ANALISIS PERLILAKU KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA PRODUK INOVASI (ROLL CAKE TALAS) DI RUMAH MAKAN GURIH 7 KOTA BOGOR.

(1)

No. Daftar FPIPS : 1948/UN.40.2.5.3/ PL/ 2014

ANALISIS PERLILAKU KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN

KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA PRODUK INOVASI (ROLL

CAKE TALAS) DI RUMAH MAKAN GURIH 7 KOTA BOGOR

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai Gelar Sarjana S-1 Program Studi Manajmen Industri Katering

FPIPS

Oleh

Dhyanita Soelistyanti Putri 0807210

PROGRAM STUDI MANAJEMEN INDUSTRI KATERING FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

(2)

ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN

KEPUTUSAN PEMEBELIAN PRODUK INOVASI (ROLL CAKE TALAS) DI RUMAH MAKAN GURIH 7 KOTA BOGOR

Oleh

Dhyanita Soelistyanti Putri 0904039

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat Memperoleh gelar sarjana pariwisata

Fakultas Pendidikan Ilmu pengetahuan Sosial

(3)

Hak cipta dilindungi oleh undang-undang

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhnya atau sebagian Dengan dicetak ulang, difotocopy atau caralainnya tanpa ijin dari penulis

BERITA ACARA Hari / Tanggal. : Selasa, 28 Januari 2014 Waktu : 08 s/d selesai

Tempat : Gedung FPIPS, Lab. Manajemen Industri Katering

Judul : Analisis Perilaku Konsumen Dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Produk Inovasi ( Roll Cake Talas) di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor.

Panitia ujian terdiri dari :

Ketua : Prof. Dr. H. Karim Suryadi, M,Si. NIP. 19700814.199402.1.001

Sekretaris : Agus Sudono, SE., MM. NIP. 19820508.200812.1.002

Anggota : Dr. Elly Malihah, M.Si. NIP. 19660425.199203.2002

Penguji I : Wendi Andriatna, STP.,M.Si

Penguji II : Caria Ningsih, SE.,M.Si NIP. 19800131.200812.2.002

(4)

(5)

Skripsi ini telah disetujui dan disahkan oleh :

Pembimbing Pembimbing

Agus Sudono, SE., MM Sylvia Meilany, S.,pd.,MM NIP 19820508.200812.1.002

Mengetahui, Ketua Jurusan

Manajemen Industri Katering

Agus Sudono, SE., MM NIP 19820508.200812.1.002

Mahasiswa

(6)

Dhyanita Soelistyanti Putri, Analisis Perilaku Konsumen dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Produk Inovasi Roll Cake Talas Di rumah makan Gurih 7

kota Bogor

1

Dhyanita Soelistyanti Putri, 2014

Analisis Perilaku Konsumen Dalam Pengambilan Keputusan Pemebelian Produk Inovasi (Roll Cake Talas) Di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Analisis Perilaku Konsumen Dalam Pengambilan Keptusan Produk Inovasi (Roll Cake Talas) di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor

Dhyanita Soelistyanti Putri, Agus Sudono dan Sylvia Meilany

Program Studi Manajemen Industri Katering Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan sosial Universitas Pendidikan Indonesia Bandung 40154

e-mail : putrisoelistyanti@gmail.com Abstrak:

Permasalahan yang dikaji di dalam penelitian ini adalah analisis perilaku konsumen pada keputusan pembelian sebuah produk inovasi Roll Cake Talas, yang berada di restoran gurih 7 kota Bogor. Pada penelitian kali ini bertujuan, untuk mengetahui variabel yang mendominasi keputusan konsumen dalam pembelian produk Roll Cake Talas di restoran gurih 7 kota Bogor. Metode penelitian yang di gunakan pada penelitian adalah metode deskriptif dan verivikatif, dengan jumlah sebanyak 100 orang. Hasil penelitian analisis menunjukan bahwa, seluruh faktor perilaku konsumen memiliki tingkat hubungan yang sedang, yaitu sebesar 48,2% dan sisanya 51,8% dipengaruhi oleh faktor lainya. Sedangkan untuk faktor yang mendominasi memiliki korelasi tertinggi adalah faktor psikologis, sebesar 0,502 dan faktor yang memiliki korelasi terkecil adalah faktor kepribadian sebesar 0,417.

Sisanya adalah faktor budaya sebesar 0,464 dan faktor sosial sebesar 0,468 memiilki nilai korelasi yang sedang. Dari hasil penelitian tersebut, perusahaan harus meningkatkan dan mempertahankan kualitas produk, pelayanan prima, serta melakukan ekspansi untuk memperluas bisnis produk Roll Cake Talas tersebut.

Kata Kunci : Perilaku Konsumen, Keputusan Pembelian Produk Roll Cake Talas di restoran rumah makan gurih 7 kota Bogor

The issues that exmined in the research is about consumer behavior in purchaising of innovation product: Roll Cake Talas, in the Gurih 7 Restaurant Bogor city. The purpose of this research is to find variable of consumer decision in purchaising Roll Cake Talas in Gurih 7 Restaurant Bogor city as innovation product. The methode was this result was descriptive and verivikatif with 100 person as responden.

(7)

kota Bogor

2

Regarding the result of this result it’s suggest it that companies should maintain the quality of product, even more and rich the variason of product. Giving the excellent service for the custumer, as well as partnering with other company that supporting it’s bussines:

Key words : Consumer Behavior and Decision of the purchase product roll cake talas in the restaurant guih 7 Bogor city.

A. PENDAHULUAN

Kota Bogor merupakan salah satu kota di provinsi jawa barat, terletak di antara kota Bandung dan Jakarta. Dan salah satu objek wisata yang telah menjadi icon kota Bogor adalah objek wisata Kebun Raya Bogor, yang kini namanya telah tersohor sebagai tujuan para wisatawan mancanegara maupun wisatawan domestik. Berikut ini adalah sajian tabel mengenai data kunjungan wisatawan yang datang ke kota Bogor.

Tabel 1.1

DATA KUNJUNGAN WISATAWAN KOTA BOGOR

(8)

kota Bogor

3

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu perguruan tinggi negeri kota Bogor membuat

tepung berbahan dasar talas kemudian dikembangkan panganannya khas kota Bogor berbasis inovasi.

Tabel 1.2

Hasil Omset Roll Cake Talas Gurih September 2012- Agustus 2013

Sumber: data diolah, 2013

Merujuk pada table diatas, bahwa hasil omset yang dihasilkan pada penjualan produk roll cake talas di rumah makan gurih 7 cenderung datar, dan hanya memiliki penjualan terbaik yaitu pada bulan maret saja. Dalam berbisnis hasil omset yang cenderung datar pada penjualan itu berarti buruk dan perlu memperbaharui sistem penjualan.

