Tujuan Peramalan ... III-5 3.3.3. Kriteria Performance Peramalan ... III-5 3.4. Model Economic Order Quantity ... III-9 3.5. Safety Stock ... III-11 3.6. Metode DRP ... III-12 3.6.1. Input Distribution Requirement Planning (DRP) ... III-15

IV METODOLOGI PENELITIAN ... IV-1

(6)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

5.1.5. Biaya Penyimpanan Persediaan ... V-6 5.1.6. Frekuensi Pemesanan Selama 12 Bulan

Sebelumnya... V-6 5.2. Pengolahan Data... V-7 5.2.1. Peramalan Permintaan pada Setiap Supplier ... V-7 5.2.1.1. Peramalan Permintaan pada Supplier

Thailand ... V-7 5.2.2. Perhitungan Order Quantity untuk Setiap

Supplier ... V-26 5.2.3. Perhitungan Frekuensi Pemesanan ... V-28 5.2.4. Perhitungan Safety Stock... V-30 5.2.5. Jumlah Permintaan Setiap Minggu ... V-31 5.2.6. Distribution Resource Planning Worksheet ... V-32 5.2.7. Pegging Information ... V-43 5.2.8. Skema Distribusi Metode Distribution Resource

Planning ... V-47

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1

(7)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

6.1.2. Analisis Perhitungan Order Quantity ... VI-3 6.1.3. Analisis Perhitungan Frekuensi Pemesanan ... VI-4 6.1.4. Analisis Safety Stock ... VI-4 6.2. Analisis Jadwal Distribusi (Distribution Resource Planning

Worksheet) ... VI-7

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1 Kesimpulan ... VII-1 7.2 Saran ... VII-2

DAFTAR PUSTAKA

(8)

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

1.1. Data Jumlah Kebutuhan dan Persediaan Bahan Baku

tepung ... I-2 1.2. Data Keterlambatan Pengiriman Bahan Baku Tepung ... I-3 5.1. Data Permintaan Bahan Baku Tepung Periode Januari

2013 – Desember 2015 ... V-2 5.2. Lead Time Distribusi ... V-4 5.3. Data Status Persediaan Awal ... V-5 5.4. Data Biaya Pemesanan ... V-5 5.5. Frekuensi Pemesanan Selama 12 Bulan Sebelumnya ... V-6 5.6. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Pada

Supplier Thailand dengan Metode Siklis ... V-8 5.7. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Pada

Supplier Thailand dengan Metode Eksponensial ... V-11 5.8. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan Pada

Supplier Thailand dengan Metode Siklis ... V-14 5.9. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan Pada

Supplier Thailand dengan Metode Eksponensial ... V-16 5.10. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah

Permintaan Pada Supplier Thailand ... V-19 5.11. Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap Supplier .... V-23 5.12. Rekapitulasi HasilPeramalan Permintaan pada Setiap

(9)

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

5.16. Rekapitulasi Perhitungan Safety Stock pada Setiap

Supplier ... V-31 5.17. Jumlah Permintaan Pada Supplier Setiap Minggu ... V-31 5.18. Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

Thailand ... V-39 5.19. Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

Vietnam ... V-40 5.20. Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

Malaysia... V-41 5.21. Distribution Resource Planning Worksheet untuk Supplier

(10)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

1.1. Skema Distribusi Bahan Baku Tepung PT. Charoen

Pokphand Indonesia – Food Division Medan ... I-2 3.1. Taksonomi Peramalan ... III-8 3.2. Proses Manajemen Distribution Resource Planning ... III-15 4.1. Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-3 4.2. Flowchart Prosedur Penelitian ... IV-4 4.3. Flow Chart Pengolahan Data ... IV-6 5.1. Skema Distribusi Bahan Baku Tepung PT. Charoen

Pokphand Indonesia –Food Division ... V-1 5.2. Scatter Diagram Jumlah Permintaan Bahan Baku Tepung

Pada Supplier Thailand ... V-7 5.3. Moving Range Average Permintaan Pada Supplier Thailand ... V-22 5.4. Chart Perbandingan Data dan Ramalan Setiap Supplier ... V-26 5.5. Skema Pendistribusian PT. Charoen Pokphand Indonesia –

(11)

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN

L-1 Tabel Distribusi f 0,05

L-2 Surat Permohonan Tugas Sarjana

L-3 Surat Permohonan Riset Tugas Sarjana di PT. Charoen Pokphand Indonesia – Food Division

L-4 Surat Balasan Izin Pelaksanaan Riset Tugas Sarjana di PT. Charoen Pokphand Indonesia – Food Division

L-5 Surat Keputusan Tugas Sarjana Mahasiswa L-6 Form Asistensi Dosen Pembimbing I L-7 Form Asistensi Dosen Pembimbing II