PENGARU KADAR
U
UH PEMBE PROTEIN
PERAN
J FAKULT UNIVERSI
RIAN PRO DAN SNF NAKAN FR
S K
Untuk Me Mempero
ARIS F NIM
JURUSAN TAS PERT ITAS MU
OBIOTIK LI (SOLID NO RIESIAN H
K R I P S
menuhi Per oleh Gelar S
FAHRIN NA M: 0791001
N PETER TANIAN - UHAMMA
IGNOCLHO ON FAT) PA HOLSTEIN (
S I
rsyaratan Sarjana
AZIL 13
RNAKAN - PETERN ADIYAH M
ORITIK TE ADA SAPI P
(PFH)
NAKAN MALANG
RHADAP PERAH
G
KATA PENGANTAR
Assalamua’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT atassegala rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan Laporan Penelitian dengan judul : “Pengaruh Pemberian Probiotik Lignoclhoritik Terhadap Kadar Protein dan SNF (Solid Non Fat) Pada Sapi Perah Peranakan Friesian Holstein (PFH)”.Penulisan skripsi ini dalam rangka memenuhisalah satu persyratan tugas akhir untuk memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
.Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini dapatterselesaikan berkat bantuan, motivasi, dorongan, pengarahan dan bimbingan dari berbagai pihak.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. Muhadjir Effendy, M.Ap., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang,
2. Dr. Ir. Damat, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Drh. Imbang Dwi Rahayu, M.kes, selaku Ketua Program Studi Peternakan yang telah memberikan pengarahan dan motivasi selama perkuliahan, 4. Ir. Khusnul Khotimah, MM. MP, selaku Dosen PembimbingUtama,yang
telah memberikan bimbingan, motivasi, pengarahan dengan penuh kesabaran dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Dr. Ir. Aris Winaya, MM, Msi, selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan, pengarahan dalam penulisan skripsi ini dengan penuh kesabaran,
6. Dr.Drh. Lili Zalizar, MS, selaku Dosen Penguji Utama, yang telah memberikan Pengarahan dan saran pada saat penelitian.
7. Ir. Endang Sri Hartati, MP, selaku Dosen Penguji Pendamping, yang telah memberikan pengarahan dan saran pada saat penelitian.
8. Kedua Orang Tuaku tercinta Ibu Mudrikah dan Bapak Wira’i Abdul Manap yang tak kenal lelah memberikan do’a, melimpahkan kasih sayangnya, selalu memotivasi dan memdorong penulis untuk menjadi yang lebih baik.
9. Mbak wida, mas Juned, mas ujik, mas Rosyidin dan adikku Finda, terima kasih atas do’a, nasehat, dukungan dan motivasinya.
10. Teman-teman penghuni kontrakan Fiat 46, Hariyanto, Ulil, Ahsan, Arif (Babe), Ilham, Adit, Wahyu, Sesha, Hepy, Farid, Joni terima kasih atas kebersamaannya selama ini.
11. Teman-teman angkatan 2007 jurusan Peternakan, yusuf, Adit, Wahyu, Yudhan, Jony, Umam, Uwik, Sinar, Sony, Pandi, Yesrio, Ahmad, Ilun, Ika, Cahya, Reza, Kun-Kun, Hendra, Tono, dan yang tak mungkin dituliskan satu persatu. serta semua pihak yang telah berpartisipasi secara moril maupun material, Bapak, Ibu, Mas, saudara, sahabat, teman dimanapun kalian berada.
Penulis sangat menyadari dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan demi kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata, semoga penulisan skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna bagi penulis khususnya dan semua pihak .
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 24 April 2012
Penulis
RINGKASAN
Aris Fahrin Nazil, 07910013. Pengaruh Pemberian Probiotik Lignoclhoritik Terhadap Kadar Protein dan SNF (Solid Non Fat) Pada Peternakan Sapi Perah Peranakan Friesian Holstein (PFH).
Penelitianinidilaksanakan di Peternakan rakyat anggota KUBE PSP Maju Mapan Desa Kemiri Kec. Jabung dan KUD Dadi Jaya Farm Kec. Purwodadi pada bulan Agustus – Oktober 2010.
Tujuandaripenelitianiniadalahuntukmengetahuiapakahadapengaruhpemberi anProbiotikLignochloritik terhadap Kadar Protein dan SNF (Solid Non Fat) Pada Sapi Perah Peranakan Friesian Holstein (PFH).
Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ternak percobaan sebanyak 22 ekor sapi perah peranakan Friesian Holstein (PFH), probiotik lignoclhoritik, pakan yang diberikan di peternakan anggota KUBE PSP Maju Mapan diberikan konsentrat sebanyak 5 kg/ekor/hari dan pakan hijauan yang diberikan tergantung bahan yang tersedia. Di KUD Dadi Jaya Farm sebagai pakan basal 10 persen bobot badan, pakan konsentrat 6 kg/ekor/hr.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dengan ternak percobaan sebanyak 22 ekor menggunakan 2 perlakuan dan 11 ulangan yaitu tanpa probiotik dan diberi probiotik dengan prosentase probiotik sebesar 50 gr. Analisis data menggunakan Uji T.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian probiotik lignochloritik berpengaruh nyata terhadap penurunan kadar protein dan SNF susu.
Rerata kadar protein di peternakan Jabung tanpa probiotik 2,59 persen, menggunakan probiotik 2,55 persen. Sedangkan rerata kadar protein di Dadi Jaya Farm tanpa Probiotik 3,04 persen, menggunakan probiotik 3,01 persen. Rerata kadar SNF dipeternakan Jabung tanpa probiotik 7,40 persen, menggunakan probiotik 7,07 persen. Sedangkan rerata kadar SNF di Dadi Jaya Farm tanpa probiotik 8,13 persen, menggunakan probiotik 7,97 persen. Hal ini tidak sesuai dengan harapan penelitian dikarenakan pemberian probiotik lignoclhoritik belum mampu menaikkan kadar protein dan SNF.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian probiotik lignoclhoritic pada peternakan sapi perah rakyat Jabung dan Dadi Jaya Farm belum mampu meningkatkan kadar protein dan SNF (Solid Non Fat), dikarenakan waktu pemberian yang terlalu singkat.
Saran dari penelitian ini adalah perlu adanya penelitian lebih lanjut dengan waktu pemberian lebih lama agar proses adaptasi probiotik dan bakteri rumen bisa optimal sehingga bisa meningkatkan protein dan SNF (Solid Non Fat).
Kata kunci : Probiotik Lignoclhoritik, Kadar Protein, Kadar SNF (Solid Non Fat), Sapi peranakan Friesian Hostein (PFH)
SUMMARY
Aris Fahrin Nazil, 07910013.Effect of ProbioticLignochloritik administration on levels of protein and SNF (Solid Non Fat) in hybrid breeding dairy cows Holstein Friesian (PFH).
The research was conducted at the farm member of PSP KUBE MajuMapan, in Kemiri village. Jabung sub-district and KUD Farm Dadi Jaya in Purwodadi sub-district, from August to October 2010.
The objective of this study is to determine whether any effect of giving Probiotics Lignochloritikon levels of Protein and SNF (Solid Non Fat) in hybrid dairy cowsHolstein Friesian (PFH).
The material used in this study are 22 hybrid dairy cows Holstein Friesian (PFH), Probiotics Lignoclhoritik, Livestock feed given at PSP KUBE MajuMapan members as much as 5 kg/head/day and forage feed given depends on the available material. At KUD Dadi Jaya Farm, as a basal feed is 10 percent of body weight, feed concentrate 6 kg/head/day.
The method used in this study is an experimental method to test as many as 22 head of cattle using two treatments and 11 replications without probiotics and given probiotics with the percentage of 50 gr. Test data analysis uses T model.
These results indicate that administration of Probiotics Lignochloritiksignificantly affect the decrease levels on protein and SNF- susu.The mean levels of protein at Jabung Farm without probiotics is 2.59 percent, 2.55 percent using probiotics. While the mean levels of protein at Dadi Jaya Farm without Probiotic is 3.04 percent, 3.01 percent using probiotics.The mean levels of SNF at Jabung farm without probiotics is 7.40 percent, 7.07 percent using probiotics. While the mean levels of SNF at Dadi Jaya Farm without probiotics is 8.13 percent, 7.97 percent using probiotics.It is not in line with the study expectations due to the administration of Probiotics Lignoclhoritikhave not been able to raise levels of protein and SNF.
The conclusion of this study is the giving of Probiotics Lignoclhoritic to dairy cows farm at Jabung andDadi Jaya Farm have not been able to increase levels of protein and SNF (Solid Non Fat), due to the timing of which is too short.
Suggestion of this research is the need for further research with a longer delivery time so that the process of adaptation of rumen bacteria and probiotics can be optimized in order to increase the protein and SNF (Solid Non Fat).