Keanekaragaman dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, pada theory Philip kotler & Kevin leane keller didalam buku

manajemen pemasaran jilid 1 mereka menjelaskan bahwa faktor yang mampu mempen

faktor tersebut harus memiliki keterkaitanya dengan keputusan pembelian, sehingga dapat diketahui hubungan keduanya antara faktor perilaku konsumen dengan keputusan pembelian yang akan pula memberikan dampak positif untuk menaikan hasil omset.

No Bulan Hasil Omset 1. September 4.350.000 2. Oktober 4.060.000 3. November 4.350.000 4. Desember 2.900.000 5. Januari 4.350.000 6. Februari 4.930.000 7. Maret 5.510.000 8. April 4.640.000 9. Mei 4.350.000 10. Juni 5.220.000 11. Juli 4.930.000 12. Agustus 4.350.000

(9)

kota Bogor

4

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Atas dasar uraian tersebut maka

diambil suatu penelitian skripsi yang berjudul:

ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK INOVASI (ROLL CAKE TALAS) DI RUMAH MAKAN GURIH 7 KOTA BOGOR.

Penelitian tersebut memiliki tujuan Perusahaan mampu menganalisa perilaku konsumen, terhadap produk yang mereka pasarkan. Mampu membangun startegi untuk meningkatkan omzet dan juga dapat terlihat faktor yang paling kuat berpengaruh terhadap keputusan pembelian, untuk nantinya dijadikan sasaran untuk merancang pemasaran.

Manfaat Penelitian

Penelitian tersebut pula di harapakan mampu memberikan manfaat, baik secara ilmiah dan manfaat praktis, berikut adalah manfaat penelitian:

Manfaat ilmiah :

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memperdalam ilmu pengetahuan mengenai

studi analisis perilaku konsumen, serta dapat memberi pengetahuan akan tingkah laku konsumen dan membantu merencanakan pemasaran sehingga sesuai dengan target yang menjadi sasaran.

B. METODE PENELITIAN

Penelitian ini, dilaksanakan di restaurant rumah makan yang bertempat di kota Bogor, bernamakan restoran gurih 7(tujuh). Penelitian ini dilakukan atas permasalahan yang terjadi pada jumlah omset hanya datar saja, tidak ada peningkatan pada penjualan produk roll cake talas di rumah makan gurih 7( tujuh) kota Bogor. Pada penelitian kali ini mengambil faktor perilaku konsumen sebagai faktor(x) yaitu : faktor Kepribadian, Budaya, Sosial dan Psiokologis (theory Philip kotler &

Kevin lanne keller) yang akan

mempengaruhi variable

keputusan pembelian (y) adalah : Pengenalan kebutuhan, Pencariaan informasi, Evaluasi alternative (pemilihan merk), Keputusan pembelian dan Perilaku pasca pembelian. dengan objek sebuah produk inovasi yaitu : roll cake berbahan dasar talas.

(10)

kota Bogor

5

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu perilaku konsumen: kepribadian, budaya,

sosial dan psikologis.

Yang akan memberikan pengaruh terhadap keputusan pembelian pada sebuah produk inovasi roll cake talas.

OPERASIONAL VARIABEL

Didalam penelitian ini, yang menjadi variabel bebas diantara lain adalah, Faktor Pribadi (X1), faktor budaya (X2), faktor sosial (X3), dan faktor psikologis (X4). Serta yang menjadi variabel terikat adalah keputusan pembelian pada sebuah produk inovasi.Secara lengkap dan jelas operasional variabel dapat dijelaskan sebagai berikut.

1. (X1) Kepribadian : Usia, Gaya

5. (Y) Keputusan pembelian: suatu keputusan, sebagai pemilihan suatu tindakan, dari dua atau lebih dari satu alternative.

POPULASI

Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen produk roll cake talas, menggunakan teknik sampling berjumlah 100 responden.

TEKNIS ANALISIS DATA

Teknik analisis data yang dilkukan dalam penelitian adalah: Observasi, Wawancara, Studi Literatur dan Kusioner.

C. PEMBAHASAN

(11)

kota Bogor

6

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Nilai koefisien korelasi untuk variabel

kepribadian terhadap keputusan kepribadian sebesar 0,417. Variabel kebudayaan terhadap keputusan pembelian sebesar 0,464, variabel sosial terhadap keputusan pembelian sebesar 0,468 dan variabel motivasi terhadap keputusan pembelian sebesar 0,502.

Dapat disimpulkan bahwa semua variabel tesebut memiliki pengaruh yang kuat terhadap keputusan pembelian produk roll cake talas di rumah makan gurih 7 kota Bogor. Namun tetapi variabel motivasi memiliki pengaruh besar terhadap keputusan pembelian konsumen, faktor dorongan serta keinginan menjadi pengaruh kuat.

D. KESIMPULAN

Berdasarkan penelitian analisis perilaku konsumen terhadap keputusan pemebelian produk roll cake talas di rumah makan gurih 7 kota bogor, dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

1. Faktor kepribadian, budaya, sosisal dan pskilogis secara simultan memiliki pengaruh pada keputusan pembelian produk roll

cake talas di rumah makan gurih 7 kota Bogor.

2. Dari keseluruhan faktor yang dapat mempengaruhi pengaruh pada keputusan pembelian, setelah dihitung melalui perhitungan menggunakan spss serta melaukan penyebaran kepada 100 responden, hasil penelitian menyatakan bahwa variabel pskilogis memiliki pengaruh yang kuat pada keputusan konsumen dalam pembelian produk roll cake talas. 3. Dan variabel kepribadian menjadi

(12)

kota Bogor

7

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu E. DAFTAR PUSTAKA

Analisis Perilaku Konsumen.(2007). Skripsi dipublish oleh Sri Maulyani:

Manajemen Syariah Sekolah Tinggi Agama Islam Negeri (STAIN). Belk, R.W. (1988). Journal of Consumer

and Market Search

Blackwell RD Engel F.J, dan

Miniard.(1990). Perilaku Konsumen edisi ke enam (edisi terjemahan) Jakarta: Binarupa Aksara

Mowen,C,J. dan Minor M.,(1998). Consumer Behavior,Prentice Hall.

P Kotller. (2000). Manajemen Pemasaran Jilid 1 Jakarta: Erlangga

P Kotller dan Kevin Lene Keller.(2008). Manajemen Pemasaran edisi 13. Di Publish Pada Jurnal Pengaruh Perilaku Konsumen Terhadap Keputusan pembelian Vol 10, April(2013).

Perilaku dan Keputusan Pembelian

Konsumen Restoran melalui stimulus 50% Discount di Surabaya.(2007). Jurnal Manajemen Pemasaran, Vol 02, Oktober di Publish Oleh Hatane Samuel : Fakultas Ekonomi Universtitas Petra.

