BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka
Permintaan dan penawaran suatu barang dan jasa berkaitan dengan interaksi
antara pembeli dan penjual di pasar yang akan menentukan tingkat harga suatu
barang dan jasa yang berlaku di pasar serta jumlah barang dan jasa tersebut yang
akan diperjualbelikan di pasar. Interaksi tersebut dapat diterangkan dengan
memahami teori permintaan dan teori penawaran (Sugiarto, dkk., 2002).
Teori permintaan diturunkan dari Teori Konsumsi. Konsumen mau “meminta”
(dalam pengertian ekonomi) suatu barang pada harga tertenu karena barang
tersebut dianggap berguna baginya. Makin rendah harga suatu barang maka
konsumen cenderung untuk membelinya dalam jumlah yang lebih besar.
Permintaan (demand) adalah jumlah dari suatu barang yang mau dan dapat dibeli
oleh konsumen pada berbagai kemungkinan harga, dalam jangka waktu tertentu
dengan anggapan hal-hal lain tetap sama (ceteris paribus) (Hanafie, 2010).
Berbagai kemungkinan jumlah barang yang mau dibeli pada berbagai tingkat
harga (tinggi rendahnya harga) dikumpulkan dalam daftar permintaan (demand
schedule). Apabila masing-masing titik kombinasi hubungan antara harga barang
dan jumlah barang yang mau dibeli konsumen dihubungkan maka terbentuklah
kurva permintaan (individual). Hukum permintaan (the law of demand)
menunjukkan bahwa jika harga naik, maka jumlah barang yang diminta turun dan
sebaliknya. Kurva permintaan bergerak turun dari kiri atas ke kanan bawah
(menurut kebiasaan internasional, harga diukur pada sumbu tegak Y dan jumlah
diukur pada sumbu horisontal X) (Hanafie, 2010).
Masyarakat yang rasional mestinya dapat menentukan barang dan jasa apa yang
paling perioritas dalam kehidupan sehari-hari. Dengan dukungan pendapatan dan
ketersediaan barang di pasar, masyarakat pasti membeli barang dan jasa yang
mereka butuhkan. Cabai sudah menjadi bagian dari kebutuhan hidup sehari-hari.
Cabai dapat dimanfaatkan untuk banyak keperluan, baik yang berhubungan
dengan kegiatan masak-memasak ataupun keperluan yang lain seperti untuk
bahan ramuan obat tradisional, farmasi, dan minuman. Di pasaran, umumnya
dikenal dua jenis cabai merah, yaitu cabai merah besar dan cabai merah keriting
(Redaksi AgroMedia, 2011). Dalam hal ini Tabel 1. Memperlihatkan kebutuhan
konsumsi cabai merah di Provinsi Sumatera Utara dan Jumlah Penduduk Provinsi
Sumatera Utara tahun 2010-2014 :
Tabel 1. Kebutuhan Konsumsi Cabai Merah Dan Jumlah Penduduk Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2009-2014
No. Tahun Kebutuhan Jumlah Penduduk
Sumber : Badan Ketahanan Pangan Provinsi Sumatera Utara
Dari Tabel 1. di atas menunjukkan bahwa kebutuhan cabai merah setiap tahunnya
meningkat sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk di Provinsi Sumatera
Dalam ilmu ekonomi, penawaran adalah jumlah barang dan atau jasa yang ingin
dan dapat ditawarkan produsen di pasar pada berbagai tingkat harga. Penawaran
mencerminkan hubungan langsung antara harga dan kuantitas output. Kurva
penawaran menggambarkan hubungan antara jumlah barang yang ditawarkan
dengan harga barang tersebut. Kurva penawaran suatu barang mengikuti
ketentuan-ketentuan yang berlaku dalam hukum penawaran. Apabila keadaan
lainnya tetap (ceteris paribus), maka jika harga suatu barang naik, jumlah barang
yang ditawarkan akan bertambah karena produsen berusaha menggunakan
kesempatan untuk memperbesar keuntungannya. Sebaliknya, jika harga barang itu
turun, jumlah barang yang ditawarkan akan berkurang karena produsen berusaha
mengurangi kerugiannya (Antriayndarti, 2012).
