i
PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN
METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
PADA CV INTRAFOOD
OLEH:
FRISCA AVRILIYANI WIDODO 232011249
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI : AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2014
iv
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus, karena oleh anugerahNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat selesai berkat bantuan dari berbagai pihak yang telah memberikan bimbingan, ide, dan berbagai dukungan lainnya kepada penulis. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
Bapak Hari Sunarto, SE., MBA., PhD selaku Dekan Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana.
Bapak Dr. Usil Sis Sucahyo, SE., MBA. Selaku Ketua Program Studi Akuntansi Fakultas
Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
Bapak Marwata, SE, M.Si. PhD selaku wali studi.
Ibu Supatmi, SE., M.Ak., Akt selaku dosen pembimbing yang selalu membimbing,
membantu, dan memberikan masukan pada penulis.
Bapak Michael Na selaku General Manager CV. Intrafood yang telah memberikan izin
untuk melakukan penelitian di perusahaan.
Bapak Jumarno, Bapak Rahman, Bapak Gores, dan staff CV Intrafood yang bersedia
untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan yang berkenaan dengan penelitian ini.
Mami, Papi, dan adikku Eldo yang selalu memberi semangat, inspirasi, nasehat dan doa
sehingga penulis dapat terus maju dalam menyelesaikan proses perkuliahan dan penulisan skripsi ini.
Dany Gunawan yang selalu menemani, memberikan bantuan ide, masukan, semangat serta support selama proses perkuliahan sampai penulisan skripsi ini.
Teman-teman seperjuangan dalam penulisan skripsi, Chintia dan Yezia yang juga menjadi
teman satu kos Dipo 71, serta Akhsa Meliana, terimakasih untuk semua kenangan kebersamaan, kebahagiaan, perhatian, bantuan ide, dan dukungan selama tiga tahun ini.
My beloved best friend, Livia Margarita yang juga sedang berjuang dalam penulisan
skripsi di Universitas Parahyangan Bandung, terimakasih untuk motivasi, bantuan ide, canda tawa yang diberikan kepada penulis selama ini.
Grup teman-teman SMA Ursulin Solo (Livia, Indah, Maya, Michelle, Sylvi, Stephanie Halim, Shin-Shin, Leo) yang selama ini juga turut membantu dalam memberikan
berbeda-v
beda.
Liyien, Vania Christie serta teman-teman satu angkatan FEB 2011 yang telah berjuang
bersama selama tiga tahun ini, terimakasih untuk kebersamaan, bantuan, kerja sama, dan semua kenangan.
Teman-teman remaja dan jemaat GKI PosJem Mojosongo Solo terimakasih atas doa dan
dukungan yang diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Semua teman dan pihak yang tidak dapat dituliskan satu persatu, terima kasih atas dukungannya hingga sekarang ini.
Tuhan Yesus Memberkati.
Salatiga, Oktober 2014
vi
MOTTO
For I know the plans I have for you,” declares the L
ORD, “plans to prosper
you and not to harm you, plans to give you hope and a future.
(Jeremiah 29:11)
So do not fear, for I am with you;
do not be dismayed, for I am your God.
I will strengthen you and help you;
I will uphold you with my righteous right hand.
(Isaiah 41:10)
vii
ABSTRACT
Inventory cost efficiency will be achieved if the company has done supply controlling of proper raw material. This research applies the EOQ method on raw material inventory of ginger in CV Intrafood. Data which used in this research are interview and observation. Data source which used are the report of raw material purchase and the usage of raw material ginger on 2012 and 2013. The result of this research shows that purchasing of raw material using EOQ method makes the company knows the number of purchases of raw material which is the most economical. The purchasing frequency is smaller than without the EOQ, reorder point is bigger, also there is amount of safety stocks. Total inventory cost is smaller using EOQ method, so there are cost efficiencies of raw material.
Keywords: Inventory Control the Raw Material of Ginger, EOQ Method, Cost Efficiency
viii
SARIPATI
Efisiensi biaya persediaan akan tercapai apabila pihak perusahaan telah melakukan pengendaliaan persediaan bahan bakunya dengan tepat. Penelitian ini mengaplikasikan metode EOQ pada persediaan bahan baku jahe di CV Intrafood. Data yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari wawancara dan observasi. Sumber data yang digunakan yaitu laporan pembelian dan penggunaan bahan baku jahe tahun 2012 dan 2013. Hasil penelitian menunjukan bahwa dengan menggunakan metode EOQ perusahaan mengetahui kuantitas pembelian bahan baku yang ekonomis. Frekuensi pembelian menjadi lebih kecil dibandingkan tanpa EOQ, batas atau titik pemesanan bahan baku (reorder point) menjadi lebih besar, serta adanya safety stock pada perusahaan. Total biaya persediaan lebih sedikit dengan menggunakan metode EOQ, sehingga terdapat efisiensi biaya persediaan bahan baku.
