No.Daftar FPIPS: 1309/UN.40.2.5.3/PL/2012
PENGARUH KOMPENSASI DAN LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KEPUASAN KERJA KARYAWAN DI MY LITTLE KITCHEN AUSSIE
STEAK & BURGER
(Studi Kasus Karyawan di My Little Kitchen Aussie steak & Burger)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
Menempuh Gelar Sarjana Pariwisata
ITA NOVIA SARI 0806679
PROGRAM STUDI MANAJEMEN INDUSTRI KATERING FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
ABSTRAK
PENGARUH KOMPENSASI DAN LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KEPUASAN KERJA KARYAWAN DI MY LITTLE KITCHEN AUSSIE
STEAK & BURGER
Jl. Dr. Setiabudhi No 206 Bandung
Oleh :
Ita Noviasari., 0806679
Jumlah karyawan di My Little Kitcehn Aussie Sateak & Burger mengalami fluktuasi dengan tren menurun, sekalipun pada tahun 2010 cenderung mengalami peningkatan jumlah karyawan namun terjadi penurunan kembali pada tahun 2011. Terjadinya turnover merupakan suatu hal yang tidak dikehendaki oleh perusahaan.
Turnover karyawan memang masalah klasik sejak era revolusi industri. Faktor
ketidakpuasan mendorong karyawan untuk melakukan turnover.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kompensasi dan Lingkungan Kerja terhadap Kepuasan Kerja Karyawan pada bagian Departemen Produk My Little Kitchen Aussie Stak & Burger.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan verifikatif, yaitu metode penelitian untuk membuat gambaran mengenai situasi dan kejadian. Teknik sampling yang digunakan dalam penelitian ini yaitu sample jenuh. Analisis data dalam penelitian ini memakai teknik analisis regresi linier berganda. Sampel pada penelitian ini secara keseluruhan adalah 32 orang, yang terdiri dari seluruh karyawan Departemen Produk My Little Kitchen
Aussie Stak & Burger.
ABSTRACT
INFLUENCE of COMPENSATION and WORK ENVIRONMENT to the EMPLOYEES ' JOB SATISFACTION in MY LITTLE KITCHEN AUSSIE
STEAK & BURGER
JL. Setiabudhi No. 206 of Dr. Bandung by:
Ita Noviasari., 0806679
The number of employees at My Little Aussie Kitchen Steak & Burger experienced fluctuations with a downward trend, though in 2010 are likely to experience an increase in the number of employees however happening decreased again in 2011.
The turnover was a thing undesired by the company. Turnover employees is the classic problem era since the industrial revolution. Factor insatiability encourage employees to do turnover.This research aims to know the influence of the compensation and the work environment to the employees ' job satisfaction in the Product Department, My Little Kitchen Aussie Steak & Burger.
Research methods used in this research is descriptive and verifikatif method. the method of research to create an overview of the situation and happenings. The sampling techniques used in this research are saturated sample. Data analysis in this study using multiple linear regression analysis technique. The samples on this research in its entirety is 32 people, all employees of the Department of My Little Kitchen Products Aussie Steak & Burger.
The results showed that the variables Kompensasi (X 1) positive effect on job
satisfaction variable (Y), and the work environment (X 2) a positive effect on job
satisfaction variable (Y). Influence of the compensation and the work environment to the employees ' overall job satisfaction is about 71% whereas other variables that affect job satisfaction of employees amounting to 29%.
Keywords: compensation, a work environment, and satisfaction work.
DAFTAR ISI
ABSTRAK
KATA PENGANTAR ...i
UCAPAN TERIMAKASIH ...iii
DAFTAR ISI ...vi
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ...xi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang Masalah ... 1
1.2 Rumusan Masalah ...9
1.3 Tujuan Penelitian ...9
1.4 Manfaat Penelitian ...10
1.4.1 Manfaat Teoritis ...10
1.4.2 Manfaat Praktis ...10
BAB II KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS ...11
2.1 Restoran ...11
2.1.1 Definisi Restoran ...12
2.1.2 Jenis Restoran ...14
2.2 Sumber Daya Manusia ... 14
2.2.1 Definisi Sumber Daya Manusia ...14
2.2.3 Pentingnya Karyawan………... 20
2.3 Pentingnya Kepuasan Kerja Karyawan ...21
2.3.1 Variabel-variabel Kepuasan Kerja Karyawan ...24
2.3.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi Kepuasan Kerja Karyawan ... 26 2.3.3 Manfaat Kepuasan Kerja Karyawan ... 32
2.3.4 Efek Kepuasan Kerja Karyawan ...33
2.4 Kompensasi ...35
2.4.1 Definisi Kompensasi ...35
2.4.2 Tujuan Kompensasi ... 36
2.4.3 Bentuk-bentuk Kompensasi ...38
2.5 Lingkungan Kerja ...39
2.5.1 Definisi Lingkungan Kerja ...39
2.5.2 Jenis Lingkungan Kerja ...41
2.6 Penelitian Terdahulu ...44
2.7 Kerangka Pemikiran ...45
2.8 Hipotesis ...53
BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN ...54
3.1 Objek Penelitian ...54
3.2 Metode Penelitian ...55
3.3 Operasionalisasi Variabel ...56
3.4 Populasi ...58
3.6 Teknik Pengumpulan Data ...59