Keywords: Probiotic Lignoclhoritik, Protein Level, SNF Level (Solid Non Fat), Hybrid Cows Friesian Hostein (PFH)
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
HALAMAN KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAKSI ... vi
SUMMARY ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
BAB I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Perumusan Masalah ... 2
1.3. Tujuan ... 3
1.4. Manfaat ... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1. Susu Sapi ... 4
2.1.1. Komposisi Susu ... 5
2.1.2.Sekresi Air Susu dan Sumber Penyusunnya ... 6
2.1.3.Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Susu ... 7
2.2.SNF (Solid Non Fat) ... 8
2.2.1. Protein ... 9
2.2.2. Laktosa ... 12
2.2.3.Mineral ... 14
2.2.4.Vitamin ... 15
2.2.5. Enzim ... 15
2.2.6. Gas ... 17
2.3. Probiotik ... 17
2.4. Probiotik Lignochloritic ... 20
2.5. Hipotesis ... 21
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ... 22
3.1. Waktu dan Tempat ... 22
3.2. Materi dan Alat ... 22
3.2.1. Materi Penelitian ... 22
3.2.2. Alat Penelitian ... 22
3.3.Definisi Operasional ... 23
3.4. Metode Penelitian ... 23
3.5.Rancangan Penelitian ... 25
3.6. Pelaksanaan Penelitian ... 25
3.7. Analisa Sampel ... 26
3.8. Analisa Data Penelitian ... 26
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27
4.1. Tinjauan Umum ... 27
4.1.1. Profil Peternakan Sapi Perah di Daerah Penelitian ... 27
4.2. Tinjauan Khusus ... 30
4.2.1. Pengaruh Perlakuan Terhadap Kadar Protein diPeternakan Rakyat Jabung ... 30
4.2.2. Pengaruh Perlakuan Terhadap Kadar Protein di Dadi Jaya Farm ... 32
4.2.3. Pengaruh Perlakuan Terhadap Kadar SNF (Solid Non Fat) di Peternakan Rakyat Jabung ... 33
4.2.4. Pengaruh Perlakuan Terhadap Kadar SNF (Solid Non Fat) di Dadi Jaya Farm ... 35
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 40
5.1 Kesimpulan ... 40
5.2 Saran... 40
DAFTAR PUSTAKA ... 41
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.1. Pengelompokan Penelitian Menjadi 2 Kelompok ... 24
3.2. Denah Perlakuan ... 25
4.1. Profil Peternakan Sapi Perah di daerah Penelitian ... 27
4.2. Data Rerata Protein Susu di Peternakan Rakyat Jabung (%) ... 30
4.3. Data Rerata Protein Susu di Dadi Jaya Farm (%) ... 32
4.4. Data Rerata SNF (Solid Non Fat) Susu di Peternakan Rakyat Jabung(%) ... 33
4.5. Data Rerata SNF (Solid Non Fat )Susu di Dadi Jaya Farm ... 35
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1. Skema Komposisi Air Susu ... 6
2.2. Sel dan Bagian-Bagiannya ... 7
2.3. Struktur Protein ... 10
2.4. Struktur Laktosa ... 13
4.1. Grafik Rerata Kadar Protein Susu di Peternakan Rakyat Jabung ... 31
4.2. Grafik Rerata Kadar Protein di Dadi Jaya Farm ... 32
4.3. Grafik Rerata Kadar SNF (Solid Non Fat) Susu di Peternakan Rakyat Jabung ... 34
4.4. Grafik Rerata Kadar SNF (Solid Non Fat) Susu di Dadi Jaya Farm ... 36
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Perhitungan Kadar Protein Susu Sapi Perah Tanpa Probiotik dan Pemberian Probiotik (Jabung) ...
2. Perhitungan Kadar Protein Susu Sapi Perah Tanpa Probiotik dan Pemberian Probiotik (Dadi Jaya Farm) ...
3. Perhitungan Kadar SNF Susu Sapi Perah Tanpa Probiotik dan Pemberian Probiotik (Jabung) ...
4. Perhitungan Kadar SNF Susu Sapi Perah Tanpa Probiotik dan Pemberian Probiotik (Dadi Jaya Farm) ...
43
45
47
49
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Aris Fahrinnazil
NIM : 07910013
Tempat, Tanggal Lahir : Malang, 05 Juni 1987
Program Studi/ Fakultas : Peternakan/Pertanian-Peternakan
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Tugas akhir dengan judul:PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK LIGNOCLHORITIK TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SNF (SOLID NON FAT) PADA SAPI PERAH PERANAKAN FRIESIAN HOLSTAIN (PFH) adalah hasil karya saya, dimana dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat karya ilmiah yang diajukan oleh orang lain dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian ataupun keseluruhan, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam naskah tugas akhir ini dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur PLAGIASI, saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN, serta diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS ROYALTI NON EKSKLUSIF.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk digunakan sebagaimana mestinya.
Malang, 03 April 2012 Yang menyatakan,
Aris Fahrinnazil
DAFTAR PUSTAKA
Balai Besar Inseminasi Buatan, 2001. Manajemen Pemeliharaan Ternak Sapi.
BBIB Singosari. Malang.
Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi [BPPT], 2006. http://www.bppt.go.id – . Diakses 25 November 2010
Devendra, C. 2006. Improvement of Crop-Animal Systems in Rainfed Agriculture in the East-Asia: The CASREN Project Experience.