Kenaikan jumlah penawaran yang dilakukan produsen berhubungan dengan
meningkatnya permintaan konsumen terhadap barang tersebut. Dalam hal ini
mendorong para produsen/pedagang untuk meningkatkan hasil produksinya
sehingga penawaran terus meningkat. Tabel 2. Berikut memperlihatkan
perkembangan luas tanam, luas panen, produktivitas, dan produksi cabai merah di
Sumatera Utara tahun 2009-2013 :
Tabel 2. Luas Tanam, Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Cabai Merah Di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2009-2013
No. Tahun Tanam Panen Produktivitas Produksi
Pada Tabel 2. Tampak jelas terlihat bahwa produksi cabai merah setiap tahunnya
mengalami peningkatan. Tetapi pada tahun 2013 produksi cabai merah sedikit
mengalami penurunan jika dibandingkan dengan tahun 2012. Produksi cabai
merah tahun 2012 sebesar 197.409, sedangkan produksi cabai merah tahun 2013
sebesar 161.939.
2.2 Penelitian Terdahulu
Dyah Anjarwani Rosoutami (2012) melakukan penelitian yang berjudul
Permintaan Dan Penawaran Serta Fluktuasi Harga Cabai Rawit (Capsicum
Frutescens L.) Di Kabupaten Jember. Penelitian bertujuan untuk memberikan
informasi mengenai faktor yang mempengaruhi permintaan dan
faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran serta menggambarkan grafik permintaan,
penawaran, dan harga untuk mempermudah petani dalam melakukan usahatani
cabai rawit dengan keuntungan maksimum. Penentuan daerah penelitian
dilakukan secara sengaja (Purposive Method) di Kabupaten Jember, dengan
metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif, metode korelasional,
dan metode komparatif. Metode pengumpulan data yakni menggunakan data
sekunder, dan metode analisis data yang digunakan adalah regresi linier berganda
dan analisa cobweb. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Faktor-faktor yang
mempengaruhi permintaan cabai rawit di Kabupaten Jember adalah harga cabai
rawit, jumlah penduduk, dan pendapatan perkapita, (2) Faktor-faktor yang
mempengaruhi penawaraan cabai rawit di Kabupaten Jember adalah harga cabai
rawit waktu t-1, luas area tanam waktu t-1, dan biaya produksi waktu t-1, serta (3)
Permintaan dan penawaran cabai rawit berpengaruh secara signifikan terhadap
Tria Rosana Dewi (2009) melakukan penelitian yang berjudul Analisis
Permintaan Cabai Merah (Capsicum annuum L) Di Kota Surakarta. Penelitian
bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan cabai
merah dan menganalisis elastisitas permintaan cabai merah Di Kota Surakarta.
Hasil analisis data dengan menggunakan metode regresi linier berganda. Model
ini memiliki nilai R2 sebesar 79,6 % yang berarti bahwa besarnya sumbangan
variabel harga cabai merah besar, harga cabai merah keriting, jumlah penduduk,
dan pendapatan per kapita terhadap variasi permintaan cabai merah besar di Kota
Surakarta sebesar 79,6 %, sedangkan sisanya 20,4 % dipengaruhi oleh
variabel-variabel lain diluar variabel-variabel yang diteliti.