3.7 Uji Validitas dan Uji Realibilitas ...60
3.7.1 Uji Validitas ...60
3.7.2 Uji Realibilitas...63
3.8 Teknik Analisis Data ...65
3.8.1 Method of Successive Interval (MSI) ...65
3.8.2 Analisis Korelasi ...66
3.9 Pengujian Hipotesis ...68
3.9.1 Uji t ...68
3.9.2 Uji F...68
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 69
4.1 Gambaran Umum Penelitian ...69
4.2 Gambaran Umum Responden ...70
4.2.1 Jenis Kelamin Responden ...71
4.2.2 Usia responden ...72
4.2.3 Pendidikan Responden ...73
4.2.4 Lama Bekerja……… 74
4.3 Gambaran Variabel Penelitian ...75
4.3.1 Deskripsi variabel Kompensasi ...75
4.3.1.1 Tanggapan Responden Terhadap Gaji Yang Diberikan Oleh Perusahan ...76
4.3.1.2 Tanggapan Responden Terhadap Kesesuaian Upah Dengan Jam Kerja ...77
Kepuasan Menerima Uang Bonus Yang
Diberikan Perusahaan... 78
4.3.1.4 Tanggapan Responden Terhadap Tingkat
Pesangon Yang Diberikan Sebanding Dengan
Loyalitas ... 79
4.3.1.5 Tanggapan Responden Terhadap Asuransi
Kesehatan Memadai ...80
4.3.1.6 Tanggapan Responden Terhadap Pemberian Cuti
Sakit Dari Perusahaan ...81
4.3.1.7 Tanggapan Responden Terhadap Pemberian
CutiSakit Dengan Pemotongan Gaji ...82
4.3.1.8 Tanggapan Responden Terhadap Pemberian
Penghargaan Yang Diberikan Perusahaan
Terhadap Prestasi Kerja Karyawan ...83
4.3.1.9 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap
Variabel Kompensasi di My Little Kitchen
Aussie Steak & Burger ...84
4.3.2 Deskripsi Variabel Lingkungan Kerja...87
4.3.2.1 Tanggapan Responden Terhadap Kesesuaian
Pembagian Tugas ...88
4.3.2.2 Tanggapan Responden Terhadap Hubungan
Karyawan Dengan Karyawan Lain Terjalin
Baik ... 89
Kebisingan(Suara) Terhadap Kinerja ...90
4.3.2.4 Tanggapan Responden Terhadap Tingkat
Pencahayaan Dalam Ruangan ... 91
4.3.1.5 Tanggapan Responden Terhadap Ruang Grak
Dalam Bekerja ...92
4.3.1.6 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap
Variabel Lingkungan Kerja ...93
4.3.3 Deskripsi Variabel KepuasanKerja Karyawan ...95
4.3.3.1 Tanggapan Responden Terhadap Pernyataan
Pekerjaan yang saya jalani mmperisapkan
kemajuan saya dimasa mendatang ...96
4.3.3.2 Tanggapan Responden Terhadap Pernyataan
pekerjaan saya memberikan peluang untuk
saya berkembang dan menggunkana bergagai
keahlian ... 97
4.3.3.3 Tanggapan Responden Terhadap Tingkat
kesesuaian dengan kemampuan, minat, bakat
danketerampilan... 98
4.3.3.4 Tanggapan Responden Terhadap tingakt
kepuasan terhadap variasi
pekerjaan... ... 99
4.3.3.5 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap
4.4 Pengujian Hasil Penelitian ...104
4.4.1 Pengujian Hipotesis Secara Simultan (Uji F ) ...105
4.4.2 Koefisien Determinasi ...106
4.4.3 Pengujian Secara (Uji t) ...107
4.4.4 Analisis Persamaan Regresi Pengaruh Kompensasi dan Lingkungan Kerja Terhadap Kepuasan Kerja Karyawan di My Little Kitchen Aussie Steak & Burger ...109
4.5 Hasil Pembahasan Kompensasi (X1) dan Lingkungan Kerja (X2) Dengan Kepuasan Kerja Karyawan (Y) ...110
4.5.1 Pengaruh Kompensasi Terhadap Kepuasan Kerja Karyawan ...110
4.5.2 Pengaruh Lingkungan Kerja Terhadap Kepuasan Kerja Karyawan ... 112 4.5.3 Pengaruh Kompensasi Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kepuasan Kerja Karyawan ...114
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...116
5.1 Kesimpulan...116
5.2 Saran ...118
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Kenaikan jumlah Wisatawan Kota Bandung Periode
2008-2011………....
1
Tabel 1.2 Data Restoran/Rumah Makan Kota Bandung Periode
2008-2011...
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ...47
Tabel 2.2 Paradigma Kerangka Pemikiran ...55
Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel ...59
Tabel 3.2 Hasil Pengujian Validitas Instrumen ...64
Tabel 3.3 Hasil Pengujian Reliabilitas ...66
Tabel 3.4 Klasifikasi Koefisien Korelasi ...69
Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...71
Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 72
Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ...73
Tabel 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Kerja ...74
Tabel 4.5 Tanggapan Responden Terhadap Gaji Yang Diberikan Oleh Perusahaan ...78
Tabel 4.6 Tanggapan Responden Terhadap Kesesuaian Upah Dengan Jam Kerja ...77
Tabel 4.6 Tanggapan Responden Terhadap Tingkat Kepuasan Menerima Uang Bonus Yang Diberikan Perusahaan ...78
Tabel 4.8 Tanggapan Responden Terhadap Asuransi Kesehatan
Memadai ...80
Tabel 4.9 Tanggapan Responden Terhadap Pemberian Cuti SAkit Dari
Perusahaan ...81
Tabel 4.10 Tanggapan Responden Terhadap Pembarian Cuti Sakit
Dengan Pemotongan Gaji ...82
Tabel 4.11 Tanggapan Responden Terhadap Pemberian Penghargaan
Yang Diberikan Perusahaan Terhadap Prestasi Kerja ...83
Tabel 4.12 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap Variabel
Kompensasi ...84
Tabel 4.13 Tanggapan Responden Terhadap Pembagian Tugas ...88
Tabel 4.14 Tanggapan Responden Terhadap Hubungan Karyawa
