ABSTRAK
Penerapan Total Quality Management dianggap dapat membantu perusahaan untuk meningkatkan kinerja perusahaan. Maka dari itu penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh Total Quality Management terhadap kinerja perusahaan. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kuantitatif dengan sampel karyawan Donat Madu Cihanjuang Wajib sebanyak 35 sampel penelitian. Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah Purposive Sampling dengan teknik pengambilan data kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Regresi Linier Sederhana. Berdasarkan hasil analisis statistik yang dilakukan menunjukkan bahwa Total Quality Management berpengaruh signifikan terhadap Kinerja Perusahaan dengan persentase pengaruh sebesar 44,8%, sedangkan sisanya sebesar 55,2% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diamati oleh peneliti.
ABSTRACT
The application of total quality management also can improve organizational performance. Therefore this research aims to know the impact of the application of total quality management to increased organizational performance. Purposive sampling used to obtain sample. Primary data collection method in this study is questionnaire as much 35 respondens. Technique of analyse data is simple linear regression. The test result showed that Total Quality Management has a positive relationship in improving the organizational performance. The result showed by statistical calculations of Total Quality Management will influence the organizational performance by 44.8%, while the remaining 55.2% is influenced by other factors which not examined by the author.
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
PERNYATAAN KEASLIAN LAPORAN TUGAS AKHIR ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
BAB II KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS ... 6
2.1 Kajian Pustaka ... 6
2.1.1 Total Quality Management ... 6
2.1.2 KarakteristikTotal Quality Management ... 8
2.1.3 KonsepTotal Quality Management ... 11
2.1.4 Prinsip Total Quality Management ... 12
2.1.5 Manfaat Total Quality Management ... 14
2.1.6 Kinerja Perusahaan ... 15
2.1.7 Indikator Kinerja Perusahaan ... 16
2.1.8 Tujuan Kinerja Perusahaan ... 16
2.1.9 Pendekatan-pendekatan Kinerja Perusahaan ... 17
2.2 Penelitian Terdahulu ... 18
2.3 Kerangka Pemikiran ... 25
2.4 Hipotesis ... 26
BAB III METODE PENELITIAN ... 27
3.1 Objek Penelitian ... 27
3.1.1 Struktur Organisasi ... 27
3.1.2 Tugas dan Wewenang ... 28
3.2 Jenis Penelitian ... 30
3.3 Definisi Operasional Variabel ... 31
3.4 Populasi dan Sampel ... 32
3.4.1 Populasi ... 32
3.4.2 Sampel ... 32
3.5 Teknik dan Cara Pengumpulan Data ... 33
3.5.2 Cara Pengumpulan Data ... 34
3.6 Teknik Analisis Data ... 36
3.6.1 Uji Validitas ... 37
3.6.2 Uji Reliabilitas ... 38
3.7 Metode Analisis Data ... 39
3.7.1 Analisis Regresi Linear Sederhana ... 39
3.7.2 Uji F (Simultan) ... 40
3.7.3 Uji-t (Parsial) ... 41
3.8 Koefisien Determinasi ... 42
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 43
4.1 Hasil Penelitian ... 43
4.1.1 Sejarah Donat Madu Cihanjuang ... 44
4.1.2 Analisis Validitas dan Reliabilitas ... 44
4.1.3 Analisis Realibilitas... 47
4.1.4 Variabel Total Quality Management ... 48
4.1.5 Variabel Kinerja Perusahaan ... 54
4.1.6 Uji Normalitas ... 58
4.1.7 Uji Heterokedasitas ... 60
4.1.8 Analisis Koefisien Korelasi Product Moment ... 60
4.1.9 Uji Persamaan Regresi Linier Sederhana ... 61
4.1.10 Analisis Koefisien Determinasi ... 62
4.1.11 Pengujian Hipotesis ... 63
4.2 Pembahasan ... 65
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I Penelitian Terdahulu ... 18
Tabel II Definisi Operasional Variabel ... 31
Tabel III Uji Validitas ... 45
Tabel IV Uji Reliabilitas ... 46
Tabel V Kriteria Penilaian Rata-rata ... 47
Tabel VI Tanggapan Responden Mengenai Total Quality Management 48 Tabel VII Tanggapan Responden mengenai Kinerja Perusahaan ... 55
Tabel VIII Uji Normalitas ... 58
Tabel IX Uji Analisis Regresi Linear Sederhana ... 61
Tabel X Koefisien Determinasi ... 63
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Semakin berkembangnya organisasi produksi makanan di dunia, terutama
di Indonesia yang dikenal dengan negara yang memiliki banyak aneka
rempah-rempahnya yang dengan mudah masyarakat membuat jajanan apapun sehingga
membuat perusahaan ataupun organisasi yang sudah lama berdiri pun harus selalu
fokus dan memperbaharui berbagai hal untuk dapat bersaing dengan pesaing
lainnya.