2.3 Landasan Teori
Dari sudut permintaan secara dominan berarti lebih banyak berbicara masalah
pembeli (konsumen) terhadap produk baik berupa barang maupun jasa. Seberapa
besar permintaan konsumen terhadap produk dapat diketahui dari tingkat harga
dan jumlah produk yang diminta. Permintaan adalah banyaknya jumlah barang
yang diminta pada suatu pasar tertentu dengan tingkat harga tertentu pada tingkat
pendapatan tertentu dan dalam periode tertentu. Secara periode permintaan dari
seorang individu atau masyarakat terhadap suatu barang ditentukan oleh antara
lain harga barang yang dimaksud, tingkat pendapatan, jumlah penduduk, harga
barang lain atau substitusi, dan lain-lain. Analisis teori permintaan memfokuskan
hubungan antara permintaan dan perubahan harga, sedangkan faktor lainnya
Berdasarkan teori ini ditetapkan suatu aturan yang berlaku secara teoritis
mengenai permintaan yang disebut hukum permintaan. Hukum permintaan
menyatakan bahwa “jika harga turun, maka jumlah barang yang diminta
cenderung meningkat, sebaliknya jika harga naik, maka jumlah barang yang
diminta cenderung menurun, dengan asumsi faktor-faktor lain di luar harga
konstan”. Andaikata faktor-faktor lain di luar harga mengalami perubahan
katakanlah pendapatan konsumen meningkat, maka hukum permintaan tersebut
tidak akan berlaku (Rasul, dkk., 2013).
P
P1
P2
Q1 Q2 Q
D
Gambar 1. Kurva Permintaan
Kurva permintaan menggambarkan hubungan antara jumlah yang diminta dan
harga, dimana semua variabel lainnya dianggap tetap. Pada Gambar 1. diatas
misalkan harga produk per unit semula sebesar P1 dengan jumlah permintaan
produk sebesar Q1. Ketika harga produk per unit diturunkan menjadi P2, maka
jumlah permintaan produk menjadi sebesar Q2. Perubahan harga dari P1 ke P2
sebesar ∆P, dan perubahan jumlah produk yang diminta dari Q1 Ke Q2 sebesar
diminta (∆Q) disebut koefisien arah atau gradien (slope) (Sarnowo dan Sunyoto,
2013).
Kurva permintaan akan bergeser ke kanan atau ke kiri, apabila terdapat perubahan
permintaan yang ditimbulkan oleh faktor bukan harga. Sekiranya harga barang
lain, pendapatan para pembeli dan berbagai faktor bukan harga lainnya
mengalami perubahan, maka perubahan ini akan menyebabkan kurva permintaan
pindah ke kanan atau ke kiri. Kurva permintaan akan bergeser apabila perubahan
itu ditimbulkan oleh perubahan faktor bukan harga, misalnya perubahan
pendapatan pembeli. Apabila faktor-faktor lain tidak mengalami perubahan,
kenaikan pendapatan ini akan menaikkan permintaan, yaitu pada setiap tingkat
harga jumlah yang diminta menjadi bertambah banyak. Keadaan seperti ini
digambarkan oleh perpindahan kurva permintaan dari kurva DD menjadi D1D1.
D2 D D1
Harga
A2 A A1
P
D1
D
D2
0 Q2 Q Q1 Kuantitas
Titik A menggambarkan bahwa pada harga P, jumlah yang diminta adalah Q
sedangkan titik A1 menggambarkan bahwa pada harga P jumlah yang diminta
adalah Q1. Dapat dilihat bahwa Q1 > Q dan berarti kenaikan pendapatan
menyebabkan pada harga P permintaan bertambah sebesar Q1. Itu menunjukkan
bahwa apabila kurva permintaan bergerak ke sebelah kanan, maka perpindahan itu
menunjukkan pertambahan dalam permintaan. Sebaliknya pergeseran kurva
permintaan ke sebelah kiri, misalnya menjadi D2D2, berarti bahwa permintaan
telah berkurang. Sebagai akibat dari perubahan ini pada harga P, jumlah barang
yang diminta adalah Q2. Keadaan ini ditunjukkan oleh titik A2 (Sukirno, 2009).
Ada beberapa variabel yang mempengaruhi permintaan yaitu :
1. Harga barang itu sendiri
Naik turunnya harga barang/jasa akan mempengaruhi banyak/sedikitnya terhadap
barang yang diminta. Kuantitas akan menurun ketika harganya meningkat dan
kuantitas yang diminta meningkat ketika harganya menurun, dapat dikatakan
bahwa kuantitas yang diminta berhubungan negatif (negatively related) dengan
harga (Djojodipuro, 1991).
