TR_KECPASCAPANEN.ppt 1682KB Jun 23 2011 10:30:20 AM

(1)

PEDOMAN UMUM

PENUMBUHAN DAN

PENGEMBANGAN

KECAMATAN PASCA PANEN PADI

DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN DIREKTORAT PENANGANAN PASCA PANEN DITJEN PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL DITJEN PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL

(2)

PENGERTIAN PASCA PANEN

Ruang Lingkup :

Pasca panen adalah suatu kegiatan dari

mulai proses panen sampai dengan

proses yang menghasilkan produk

setengah jadi (intermediate).

Produk setengah jadi adalah produk

yang tidak/ belum mengalami perubahan

sifat fisik dan komposisi kimia

Kegiatan pasca panen padi meliputi :

kegiatan panen, pengumpulan,

(3)

PENGERTIAN PASCA PANEN

Penanganan pasca panen :

Tindakan yang disiapkan/dilakukan pada tahapan pasca panen agar hasil pertanian siap dan aman digunakan oleh konsumen dan atau diolah lebih lanjut oleh industri.

Kehilangan hasil :

Lenyap/hilangnya hasil pertanian tanpa sepengetahuan atau seijin pemiliknya (petani).

Kecamatan pasca panen adalah suatu wilayah (kecamatan) sentra produksi yang petani/ kel. taninya menerapkan sarana dan teknologi pasca panen tepat guna sesuai anjuran untuk menurunkan kehilangan hasil, meningkatkan mutu hasil dan harga jual hasil pertanian.

Forum kecamatan pasca panen adalah organisasi petani di suatu wilayah (kecamatan) sentra produksi yang anggotanya terdiri dari stake holders : petani/ kel tani, penyuluh, pengelola UPJA, LDM, RMU, pedagang

(4)



Harus ditempatkan sebagai bagian integral

dari program pengembangan sistem

agribisnis padi/ perberasan



Tidak terlepas dari interaksi faktor-faktor

yang membentuk sistem sehingga

diperlukan pendekatan yang menyeluruh

mulai dari hulu sampai hilir.



Harus dilaksanakan berdasarkan kaidah

spesifik lokasi

dengan tetap mengacu pada

aspek

selektif

.



Tidak terbatas pada perbaikan sarana dan

tekonologi saja tetapi juga perbaikan dari

aspek manajemen dan sosial ekonomi, serta

kelembagaannya.

PRINSIP-PRINSIP

(5)

Input Terkontrol

Input Terkontrol

• Luas areal panenLuas areal panen

• Cara panenCara panen

• VarietasVarietas

• Jenis alsin pasca Jenis alsin pasca

panenpanen

• Tata niaga Tata niaga

Manajemen Kontrol

Output dikehendaki

• TumbuhkembangnyaTumbuhkembangnya

kelembagaan usaha pasca kelembagaan usaha pasca

panen

•Kehilangan hasil rendahKehilangan hasil rendah

•Mutu hasil pertanian tinggi dan Mutu hasil pertanian tinggi dan

berlabelberlabel

•Pendapatan petani meningkatPendapatan petani meningkat

•Biaya pasca panen rendahBiaya pasca panen rendah

•Kelayakan alsin pasca panenKelayakan alsin pasca panen

meningkatmeningkat

•Berkembangnya UPJA/ LDMBerkembangnya UPJA/ LDM

Input Lingkungan Input Lingkungan

• Iklim/ curah hujanIklim/ curah hujan

• Pola/ periode panenPola/ periode panen

• Kondisi topografiKondisi topografi

• Demografi pendudukDemografi penduduk

• Aspek sosial budayaAspek sosial budaya

• Aspek ekonomi wilayahAspek ekonomi wilayah

• Aspek kelembagaanAspek kelembagaan

SISTEM PENANGANAN

SISTEM PENANGANAN

PASCA PANEN

Input tak terkontrol

Input tak terkontrol

•Tenaga buruh panen migranTenaga buruh panen migran

•Kesempatan kerja nonKesempatan kerja non

pertanianpertanian

•Jaringan jalan pertanianJaringan jalan pertanian

•Fasilitasi kreditFasilitasi kredit

•Pengadaan alsin pasca Pengadaan alsin pasca

panenpanen

Parameter sistem

• Kapasitas kerjaKapasitas kerja •Efisiensi kerjaEfisiensi kerja •Tingkat upah kerjaTingkat upah kerja