Dengan Karywan Lain Terjalin Dengan Baik ...89
Tabel 4.15 Tanggapan Responden Terhadap Tingkat Kebisingan (suara)
Terhadap Kinerja ...90
Tabel 4.16 Tanggapan Responden Terhadap Tingkat Pencahayaan
Dalam Ruangan ...91
Tabel 4.17 Tanggapan Responden Terhadap Ruang Gerak ...92
Tabel 4.18 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap Variabel
Lingkungan Kerja ...96
Tabel 4.19 Tanggapan Responden Terhadap Pernyataan Pekerjaan yang
saya jalani mempersiapkan kemajuan saya dimasa
mendatang ... 97
memberikan peluang untuk saya berkembang dan
menggunakan berbagai keahlian ...98
Tabel 4.21 Tanggapan Responden Terhadap Pernyataan Tingkat
kesesuaian dengan kemampuan, minat, bakat dan
keterampilan ... 100
Tabel 4.22 Tanggapan Responden Terhadap Pernyataan tingkat kepusan
terhadap variasi pekerjaan ... 101
Tabel 4.23 Rekapitulasi Tanggapan Responden Terhadap Variabel
Kepuasan Kerja Karyawan ...101
Tabel 4.24 Output Uji F ... 105
Tabel 4.25 Output Korelasi Antara Kompensasi Dan Lingkungan Kerja
Terhadap Turnover Untuk Koefisien Determinasi ... 106
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Grafik Penurunan Jumlah Karyawan My Little Kitchen
Aussie Steak & Burger Periode 2010-2011 ... 5
Gambar 4.5 Gambar Garis KontinumVariabel Kompensasi ...89
Gambar 4.6 Gambar Garis KontinumVariabel Lingkungan Kerja ...98
Gambar 4.7 Gambar Garis KontinumVariabel Kepuasan Kerja Karyawan
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Indonesia merupakan Negara yang terkenal dengan tempat-tempat
pariwisata yang menakjubkan seperti Bali, Lombok, dan masih banyak lagi. Salah
satu dari tempat wisata di Indonesia yang terkenal adalah kota Bandung. Kota
Bandung dijuluki sebagai Paris Van Java, karena di kota ini banyak terdapat
wisata kuliner, wisata belanja dan wisata alam. Kota Bandung banyak didatangi
oleh wisatawan domestik maupun wisatawan asing. Menurut Dinas Kebudayaan
dan Pariwisata Kota Bandung tahun 2012, selama empat tahun terakhir dari tahun
2008-2012 jumlah wisatawan yang datang ke Kota Bandung semakin bertambah.
Data kenaikan jumlah wisatawan ini dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 1.1
Data kenaikan jumlah Wisatawan Bandung Periode 2008-2011
Tahun Jumlah Wisatawan
2008 2009 2010 2011
2.638.555 3.096.869 3.205.269 4.076.072
Sumber: Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bandung 2012
Dari data di atas dapat disimpulkan bahwa terjadi kenaikan jumlah
wisatawan Kota Bandung dari tahun ke tahun. Hal ini disebabkan karena Kota
Bandung banyak memiliki wisata-wisata yang dapat menarik wisatawan asing
maupun domestik untuk datang ke Kota Bandung ini. Tidak sedikit wisatawan
2
sejuk karena Bandung terletak 768 meter diatas permukaan laut yang menjadikan
Kota Bandung berudara sejuk dan cocok sebagai tempat peristirahat sejenak dari
rutinitas sehari-hari.
Dengan berbagai macam wisata yang tersedia di kota Bandung dan semakin
bertambahnya wisatawan yang datang ke Kota Bandung, maka menjadikan
restoran-restoran menjamur di kota yang disebut sebagai Paris Van Java ini.
Menurut Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bandung Tahun 2012,
menyebutkan bahwa restoran atau rumah makan yang ada di Kota Bandung ini
semakin bertambah banyak dari tahun 2008-2011. Data pertambahan jumlah
restoran/rumah makan di Bandung dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabe1.2
Pertumbuhan Restoran/Rumah Makan di Kota Bandung Periode 2008-2011
Tahun Jumlah Restoran
2008 2009 2010 2011
415 431 439 512
Sumber: Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Bandung 2012
Dari tabel 1.2 di atas dapat disimpulkan bahwa terjadi kenaikan jumlah
restoran ataupun rumah makan di Kota Bandung. Restoran dan rumah makan
tersebut di atas itu terdiri dari berbagai macam jenis/tipe seperti Restoran Talam
Salaka, Restoran Talam Gangsa. Restoran Waralaba dan masih banyak lagi.
Usaha Restoran di Kota Bandung beragam jenisnya, mulai dari Oriental
Food Restaurant yang terdiri dari berbagai hidangan dari Negara Asia, serta Continental Food Restaurant yang menyediakan berbagai macam hidangan dari
3
Banyak warga Bandung yang menyukai Western Food, tetapi Restoran Eropa
yang menyediakan makanan khas barat ini masih jarang di temukan di Kota
Bandung.
Dari beberapa Restoran Eropa di Kota Bandung, penulis tertarik untuk
meneliti My Little Kitchen Aussie Steak & Burger, dimana Restoran ini sudah
lama berdiri dan sudah banyak dikenal oleh masyarakat pecinta kuliner khususnya
di kota Bandung. My Little Kitchen Aussie Steak & Burger berlokasi di jalan
Setiabudhi no. 206 Bandung. My Little Kitchen Aussie Steak & Burger ini juga
memiliki cabang di Kartika Sari Kebon Jukut Lantai Tiga. Selain itu juga My
Little Kitchen Aussie Steak & Burger baru saja membuka cabang lagi di daerah
Surya Soemantri. Ini menunjukan bahwa Restoran ini banyak diminati oleh
masyarakat dalam dan luar kota Bandung.