Sesuai dengan hukum permintaan hubungan antara harga barang dan jumlah
barang yang diminta adalah negatif. Bila harga naik maka permintaan turun dan
sebaliknya bila harga turun permintaan akan naik dengan asumsi ceteris paribus.
Dengan demikian perubahan harga terhadap permintaan mempunyai arah yang
2. Jumlah Penduduk
Penduduk walaupun tidak berpendapatan pasti harus memenuhi minimal
kebutuhan atas makanan, minuman dan pakaian. Bertambahnya jumlah bayi dan
anak-anak dapat meningkatkan penjualan susu dan jasa hiburan di tempat
pariwisata. Dengan demikian penduduk berhubungan positif dengan penjualan
produk dan jasa perusahaan (Rasul, dkk., 2013).
Pertambahan penduduk biasanya diikuti dengan perkembangan akan permintaan
suatu komoditi karena dalam kondisi tersebut akan lebih banyak orang yang
membutuhkan komoditi tersebut (Sugiarto, dkk., 2000).
Pertambahan jumlah penduduk tidak dengan sendirinya menyebabkan
pertambahan permintaan. Tetapi biasanya pertambahan jumlah penduduk diikuti
oleh perkembangan dalam kesempatan kerja. Dengan demikian lebih banyak
orang yang menerima pendapatan dan ini menambah daya beli dalam masyarakat.
Pertambahan daya beli ini akan menambah permintaan (Sukirno, 2009).
3. Pendapatan
Pendapatan masyarakat mencerminkan daya beli masyarakat. Tinggi atau
rendahnya pendapatan masyrakat akan mempengaruhi kualitas maupun kuantitas
permintaan. Pendapatan yang lebih rendah berarti bahwa secara total hanya ada
uang yang sedikit untuk dibelanjakan, sehingga masyarakat akan membelanjakan
lebih sedikit uang untuk beberapa dan mungkin pula terhadap sebagian besar
barang. Jika permintaan terhadap sebuah barang berkurang ketika pendapatan
Hubungan antara pendapatan dengan jumlah barang yang diminta adalah positif.
Bila pendapatan seseorang/masyarakat meningkat maka akan meningkatkan
permintaan terhadap suatu barang. Ini terjadi, bila barang yang dimaksud adalah
barang normal. Apabila jenis barang yang dimaksud adalah barang yang
berkualitas rendah maka dengan adanya kenaikan pendapatan, konsumen justru
akan mengurangi permintaan terhadap barang tersebut (Pracoyo, 2006).
Penawaran adalah jumlah barang yang produsen ingin tawarkan (jual) pada suatu
pasar tertentu pada berbagai tingkat harga selama satu periode tertentu.
Faktor-faktor yang menentukan tingkat penawaran adalah harga jual barang yang
bersangkutan, serta faktor-faktor lainnya yang dapat disederhanakan sebagai
faktor non harga (Rahardja dan Manurung, 2004).
Apabila beberapa faktor yang mempengaruhi tingkat penawaran di atas dianggap
tetap selain harga barang itu sendiri (harga barang substitusi tetap, ongkos dan
biaya produksi relatif tidak berubah, tujuan perusahaan tetap pada orientasinya,
teknologi yang digunakan tidak berkembang, dan lainnya dianggap tidak
berubah), maka penawaran hanya ditentukan oleh harga, artinya besar kecilnya
perubahan penawaran dideterminasi/ditentukan oleh besar kecilnya perubahan
harga. Dalam hal ini berlaku perbandingan lurus antara harga terhadap jumlah
barang yang ditawarkan (penawaran). Sebagaimana konsep asli dari penemunya
Alfred Marshall, maka perbandingan lurus antara harga terhadap penawaran itu
disebut sebagai Hukum Penawaran (Putong, 2005).