Salah satunya adalah selalu memperbaharui konsep yang dimiliki
perusahaan atau organisasi tersebut agar organisasi ini dapat terus bersaing dan
unggul. Konsep tersebut digunakan untuk menjalankan kegiatan atau aktifitas
didalam organisasi atau perusahaan tersebut.
Daya saing produksi makanan di Bandung sangatlah terlihat apalagi kota
Bandung ini dikenal dengan kota kuliner, yaitu yang menyediakan berbagai aneka
jajanan cemilan seperti donat madu, donat karamel dan donat lainnya ini. Namun,
beberapa tahun terakhir ini banyak pesaing yang bermunculan. Maka dari itu,
organisasi ini sangat membutuhkan teknik khusus yang dapat diterapkan untuk
keunggulan organisasi. Terutama dalam produksi makanan ringan namun
mengenyangkan seperti Donat Madu.
Ketika organisasi unggul banyak keuntungan yang dapat diraih organisasi,
BAB I PENDAHULUAN 2
Pelanggan,Sistem Organisasional, Perbaikan Kualitas Berkelanjutansupaya
bermanfaat untuk jangka waktu panjang.
Day dan Wensley (1988) menyatakan bahwa keunggulan bersaing
merupakan bentuk-bentuk strategi untuk membantu perusahaan dalam
mempertahankan kelangsungan hidupnya.Keunggulan bersaing berkelanjutan
merupakan strategi perusahaan untuk mencapai tujuan akhirnya, yaitu kinerja
yang menghasilkan keuntungan tinggi. Artinya, keunggulan bersaingberkelanjutan
bukanlah tujuan akhir, tetapi merupakan sarana untuk mencapai tujuan akhir
perusahaan, yaitu meningkatkan kinerja perusahaan.
Kinerja perusahaan merupakan hasil sesungguhnya atau output yang
dihasilkan sebuah perusahaan yang kemudian diukur dan dibandingkan dengan
hasil atau output yang diharapkan (Jahanshahi, Rezaie,Nawaser, Ranjbar &
Pitamber, 2012).
Agar perusahaan mampu bersaing dan memiliki kinerja perusahaan yang baik
maka dapat didukung dengan mengimplementasikan Total Quality Management.
Total Quality Management merupakan pendekatan terpadu untuk
mendapatkan dan mempertahankan output yang berkualitas tinggi, fokus terhadap
pemeliharaan, perbaikan yang berkelanjutan dan pencegahan kegagalan di semua
level dan fungsi perusahaan, dalam rangka memenuhi atau melampaui harapan
konsumen (Flynn, B. B., Schroeder, R.G., Sakakibara, S. 1994).
Budiyono (2005) menjelaskan bahwa dengan belajar, setiap orang dapat
meningkatkan keterampilan teknis dan profesionalnya.Ada dua jalur untuk
BAB I PENDAHULUAN 3
memperbaiki posisi persaingannya sehingga pangsa pasarnya semakin besar dan
harga jualnya dapat lebih tinggi.Kedua hal ini mengarah pada meningkatnya
penghasilan sehingga laba yang diperoleh semakin besar. Sedangkan jalur kedua
yaitu jalur biaya, yakni perusahaan dapat meningkatkan output yang bebas dari
kerusakan melalui upaya perbaikan kualitas.
Dari kutipan diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa butuh konsistensi
perusahaan dalam jangka waktu panjang karena dalam menjalankan proses
perbaikan yang berkelanjutan artinya tidak hanya dilakukan dalam kurun waktu
sekali-kali saja.
Berdasarkan uraian diatas dengan melihat beberapa ternyata sangatlah
penting pengaruh TQM dalam suatu perusahaan atau organisasi, maka penulis
tertarik untuk melakukan penelitian pada Donat Madu Cihanjuang. Hal ini
didasarkan pada ide membangun usaha tersebut berawal dari keinginan pemilik
untuk mengembangkan usaha makanan yang berbeda daripada yang sudah ada
namun tetap cocok dengan lidah masyarakat. Inovasi baru yang dibuat yaitu
terdapat pada adonannya dengan ditambahkannya madu, pemilik membutuhkan
waktu satu tahun untuk meracik resep tersebut agar dapat menghasilkan rasa yang
pas di lidah masyarakat sehingga masyarakat pun tidak bosan dengan donat yang
sudah ada.