Suharsimi, Arikunto.(2010). Prosedur penelitian suatu pendekatan praktik Jakarta : Rineka Cipta

Setiadi, Nugroho.(2013). Perilaku Konsumen. Edisi revisi Jakarta: Kencana Prenada Group.

Sugiyono.(2012). Statistik Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.

Sugiyono.(2009). Statistik Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta

Sumarwan, Ujang.(2011). Perilaku Konsumen Teori dan Penerapanya dalam Pemasaran edisi 2. Bogor: Ghalia Indonesia.

Wa Marsum.(2005). Restoran dan Segala Permasalahnya. Yogyakarta : Andi.

(13)

Analisis Perilaku Konsumen Dalam Pengambilan Keputusan Pemebelian Produk Inovasi (Roll Cake Talas) Di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ... i

KATA PENGANTAR ………... ii

ABSTRAK ……….. iii

UCAPAN TERIMAKASIH ... iv

DAFTAR ISI ... ……….... vii

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiii

DAFTAR BAGAN ... xiv

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1. Latar Belakang ……… 1

1.2. Rumusan Masalah ……….. 4

1.3. Kegunaan Penelitian ……….. 5

1.4. Manfaat Penelitian ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS …. 6

2.1. Tinjauan Pustaka ……….... 6

2.1.1. Pengertian Pariwisata dan Fasilitas ……… 6

2.1.2. Jenis dan Fasilitas Pariwisata ………. 6

2.1.2.1. Jenis Pariwisata ………. 6

2.1.2.2. Fasilitas Pariwisata ……… 7

(14)

2.1.4. Definisi Konsumen ....………... 13

2.1.4.1. Definisi Perilaku Konsumen ………. 14

2.1.4.2. Model Perilaku Konsumen ………... 14

2.1.4.2.1. Model Perilaku The Howard and Sheth Model buyer Behavior …….. 15

2.1.4.2.2. The Sheth Model Of Industrial Buyer Behavior ………. 16

2.1.4.2.3. The Engel, Kollat, and Blackwell Model Of Consumer Behavior ….... 16

2.1.4.2.4. Model Perilaku The Kerby Model Of Consumer Behavior ………….. 17 2.1.4.2.5. The Dyadic Approach Nicosia`s Model Of Consumer Behavior …... 19

2.1.4.3. Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ……… 22

2.1.4.3.1. Pengaruh Budaya .……….. 22

2.1.4.3.2. Pengaruh Sosial ………. 23

2.1.4.3.3. Pengaruh Pribadi ... ………... 23

2.1.4.3.4. Pengaruh Psikologis ……….. 25

2.1.5. Keputusan Pembelian ………... 26

2.1.5.1. Pengenalan Masalah (Kebutuhan) ………... 27

2.1.5.2. Pencarian Informasi ………. 27

2.1.5.3. Evaluasi Alternative ……… 28

2.1.5.4. Keputusan Pembelian ……….. 29

2.1.5.5. Perilaku Pasca Pembelian ……… 29

2.2. Hubungan Antara Perilaku Konsumen Dengan Keputusal Pembelian ……….. 30

2.3. Kajian Empirik Penelitian Terlebih Dahulu ………... 30

2.4. Kerangka Pemikiran ………... 32

2.5. Hipotesis ………. 35

BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN ……….. 37

(15)

3.2. Jenis Dan Metode Penelitian ……….. 37

3.2.1. Jenis Penelitian ………. 37

3.2.2. Metode Penelitian ………. 38

3.3. Operasional Variabel ……….. 39 3.4. Sumber Dan Jenis Data ……….. 45

3.5. Populasi Dan Sampel ………. 46 3.5.1. Populasi ……… 46 3.5.2. Sampel ………. 48 3.5.3 Teknik Sampling ………... 49 3.6. Teknik Dan Alat Pengumpulan Data ………. 49

3.7. Teknik Analisis Data ………. 51

3.7.1. Uji Validitas ………. 51

3.7.2. Uji Reabilitas ………... 58

3.7.3. Uji Korelasi ……….. 60

3.7.3.1. Korelasi Produk Moment ……… 60

3.7.3.2. Korelasi Parsial ………... 61

3.7.4. Uji Determinasi ……… 62

3.8. Analisis Regresi Ganda ………. 63

3.9. Uji Linear Regresi ………. 65 3.10. Uji Signifikan ……….. 65 3.10.1. Uji Signifikan Seluruhnya ………. 65 3.10.2. Uji Signifikan Parsial ………. 66 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ………. 68

(16)

4.2. Gambaran Umum Responden Penelitian …..………. 69

4.3. Karakteristik Responden ……… 69 4.3.1. Jenis Kelamin Responden ……… 69 4.3.2. Karakteristik Usia Responden ………. 71

4.3.3. Karakteristik Pendapatan Responden Per Bulan ………. 72

4.3.4. Karakteristik Berdasarkan Asal Tinggal ………. 74

4.3.5. Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Jumlah Pengkonsumsi Roll Cake ……… 75 4.4. Gambaran Deskriptif Variabel Penelitian ……… 76

4.5. Gambaran Variabel Kepribadian (X1) ………. 77

4.5.1. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Usia ………... 77

4.5.2. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Gaya Hidup ……….. 78

4.5.3. Tanggapan Berdasarkan Aspek Pekerjaan ……… 80

4.5.4. Rekapitulasi Tanggapan Responden Tentang Variabel Kepribadian ………….. 82

4.6. Gambaran Variabel Kebudayaan (X2) ……….. 85 4.6.1. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Budaya ……… 85 4.6.2. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Kelas Social ……… 87 4.6.3. Rekapitulasi Tanggapan Responden Tentang Variabel Kebudayaan ………….. 88 4.7. Gambaran Variabel Social (X3) ……… 91

4.7.1. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Keluarga ………. 91

4.7.2. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Kelompok ……….. 92

(17)

4.8.3. Rekapitulasi Tanggappan Responden Tentang Variabel Psikologis (X4) …… 100 4.9. Gambaran Variabel Keputusan Pembelian (Y) ……… 103 4.9.1. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Pengenalan Kebutuhan ………. 103 4.9.2. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Pencarian Informasi ……….. 104 4.9.3. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Evaluasi Alternatif ……… 105 4.9.4. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Keputusan Pembelian ………... 106 4.9.5. Tanggapan Responden Terhadap Aspek Perilaku Pasca Pembelian …………. 108 4.9.6. Rekapitulasi Variabel Keputusan Pembelian Pada Produk Roll Cake Talas … 109 4.10. Uji Validitas dan Uji Reabilitas ………. 112

4.10.1. Uji Validitas ………. 112

4.10.2. Uji Reabilitas ……… 117

4.11. Pembahasan Hasil Peneliti ………. 117 4.11.1. Pembahasan dan Hasil Penelitian Variabel Kebudayaan ……… 119 4.11.2. Pembahasan dan Hasil Penelitian Variabel Sosial ……….. 122 4.11.3. Pembahasan dan Hasil Penelitian Variabel Psikologis ………... 124 4.12. Analisis Data dan Penguji Hipotesis ……….. 127