Dalam hukum penawaran, pada dasarnya menyatakan makin tinggi harga suatu
makin rendah harga barang, makin sedikit jumlah barang tersebut yang
ditawarkan oleh pedagang/produsen, dengan anggapan faktor-faktor lain tidak
berubah (Daniel, 2002).
Adapun bentuk kurva penawaran adalah sebagai berikut :
Px S
P3
P2
P1
Q1 Q2 Q3 Qx
Gambar 3. Kurva Penawaran
Seperti halnya perubahan permintaan, penawaran juga dapat mengalami
perubahan. Perubahan jumlah yang ditawarkan sebagai akibat perubahan harga
terjadi pada sepanjang kurva penawaran. Gambar 3. memperlihatkan hal tersebut.
Akibat kenaikan harga barang P2 ke P3 menyebabkan jumlah yang ditawarkan
semakin meningkat dari Q2 ke Q3. Jadi, perubahan jumlah yang ditawarkan terjadi
pada sepanjang kurva penawaran (Joesron dan Fathorrozi, 2003).
Seperti halnya dalam analisis mengenai permintaan, dalam analisis mengenai
penawaran perlu dibedakan antara pengertian gerakan sepanjang kurva penawaran
sepanjang kurva penawaran. Sedangkan perubahan faktor-faktor lain di luar harga
menimbulkan pergeseran kurva tersebut.
Harga S2 S S1
P A2 A A1
P1 B
S2
S
S1
0 Q3 Q1 Q Q2 Kuantitas
Gambar 4. Pergeseran Kurva Penawaran
Perubahan dalam jumlah yang ditawarkan dapat pula berlaku sebagai akibat dari
pergeseran kurva penawaran. Pergeseran dari SS menjadi S1S1 atau S2S2
menggambarkan perubahan penawaran. Pergeseran kurva penawaran dari SS
menjadi S1S1 menyebabkan jumlah yang ditawarkan bertambah dari Q menjadi Q2
walaupun harga tetap sebesar P. Keadaan ini ditunjukkan oleh titik A1. Pergeseran
SS menjadi S2S2 menggambarkan pengurangan penawaran. Sebagai akibat
daripada pergeseran tersebut, seperti ditunjukkan oleh titik A2, pada harga P
sekarang hanya sebanyak Q3 yang ditawarkan para penjual, berbanding dengan
Ada beberapa variabel yang mempengaruhi penawaran, yaitu :
1. Harga barang itu sendiri
Jika harga suatu barang naik, maka produsen cenderung akan menambah jumlah
barang yang dihasilkan. Hal ini membawa kita ke hukum penawaran, yang
menjelaskan sifat hubungan antara harga suatu barang dengan jumlah barang
tersebut yang ditawarkan penjual. Hukum penawaran menyatakan “Semakin
tinggi harga suatu barang, ceteris paribus, semakin banyak jumlah barang tersebut
yang ingin ditawarkan oleh penjual, dan sebaliknya”. Dari hukum penawaran
tersebut tampak bahwa perubahan harga terhadap penawaran mempunyai arah
yang sama (Rahardja dan Manurung, 2004).
2. Harga Input Produksi
Input adalah semua barang dan jasa yang dipakai perusahaan untuk menghasilkan
output ialah bahan-bahan (materials), tenaga kerja, mesin-mesin, ceteris paribus,
makin tinggi harga input yang dipakai dalam produksi suatu komoditi, makin
kecil keuntungan yang diperoleh dari produksi komoditi-komoditi tersebut.