Namun pada akhir tahun 2009, My Little Kichen Aussie Steak & Burger ini
mengalami penurunan jumlah karyawan (turnover). Dan penurunan tersebut dapat
dilihat secara signifikan mulai terhitung dari awal tahun 2010. Data penurunan
karyawan My Little Kitchen Aussie Steak & Burger periode 2010 – 2011 dapat
4
Tabel 1.3
Data Karyawan My Little Kitchen Aussie Steak & Burger Periode 2010 – 2011
Tahun
Bulan
2010 2011
Januari 64 50
Februari 62 48
Maret 61 48
April 61 46
Mei 63 44
Juni 60 42
Juli 58 38
Agustus 59 37
September 59 35
Oktober 54 35
November 53 34
Desember 53 32
Sumber: Supervisor My Little Kitchen, tahun 2011
Dari tabel 1.3, dapat disimpulkan bahwa jumlah karyawan di My Little
Kitchen Aussie Steak & Burger mengalami fluktuasi dengan trend menurun,
sekalipun dari tahun 2010 cenderung mengalami peningkatan jumlah karyawan
namun mengalami penurunan kembali di tahun 2011. Jika digambarkan dalam
5
Sumber: Supervisor My Little Kitchen, tahun 2011
Grafik 1.1
Grafik Data Karyawan My Little Kitchen Aussie Steak & Burger Periode 2010 - 2011
Dari grafik di atas, dapat di lihat My Little Kitchen Aussie Steak & Burger
mengalami jumlah karyawan yang fluktuasi. Dengan keadan jumlah karyawan
yang seperti ini, menunjukan adanya masalah di My Little Kithen Aussie Steak &
Burger. Karena dengan seringnya keluar masuk karyawan (turnover) serta adanya
penurunan jumlah karyawan, maka kualitas Sumber Daya Manusia di My Little
Kitchen Aussie Steak & Burger menjadi tidak stabil. Kondisi demikian
mempengaruhi kualitas pelayanan terhadap konsumen. Faktor adanya jumlah
karyawan yang fluktuasi ini diduga oleh kurangnya kompensasi dan lingkungan
kerja yang tidak nyaman.
Kompensasi merupakan semua pendapatan yang berbentuk uang, barang,
langsung atau tidak langsung yang diterima karyawana sebagai imbalan atas jasa 0
10 20 30 40 50 60 70
2010
6
yang diberikan oleh perusahaan (Rivai,2000:119). Dengan kompensasi yang baik
karyawan akan merasa puas dalam bekerja.
Lingkungan kerja mempengaruhi kinerja karyawan. Ada dua aspek yang
yang termasuk dalam lingkungan kerja yaitu lingkungan kehidupan sosial.
Kondisi sosial yang dimaksud adalah berkenaan dengan keyakinan nilai, sikap,
pandangan, pola atau gaya hidup di lingkungan sekitar serta interaksi antara
orang-orang yang bekerja dalam suatu organisasi baik dengan atasan ataupun
bawahan. Kondisi fisik, adalah interaksi pegawai dengan lingkungan tempatnya
bekerja (Herlambang, 2008:10).
Dari dua hal di atas, kompensasi dan lingkungan kerja yang baik akan
mempengaruhi kepuasan kerja karyawan. Perlu diketahui bahwa karyawan
merupaka asset perusahaan. Bila karyawan mempunyai kinerja yang baik. Maka
performa perusahaan juga akan baik.
Potensi-potensi yang dimiliki sumber daya manusia mempengaruhi upaya
organisasi atau perusahaan dalam mencapai tujuannya. Tanpa sumber daya
manusia organisasi atau perusahaan tidak akan ada artinya. Selain itu perusahaan
yang memiliki teknologi maju, informasi lengkap, modal banyak, bahan baku
melimpah, sarana dan prasarana lengkap, akan sia-sia tanpa adanya sumber daya
manusia yang menjalankannya
Berdasarkan uraian tersebut di atas, maka penulis merasa tertarik untuk
mengadakan penelitian lebih lanjut dan mengkaji permasalahan tersebut serta
7
Manusia (SDM) yang terjadi di My Little Kitchen Aussie Steak & Burger yang
tertuang dalam judul :
”PENGARUH KOMPENSASI DAN LINGKUNGAN KERJA
TERHADAP KEPUASAN KERJA KARYAWAN DI MY LITTLE KITCHEN
AUSSIE STEAK & BURGER.
1.2Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka ruang lingkup permasalahan dalam
penelitian ini diidentifikasi dalam bentuk pertanyaan sebagai berikut:
1. Bagaimana pengaruh kompensasi terhadap kepuasan kerja karyawan di My
Little Kitchen Aussie Steak & Burger ?
2. Bagaimana pengaruh lingkungan kerja terhadap kepuasan kerja karyawan di
My Little Kitchen Aussie Steak & Burger ?
3. Bagaimana pengaruh kompensasi, dan lingkungan kerja terhadap kepuasan
kerja karyawan di My Little Kitchen Aussie Steak & Burger ?
1.3Tujuan Masalah
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh kompensasi terhadap kepuasan kerja
karyawan di My Little Kitche Aussie Steak & Burger.
2. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh lingkungan kerja terhadap kepuasan
8
3. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh kompensasi, dan lingkungan kerja terhadap kepuasan kerja karyawan di My Little Kitchen Aussie Steak &
Burger.
1.4Manfaat Penulisan
Penelitian ini diharapkan berguna,baik secara teoritis maupun secara praktis.
1.4.1 Secara Teoritis
Penelitian ini diharapkan bisa berguna untuk pengembangan
pengetahuan mengenai konsep kompensasi dan lingkungan kerja yang
berhubungan dengan turnover karyawan.
1.4.2 Bagi Pihak Restoran
Penelitian ini diharapkan bisa berguna untuk menginformasikan
kepada manajer bahwa, salah satu kunci keberhasilan perusahaan adalah
bergantung pada sumber daya manusia yang secara langsung maupun tidak
langsung memberi kontribusi pada perusahaan tersebut. Karyawan memiliki
kebutuhan materi dan non-materi untuk dihargai dan diakui oleh organisasi.
Bentuk kebutuhan akan penghargaan itu dapat berupa bals jasa yang
dikeluarkan organisasi berupa kompensasi , selain itu karyawan ingin
dihargai sebagai anggota, artinya mereka ingin didengar tentang pendapat dan
BAB III
Objek dan Metode Penelitian
3.1 Objek Penelitian
Objek penelitian ini dilakukan di My Little Kitchen Aussie Steak & Burger.
