DESAIN INTERIOR FOOD CENTER SEBAGAI AREA PENDUKUNG SHOPPING CENTER DI SURAKARTA

(1)

i

DESAIN INTERIOR FOOD CENTER

SEBAGAI AREA PENDUKUNG SHOPPING CENTER

DI SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi sebagian Persyaratan

guna Melengkapi Gelar Sarjana Seni Program Studi Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Disusun Oleh RESTU ADI SUPUTRA

C0812030

FAKULTAS SENI RUPA DAN DESAIN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2016

(2)

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

Konsep Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center

di Surakarta

Disetujui untuk Diajukan, guna Melengkapi Salah Satu Syarat Kelulusan Tugas Akhir guna Melengkapi Gelar Sarjana Seni

Jurusan Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain

Universitas Sebelas Maret Surakarta

2016

Disetujui Oleh:

Pembimbing I Pembimbing II

Drs. Soepriyatmono, M.Sn. Anung B Studyanto, S.Sn., MT.

NIP 195601171988111001 NIP 197108162005011001

Mengetahui Koordinator Tugas Akhir

Iik Endang Siti Wahyuningsih, S.Sn., M.Ds. NIP 19770272001122002

(3)

iii

HALAMAN PERNGESAHAN

Telah disahkan dan dipertanggungjawabkan pada Sidang Tugas Akhir Jurusan Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain

Universitasa Sebelas Maret Surakarta

2016

Pada Hari : Kamis, 15 Desember 2016

Penguji :

Jabatan Nama Tanda Tangan

1. Ketua Sidang Anung B. Studyanto, S.Sn., M.T.

NIP 197108162005011001 ...

2. Sekretaris Sidang Drs. Soepriyatmono, M.Sn.

NIP 195601171988111001 ...

3. Penguji I Drs. Soepono Sasongko, M.Sn.

NIP 195703191989031001 ...

4. Penguji II Silfia Mona Aryani, S.T., M.Arch.

NIP 197902262002122002 ...

Mengetahui,

Kepala Program Studi Desain Interior Dekan Fakultas Seni Rupa dan Desain

Anung B Studyanto, S.Sn., MT. Drs. Ahmad Adib, M.Hum, Ph.D.,

(4)

iv

HALAMAN PERNYATAAN

Nama : Restu Adi Suputra NIM : C0812030

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Laporan Tugas Akhir berjudul “Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center di Surakarta” adalah betul-betul karya sendiri, bukan plagiat, dan tidak dibuatkan oleh orang lain. Hal-hal yang bukan karya saya, dalam tugas akhir ini diberi tanda citasi (kutipan) dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.

Apabila di kemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan tugas akhir dan gelar yang diperoleh dari tugas akhir tersebut.

Surakarta, 24 Januari 2017

Yang membuat Penyataan,

(5)

v

MOTTO

Dream is just a dream, goal is a dream with a plan and deadline -Deddy Corbuzier-

Proses sama pentingnya dibanding hasil. Hasilnya nihil tak apa. Yang penting sebuah proses telah dicanangkan dan dilaksanakan

-Sudjiwo Tedjo-

Perubahan dalam segala hal adalah hal yang manis -Aristoteles-

Kehidupan terus berkembang. Jika kita berhenti berkembang, secara fisik dan mental, kita sama saja dengan orang mati

-Morihei Ueshiba-

Doa adalah kunci pembuka hari dan sekrup penutup malam -Mahatma Gandhi-

Kenyamanan adalah penjara kebebasan dan hambatan untuk berkembang -John F. Kennedy-

Kegagalan pada dasarnya merupakan kesempatan untuk memulai lagi, kali ini lebih cerdas

-Henri Ford-

Buatlah kesempatanmu! Hidup adalah sebuah kesempatan. Seseorang yang melaju paling jauh pada umumnya adalah dia yang ingin dan berani melakukan sesuatu

-Dale Carnegie-

Lebih baik merasa bodoh dari pada merasa pintar -Restu Adi Suputra-

Saat diremehkan adalah kesempatan untuk membuktikan dan memukul dengan hasil -Restu Adi Suputra-

(6)

vi

PERSEMBAHAN

Tugas Akhir ini dipersembahkan untuk:

Ibu Karlini Windarti dan Bapak Suratno

Kakak Nurlina Ratnawati

Adik Intan Aprilia dan Adika Nugraha

Almamaterku.

