PENGARUH LAMA PEMANGGANGAN DALAM OVEN TERHADAP ph DAN ORGANOLEPTIK STEAK DAGING SAPI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil pemeriksaan yang dilakukan pada 60 steak daging sapi tidak ditemukan adanya Cysticercus bovis , baik pada pengambilan sampel pertama maupun pada
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai pH daging sapi Brahman Cross yang dipingsankan dengan menggunakan non-penetrating captive bolt stun gun tipe Cash
KADAR PROTEIN DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO BERBAHAN DASAR KOMPOSISI DAGING SAPI DAN JAMUR MERANG. ( Volvariella volvaceae )
KADAR PROTEIN DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO BERBAHAN DASAR KOMPOSISI DAGING SAPI DAN JAMUR MERANG.. (Volvariella volvaceae )
Kesimpulan yang diperoleh dari rata-rata nilai organoleptik sosis daging sapi yang sangat disukai didapatkan pada perlakuan dengan konsentrasi tepung rumput laut
menunjukkan tidak adanya perbedaan yang nyata terhadap sifat fisik dan organoleptik sosis daging sapi sehingga tepung garut dapat dijadikan alternatif bahan pengisi
Gambar 1 menunjukkan bahwa penilaian panelis terhadap aroma daging sapi pada perlakuan pemberian pasta lengkuas dengan konsentrasi 0% dan 30% menghasilkan skor aroma daging
Pemberian persentase bawang putih (Allium sativum) terhadap Sie Balu daging Kerbau ternyata tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap uji organoleptik warna, aroma, rasa dan