Adapun yang menjadi variabel terikat (dependent) pada penelitian ini adalah
kepuasan kerja karyawan di My Little Kitchen Aussie Steak & Burger (Y) yang
dari tahun ke tahun mengalami fluktuatif dengan trend menurun. Sedangkan
variabel bebas (independent) dalam penelitian ini ada dua, diantaranya adalah:
kompensasi (X1). Kompensasi disini adalah sesuatu yang dipertimbangkan
sebagai suatu yang sebanding dan lingkungan kerja (X2). Lingkungan Kerja
disini adalah tempat berlangsungnya proses produksi di My Little Kitchen Aussie
Steak & Burger.
3.2 Metode Penelitian
Metode merupakan cara yang dilakukan atau yang diambil oleh peneliti
untuk mengkaji persoalan - persoalan atau masalah yang dihadapi. Agar masalah
tersebut dapat dipecahkan dengan tepat, sebuah penelitian harus memilih satu
metode penelitian yang sesuai. Maka metode yang digunakan dalam penelitian ini
adalah metode deskriptif dan verifikatif.
Menurut Nazir (2005:55) metode deskriptif yaitu metode yang digunakan
untuk membuat gambaran mengenai suatu kejadian. Sedangkan menurut Writney
56
interpretasi yang tepat. Menurut Sugiyono (2005:49) Metode desktiptif dalam
pelaksanaannya dilakukan melalui teknik survey, studi kasus, studi komparatif,
studi tentang waktu dan gerak, analisis tingkah laku, dan analisis dokumenter.
Metode deskriptif ini dimulai dengan mengumpulkan data, mengklasifikasi data,
menganalisis data dan menginterpretasikannya. Menurut Sugiyono (2009:11),
”penelitian deskriptif adalah penelitian yang dilakukan untuk mengetahui nilai
variabel mandiri, baik satu variabel atau lebih tanpa membuat perbandingan atau
menghubungkan dengan variabel lain”. Dan menurut Arikunto (2006:9),
”penelitian desktiptif adalah penelitian yang bertujuan untuk memperoleh
deskriptif tentang ciri-ciri variabel”.
Sedangkan verifikatif adalah melakukan pengujian untuk mencari sesuatu
kebenaran dari suatu hipotesa yang dilaksanakan melalui pengumpulan data di
lapangan.
3.3 Operasionalisasi Variabel
Pada dasarnya variabel yang akan diteliti dikelompokan dalam konsep
teoritis, empiris dan analitis. Konsep merupakan variabel utama yang bersifat
umum. Konsep empiris merupakan konsep yang bersifat operasional dan terjabar
dari konsep teoritis. Konsep analitis adalah penjabaran dari konsep teoritis dimana
data itu diperoleh.
Penelitian ini terdiri dari variabel bebas dan variabel terikat. Yang
57
variabel terikat adalah kompensasi (X1) dan lingkungan kerja (X2). Seperti
terlihat pada tabel:
Tabel 3.1
Operasionalisasi Variabel
Variable Konsep Teoritis Konsep
58
3.4 Populasi
Menurut Arikunto (2006:130) ”Populasi adalah keseluruhan subjek
penelitian”. Adapun yang menjadi populasi dari penelitian ini adalah 32 karyawan
My Little Kitchen Aussie Steak & burger yang ada di Kota Bandung yang berada
pada tiga lokasi diantaranya adalah, My Little Kitchen Aussie Steak & burger Jl.
Dr. SetiaBudhi No.206 Bandung, Cabang My Little Kitchen Aussie Steak &
burger di Kartika sari Kebon Jukut Lantai 3 dan yang baru opening di jl Surya
Soemantri.
3.5 Sampel
Menurut Arikunto (2006:131) ”Sampel adalah sebagian atau wakil populasi
yang diteliti untuk memperoleh data yang dapat mewakili populasi”. Teknik
Sampling yang digunakan dalam penelitian ini adalah Teknik nonprobabillity
59
sampling yang digunakan adalah sampling jenuh yaitu teknik penentuan sampel
bila semua anggota populasi digunakan sebagai sampel Sugiyono (2009:218).
3.6 Teknik pengumpulan Data
Data dalam penelitian ini adalah data primer, dimana data diperoleh
langsung dari lapangan. Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan
menggunakan empat teknik, yaitu:
a. Observasi, yaitu dengan meninjau dan mengamati secara langsung objek yang
diteliti. Dalam penelitian ini, teknik observasi yang dilakukan yaitu teknik
observasi terus terang atau tersamar. Dalam hal ini, peneliti dalam melakukan
pengumpulan data menyatakan terus terang kepada sumber data, bahwa ia
sedang melakukan penelitian. Jadi mereka yang diteliti mengetahui sejak awal
sampai akhir tentang aktivitas peneliti. Tetapi suatu saat peneliti juga tidak
terus terang atau tersamar dalam observasi, hal ini untuk menghindari jika
suatu data yang dicari masih dirahasiakan, karena kemungkinan jika dilakukan
dengan terus terang, maka peneliti tidak akan diizinkan untuk melakukan
observasi. (Sugiyono:2009:228)
b. Kuesioner, yaitu teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara
memberikan seperangkat pertanyaan atau pernyataan tertulis kepada
responden untuk dijawabnya. Kuesioner merupakan teknik pengumpulan data
yang efisien bila peneliti tahu dengan pasti variabel yang akan diukur dan tahu
60
c. Interview (wawancara), yaitu berupa tanya jawab yang langsung ditanyakan
kepada responden. Interview (wawancara) yang digunakan adalah wawancara
semi terstruktur (semistructure interview) dimana tujuan dari wawancara jenis
ini adalah untuk menemukan permasalahan secara lebih terbuka (Sugiyono:
2009:233).
d. Studi kepustakaan, yaitu pengumpulan data yang dilakukan dengan cara
mengambil data-data dari literatur-literatur seperti buku.