(7)

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur perancang panjatkan kepada Allah Swt. yang telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga perancang dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul “Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center di Surakarta”. Tugas akhir ini disusun guna memenuhi salah satu syarat untuk meraih gelar sarjana seni Program Studi Desain Interior, Fakultas Seni Rupa dan Desain, Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Dalam kesempatan ini perancang ucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah berjasa kepada perancang, yaitu:

1. Drs. Ahmad Adib, M.Hum, Ph.D., selaku Dekan Fakultas Seni Rupa dan Desain Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan izin dalam penyusunan tugas akhir.

2. Drs. Soepriyatmono, M.Sn. selaku pembimbing I tugas akhir yang senantiasa memberikan masukan dan arahan kepada perancang dalam penelaahan proposal tugas akhir.

3. Anung B Studyanto, S.Sn., MT. selaku dosen pembimbing II tugas akhir yang memberikan banyak bimbingan, arahan, masukan dan motivasi kepada perancang selama penyusunan tugas akhir. Terima kasih atas segala waktu dan kesempatan untuk membuktikan bahwa perancang mampu menyelesaikan tanggung jawabnya.

4. Ambar Mulyono, S.Sn.,M.T., selaku pembimbing akademik yang telah menjadi orang tua bagi perancang.

5. Staf perpustakaan pusat Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu dalam pencarian referensi guna penyusunan tugas akhir.

6. Ibu dan Bapak, selaku orang tua. Terima kasih atas dukungan moril dan materiil yang telah diusahakan dengan segenap usaha untuk perancang.

7. Kakak dan adik-adik, terima kasih telah memberi motivasi pada perancang untuk segera menyelesaikan studi desain ini.

8. Teman-teman Desain Interior tahun 2012 yang telah menjadi keluarga baru bagi perancang.

9. Teman-teman magang, terima kasih telah menjadi tim dan berjuang dalam menyelesaikan magang.

10. Teman-teman Kos Duta, terima kasih telah menjadi keluarga dan menjadi teman-teman terluar biasa selama perancang menjalani masa studi di UNS.

11. Teman-teman KKN Nawangan, Pacitan, terima kasih telah menjadi keluarga baru yang sampai saat ini masih bisa bertemu.

12. Seluruh orang yang turut membantu dalam penyusunan tugas akhir ini, yang tidak dapat perancang sebutkan satu persatu.

Demikianlah beberapa pihak yang turut membantu dalam proses penyusunan Tugas Akhir ini. Perancang menyadari bahwa perancangan ini masih jauh dari kata

(8)

viii

sempurna. Oleh karena itu, perancang mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun. Tiada kata yang lebih baik kecuali rasa syukur dan terima kasih.

Surakarta, ... Perancang

(9)

ix

DAFTAR ISI

Halaman Judul ... i Persetujuan Pembimbing ... ii Pernyataan ... iii Persembahan ... iv Motto ... v

Kata Pengantar ... vii

Daftar Isi... ix

Daftar Gambar ... xi

Daftar Lampiran ... xvi

Abstrak ... xvii

BAB I: PENDAHULUAN A. Judul Perancangan ... 1

B. Latar Belakang Masalah ... 1

C. Ruang Lingkup Perancangan ... 5

D. Batasan Masalah ... 5

E. Rumusan Masalah ... 5

F. Tujuan Perancangan ... 6

G. Manfaat ... 6

H. Substansi Objek Perancangan ... 7

I. Metode Perancangan ... 8

J. Penutup ... 13

K. Sistematika Penulisan ... 13

BAB II: KAJIAN TEORI A. Tinjauan Umum ... 15

1. Shopping Center ... 15

2. Restoran ... 23

3. Coffe Shop ... 42

4. Arsitektur Modern ... 44

BAB III: KAJIAN LAPANGAN A. Kajian Lapangan Food Court di Daerah Solo Baru ... 60