1.2 Identifikasi Masalah
Adapun rumusan masalah penelitian sebagai berikut:
1. Apakah TQM berpengaruh terhadap kinerja karyawan pada perusahaan Donat
BAB I PENDAHULUAN 4
1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian
Adapun yang menjadi maksud dan tujuan dalam penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui pengaruh TQM terhadap kinerja perusahaan Donat Madu.
1.4 Kegunaan Penelitian
Penelitian yang penulis lakukan ini diharapkan akan mempunyai kegunaan
bagi semua pihak antara lain bagi:
1. Bagi penulis, penelitian dapat menambah pengetahuan penulis dan sebagai
bahan pembanding antara teori yang sudah dipelajari dalan kuliah dengan
praktik yang sebenarnya.
2. Bagi perusahaan, penelitian ini dapat menumbuhkan pemikiran yang
mungkin berguna bagi organisasi dalam usaha membantu memecahkan
masalah yang dihadapi.
3. Bagi masyarakat, penelitian ini dapat dimanfaatkan menambah
pengetahuan pembaca dan bahan referensi untuk melakukan penelitian
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Dari hasil perhitungan dan analisis yang telah dilakukan pada bab sebelumnya,
maka dapat disimpulkan :
Total Quality Managementberpengaruh signifikan terhadap Kinerja Perusahaan
dengan persentase pengaruh sebesar 44,8%, sedangkan sisanya sebesar 55,2%
dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diamati.
5.2 Saran
Berdasarkan hasil pembahasan maka penulis mengajukan saran yang diharapkan
dapat membuat perusahaan semakin lebih baik lagi yaitu dengan cara :
Tingkatkan lebih lagi faktor yang mendominasi pengaruh kinerja perusahaan
sepertipelatihan, motivasi dan kedisplinan serta menganalisis faktor lain yang
tidak termasuk dalam penelitian ini, karena hasil penelitian menunjukan bahwa
PENGARUH TOTAL QUALITY MANAGEMENT
TERHADAP KINERJA PERUSAHAAN
(STUDI KASUS PADA DONAT
MADU CIHANJUANG)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat menempuh
Sidang Sarjana Strata 1 (S-1)
Oleh
YESSINIA
1251091
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KRISTEN MARANATHA
BANDUNG
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul
“Penerapan Total Quality Management dalam Meningkatkan Efisiensi Biaya dan
Efektivitas Pelayanan (Studi Kasus pada Donat Madu Cihanjuang)”dengan baik. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat kekurangan. Segala kritik dan saran yang membangun akan penulis terima dengan hati yang terbuka sebagai bahan perbaikan dan untuk menambah wawasan penulis di masa yang akan datang.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan dan ketulusan hati, penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Tuhan Yesus Kristus yang senantiasa memberikan hikmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan tepat waktu. 2. Mama dan papa terkasih yang dengan tulus selalu memberikan dorongan dan
dukungan baik secara materiil maupun non-materil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di Universitas Kristen Maranatha.
3. Kepada Ibu Se Tin, S.E., M.Si., Ak., CA., selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha.
4. Hanny, S.E., M.Si., Ak., CA., selaku Ketua Program studi Akuntansi Universitas Kristen Maranatha.
5. Bapak Dr. Mathius Tandiontong, S.E., M.M., Ak., CA., selaku Dosen pembimbing yang dengan sabar telah meluangkan waktunya serta memberikan bimbingan dan pengarahan selama proses dan sampai selesainya penulisan tugas akhir ini.
6. Ibu Angela Aurora, S.E., M.Si., selaku Dosen wali yang telah membantu selama proses perwalian.
7. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah mendidik sehingga pengetahuan penulis dapat bertambah luas dan dapat digunakan dalam lingkungan kerja maupun masyarakat.
8. Kepada seluruh staf TU, pegawai perpustakaan, dan karyawan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Maranatha yang telah banyak memberikan bantuannya selama masa studi.
9. Ibu Fanina Nisfulaily selaku pemilik usaha Donat Madu Cihanjuang yang telah memberikan ijin untuk penelitian dan memperkenankan penulis dalam penyebaran kuisioner.
10. Saudara-saudara terkasih kakak-kakakku Shanty, Irwan, dan adik-adikku Yusak dan Stefani yang telah memberikan dukungan motivasi untuk segera menyelesaikan tugas akhir.
11. Ko Yudson selaku Gembala Youth AOG Bandung yang selalu memberikan dukungan dan mendoakan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
12. Ko Hansen dan Tiffani selaku pemimpin rohani yang selalu memberikan motivasi.
14. Seluruh teman-teman penulis di Fakultas Ekonomi khususnya Program Studi Akuntansi 2012atas pertemanan yang terjalin selama ini.