• harga jual hasil pertanianharga jual hasil pertanian •Hari/ periode kerjaHari/ periode kerja

•Umur ekonomi alsinUmur ekonomi alsin

Output tidak dikehendaki

Output tidak dikehendaki

• Panen terlambatPanen terlambat

•Kehilangan hasil tinggiKehilangan hasil tinggi

•Rendemen dan mutu hasil Rendemen dan mutu hasil

pertanian rendah dan adanya oplosanpertanian rendah dan adanya oplosan

•Hari kerja alsin rendahHari kerja alsin rendah

•Penggunaan alsin pasca panen Penggunaan alsin pasca panen

tidak layaktidak layak

•kesempatan kerja berkurangkesempatan kerja berkurang

Sistem Penanganan Pasca

Panen

(6)

a. Ekonomi kerakyatan, pedesaan, antisipasi global b. Program dilaksanakan oleh :

 _Pemerintah  _Swasta

 _{Masyarakat tani}

c. Peranan Pemerintah, bergeser menjadi :

 _Fasilisator

 _{Motivator (Triggering)}  _Pendorong

 _{Penciptaan iklim usaha yang kondusif}  Pengendalian

d. Memperkuat otonomi daerah e. Bottom up

f. Menurunkan kehilangan hasil, meningkatkan mutu hasil g. Nilai tambah, effisiensi, produktivitas, dan meningkatkan pendapatan/ kesejahteraan petani.

h. Penumbuhan dan pengembangan potensi daerah

Pelaksana

Pembangunan :

• Swasta

• Masyarakat tani

PARADIGMA

(7)

TUJUAN :

• Menumbuhkembangkan kelembagaan kecamatan pasca panen sebagai unit usaha agribisnis padi yang terpadu

• Meningkatkan kemampuan dan ketrampilan serta kesadaran petani akan pentingnya penanganan pasca panen

• Menurunkan/ menekan kehilangan hasil padi pada saat pasca panen (20,6%)

• Meningkatkan mutu hasil gabah dan beras giling

• Menerapkan pelabelan gabah/ beras sesuai dengan jenis varietas, kuantitas dan kualitas gabah/ beras yang dihasilkan.

• Menekan biaya panen dan pasca panen

• Meningkatkan kelayakan ekonomi jasa persewaan alat mesin pasca panen

• Meningkatkan pendapatan petani dan buruh tani

(8)

SASARAN :

• Tumbuhkembangnya kecamatan-kecamatan pasca panen yang menerapkan sarana dan teknologi pasca panen tepat guna sehingga dapat meningkatkan efisiensi, nilai tambah dan pendapatan petani • Tercapainya penurunan kehilangan hasil padi/ gabah sebesar 1-2%

per tahun

• Tercapainya pelabelan gabah/ beras sesuai dengan jenis verietas, kuantitas dan kualitasnya

• Meningktnya kemampuan dan ketrampilan serta kesadaran petani akan pentingnya penanganan pasca panen

• Meningkatnya pendayagunaan sarana alat mesin pasca panen di pedesaan

• Tumbuhnya kemitraan usaha antara petani/ kel. taniUPJA/ LDM, penggilingan padi, BULOG, pedaganag pengumpul, perbankan dan lain-lain

• Terjadinya perubahan orientasi dari menjual gabah (GKP) menjadi menjual gabah (GKG) atau beras giling sebagai bahan baku industril Terjadinya perubahan orientasi usaha pertanian dari subsisten menjadi usaha yang berorientasi bisnis/ komersiil

(9)

Strategi :

• Melakukan rekayasa sosial/ penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen yang berskala ekonomi layak

• Pembentukan kelompok/ group jasa pemanenan (regu panen)

• Introduksi sarana dan teknologi pasca panen tepat guna

Dengan memperhatikan faktor-faktor kunci :

_{Kebijakan yang berpihak pada kegiatan penanganan pasca}

panen dalam upaya menurunkan kehilangan hasil dan meningkatkan mutu gabah/ beras.