Indrijani, 2008. Perkembangan Evaluasi Genetik Sapi Perah Berdasarkan Produksi Susu. Fakultas Peternaka. UNPAD Bandung.
Nurliyani, L. 2012. Laktosa sebagai Ingridien Pangan. Staf pengajar Fakultas peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
http://www.foodreview.biz/login. Diakses 16 Februari 2012
Kutches, A.J. 1979. (Dalam Santoso). Feeding Dairy Cattle. In Livestock Feeds and Feeding (Edited by D.C Chruch). O & B. Books, Inc, USA.
Linko, P (1982), "Lactose and Lactitol", di dalam Birch, G.G. & Parker, K.J, Nutritive Sweeteners, London & New Jersey: Applied Science Publishers, hlm. 109–132, ISBN 0-85334-997-5. Diakses 27 April 2012 Priyono, A. 2009. http://www.industri.kontan.co.id/v2/read/industri/31510/
Indonesia-Perlu-Genjot-Produksi-Susu-Segar-Nasional. Diakses 20 November 2010
Prihartini, 2007. Biodegradasi Lignin dan Organochlorin : Upaya meningkatkan Nilai Nutrisi dan Keamanan Jerami Padi Sebagai pakan Ternak Ruminansia. Jurnal Agritek 15 (1): 140-144
Prihartini, I. dan K, Khotimah. 2010. Formulasi Isolat Lignochlorin sebagai Probiotik Rumen : Strategi Meningkatkan Kualitas dan keamanan Produksi Susu Sapi Perah. Laporan Penelitian Hibah Bersaing XV Perguruan Tinggi. Fakultas Pertanian Dan Peternakan. Universitas Muhammadiyah Malang.
Sujono, 2000. Manajemen Ternak Perah. Diktat Kuliah Jurusan Produksi Ternak.
Fakultas Peternakan Perikanan. UMM. Malang.
Sudono, A. 2002. Budidaya Sapi Perah. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Sudono Adi. Rosdiana Fina. Setiawan S Budi., 2003. Beternak Sapi Perah Secara Intensif. Agro Media Pustaka. Jakarta.
Shiddieqy, 2004. Gizi Masyarakat dan Kualitas Manusia Indonesia. Http:// www.
Pikiran-rakyat.com. Tanggal kunjungan : 31 Januari 2008.
Sumadi, 2010. Probiotik Sebagai Pengganti Antibiotik Pakan Ternak. Harian kompas Edisi Jum’at 13 september 2010.
Sanjaya, A.W. et al., 2007. Higiene Pangan. Bagian Kesehatan Masyarakat Vteriner Departemen IPHK dan KESMAVET. FKH. IPB. Bogor.
Santoso, K.A. 2009. Profil Usaha Peternakan Sapi perah Di Indonesia. LIPI Press. Jakarta.
Soebarinto, S. Chuzaemi dan M Winugroho, 2007b. Aplikasi Inokulum Lignochloritik pada Fermentasi Jerami Padi : Evaluasi pada Degradasi dan Kecernaan in Vitro. Proc.Seminar Nasional AINI. Yogyakarta.
Saleh, S. 2004. Dasar Pengolahan Susu Dan Hasil Ikutan Ternak. Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara. http://www.usu.ac.id. Diakses 11 Februari 2012.
Supandi, E. 2011. Respon Pemberian Probiotik Lignochloritik Terhadap Konsumsi Pakan dan Produksi Susu Sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH). Skripsi Jurusan Produks Ternak. Fakultas Pertanian Peternakan.
UMM. Malang.
Waspodo, 2004. Peneliti Pada Balai Pengkajian Bioteknologi BPPT dan Doden Fakultas Teknologi Universitas Atma Jaya.
Wahyudi, A. 2004. Aplikasi teknologi fermentasi dengan bakteri sellulolitik untuk penguraian limbah peternak di kelompok sapi perah di Desa Darmo wilayah keja, KUD DAU.
Wahyudi, A, dan Listiari. 2006. Probiotik, Konsep-Konsep dan Harapan.
Fakultas Peternakan perikanan. Universitas Muhammadiyah Malang.
Wang, J.H. dan M.K. Song. 2001, Effect of Sources and Levels of Carbohidrates on Fermentation Characteristic and Hidrogenation of Linoleic Acid by Rumen Bacteria In Vitro. J. Anim.Sci. 14:48-53.
Webb, B.H. and A.H. Johnson. 2004. Fundamentals of Dairy Chemistry. The Avi Publishing Company Inc, Westport, Connecticut, USA.
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Garmedia Pustaka Utama. Jakarta Yulieanto, 2004. Mengenal Manfaat Minum Susu. http/www.Wordpress.com.
Diakses 08 Februari 2012