Karena itu orang mengira bahwa makin tinggi harga input yang dipakai
perusahaan, makin kecil jumlah yang akan diproduksi perusahaan untuk dijual
pada setiap harga komoditi. Kenaikan dalam harga input akan menggeser kurva
penawaran ke kiri, yang menunjukkan bahwa makin sedikit jumlah yang
ditawarkan pada setiap harga tertentu. Penurunan dalam biaya input akan
3. Luas Panen
Luas panen merupakan faktor yang dapat mempengaruhi tingkat penawaran atau
tingkat produksi suatu barang. Apabila luas suatu areal panen tidak dapat
memenuhi produksi suatu barang, maka barang yang diproduksi pun tidak dapat
memenuhi jumlah permintaan yang diminta oleh masyarakat. Maka luas panen
merupakan salah satu faktor utama dalam memenuhi produksi suatu barang yang
ditawarkan.
Model Cobwebb Dalam Analisis Keseimbangan Permintaan Dan Penawaran Menurut Simatupang (1995), model dinamis memakai waktu sebagai variabel
independen (bebas/berpengaruh). Apabila ingin mempersoalkan waktu yang
berhubungan dengan sesuatu gerakan kearah keseimbangan, maka secara eksplisit
hal tersebut akan memperkenalkan waktu ke dalam sistem yang bersangkutan.
Oleh sebab itu, hal tersebut bekerja dengan sebuah model dinamis (dynamic
model). Dalam analisis dinamis, penawaran tidak hanya ditentukan oleh
peubah ekonomi pada waktu yang sama, melainkan juga ditentukan oleh
peubah-peubah pada waktu sebelumnya (Chiang, 2005).
Perubahan-perubahan yang terjadi dalam model dinamis dapat diturunkan sebagai
fungsi dari waktu. Misalnya, sistem permintaan yang diwakili oleh persamaan
deret waktu y = f(t), dengan berubahnya waktu, permintaan juga akan berubah.
Model dinamis mempunyai dua ciri. Pertama adalah sifatnya yang dinamis, terjadi
perubahan kuantitas dengan berubahnya waktu. Ciri kedua adalah terdapatnya
umpan balik. Model dinamis mendekati permasalahan dengan mengamati proses
dikaitkan dengan faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan dan penawaran,
maka dalam model dinamis faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran akan
dipengaruhi oleh perubahan waktu, yaitu subskrip waktu digeser satu periode ke
belakang (Simatupang, 1995).
Salah satu model dinamis yang sederhana adalah model Cobweb (teori sarang
laba-laba). Teorema sarang laba-laba (Teori Cobwebb) adalah model dinamis
harga dan penentuan output yang mengasumsikan bahwa pemasok mendasarkan
keputusan output mereka pada harga yang diterima pada periode waktu
sebelumnya. Model Cobweb memiliki fungsi permintaan yang tidak ketinggalan
(unlagged) dan fungsi penawaran yang ketinggalan (lagged) (Chiang, 2005).
Sebagai contoh, dalam Swastika (1999) permintaan secara dinamis dipengaruhi
oleh harga komoditi tahun sekarang, pendapatan perkapita tahun sekarang, jumlah
penduduk tahun sekarang. Penawaran dipengaruhi oleh harga komoditi tahun
sebelumnya, harga input produksi tahun sebelumnya, dan luas areal tahun
sebelumnya.