15. Seluruh responden yang telah bersedia meluangkan waktu untuk mengisi kuisioner yang telah dibagikan.
16. Perpustakaan Universitas Kristen Maranatha yang telah membantu penulis dalam hal pencarian teori dan referensi buku dalam penyusunan tugas akhir ini.
17. Tempat makan dan fotocopy di daerah Maranatha dan sekitarnya yang telah mendukung kebutuhan fisik penulis.
18. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyelesaian tugas akhir ini.
Akhir kata, semoga Tuhan selalu melimpahkan kasih dan berkatNya kepada semua pihak. Semoga tugas akhir ini dapat berguna dan memberi nilai tambah serta wacana baru bagi semua pihak yang membacanya. Tuhan Yesus memberkati.
Bandung, April 2016
DAFTAR PUSTAKA
Agung, Kurniawan. (2005). Transformasi Pelayanan Publik, Pembaharuan, Yogyakarta.
Arumugam, V.C and Mojtahedzadeh, R. (2011). “Measuring Customer Satisfaction with Service Quality Using American Customer satisfaction Model (ACSI Model)”, International Journal of Academic Research in Business and Social science, Vol.1 No 3, pp. 232-258.
Bambang, Hariadi. (2002). Akuntansi Manajemen Suatu Sudut Pandang. Edisi Pertama, BPFE, Yogyakarta.
Budiono, A.M. Sugeng. (2005). Pengenalan Potensi Bahaya Industrial dan Analisa Kecelakaa nkerja. (Dalam Artikel) Depnakertrans.
Ghozali, Imam. (2006). Aplikasi Analisis Multivariate dengan SPSS, Cetakan Keempat, Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang.
Gronroos, C. (2006). Service Management and Marketing:Acustomer relationship management Approach. Chichester.
Hansen dan Mowen. (2005). Management Accounting. Buku 2, Edisi ke 7. Salemba Empat, Jakarta.
Hasibuan, Malayu S.P. (2005). Manajemen Sumbe rDaya Manusia, Edisi Revisi, Bumi Aksara, Jakarta.
Herjanto, Eddy. (2007). Manajemen Operasi, PT Gramedia Widia Sarana Indonesia, Jakarta.
Hurriyati, Ratih. (2005). Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen, Alfabeta, Bandung.
Ismanto, Kuat. (2009). Manajemen Syariah:Implementasi TQM dalam Lembaga Keuangan Syariah. Pustaka Pelajar, Yogyakarta.
Krech, David, Richsrd S. Crutchfield & Egerton L.Balachey. (2005). Individual and Society.Cetakan ke 24, Auckland, Mc.Graw-Hill.
Laksana, Fajar. (2008). Manajemen Pemasaran. Ghaha Ilmu, Yogyakarta.
Mahmudi. (2005). Manajemen Kinerja Sektor Publik, Akademi Manajemen Perusahaan. YKPN, Yogyakarta.
DAFTAR PUSTAKA 69
Moenir. (2006). Manajemen Pelayanan Umum di Indonesia, PT Bumi Aksara, Jakarta.
Mulyadi. (2000). Akuntansi Biaya, Edisi Lima, Cetakan Kedelapan, Aditya Media, Yogyakarta.
Mulyadi. (2005). Ekonomi Kelautan, PT Raja grafindo Persada, Jakarta.
Mursyidi. (2008). Akuntansi Biaya, Penerbit Refika Aditama, Bandung.
Nasution, M. (2005). Total Quality Management, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Nasution. (2010). Berbagai Pendekatandalam Proses BelajarMengajar, PT Bumi Aksara, Jakarta.
Nawawi, Hadari. (2005). Penelitian Terapan, Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
Payne, Adrian. (2000). The Essence of Service Marketing: Pemasaran Jasa, Andi , Yogyakarta.
Ratminto dan Septi, Winarsih Atik. (2005). Manajemen Pelayanan, Pustaka Pelajar, Yogyakarta.
Sallis, Edward. (2011). Total Quality Management in Education, Ircisod, Yogyakarta.
Silalahi, Ulbert. (2007). Studi Tentang Ilmu Administrasi Konsep, Teoridan Dimensi, Sinar Baru Algesindo, Bandung.
Siswanto. (2007). Pengantar Managemen, PT Bumi Aksara, Jakarta.
Sudjana, Nana. (2001). Penelitiandan Penilaian Pendidikan, Sinar Baru, Bandung.
Sugiyono. (2008). Metode Penelitian Administrasi, CV Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D, Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitati fdan R&D, Alfabeta, Bandung.
Tjandra, Riawan W., dkk. (2005). Peningkatan Kapasitas Pemdadalam Pelayanan Publik, Pembaruan, Yogyakarta.
DAFTAR PUSTAKA 70
Wirartha, Made. (2006). Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi, CV Andi Offset, Yogyakarta.