3.7Uji Validitas dan Uji Reliabilitas 3.7.1 Uji Validitas
Hasil penelitian yang valid bila terdapat kesamaan antara data yang
terkumpul dengan data yang sesungguhnya terjadi pada objek yang diteliti.
Menurut Sugiyono (2007: 348). Valid berarti instrument tersebut dapat digunakan
untuk mengukur apa yang hendak diukur. Jadi instrumen yang valid dan realibel
merupakan syarat untuk mendapatkan hasil penelitian yang valid dan realibel.
Uji validitas yang dilakukan bertujuan untuk menguji sejauh mana kuisioner
yang valid dan mana yang tidak. Menurut Suharsimi Arikunto, (1993: 225) dalam
Sambas Ali Muhidin (2007: 31), yaitu Untuk menghitung korelasi antara
pernyataan kesatu dengan skor total instrumen tersebut maka penghitungannya
menggunakan rumus Korelasi Product Moment dari Karl Person,
∑ ∑ ∑ √( ∑
)( ∑ )
Sambas Ali (2007: 31)
Dimana :
r = Koefisien item validitas yang dicari
61
x = Skor yang diperoleh subjek dari seluruh item
y = Skor total
∑ = Jumlah Skor dalam distribusi X
∑ = Jumlah Skor dalam distribusi Y
∑ = Jumlah kuadrat dalam skor distribusi X
∑ = Jumlah kuadrat dalam skor distribusi Y
Keputusan pengujian validitas responden menggunakan taraf signifikasi
sebagai berikut :
a. Jika nilai r hitung lebih besar atau sama dengan (≥) nilai r tabel, maka
item instrument dinyatakan valid
b. Jika nilai r hitung lebih kecil (<) dari nilai r tabel, maka item instrument
dinyatakan tidak valid
Validitas instrument dilakukan dengan bantuan program Microsoft Excel
2007 for windows. Hasil Pengujian validitas pada setiap variable ditunjukan pada
62
Tabel 3.2
Hasil Pengujian Validitas Instrumen
No Variable Nilai rhitung Nilai rtabel Keterangan 1
63
3.7.2 Uji Reliabilitas
Menurut Suharsimi Arikunto:2002, Reliabilitas adalah menunjukan suatu
pengertian bahwa suatu instrumen cukup dapat dipercaya untuk digunakan
sebagai alat pengumpulan data karena instrumen tersebut sudah baik. Reliabilitas
menunjukan tingkat keterandalan tertentu.
Reliabilitas berkaitan dengan konsistensi akurasi dan prediktabilitas
suatu alat ukur. Berdasarkan pendapat para ahli tersebut, dapat disimpulkan
bahwa reliabiltas berkaitan dengan akurasi dan ketepatan suatu alat ukur untuk
mengukur karena instrumennya sudah baik.
Jika suatu instrumen dapat dipercaya, maka data yang dihasilkan oleh
instrumen tersebut dapat dipercaya. Rumus yang dipergunakan adalah alpha
cronbach dari Suharsimi Arikunto (2006:196), yaitu:
[ ] [ ∑ ] (Sambas Ali, 2007: 38)
Dimana :
= Reliabilitas instrument/ koefisien alfa
k = Banyaknya bulir soal
∑ = Jumlah varian bulir
= Varian total
N = Jumlah responden
Sedangkan rumus variannya adalah :
∑ ∑
64
Dimana :
= Varian total
∑ = Jumlah skor
N = Jumlah responden
Setelah diperoleh harga rhitung, selanjutnya untuk dapat diputuskan
instrument tersebut reliabel atau tidak, maka harga tersebut dikonsultasikan
dengan rtabel, dengan taraf kesalahan 5%. Jika rhitung lebih besar dari rtabel untuk
taraf kesalahan 5% maupun 1%, maka dapat disimpulkan instrumen permintaan
produk tersebut reliabel dan dapat digunakan untuk penelitian, perhitungan
reliabilitas pertanyaan dilakukan dengan menggunakan program Microsoft Excel
2007 for windows.
Tabel 3.3
Hasil Pengujian Reliabilitas
No Variable Hasil rhitung Hasil rtabel Keterangan
1 Kompensasi ( X1 ) 1.170
0.349
Reliabel
2 Lingkungan Kerja ( X2 ) 1.082 Reliabel
3 Kepuasan Kerja ( Y ) 0.541 Reliabel
65
3.8 Teknik Analisis Data
3.8.1 Method of Successive Interval (MSI)
Karena penelitan ini menggunakan data ordinal seperti dijelaskan dalam
operasionalisasi variabel sebelumnya, maka semua data ordinal yang terkumpul
terlebih dahulu akan ditransformasi menjadi skala interval dengan menggunakan
Method of Successive Interval. Langkah-langkah untuk melakukan transformasi
data tersebut adalah sebagai berikut:
1) Menghitung frekuensi (f) setiap pilihan jawaban, berdasarkan hasil
jawaban responden pada setiap pertanyaan.
2) Berdasarkan frekuensi yang diperoleh untuk setiap pertanyaan,
dilakukan penghitungan proporsi (p) setiap pilihan jawaban dengan
cara membagi frekuensi (f) dengan jumlah responden.
3) Berdasarkan proporsi tersebut untuk setiap pertanyaan, dilakukan
penghitungan proporsi kumulatif untuk setiap pilihan jawaban.
4) Menentukan nilai batas Z (table normal) untuk setiap pernyataan dan
setiap pilihn jawaban.
5) Menentukan nilai interval rata-rata untuk setiap pilihan jawaban
melalui persamaan berikut:
66
Data penelitian yang sudah berskala interval selanjutnya akan ditentukan
pasangan data variabel bebas dengan variabel terikat serta ditentukan persamaan
yang berlaku untuk pasangan-pasangan tersebut.