Analisis keseimbangan cobweb mencoba menjelaskan bagaimana perubahan
kondisi keseimbangan, bila terjadi perubahan harga atau hal-hal yang
mempengaruhi keseimbangan tersebut. Menurut Setiawan (2010), teori cobweb
(sarang laba-laba) terjadi pada produk pertanian karena berfluktuasi pada musim
ke musim, reaksi terlambat (time lag) dari produsen terhadap harga. Teori
Cobweb menjelaskan siklus harga dan produksi yang naik turun dalam jangka
1. Siklus yang mengarah pada fluktuasi yang jaraknya tetap.
P S
30 (1)
20 (4) (2)
10 (3)
D
10 20 30
Gambar 5. Teori Cobweb yang Menuju Fluktuasi yang Jaraknya Tetap
Pada gambar 5, harga keseimbangan adalah 20, dan jumlah keseimbangan adalah
juga 20. Tiba-tiba karena suatu sebab, misalnya adanya penyakit, jumlah yang
dipasarkan turun menjadi 10 dan ini mendorong harga naik menjadi Rp 30. Pada
harga ini produsen mulai menambah produksi barangnya, sehingga akan
dihasilkan jumlah barang yang lebih banyak (30) yang sampai kepasar
menyebabkan jatuhnya lagi harga menjadi Rp 20, harga yang jatuh ini mendorong
2. Siklus yang mengarah pada titik keseimbangan
P S
(1)
30
20 (3) (2)
15
D
17,5 25 Q 10 20
Gambar 6. Teori Cobweb yang Menuju Titik Keseimbangan
Pada gambar 6, harga keseimbangan adalah sama yakni Rp 20. Namun begitu
setelah periode I harga naik menjadi Rp 30, maka produksi diperbesar tetapi tidak
sebesar pada gambar 5 melainkan hanya 25. Ini menyebabkan harga turun tetapi
juga tidak sebesar gambar 5 melainkan hanya Rp 15. Penurunan ini juga
menyebabkan produsen juga memperkecil produksinya (17,5) lagi dan demikian
seterusnya. Pada kasus ini keseimbangan konvergen atau menuju keseimbangan,
3. Siklus yang mengarah pada eksplosi harga, yaitu yang berfluktuasi dengan
jarak yang makin membesar
P
1 S
30
20 3
2
5
D
8 10 20 34 Q
Gambar 7. Teori Cobweb yang Menuju Eksplosi Harga
Pada gambar 7, kurva penawaran elastis sekali sehingga penambahan produksi
sebagai reaksi atas kenaikan harga relatif besar dan ini menyebabkan siklus menjurus
kearah eksplosi. Pada kasus ini keseimbangan divergen atau menjauhi
keseimbangan, artinya kurva penawaran lebih landai dibandingkan dengan kurva
permintaan.
Ketiga kondisi keseimbangan model cobweb diatas merupakan perilaku dan respon
petani pada umumnya. Serupa dengan kasus/kondisi di atas, perilaku dan reaksi
petani yang ada di Indonesia juga begitu. Jika harga komoditas x naik maka petani
menjadi terlalu optimis dan petani di seluruh desa serentak menanam tanaman x
dengan harapan harga akan terus naik. Namun pada saat panen yang serentak ternyata
harga x jatuh, semua menderita rugi dan tidak ada petani yang menanam tanaman x
musim berikutnya karena jumlah yang ditawarkan ke pasar sangat sedikit (Setiawan,
2010).
Keputusan output produsen harus dibuat satu periode lebih awal dari penjualan
aktual. Seperti dalam produksi pertanian, dimana penanaman harus mendahului
dalam waktu yang cukup panjang dari panen dari penjualan hasil. Dalam model
Cobweb diasumsikan bahwa keputusan produksi pada periode t+1 (akan dating)
didasarkan pada harga Pt yang berlaku sekarang. Jadi diperoleh fungsi penawaran
yang “ketinggalan” atau lagged.
Qs,t + 1 = S(Pt)………(1)
Atau secara ekuivalen, dengan menggeser kebelakang subskrip waktu dalam satu
periode.
Qst = S(Pt-1)……… .(2)
Dalam kajian ini, penawaran cabai merah tahun sekarang (tahun t) dipengaruhi oleh
harga cabai merah tahun sebelumnya, harga input produksi tahun sebelumnya, dan
luas panen cabai merah pada tahun sebelumnya. Sehingga fungsi penawaran (1) dan
(2) berubah menjadi :
Qst+1 = f(Pt,Pu,Pzt,Ps,Lt) atau Qst = f(Pt-1,Put-1,Pzt-1,Pst-1,Lt-1)……...(3)
Seperti halnya penawaran, permintaan dapat ditunjukan dalam bentuk fungsi
matematika yang merupakan fungsi dari berbagai faktor. Dalam kajian ini,
permintaan cabai merah tahun sekarang (tahun t) ditentukan oleh harga cabai merah
tahun sekarang, jumlah penduduk tahun sekarang, dan pendapatan tahun sekarang.