4.12.1. Analisis Korelasi ……….. 127 4.13. Analisis Regresi Linier Ganda ………... 129

4.14. Koefisien Determinasi ……… 130

4.15. Pengujian Hipotesis Secara Semultan (Uji F) ……… 131 4.16. Pengujian Hipotesis Secara Parsial ……… 132 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ………... 134

5.1. Kesimpulan ……….. 134

5.2. Saran ……… 136

(18)

(19)

1

Analisis Perilaku Konsumen Dalam Pengambilan Keputusan Pemebelian Produk Inovasi (Roll Cake Talas) Di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kegiatan pariwisata kini sudah menjadi bagian dari kehidupan di seluruh dunia, setiap orang memiliki tujuan tertentu di dalam melakukan pariwisata. Pariwisata memiliki 2 (dua) kata yang berbeda, yaitu pari dan wisata., Menurut (Yoeti1991:103) pariwisata di definisikan sebagai perjalanan atau berpergian, dalam hal tersebut dapat pula disinonimkan dengan kalimat travel. Kegiatan pariwisata adalah kegiatan perjalanan seseorang individual yang berpegian dari satu tempat ke tempat lain dengan tujuan yang berbeda-beda.

Pariwisata di negara Indonesia telah menjadi tujuan pariwisata yang cukup terkenal, hal ini tidak lepas dari letak geografis dan keanekaragaman alam yang melimpah ruah. Kegiatan berpariwisata sendiri dipaparkan oleh Prof Salah Wahab di dalam buku (Yoeti1994:116) : suatu aktifitas manusia yang dilakukan secara sadar yang mendapat pelayanan secara bergantian diantara orang-orang, dari daerah itu sendiri ataupun di luar negeri. Yang meliputi pendiaman orang-orang dari daerah lain, untuk sementara mencari kepuasan yang beraneka ragam dan berbeda dengan apa yang di alaminya.

Salah satu provinsi di Indonesia,yaitu provinsi jawa barat memiliki tingkat pertumbuhan ekonomi yang cepat dan mampu menarik wisatwan. Karena keasrian alam dan hirupan udara masih jauh dari polusi. Kota Bogor merupakan salah satu kota di provinsi jawa barat, terletak di antara kota Bandung dan Jakarta. Dan salah satu objek wisata yang telah menjadi icon kota Bogor adalah objek wisata Kebun Raya Bogor, yang kini namanya telah tersohor sebagai tujuan para wisatawan mancanegara maupun wisatawan domestik. Berikut ini adalah sajian tabel mengenai data kunjungan wisatawan yang datang ke kota Bogor.

(20)

2

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Tabel 1.1

DATA KUNJUNGAN WISATAWAN KOTA BOGOR

WISATAWAN MENURUT 2010 2011 2012

OBYEK WISATA

NUSANTARA 1.630.715 1.802.539 996.880 MANCANEGARA 43.863 45.618 58.491

AKOMODASI NUSANTARA 1.190793 1.309.875 2.428.301 MANCANEGARA 102.055 106.137 108.515

JUMLAH 2.875.626 3.264.169 3.592.187

Sumber : Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bogor, 2013

Pada tabel 1.1, terlihat pertumbuhan wisatwan yang datang ke kota Bogor yang sangat signifikan yaitu pada tahun 2012 dengan jumlah wisatawan domestik dan mancanegara sebesar 3.592.187. Berbicara kuliner, kota tersebut memiliki banyak variant masakan mauupun kue-kue yang sangat menarik, perkembangan panganya sampai pada dibuat produk inovasi. Wisata kuliner menurut world food travel tahun 2012 memaparkan pencarian akan pengalaman kuliner yang unik dan selalu terkenang akan makanan dan minuman, baik pada perjalanan yang jauh maupun dekat. Salah satu tempat tujuan wisatawan yang selalu ramai adalah kue inovasi yang bernama roll cake talas, produk tersebut mampu mendobrak industri kuliner di kota Bogor.

Roll cake talas bertempat di salah satu rumah makan yang sudah sangat terkenal, tepatnya di Rumah Makan Gurih 7 Jl pajajaran no 102 Bogor . Namun untuk mencicipi kue tersebut adapula 1(satu) cabang yang dapat ditemukan, bertempat di Jl. Sukasari no 3c kota Bogor, hanya berjarak kurang lebih 500 Meter dari pintu gerbang tol kota Bogor.

Roll cake talas adalah salah satu produk berbasis inovasi, dikarenakan bahan dasar yang

(21)

3

Sedangkan talas diketahui talas adalah buah tangan khas kota Bogor, sehingga pemiliki dari rumah makan Gurih 7 yang bekerja sama dengan salah satu perguruan tinggi negeri kota Bogor membuat tepung berbahan dasar talas kemudian dikembangkan panganannya khas kota Bogor berbasis inovasi. Rumah talas adalah nama dari pusat oleh-oleh tersebut, tujuan di ciptakan produk roll cake talas tidak lain adalah untuk memuaskan konsumen dan menciptakan kreasi inovasi berbahan dasar talas, serta sebagai kompetitor bagi produk inovasi lainya.

Rumah talas kota bogor diluncurkan pada bulan september 2009 dengan beberapa variant menu seperti keju dan coklat lapis talas, blueberry dan coklat rollcake, original talas cake serta molen talas. Hasil survey pada pra penelitian pembelian produk roll cake

talas, menunjukan rasa keju blueberry yang menjadi favorit pilihan konsumen (Hasil survey,2013) . Dan berikut ini adalah tabel omset di rumah makan Gurih 7 kota Bogor.

Tabel 1.2

Hasil Omset Roll Cake Talas Gurih 7 Kota Bogor

September 2012- Agustus 2013

No Bulan Hasil Omset

1. September 4.350.000

2. Oktober 4.060.000

3. November 4.350.000

4. Desember 2.900.000

5. Januari 4.350.000

6. Februari 4.930.000

7. Maret 5.510.000

8. April 4.640.000

9. Mei 4.350.000

10. Juni 5.220.000

11. Juli 4.930.000

12. Agustus 4.350.000

(22)

4

Sumber: data diolah, 2013

Merujuk pada table diatas, bahwa hasil omset yang dihasilkan pada penjualan produk roll cake talas di rumah makan gurih 7 cenderung datar, dan hanya memiliki penjualan terbaik yaitu pada bulan maret saja. Dalam berbisnis hasil omset yang cenderung datar pada penjualan itu berarti buruk dan perlu memperbaharui sistem penjualan untuk mencapai hasil omset yang baik, untuk menaikan hasil penjualan produk roll cake talas maka perusahaan wajib memahami perilaku konsumen dalam mengambil keputusan membeli konsumen tersebut.