3.8.2 Analisis Korelasi
Setelah data yang terkumpul berhasil diubah menjdai data interval, maka
langkah selanjutnya adalah menghitungnya dengan menggunakan analisis korelasi
yang bertujuan mencari hubungan antara kedua variabel yang diteliti.
Hubungan antara kedua variabel terdiri dari dua macam yaitu hubungan
yang positif dan hubungan yang negatif. Hubungan X dan Y dikatakan positif
apabila kenaikan (penurunan X) pada umumnya diikuti oleh kenaikan (penurunan
Y). Ukuran yang dipakai untuk mengetahui kuat atau tidaknya hubungan X dan Y
disebut koefisien korelasi (r) Nilai koefisien paling sedikit -1 dan paling besar 1
(-1 ≤ r ≤ (-1), artinya jika:
r = 1, hubungan X dan Y sempurna dan positif (mendekat 1, hubungan
sangat kuat dan positif).
r = -1, hubungan X dan Y sempurna dan negatif (mendekati -1,
hubungan sangat kuat dan negatif).
r = 0, hubungan X dan Y lemah sekali atau tidak ada hubungan.
Penentuan koefisien korelasi (r) dalam penelitian ini menggunakan
67
Interval Koefisien Tingkat Hubungan
0,000-0,199
Teknik analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan
mengunakan analisis regresi berganda (multiple regression) dengan alat analisis
yang digunakan yaitu SPSS versi 19.
Untuk membuktikan apakah kompensasi dan lingkungan kerja berpengaruh
terhadap kepuasan kerja karyawan pada My Little Kitchen Aussie Steak & Burger,
Hubungan tersebut dapat dijabarkan ke dalam bentuk fungsi regresi sebagai
berikut:
68
Keterangan:
Y = Kepuasan Kerja Karyawan β0 = Konstanta
X1 = Kompensasi β1,2 = Koefisien Kepuasan Kerja
X2 = Lingkungan Kerja e = Variabel pengganggu
3.9 Pengujian Hipotesis
Uji t
Uji t dilakukan untuk menguji bahwa variabel independen secara parsial
mempengaruhi variabel yang dependen. Uji t dapat dilakukan dengan cara
membandingkan hasil t hitung dengan t tabel dengan α = 0,05.
Kriteria:
Jika thitung ttabel, berarti menolak H0 dan menerima Ha yang artinya
signifikan.
Jika thitung ttabel, berarti menerima H0 dan menolak Ha yang artinya tidak
signifikan.
Uji F
Uji F digunakan untuk menguji bahwa keseluruhan variabel independent
memiliki pengaruh yang signifikan terhadap variabel dependent memiliki
pengaruh yang signifikan terhadap variabel dependen. Jika Fhitung Ftabel, berarti
menolak H0 dan menerima Ha yang artinya signifikan sebaliknya, jika Fhitung
Ftabel, berarti menerima H0 dan menolak Ha artinya tidak signifikan. Dalam
pengujian hipotesis ini tingkat kesalahan yang digunakan adalah 5% atau α
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
1.1 Kesimpulan
Berdasarkan kajian pustaka yang diambil berupa uraian teori-teori, hasil
penyebaran angket, serta perhitungan korelasi dan regresi linear berganda yang
dilakukan untuk mengetahui penagruh kompensasi dan lingkungan kerja terhadap
Kepuasan Kerja karyawan di My Little Kitchen Aussie Steak & Burger maka
didapatkan kesimpulan sebagai berikut :
a. Kompensasi berpengaruh positif terhadap Kepuasan Kerja karyawan, hal ini
didapat berdasarkan pengujian parsial yang menunjukkan bahwa kompensasi
berpengaruh positif terhadap Kepuasan Kerja karyawan. Berpengaruh positif
berarti ketika kompensasi menurun maka tingkat kepuasan kerja karyawan
pun akan menurundan sebaliknya jika kompensasi baik maka tingkat
kepuasan kerja karyawan pun akan meningkat. Berdasarkan penelitian yang
telah dilakukan bahwa karyawan merasa kurang puas dengan kompensasi
yang diterima selama ini dari managemen My Little Kitchen Aussie Steak &
Burger. Hal tersebut menyebabkan tingkat kepuasan kerja karyawan
menurun.
b. Lingkungan kerja berpengaruh positif terhadap Kepuasan Kerja karyawan.
Hal ini berdasarkan pengujian parsial yang menunjukkan bahwa lingkungan
kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap Kepuasan Kerja karyawan.
116
menyebab kan tingkat kepuasn kerja karyawan menurun dan sebaliknya jika
kepuasa kerja nyaman maka tingkat kepuasan kerja akan ikut meningkat.
c. Kompensasi dan lingkungan kerja bersama-sama atau secara simultan
mempengaruhi Kepuasan Kerja karyawan. Semakin rendah kompensasi yang
diberikan perusahaan dan semakin buruk lingkungan kerja di My Little
Kitchen Aussie Steak & Burger maka akan semakin rendah atau menurun
tingkat Kepuasan Kerja karyawan di My Little Kitchen Aussie Steak &
Burger.
