Lampiran 1. Formulir Uji Organoleptik atau Tingkat Kesukaan
FORMAT UJI ORGANOLEPTIK No Pengujian :
Nama Panelis :
Bahan yang diuji : Kecap Air Kelapa
Petunjuk : Ujilah produk ini sebaik-baiknya dan berikan penilaian dengan memberikan skor 1-5 menurut uraian berikut:
Kriteria Skor
Sangat Suka 5
Suka 4
Agak Suka 3
Tidak Suka 2
Sangat tidak Suka 1
No. Bahan yang diuji Karakteristik
Warna Rasa Aroma Kekentalan
1. Kecap Air Kelapa
Lampiran 2. Data Hasil Uji Organoleptik atau Tingkat Kesukaan Kecap Air Kelapa di Desa Pangkalan Makmur Kecamatan Dayun Kabupaten Siak.
No Sampel
Kriteria
Warna Rasa Aroma Kekentalan
1 3 4 4 4
2 3 5 4 3
3 3 4 4 4
4 2 4 4 3
5 3 3 5 3
6 3 4 3 3
7 3 4 5 4
8 3 3 3 3
9 4 4 5 3
10 3 4 3 3
11 2 3 4 2
12 3 3 3 3
13 3 4 2 3
14 3 5 4 2
15 3 4 2 4
16 3 2 3 2
17 3 4 4 3
18 3 5 5 3
19 3 4 5 4
20 3 5 4 4
21 3 4 4 3
22 4 5 4 2
23 3 3 3 4
24 4 5 5 2
25 4 4 4 4
26 4 3 3 4
27 3 4 2 3
28 3 4 4 2
29 3 5 3 4
30 3 4 4 2
Jumlah 93 119 112 93
Rata-rata 3,1 3,96 3,73 3,1
Lampiran 3. Jumlah dan Harga Produk Agroindustri Kedelai Sri Rezeki
Produk Tahu
No. Jumlah per produksi (kg)
Jumlah produksi per bulan (kg)
Harga per kg (Rp)
1. 36,4 910 8.000
Keterangan : 1 buah tahu = 50 gram Harga 1 buah tahu =Rp 400 Hasil per produksi = 728 buah tahu Harga tahu per produksi=728 x Rp 400
= 728 x 50 gram =Rp 291.200
= 36400 gram Harga per kg =291.200 : 36,4
= 36,4 kg =Rp 8.000
Produk Kecap Manis Air Kelapa
No. Jumlah per produksi (kg)
Jumlah produksi per bulan (kg)
Harga per kg (Rp)
1. 39,5 987,5 14.000
Keterangan :
1 plastik =250 ml 1 Liter = 1 Kg
Jumlah per produksi =158 kemasan plastik =158 x 250 ml
=39.500 ml =39,5 l = 39,5 kg