Kata kunci: Pengendalian Persediaan Bahan Baku Jahe, Metode EOQ, Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku
ix
KATA PENGANTAR
Economic Order Quantity (EOQ) adalah volume atau jumlah pembelian yang paling
ekonomis untuk dilakukan pada setiap kali pembelian. Dengan adanya metode EOQ, perusahaan akan mampu meminimalisasi terjadinya kelebihan atau kekurangan persediaan, sehingga efisiensi total biaya persediaan bahan baku dapat tercapai. Penelitian ini dilakukan di CV Intrafood dengan data persediaan bahan baku jahe tahun 2012-2013. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa pengendalian persediaan bahan baku dengan menggunakan model Economic Order Quantity (EOQ) dan dampaknya terhadap efisiensi biaya bahan baku pada CV Intrafood. Skripsi ini diberi judul : “Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada CV Intrafood”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar sarjana jenjang Strata 1 Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana. Penulis menyadari bahwa penelitian ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu, penulis berharap akan ada yang dapat melengkapi penelitian ini di masa yang akan datang. Akhir kata, semoga penelitian ini dapat digunakan dengan sebaik-baiknya dan dapat menjadi sumber referensi bagi pihak-pihak yang membutuhkan.
Salatiga, 24 Oktober 2014
x
DAFTAR ISI
Halaman Judul ...i
Surat Pernyataan Keaslian Skripsi ...ii
Halaman Persetujuan/Pengesahan ...iii
Ucapan Terima Kasih ...iv
Halaman Motto ………...vi
Abstract ...vii
Saripati ...viii
Kata Pengantar ...ix
Daftar Isi ...x
Daftar Lampiran, Daftar Tabel, Daftar Bagan ...xi
PENDAHULUAN ...1
TINJAUAN PUSTAKA………..………...4
Pengendalian Persediaan Bahan Baku...4
Economic Order Quantity ...5
Efisiensi Biaya Bahan Baku ...7
METODE PENELITIAN...7
Objek Penelitian ...7
Jenis dan Sumber Data ...8
Teknik dan Langkah Analisis ...8
HASIL DAN PEMBAHASAN ...10
Gambaran Perusahaan ...10
Penentuan Jumlah Persediaan Optimal Dengan Menggunakan Metode EOQ ...15
Analisis Efisiensi Biaya Bahan Baku ……….20
PENUTUP………... ...22
Kesimpulan ...22
Implikasi Terapan …………...22
Keterbatasan Penelitian ………..23
Saran ………...23
DAFTAR PUSTAKA ... xii
LAMPIRAN ... xiv
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Keterangan Penelitian………..………...…. xiv
DAFTAR TABEL Tabel 1. Laporan Pembelian Bahan Baku Jahe Serta Pemakaian Bahan Baku Jahe Tahun 2012 – 2013 (dalam satuan kg)………. 12
Tabel 2. Biaya Pemesanan ……… 14
Tabel 3. Prosentase Biaya Simpan, Harga Per Unit, dan Biaya Penyimpanan …………. 15
Tabel 3.1 Rincian Biaya Penyimpanan……….. 15
Tabel 4. Perhitungan Bahan Baku Jahe Tahun 2012 - 2013 CV. Intrafood (Trend Garis Lurus)………. 16
Tabel 5. Penentuan Pembelian Bahan Baku Optimal………. 18
Tabel 6. Perhitungan Bahan Baku Optimal……… 18
Tabel 7. Perbandingan Biaya Persediaan Bahan Baku Jahe………... 20
Tabel 8. Total Biaya Persediaan Bahan Baku Perusahaan Tahun 2012-2013………….... 20
Tabel 9. Efisiensi Total Biaya Persediaan Bahan Baku Jahe………. 21
Tabel 10. Aplikasi Metode EOQ Pada CV Intrafood………. 22
DAFTAR BAGAN Bagan 1. Proses Pembelian Bahan Baku……… 11