Keanekaragaman dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, pada theory Philip kotler & Kevin leane keller didalam buku manajemen pemasaran jilid 1 mereka menjelaskan bahwa faktor yang mampu mempengaruhi konsumen adalah: faktor kepribadian, faktor budaya, faktor sosial, dan faktor pskilogis. Ke empat faktor tersebut harus memiliki keterkaitanya dengan keputusan pembelian, sehingga dapat diketahui hubungan keduanya antara faktor perilaku konsumen dengan keputusan pembelian yang akan pula memberikan dampak positif untuk menaikan hasil omset.

Atas dasar uraian tersebut maka diambil suatu penelitian skripsi yang berjudul:

ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK INOVASI (ROLL CAKE TALAS) DI RUMAH MAKAN GURIH 7 KOTA BOGOR.

1.2 Rumusan Masalah

Dari hasil pemaparan dan penjelasan yang telah di paparkan berikut adalah identifikasi masalah penelitian :

1. Bagaimanakah hasil penelitian perilaku konsumen pada keputusan pembelian produk roll cake talas?

(23)

5

3. Startegi apa yang dilakukan oleh perusahaan dalam meningkatkan penjualan produk roll cake talas?

1.3 Tujuan Penelitian

Penelitian tersebut memiliki tujuan yaitu :

1. Untuk mengetahui hubungan antara faktor perilaku konsumen dengan keputusan pembelian produk roll cake talas

2. Untuk mengetahui pula faktor yang memiliki pengaruh dominan dalam memberikan pengaruh kepada keputusan pembelian produk roll cake talas. 3. Memberikan beberapa startegi penjualan, untuk meningkatkan hasil omset.

1.4 Manfaat Penelitian

Penelitian tersebut pula di harapakan mampu memberikan manfaat, baik secara ilmiah dan manfaat praktis, berikut adalah manfaat penelitian:

1. Manfaat ilmiah :

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memperdalam ilmu pengetahuan mengenai studi analisis perilaku konsumen, serta dapat memberi pengetahuan akan tingkah laku konsumen dan membantu merencanakan pemasaran sehingga sesuai dengan target yang menjadi sasaran.

2. Manfaat praktis:

(24)

6

(25)

37

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB III

OBJEK DAN METODE PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian

Penelitian ini, dilaksanakan di restaurant rumah makan yang bertempat di kota Bogor, bernamakan restoran gurih 7(tujuh). Penelitian ini dilakukan atas permasalahan yang terjadi pada jumlah omset hanya datar saja, tidak ada peningkatan pada penjualan produk roll cake talas di rumah makan gurih 7( tujuh) kota Bogor. Pada penelitian kali ini mengambil faktor perilaku konsumen sebagai faktor(x) yaitu : faktor Kepribadian, Budaya, Sosial dan Psiokologis (theory Philip kotler & Kevin lanne keller) yang akan mempengaruhi variabel keputusan pembelian (y) adalah : Pengenalan kebutuhan, Pencariaan informasi, Evaluasi alternative (pemilihan merk), Keputusan pembelian dan Perilaku pasca pembelian. dengan objek sebuah produk inovasi yaitu : roll cake berbahan dasar talas.

Jumlah respoden pada penelitian tersebut, adalah konsumen yang sudah pernah melakukan pembelian pada produk tersebut, sedangkan data diperoleh dengan cara penyebaran kusioner kepada konsumen.

3.2 Jenis dan Metode Penelitian 3.2.1 Jenis Penelitian

(26)

38

Menurut sugiyono (2012:32) mendifiniskan bahwa penelitian deskriptif adalah penelitian yang dimaksudkan untuk mengatahui nilai variabel mandiri, baik satu variabel atau lebih (independen) tanpa membuat perbandingan, atau menghubungakan dengan variabel lainya.

Penelitian deskriptif bertujuan untuk memberikan gambaran dari variabel penelitian, sedangkan penelitian verifikatif untuk menguji kebenaran dari suatu hipotesis yang dilaksanakan melalui pengumpulan data dilapangan luar (Arikunto dalam Sugiyono 2012:34).

Berdasarkan penjabaran diatas peneliatan deskriptif bertujuan untuk memperjelas ciri-ciri dari variabel yang akan diteliti yang pertama adalah variabel (x) perilaku konsumen: kepribadian, budaya, sosial dan psikologis. Yang akan memberikan pengaruh terhadap keputusan pembelian pada sebuah produk, Pada penelitian verivikatif akan menguji hipotesis yang didapatkan datanya melalui pengumpulan data dilapangan. Di dalam penelitian ini, data-data dikumpulkan dari sumber data primer dan data sekunder.

Data primer adalah data yang didapat dari sumber pertama, baik dari individu maupun perusahaan seperti hasil wawancara atau pengsian kusioner yang dilakukan oleh peneliti (Nugroho, Setiadi Perilaku konsumen:374). Sedangkan data sekunder adalah data primer yang telah diolah lebih lanjut dan disajikan, baik oleh pihak pengumpul data primer ataupun oleh pihak lain.

3.2.2 Metode Penelitian

(27)

39

tujuan dapat ditemukan, dibuktikan dan dikembangkan suatu pengetahuan untuk mengetahui, memahami, memecahkan dan mengantisipasi masalah. Berdasarkan pemaparan dan jenis penelitian di atas, maka metode yang digunakan adalah metode explanatory survey. Menurut keplinger yang diambil dari buku Sugiyono (2010:75) beliau mendifinisikan sebagai berikut:

Metode deskriptif survey dan explanatory survey merupakan metode penelitian yang dilakukan pada populasi besar maupun kecil, tetapi data yang dipelajari adalah data dari sampel yang diambil dari populasi tersebut, sehingga ditemukan kejadian-kejadian relative, distribusi, dan hubungan-hubungan antara variable sosiologis maupun psikologis.

3.3 Operasional Variabel

Variabel penelitian secara teoritis adalah atribut seseorang, atau obyek,

yang mempunyai “variasi” antara satu dengan yang lain atau satu obyek dengan

obyek yang lain. (Hatch dan Farhady,1981) di dalam buku Sugiyono.

Menurut Hadi (Arikunto,2006:116) beliau menjelaskan bahwa variabel penelitian adalah objek penelitian yang bervariasi, penelitian tersebut terdiri atas empat variabel yaitu tiga variabel bebas,dan satu variabel terikat.

(28)

40

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Tabel 3.1

Operasional Variabel

(29)

41

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu  Dengan

(30)

42

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu dikatakan hobi berkuliner produk inovasi Sosial (X3) kelompok sosial

(31)

43

(32)

44

(33)

45

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu pembelian roll dari dua atau lebih dari satu -Produk roll cake talas menjadi cirri khas oleh-oleh kota Bogor

(34)

46

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu yang popular -Waktu pembelian

weekend dan weekdays

mempengaruhi tingkat pembelian

-Kepuasan yang sesuai mempengaruhi untuk melakukan pembelian secara berkala.

