• Tidak ada hasil yang ditemukan

PEMBUATAN TEPUNG MOCAF MELALUI PENAMBAHAN STARTER DAN LAMA FERMENTASI (Modified Cassava Flour)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "PEMBUATAN TEPUNG MOCAF MELALUI PENAMBAHAN STARTER DAN LAMA FERMENTASI (Modified Cassava Flour)"

Copied!
8
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 8 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 4. Hasil Uji Beda Rata-rata Pengaruh Penambahan Starter terhadap Rendemen Perlak uan (S) Rataan (%) Jar ak (P) LSR Notasi 0.05 0.01 0.05 0.01 S 1 = 10% S 2 = 15% S 3 = 20% S 4 = 25% 31,025 33,063 35,375 36,525 - 2 3
Tabel 5. Hasil Uji Beda Rata-rata Pengaruh Lama Fermentasi terhadap
Tabel 7. Hasil Uji Beda Rata-rata Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kadar Pati Perlaku an (F) Rat aan (%) Jar ak (P ) LSR 0.05 0.01 Notasi 0.05 0.01 F 1 = 10 jam F 2 = 20 jam F 3 = 30 jam F 4 =
Gambar 6. Hubungan Lama Fermentasi dengan Tekstur

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 8 Halaman - 481.12 KB )

Dokumen terkait

Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Gula Terhadap Mutu Manisan Kulit Semangka

Hasil analisis sidik ragam pada (Lampiran 4) menunjukkan bahwa kombinasi konsentrasi gula dengan lama fermentasi memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap

Mempelajari Pengaruh Lama Fermentasi Dan Penyangraian Biji Kakao (Theobroma cacao L.) Terhadap Mutu Bubuk Kakao

Dari hasil analisis sidik ragam pada Lampiran 6 dapat dilihat bahwa lama fermentasi dan penyangraian biji kakao memberi pengaruh berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap

Pengaruh Jenis Penstabil dan Lama Pemasakan terhadap Mutu Jelli Melon

Dari daftar analisa sidik ragam (Lampiran 1) dapat dilihat bahwa interaksi jenis penstabil dan lama pemasakan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar

Pengaruh Penambahan Maltodekstrin Dan Lama Pengeringan Terhadap Yoghurt Bubuk Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus Lamk)

Dari daftar sidik ragam (Lampiran 1) dapat dilihat bahwa lama pengeringan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (p < 0,01) terhadap kadar protein.. Tingkat

Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Karakteristik Sensori dan Daya Kembang Roti Mocaf (Modified Cassava Flour)

Hasil uji mutu roti tanpa penambahan mocaf menunjukkan bahwa roti dengan perlakuan lama waktu fermentasi 60 menit menunjukkan karakteristik tekstur roti yang lebih

PENGARUH PENAMBAHAN CAIRAN SAUERKRAUT DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU BEKASAM INSTAN IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus)

Berdasarkan daftar sidik ragam pada Lampiran 10 dapat dilihat bahwa interaksi penambahan cairan sauerkraut dan lama fermentasi memberikan pengaruh berbeda tidak

OPTIMASI LAMA FERMENTASI SUBSTRAT PADAT SINGKONG PADA PEMBUATAN MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) MENGGUNAKAN LACTOBACILLUS PLANTARUM

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Lama fermentasi optimum Lactobacillus plantarum pada substrat padat singkong terhadap sifat kimia dan organoleptik MOCAF yang

PENGARUH PENAMBAHAN SORBITOL PADA PEMBUATAN FRUIT LEATHER JAMBU BIJI PUTIH

24 Pengaruh Lama Pengeringan Dari daftar sidik ragam Lampiran 1 dapat dilihat bahwa lama pengeringan berpengaruh berbeda tidak nyata p>0,05 terhadap konsentrasi kadar gula reduksi,