_{Koordinasi lintas sektoral}

_{Pengadaan sarana dan teknologi tepat guna spesifik lokasi}

dengan fasilitas kredit yang mudah dan suku bunga rendah sehingga dapat terjangkau oleh petani

_{Peningkatan SDM}

(10)

LANGKAH OPERASIONAL

1. Pengukuhan/ pencanangan forum kecamatan pasca panen oleh Bupati/ Walikota

2. Pembinaan kelembagaan (forum kecamatan pasca panen) 3. Introduksi sistem penanganan pasca panen

4. Pelatihan dan pembinaan SDM 5. Manajemen lapangan

6. Analisis kebutuhan sarana alat mesin pasca panen

7. Pangadaan alat mesin pasca panen dan pola pembiayaan 8. Pengembangan bengkel/ pengrajin alat mesin pasca panen 9. Bimbingan teknis dan manajemen

(11)

KECAMATAN PASCAPANEN Sub Sistem Hulu Sub Sistem On Farm Sub Sistem Hilir

FORUM KECAMATAN PASCAPANEN

UNIT USAHA PASCAPANEN DAN TENAGA PENDAMPINGAN

DANA LUEP/ KUKM & BANK

SUB UNIT USAHA SARANA &

TRANPORTASI

SUB UNIT USAHA PANEN &

PERONTOKAN

SUB UNIT USAHA PENGERINGAN & PENYIMPANAN UNIT USAHA PEMASARAN & KEMITRAAN

BIMBINGAN & PELATIHAN PASCAPANEN

KEHILANGAN HASIL MENURUN, MUTU MENINGKAT, NILAI JUAL GABAH MENINGKAT

UNIT USAHA FORUM UNIT USAHA FORUM KECAMATAN PASCA KECAMATAN PASCA

(12)

STRUKTUR KELEMBAGAAN PENUMBUHAN DAN

PENGEMBANGAN KECAMATAN PASCA PANEN

DEPTAN DEPTAN DITJEN BPPHP DITJEN BPPHP POKJA POKJA DINAS PERTANIAN DINAS PERTANIAN PROPINSI PROPINSI DINAS PERTANIAN DINAS PERTANIAN KAB./KOTA KAB./KOTA POKJA POKJA TIM PEMBINA TIM PEMBINA (POKJA) (POKJA)

KEC PASCA PANEN

KEC PASCA PANEN

PETANI/ PETANI/ KELOMPOK KELOMPOK TANI TANI PETANI/ PETANI/ KELOMPOK KELOMPOK TANI TANI PETANI/ PETANI/ KELOMPOK TANI KELOMPOK TANI

KEC PASCA PANEN

(13)

PENGORGANISASIAN

PUSAT : DITJEN PENGOLAHAN DAN PEMASARAN HASIL PERTANIAN

• Merumuskan kebijakan dan memberikan pedoman umum

penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen

• Fasilitasi perencanaan, pelaksanaan dan pengendalian

pembinaan program penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen

• Introduksi sarana dan teknologi pasca panen

• Koordinasi lintas sektoral untuk meningkatkan efektifitas

program penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen

(14)

PROPINSI : DINAS PERTANIAN PROPINSI

• Membentuk POKJA Penumbuhan dan Pengembangan

Kecamatan Pasca Panen dengan SK Gubernur

• Merumuskan kebijakan operasional penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen sesuai kondisi daerah