3.4 Sumber dan Jenis Data

Data menurut (Ulber Silalahi dalam Sugiyono 2012:180), memiliki definisi data diperoleh suatu proses yang disebut teknik pengambilan data.Sedangkan pengumpulan data dapat didefinisikan sebagai, suatu proses untuk mengambil data, melalui responden dengan menggunakan metode-metode tertentu.

Sumber data menurut Hermawan (2005:186) menjelaskan, segala sesuatu yang dapat memberi keterangan tentang data. Data dapat dibedakan menjadi 2 (dua), yaitu data sekunder dan data primer, data sekunder adalah data merupakan data stuktur history mengenai variabel-variabel, yang telah dikumpulkan dan dihimpun oleh pihak lainya. Sedangkan data primer adalah merupakan data yang telah dikumpulkan secara langsung oleh peneliti, untuk menjawab masalah atau tujuan penelitian yang akan dilakukan oleh peneliti.

Di dalam penelitian ini data primer didapatkan dari kusioner yang akan disebarkan kepada seluruh responden yang akan mewakili populasi. Yaitu adalah responden konsumen di restoran gurih 7 kota Bogor. Berikut adalah jenis dan sumber data yang didapatkan.

3.5 Populasi dan Sampel 3.5.1 Populasi

(35)

47

ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulanya. Populasi juga bukan sekedar jumlah yang ada pada subyek atau obyek yang di pelajari, tetapi meliputi seluruh karakteristik atau sifat yang dimiliki oleh subyek atau obyek yang diteliti tersebut (Sugiyono,2012:61). Pada penelitian kali ini yang menjadi populasi adalah konsumen yang sudah pernah mengkonsumsi produk roll cake talas di rumah makan gurih 7 kota bogor. Berdasarkan pernyataan tersebut berikut adalah daftar kunjungan konsumen di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor dalam jangka 1 tahun terkakhir.

Tabel 3.2

Daftar Kunjungan Pengunjung Rumah Makan Gurih 7 Periode Januari-September 2012

Bulan Jumlah Pengunjung

September 150

Oktober 140

November 150

Desember 100

Januari 150

(36)

48

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Sumber : Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor, 2013

Pada tabel 3.2 di atas dapat di tarik kesimpulan populasi pada penelitian kali ini adalah konsumen Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor yang berjumlah 1.860 konsumen.

3.5.2 Sampel

Sampel menurut (sugiyono,2012:62) menjelaskan adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi. Bila populasi besar, dan peneliti tidak mungkin mempelajari semua yang ada pada populasi. Maka sampel yang diambil dari populasi harus benar-benar representatif (mewakili).

Teknik yang akan dipergunakan di dalam menetukan besarnya ukuran sampel adalah salah satunya dengan menggunakan rumus Umar di dalam buku Sugiyono (2012:74) yaitu dimana ukuran sampel merupakan perbandingan dan ukuran populasi dengan persentase kelonggaran ketidaktelitian, dikarenakan

Maret 190

April 160

Mei 150

Juni 180

Juli 170

Agustus 150

(37)

49

kesalahan di dalam mengambil sampel yang masih ditolerir atau diinginkan, maka taraf kesalahan adalah sebesar 10%.

Dimana :

n: Jumlah Sampel N: Jumlah Populasi

d: Tingkat ketelitian yang masih diterima

n = 1860 1860. +1 = 100

Setelah dihitung dengan rumus yang telah digunakan, dengan tingkat ketelitian serta prsentase kelonggran yang sedikit.

Jumlah konsumen 1.860, Dengan perhitungan rumus solvein ditentukan jumlah angket yang disebar sebanyak 100 responden.

3.5.3 Teknik Sampling

Teknik sampling menurut (Sugiyono,2012:62), didefinisikan merupakan teknik pengambilan sampel untuk menentukan sampling di dalam penelitian. Teknik sampling dibedakan atas 2 (dua) jenis, yaitu : probability sampling dan nonprobability sampling. Probability sampling adalah teknik sampling (teknik

(38)

50

penelitian kali ini, teknik sampling yang digunakan adalah teknik nonprobability, dengan spesifikasi yaitu teknik sampling Insendential, bawah teknik tersebut adalah teknik sampel berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja yang kebetulan bertemu dengan peneliti dapat digunakan sebagai sampel, apabila dipandang orang tersebut cocok sebagai sumber data.

Populasi yang diambil sebanyak 1.860 konsumen tersebut adalah data konsumen selama 1 (satu) tahun. Dari hasil perhitungan populasi, sampel yang diambil sebanyak 100 responden dengan karakteristik sebagai berikut:

1 Tidak ada batasan usia, siapa saja dapat mengisi kusioner yang akan disebar kepada konsumen Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor. 2 Di penelitian ini tidak ada batasan dalam status pekerjaan untuk

mengisi kuisoner.

3 Responden dikhusus untuk responden harus sudah pernah mencicipi produk inovasi yaitu roll cake talas

4 Responden sudah pernah datang, serta melihat dan merasakan langsung atmosphere di tempat produk tersebut.

3.6 Teknik dan Alat Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data adalah dimana dilakukan untuk memperoleh informasi, yang dibutuhkan untuk kebutuhan penelitian.

Tujuan yang diungkapkan dalam bentuk hipotesis, merupakan jawaban sementara terhadap pertanyaan penelitian. Adapun teknik pengumpulan data menurut

( Sugiyono,2012 137-145) menjelaskan sebagai berikut :

1. Wawancara

(39)

51

dilakukan kepada konsumen produk roll cake talas di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor.

2. Observasi

Observasi dilakukan untuk mengamati tempat yang akan menjadi objek penelitian, disini dinamakan dengan pra penelitian. Observasi juga bertujuan memberi gambaran terhadap obyek yang akan diteliti, Observasi dilakukan di Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor

3. Studi literature

Studi literature atau kepustakaan, yang digunakan untuk mendapatkan informasi secara akurat, dengan cara mengumpulkan teori-teori para ahli serta sumber-sumber bacaan yang memiliki hubungan dengan apa yang akan diteliti. Adapun literature yang digunakan pada penelitian ini adalah, teori mengenai pariwisata, restoran, analisis perilaku konsumen dan keputusan pembelian.

4. Angket

Angket, adalah teknik pengumpulan data dengan cara menyebar kusioner kepada responden, yang telah ditetapkan sebelumnya sebagai sampel. Adapun responden yang digunakan pada penelitian ini adalah konsumen Rumah Makan Gurih 7 Kota Bogor, yang di khususkan telah mengkonsumsi produk roll cake talas.