Sehingga fungsi permintaan sebagai berikut.
Suatu pasar akan mengalami keseimbangan jika jumlah barang yang ditawarkan sama
dengan jumlah barang yang diminta. Keseimbangan dalam analisis penawaran dan
permintaan terjadi jika Qs = Qd
2.4 Kerangka Pemikiran
Permintaan pasar (konsumen) terhadap produk cabai cenderung terus meningkat
dari waktu ke waktu sejalan dengan meningkatnya rata-rata konsumsi. Potensi
pasar cabai juga dapat dilihat dari segi harga, naik turunnya harga barang/jasa
akan mempengaruhi banyak/sedikitnya terhadap barang yang diminta. Kuantitas
akan menurun ketika harganya meningkat dan kuantitas yang diminta meningkat
ketika harganya menurun, dapat dikatakan bahwa kuantitas yang diminta
berhubungan negatif (negatively related) dengan harga. Peningkatan jumlah
penduduk dan pendapatan per kapita juga akan meningkatkan kebutuhan cabai.
Pertambahan penduduk biasanya diikuti dengan perkembangan akan permintaan
suatu komoditi karena dalam kondisi tersebut akan lebih banyak orang yang
membutuhkan komoditi tersebut. Begitu juga dengan pendapatan. Hubungan
antara pendapatan dengan jumlah barang yang diminta adalah positif. Bila
pendapatan seseorang/masyarakat meningkat maka akan meningkatkan
permintaan terhadap suatu barang.
Permintaan cabai merah dipengaruhi oleh harga cabai merah, jumlah penduduk,
dan pendapatan. Variabel-variabel ini akan diteliti seberapa besar
variabel-variabel mempengaruhi permintaan cabai merah.
Penawaran adalah jumlah barang dan atau jasa yang ingin dan dapat ditawarkan
produsen cenderung akan menambah jumlah barang yang dihasilkan. Kenaikan
jumlah penawaran yang dilakukan produsen berhubungan dengan meningkatnya
permintaan konsumen terhadap barang tersebut. Dalam hal ini mendorong para
produsen/pedagang untuk meningkatkan hasil produksinya sehingga penawaran
terus meningkat. Luas panen merupakan salah satu faktor utama dalam memenuhi
produksi suatu barang yang ditawarkan.
Penawaran cabai merah dipengaruhi oleh harga cabai merah, harga pupuk (Urea,
ZA, SP-36) dan luas panen cabai merah. Variabel-variabel ini akan diteliti
Untuk mengetahui lebih jelas dapat dilihat pada skema kerangka pemikiran
penelitian ini:
Keterangan :
Menyatakan Pengaruh
Gambar. 8 Skema Kerangka Pemikiran Permintaan dan Penawaran Cabai Merah
Ekuilibrium Variabel-variabel yang mempengaruhi
permintaan :
1) Harga Cabai Merah Tahun Sekarang
2) Jumlah Penduduk Tahun Sekarang
3) Pendapatan Per Kapita Tahun
Sekarang
Variabel-variabel yang mempengaruhi
penawaran :
1) Harga Cabai Merah Tahun Sebelum
2) Harga Pupuk (Urea, ZA, dan SP-36)
Bersubsidi Tahun Sebelum
3) Luas Panen Cabai Merah Tahun
Sebelum
Penawaran Permintaan
2.4Hipotesis Penelitian
Sesuai dengan landasan teori yang diuraikan maka diajukan hipotesis yang akan
diuji sebagai berikut :
1) Variabel harga cabai merah, jumlah penduduk, dan pendapatan berpengaruh
nyata terhadap permintaan cabai merah.
2) Variabel harga cabai merah, harga pupuk (Urea, ZA, SP-36) bersubsidi dan
luas panen cabai merah berpengaruh nyata terhadap penawaran cabai merah.
3) Permintaan dan penawaran cabai merah adalah konvergen atau mengarah pada
titik keseimbangan.