• Memfasiltasi penumbuhan dan pengembangan kecamatan

pasca panen spesifik lokalita yang berskala ekonomis

• Fasiltasi perencanaan, pelaksanaan dan pengendalian program penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen

• Melakukan koordinasi lintas sektoral untuk meningkatkan efektifitas program penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen

(15)

KABUPATEN/KOTA : DINAS PERTANIAN KAB/ KOTA

• Membentuk POKJA penumbuhan dan pengembangan

kecamatan pasca panen dengan SK Bupati/ Wali Kota

• Merumuskan kebijakan operasional penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen sesuai kondisi daerah

• Memfasiltasi penumbuhan dan pengembangan kecamatan

pasca panen spesifik lokalita yang berskala ekonomis dengan pengukuhan/ pencanangan oleh Bupati/ Wali Kota • Fasiltasi penerapan sarana dan teknologi serta

manajemen usaha pasca panen

• Melakukan bimbingan teknis dan manajemen

• Menciptakan akses permodalan, dan pemasarannya

• Melakukan koordinasi lintas sektoral untuk meningkatkan efektifitas program penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen

(16)

INDIKATOR KEBERHASILAN

1. Tumbuhnya forum-forum kecamatan pasca panen yang mandiri dan

profesional

2. Kegiatan pasca panen di wilayah kecamatan pasca panen harus

meggunakan alat mesin pasca panen tepa guna 3. Menurunnya kehilangan hasil 1 –1,5 % per tahun

4. Meningkatya mutu gabah dan beras sehingga harga jualnya meningkat

5. Terjadinya peningkatan nilai tambah, daya saing dan meningkatnya modal kerja forum kecamatan pasca panen

6. Tertibnya sistem pencatatan dan plaporan usah pasca panen pada forum kecamatan pasca panen

7. Terjadinya peningkatan manajerial (perencanaan, organisasi, pelaksanaan, dan pengendalian) pada forum kecamatan pasca panen

8. Terjalinnya kerjasama kemitraan diantara sub sistem pada sistem agribisnis padi

9. Terjadinya perubahan orientasi dari menjual gabah (GKP) menjadi menjual

gabah (GKG) atau beras giling sebagai bahan baku industril Terjadinya perubahan orientasi usaha pertanian dari subsisten menjadi usaha yang berorientasi bisnis/ komersiil

(17)

PENUTUP

1. Kegiatan penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen merupakan program terobosan dalam upaya menekan kehlangan hasil dan meningkatkan mutu gabah/ beras

2. Dengan semangat otonomi daerah, kegiatan

penumbuhan dan pengembangan kecamatan pasca panen sepenuhnya dilaksanakan oleh daerah, yang difasilitasi dengan anggaran APBN, APBD Propinsi/ Kabupaten/ Kota dan Swasta.

3. Pembiayaan/ modal usaha dapat memanfaatkan dana BUMN, BUMD, Kredit dari Bank/ Lembaga Keuangan daerah.

4. Hibah/ bantuan langsung dari Pemerintah sebagai

(18)

Informasi lebih lanjut hubungi :

SMS Center :

No. HP : 081383034444

Subdit Pasca Panen Tanaman Pangan

Direktorat Penanganan Pasca Panen, Ditjen PPHP Kanpus Deptan, Gedung D, Lantai 3

Jl. Harsono RM No 3, Ragunan, Pasar Minggu Jakarta Selatan, 12550

(19)

Hidup memang kegelapan, Kecuali jika ada dorongan

Dan semua dorongan buta belaka, Kecuali jika ada pengetahuan

Dan segala pengetahuan adalah hampa, kecuali jika ada pekerjaan

Dan segenap pekerjaan adalah sia-sia, kecuali jika ada kecintaan

(Kahlil Gibran)

Selamat bekerja

Semoga sukses

TERIMA KASIH

Wassalamualaikum Wr. Wb.