(40)

52

Uji validitas menurut Sugiyono adalah, suatu langkah pengujian yang dilakukan terhadap isi (content), dari suatu instrument. Dengan tujuan untuk mengkur ketepatan instrument yang akan digunakan dalam satu penelitian. Untuk mendapatkan nilai validitas, kita harus mengkorelasikan skor dengan item-item. Untuk memvalidkan data digunakan kofesien korelasi product momen pearson, yang dijelaskan oleh pearson. Berikut rumus yang korelasi product momen pearson sebagai berikut di dalam buku (Husein Umar, 2010 :190)

Keterangan:

r = koefisien validitas item yang dicari

X = skor yang diperoleh subjel dalam setiap item Y = skor total yang diperoleh subjek dari seluruh item

∑X = jumlah skor dalam distribusi X yang berskala ordinal

∑Y = jumlah skor dalam distribusi Y yang berskala ordinal

∑X2

= jumlah kuadrat masing-masing skor X

∑Y2

= jumlah kuadrat masing-masing skor Y n = banyaknya responden

Jika r hitung> r tabel, maka instrument dikatakan valid (Husen Umar,2003

103-11). Syrat umum dianggap valid memenuhi syarat, adalah kalau r= 0,3, jadi

korelasi antara butir kurang dari 0,3 maka butir tersebut dinyatakan tidak valid

(Sugiyono, 2007:152). Berdasarkan uji coba instrumen penelitian, dengan taraf

kepercayaan 90% adalah sebagai berikut

(41)

53

Hasil Pengujian Validitas Instrumen

No Item Pernyataan t Hitung t Table (sig 0,1) keterangan

2. Setiap tingkat usia,

memiliki selera yang

berbeda terhadap

konsumsi Roll Cake

Talas

1. Pengaruh kelompok

atau kumpulan

2. Dengan memutuskan

untuk mencicipi roll

cake talas, menjadi

prioritas untuk membeli

5,155

1,701 VALID

3. Adanya pengaruh kuat

dari kelompok untuk

mempengaruhi

(42)

54

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu keputusan pembelian

produk roll cake talas

Kebudayaan (X2)

X2 Budaya

1. Mengkonsumsi produk

inovasi (roll cake talas)

sudah menjadi

kebiasaan (habit)

2,610 1.701 VALID

2. Kebiasaan mencoba

segala sesuatu yang

baru di dalam keluarga,

mempengaruhi

1. Mengkonsmsi produk

roll cake talas,

memberikan kesan

trendsetter

2,127 1,701 VALID

2. Mengkonsumsi roll

cake talas, bertujuan

mencari oleh-oleh cirri

khas dari tempat yang

baruj dikunjungi

2,647 1,701 VALID

(43)

55

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu cake talas, menjadi hobi

berkuliner produk

2,419 1,701 VALID

2. Keluarga memberikan

informasi, seputar

3,451 1,701 VALID

2. Tetangga sekitar,

memberikan informasi

roll cake talas

4,112 1,701 VALID

3. Tingkat pergaulan

(44)

56

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu keputusan pembelian

2,704 1,701 VALID

2. Lokasi tempat bekerja

menentukan frekuensi

2,123 1,701 VALID

2,760 1,701 VALID

3. Mencari cirri khas kota

Bogor, menjadi salah

satu alsasn

mengkonsumsi roll

(45)

57

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu cake talas

X4 Pengetahuan

1. Kandungan nutrisi yang

baik, mempengaruhi

keputuan pembelian

roll cake talas

4,564 1,701 VALID

2. Dengan memperhatikan

durability(daya

ketahanan), roll cake

talas, mempengaruhi

keputusan pembelian

2,457 1,701 VALID

3. Kualitas produk yang

baik dan mengikuti

1. Mengingat kembali rasa

dan pengalaman produk

roll cake talas,

mempengaruhi

keputusan pembelian

4,415 1,071 VALID

2. Variasi produk roll

cake talas yang

(46)

58

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu mempengaruhi jumlah

pembelian produk roll

cake talas

4,524 1,701 VALID

Pencarian informasi

1. Mengingat kembali,

rasa dan pengalaman

2. Informasi yang di dapat

(word of mouth)

2. Roll cake talas, menjadi

(47)

59

3.7.2 Uji Reabilitas

Setelah dilakukan uji validitas, dan dapat diketahui instrument yang valid,

maka setelah itu dilakukan uji relabilitas yang bertujuan mengatahui apakah

instrument tersebut realible (baik). instrument diperlukan untuk mendapatkan

data, sesuai dengan tujuan pengkuruan. Untuk mencapai hal tersebut, maka

dilakukan uji reabilitas menggunakan metode alpha cronbach,dengan rumus

sebagai berikut :

Keterangan :

r11 = reliabilitas instrumen

k = banyak butir pertanyaan atau banyaknya soal

2. Rasa ketidaktahuan,

dapat memberikan

pengaruh pembelian

roll cake talas

6,074 1,701 VALID

3. Waktu pembelian

weekend dan weekdays

mempengaruhi tingkat

pembelian roll cake

talas

2,317 1,701 VALID

Perilaku pasca pembelian

1. Kepuasan yang sesuai

dengan harapan,

mempengaruhi untuk

melakukan pembelian

ulang roll cake talas

tersebut

5,855 1,701 VALID

(48)

60

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu = varians total

= jumlah varian butir

Tabel 3.4

Hasil Pengujian Rabilitas Instrumen

No Variabel r Hitung Nilai t Tabel Keterangan

1. Kepribadian 0,37 1,701 RELIABEL

2. Budaya 0,38 1,701 RELIABEL

3. Sosial 0,362 1,701 RELIABEL

4. Pskilogis 0,364 1,701 RELIABEL

5. Keputusan pembelian 0,367 1,701 RELIABEL

Metode alpha cronbach, diukur berdasarkan skla, alpha cronbach 0 sampai dengan 1, adapun cara menginterprestasikan dengan menggunakan tabel berikut.

Tabel 3.5

Interpretasi Derajat Reliabilitas

Indeks Korelasi Interpretasi

0.800 – 1.000 Reliabilitas Sangat Tinggi

0.600 – 0.799 Reliabilitas Tinggi

0.400 – 0.599 Reliabilitas Cukup

0.200 – 0.399 Reliabilitas Rendah

(49)

61

Dengan demikian, keputusan uji realibilitas ditentukan dengan ketentuan sebagai berikut :

1. Jika koefisien internal seluruh item rhitung > rtabel dengan tingkat signifikansi

10% maka item pertanyaan dikatakan reliabel.

2. Jika koefisien internal seluruh item rhitung < rtabel dengan tingkat signifikasi

10% maka item pertanyaan dikatakan tidak reliabel.