5.2 Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dan uraian kesimpulan di
atas, maka penulis menyarankan hal-hal sebagai berikut dengan harapan dapat
memberikan manfaat dan masukan bagi My Little Kitchen Aussie Steak & Burger
dalam hal memelihara pemberian kompensasi bagi karyawan dan lingkungan
kerja serta meningkatkan tingkat Kepuasan Kerja karyawan, yaitu sebagai berikut:
a. Berdasarkan gambaran responden mengenai kompensasi, terlihat bahwa
responden menyatakan kurang memadai atas kompensasi yang diberikan oleh
My Little Kitchen Aussie Steak & Burger, dengan demikian My Little Kitchen
Aussie Steak & Burger harus memperhatikan kompensasi untuk
menyejahterakan karyawan dengan memberikan gaji yang cukup, upah yang
layak, bonus, pesangon, pemberian asuransi kesehatan, kesesuaian cuti sakit
dengan pemotongan gaji, pemberian cuti sakit/hamil, dan pemberian
penghargaan terhadap prestasi kerja agar karyawan meningkatkan kepuasan
117
b. Berdasarkan gambaran responden mengenai lingkungan kerja rendah, hal ini
disebabkan karena lingkungan kerja di My Little Kitchen Aussie Steak &
Burger ini kurang nyaman dan tidak sedikit karyawan yang merasa ada
ketidakpuasan dalam melakukan pekerjaan yang disebabkan karena
lingkungan kerjanya tidak nyaman. Oleh sebab itu manajemen perlu
memperhatikan lingkungan kerja tempat usaha baik itu dan berupaya
menciptakan gaya kepemimpinan, pembagian tugas masing-masing
karyawan, tingkat kebisingan, pencahayaan dan ruang gerak yang lebih baik.
c. Rekomendasi atau saran peneliti untuk menaikkan tingkat kepuasan kerja
karyawan My Little Kitchen Aussie Steak & Burger adalah dengan lebih
meningkatkan hubungan yang bersifat interpersonal baik dari sesama rekan
kerja atau dengan atasan sehingga suasana kerja aka menjadi nyaman dan
kondusif.
Demikian saran/rekomendasi yang dapat penulis berikan untuk perusahaan,
semoga saran/rekomedasai yang penulis berikan dapat menjadi masukan bagi
DAFTAR PUSTAKA
Ali, Sambas. (2007). Analisis Korelasi, Regresi dan Jalur DalamPenelitian. Bandung: Pustaka Setia.
Arikunto, Suharsimi. (2006). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktis (Edisi Revisi Enam). Jakarta: Rineka Cipta.
Budi.(2009). Pengaruh Training dan Kompensasi Terhadap Turnover Karyawan Pada
Departemen Telemarketing PT Sinar Mas.
Hasibuan, Malayu (2003). Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: Bumi Aksara.
Hasibuan, Malayu s.p,(2005). Manajemen Sumber Daya Manusia (Edisi Revisi). Jakarta:Bumi Aksara.
Herlambang (2008). Pengaruh Komitmen Organisasi dan Job Security Terhadap Turnover
pegawai PT. Indo C. Tesis
L. Mathis, Robert dan John H. Jackson (2006). Human Resourch Management. Jakarta: Salemba Empat
.
Livi, Muhammad Satria. (2011). Pengaruh Kompensasi dan Lingkungan Kerja Terhadap Turnover
Karyawan di Restoran Sunda Se-Kota Bandung.Skripsi. Bandung. Universitas Pendidikan
Indonesia.
Mangkunegara, Anwar Prabu. (2008). Manajemen Sumber Daya Manusia Perusahaan. PT Remaja Rosdakarya. Bandung.
Mobley, H. William (1986). Pergantian pegawai: Sebab akibat dan pengendaliannya. Jakarta: PT. Pustaka Binaman Pressindo.
PRB, Herlambang (2008). Pengaruh Lingkungan kerja Pegawai terhadap Produktivitas kerja
pegawai pada PT. word Yamatex Spinning Mills Bandung. Bandung: UPI.
Rivai, Veithzal. ( 2004 ). Manajemen Sumber Daya Manusia untuk Perusahaan dari Teori
ke Praktik. PT Rajagrafindo Persada. Jakarta.
Robbins, Stephen. (2003). Perilaku Organisasi. Jakarta: Tim Indeks
Panggabean, M.E, dr. Mutiara (2004). Managemen Sumber Daya Manusia. Ghalia. Indonesia.
Siti, Agiatania.2011. Pengaruh Insentif, Lingkungan Kerja dan Promosi Jabatan Terhadap
Kepuasan Kerja Karyawan F & B Produk Hoel Horisson Bandung dan Hotel Novotel Bandung. Skripsi. Bandung. Universitas Pendidikan Indonesia.
Soekresno. (2000). Manajemen Food and Baverage Service.
Sudjana (1996). Statistika. Bandung:Tarsito.
Sugiyono, ( 2009 ), Metodologi Penelitian Pendekatan Kuantitatif dan Kualitatif, Alfabeta, Bandung.
Sugiyono, ( 2009 ), Statistik untuk Penelitian, Alfabeta, Bandung.
Suhantono, Edi (2009). Pengaruh Stres Kerja dan Iklim organisasi terhadap Turnover Intention
dan Kepuasan Kerja sebagai Variabel intervening (studi di Bank Indonesia). Tesis.
Semarang:Undip.
Sumartini et al (2010). Pedoman Penulisan Usulan Penelitian dan Skripsi. Bandung: Manajemen Industri Katering.
Suwatno, M.Si dan Doni Juni Priansa, S.Pd.,S.E,.M.M. ( 2011 ). Managemen Sumber Daya
Manusia Dalam Organisasi Publikasi Bisnis. Alfabeta.
Wibisono, Prof.Dr. ( 2007 ). Manajemen Kinerja. PT Rajagrafindo Persada. Jakarta.
Internet /website
BPS .(2012). Jumlah Kunjungan Wisatawan Mancanegara dan Domestik. [Online]. Tersedia: http://.bps.go.id. Html [2012/07/23]
Rakyat, Pikiran. (2012). Gubernur Jabar tetapkan UMK 2012. [online]. Tersedia: http://.pikiran-rakyat.com. Html [2012/07/23]
Repository UPI. (2012). Repository.upi. [online].
Tersedia: http://repository.upi.edu/skripsilist.php. Html [2012/06/17]
Budi.(2009). Pengaruh Training dan Kompensasi Terhadap Turnover Karyawan Pada Departemen Telemarketing PT Sinar Mas. [Online]
Tersedia: http://eprints.binus.ac.id/4378. Html [2012/07/23]
Herlambang (2008). Pengaruh Komitmen Organisasi dan Job Security Terhadap Turnover pegawai PT. Indo C. Tesis[online].