1. Food Court The Park ... 60

2. Food Court Hartono Mall ... 62

BAB IV: ANALISIA DESANI A. Analisa Exsiting ... B. Programming ... 67

C. Program Kegiatan... 70

D. Analisa Kebutuhan Ruang... 72

E. Konsep Desain ... 86

BAB V: PENUTUP A. Simpulan ... 105

(10)

x

DAFTAR PUSTAKA ... 107 LAMPIRAN PERANCANGAN GAMBAR ... 108

(11)

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 tampak bagian depan food park ... 60

Gambar 2 tampak bagian depan tenant ... 60

Gambar 3 bagian tenant di food park the park ... 61

Gambar 4 Bagian depan di food park The Park ... 62

Gambar 5 wilayah di food court Hartono Mall ... 62

Gambar 6 area makan di food court Hartono Mall ... 63

Gambar 7 peta lokasi perancangan dan perencanaan ... 65

Gambar 8 lokasi survei di solo baru ... 65

Gambar 9 Food Court ... 86

Gambar 10 Area Food Court ... 87

Gambar 12 Arus sirkulasi ... 89

Gambar 13 Dinding dan Lantai ... 90

Gambar 15 Skema warna dari Dulux ... 91

Gambar 17 Skema Mebel ... 93

Gambar 18 Skema Material ... 93

Gambar 20 Sistem Penerangan ... 94

Gambar 21 Lampu LED ... 95

Gambar 22 Indirect Lamp ... 95

Gambar 23 CCTV ... 96

Gambar 24 spinkler dan fire extinguisher ... 96

Gambar 25 Penerapan Suasana ... 97

Gambar 26 Penerapan Tema ... 98

Gambar 27 Penerapan Suaasana ... 99

Gambar 29 Penerapan Suaasana ... 101

Gambar 31 Penerapan Suasana ... 103

(12)

xii

DAFTAR LAMPIRAN PERANCANGAN

Lampiran Denah Existing ... 109

Lampiran Denah Perubahan ... 109

Lampiran Denah Interior ... 110

Lampiran Layout 1 ... 110

Lampiran Floor Plan 1 ... 112

Lampiran Reflected Ceiling Plan 1 ... 114

Lampiran Tampak Potongan A-A’ ... 116

Lampiran Tampak Potongan B-B’ ... 117

Lampiran Tampak Potongan C-C’ ... 117

Lampiran Tampak Potongan D-D’ ... 118

Lampiran Tampak Potongan E-E’ ... 118

Lampiran Tampak Potongan F-F’ ... 119

Lampiran Tampak Potongan G-G’ ... 119

Lampiran Tampak Potongan H-H’ ... 120

Lampiran Aksonometri ... 120

Lampiran Detail Konstruksi ... 121

Lampiran Detail Furnitur ... 122

Lampiran Daftar Furnitur ... 124

Lampiran Gambar Perspektif ... 127

Lampiran Skema Bahan ... 130

(13)

xiii

ABSTRAK

Restu Adi Suputra. C0812030. 2016. “Desain Interior Food Center Sebagai Area Pendukung Shopping Center di Surakarta”. Tugas akhir Program Studi Desain Interior Fakultas Seni Rupa dan Desain Universitas Sebelas Maret Surakarta.

The interior design food center that is used as a support area of a shopping center in Surakarta is motivated by the needs of modern society. In order to meet the needs of modern society then designed a dining area located within a shopping center with a modern style. The interior design of this food center into the topics raised in this paper. In this scheme there are several restaurants including Indonesian Food Restaurant, Ice Cream and Salad Restaurant, Fast Food Restaurant and Coffee Shop. In application of materials used in the design is the material that is easy to change, light and strong. Such as multiplex and stainless steel. Installation of the glass wall will also reinforce the concept of the design is modern because you install something transparent would make the room a more modern. The thing that makes this scheme different is the union between the design of the restaurant. Differences concept of shopping centers and restaurants will be unified and combined with other restaurants but still has the harmony and balance of design and does not conflict with the concept. Based on the above discussion it can be concluded that the design of the food center which become supporters of a building have to think about the concept of harmony and balance. Moreover, it can unite different concepts in every restaurant to make it look harmonious and balanced is the main task of the designer.