3.7.3 Uji korelasi

3.7.3.1 Korelasi Product Moment

Teknik korelasi ini digunakan untuk mencari hubungan dan membuktikan hipotesis, hubungan dua variabel bila data kedua variabel berbentuk initerval atau ratio. Dan sumber data dari kedua variabel atau lebih tersebut adalah sama, berikut adalah rumus korelasi product moment, untuk koefisien korelasi untuk populai diberi tanda (ρ) , sedangkan untuk sampel diberi simbol (R).

Keterangan :

= Korelasi antara variabel x dengan y

x = ( )

(50)

62

Pengujian signifikan koefisien korelasi, selain dapat menggunakan tabel, juga dapat dihitung dengan uji t yang rumus adalah sebagai berikut :

Untuk dapat memberikan penafsiran terhadap koefisien korelasi yang ditemukan tersebut besar atau kecil, maka dapat berpedoman pada ketentuan sebagai berikut :

Tabel 3.6

Interperpsi terhadap koefisien korelasi

Interval Koevisien Tingkat Hubungan

0,00 - 0,199

0,20 - 0,399

0,40 - 0,599

0,60 - 0,799

0,80 - 1,000

Sangat rendah

Rendah

Sedang

Kuat

Sangat kuat

(51)

63

Korelasi parsial digunakan apabila, peneliti untuk menganalisis pengaruh atau mengetahui antara variabel indenpenden dengan depanden. Dimana salah satu variabel independen dibuat menjadi tetap. Jadi korelasi parsial merupakan angka yang menunjukan arah dan kuatnya hubungan antara dua variabel atau lebih. Berikut adalah rumus korelasi parsial :

Dapat dibaca : korelasi antara dengan Y, bila variabel dikendalikan atau

korelasi antara dan Y bila tetap.

Apabila yang tetap, maka rumusnya adalah sebagai berikut :

Untuk uji koefisien korelasi parsial dapat dihitung degan rumus sebagai berikut.

Nilai t tabel dicari dengan dk = n – 1.

3.7.4 Uji Determinasi

(52)

64

dimasukan kedalam model, maka nilai R2 akan bernilai 1. Dengan demikian seluruh variasi y, dapat dijelaskan oleh variabel penjelas yang dimasukan kedalam model. Apabila kita mendapatkan nilai koefisein determinasi disesuaikan yang tinggi itu sangat baik, namun jika mendapatkan nilai yang rendah bukan berarti mode estimasi yang digunakan adalah mode estimasi buruk. Berikut adalah mode estimasi :

Keterangan:

n = Banyaknya observasi K = Banyaknya variabel bebas

3.8 Analisis Regresi Ganda

(53)

65

mengenai fenomena sosial. Pada metode ini, responden diminta untuk menjawab

pertanyaan yang diberikan jawaban dalam empat macam kategori, yaitu “ Sangat Setuju (SS)”, “Tidak Setuju (TS)”, “Sangat Tidak Setuju (STS)”, dengan

mentiadakan jawaban “Ragu-Ragu” (RR).

Menurut (Sutrisno H 2004:20) beliau menerangkan tidak adanya pilihan ragu-ragu dengan alasan yaitu “ kategori tersebut memiliki arti ganda, dapat diartikan belum memberi jawaban, netral, atau ragu-ragu.

Kategori jawaban tersebut tidak di harapakan pada instrument penelitian. Pada skala likert jawaban pada responden memiliki gradasi sangat positif sampai dengan negatif, skor tertinggi diberikan kepada jawaban yang positif.

Tabel 3.7 Skala Likert

Nilai Pendapat

4 Sangat Setuju (SS)

3 Setuju (S)

2 Tidak Setuju (TS)

1 Sangat tidak setuju (STS)

(54)

66

1. Untuk meramalkan pengaruh dua variabel prediktor, atau lebih terhadap satu variabel kriterium atau variabel terikat.

2. Membuktikan ada atau tidaknya, hubungan fungsional antara dua variabel bebas (x) atau lebih dengan sebuah variabel terikat (y).

Secara umum regresi dituliskan secara sistematis sebagai berikut: Persamaan regresi untuk dua prediktor :

Persamaaan regresi untuk tiga prediktor adalah :

Persamaan regresi untuk n prediktor adalah

3.9 Uji liner regresi

Uji linear regresi bertujuan untuk mengetahaui pola hubungan antara variabel x dan y. linearitas regresi hanya digunakan di dalam penelitian ini adalah, uju linearitas sederhana dikarenakan hanya melibatkan satu variabel Independen (X), dan satu variabel dependen (Y). Perhitungan ini menggunakan SPSS versi 20 yang dengan ketentuan sebagai berikut :

Jika signifikasi < 0,10 maka, linear

(55)

67

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 3.10 Uji Signifikan

3.10.1 Uji Signifikan Seluruhnya

Uji F statistik, untuk mengetahui apakah variabel independent seperti Kepribadian (X1), Budaya (X2), Sosial (X3) dan Psikologis (X4), secara parsial memiiliki hubungan yang berdampak terhadap Keputusan Pembelian (Y). Rumus uji F yang dijelaskan oleh Sugiyono sebagai berikut :

Keterangan:

N = banyak sampel m = banyak prediktor

R = koefisien korelasi antara kriterium dengan prediktor

Koefisien korelasi ganda dikatakan signifikan apabila < dengan derajat signifikasi 5%..

3.10.2 Uji Signifikan Parsial (Uji t)

Analisis korelasi parsial (Partial Correlation) digunakan untuk mengetahui hubungan antara dua variabel dimana variabel lainnya yang dianggap berpengaruh dikendalikan atau dibuat tetap (sebagai variabel kontrol).

(56)

68

Dengan rumus t dengan dk = n – 1

Secara perhitungan manual ada dua formula (rumus) uji T independen, yaitu uji T yang variannya sama dan uji T yang variannya tidak sama.

Untuk varian sama gunakan formulasi berikut :

Dimana Sp :

Keterangan:

(57)

69

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Sa = Standar deviasi kelompok a

Sb = Standar deviasi kelompok b na = banyaknya sampel di kelompok a nb = banyaknya sampel di kelompok b DF = na + nb - 2

(58)

134

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan penelitian analisis perilaku konsumen terhadap keputusan pemebelian produk roll cake talas di rumah makan gurih 7 kota bogor, dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

1. Faktor kepribadian, budaya, sosisal dan pskilogis secara simultan memiliki pengaruh pada keputusan pembelian produk roll cake talas di rumah makan gurih 7 kota Bogor.

2. Dari keseluruhan faktor yang dapat mempengaruhi pengaruh pada keputusan pembelian, setelah dihitung melalui perhitungan menggunakan spss serta melaukan penyebaran kepada 100 responden, hasil penelitian

menyatakan bahwa variabel pskilogis memiliki pengaruh yang kuat pada keputusan konsumen dalam pembelian produk roll cake talas.