Karakteristik Sosis Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Dengan Penambahan Bubuk Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
yoghurt dari umbi ganyong dengan penambahan pewarna alami kelopak.
Pada sosis ikan lele dumbo setelah digoreng konsentrasi sodium tripolyphosphat dan jenis bahan pengisi yang digunakan berpengaruh sangat nyata terhadap daya terima
parameter organoleptik rasa sosis ikan lele dumbo dapat dilihat pada Lampiran 9a. Rasa sosis dipengaruhi dari beberapa faktor, yaitu jenis bumbu, konsentrasi bumbu, bahan pengisi
Batas maksimum penambahan lemak dalam pembuatan sosis yaitu sebesar 25% (Erdiansyah 2006). Selain itu, penyusun dari kedua sosis pun berbeda, dilihat dari analisis proksimat
Penambahan ekstrak bunga rosella dalam proses pembuatan yoghurt probiotik berbahan dasar susu kambing tidak berpengaruh nyata terhadap karakteristik kimia pada nilai pH, TAT,
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan kadar air bubuk teh bunga Rosella merah dapat dilihat pada Gambar 1 Hasil tersebut kemudian dilakukan analisis statistik dengan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwaRasio penggunaan ikan lele dumbo dan rebung dalam pembuatan sosis berpengaruh nyata
Batas maksimum penambahan lemak dalam pembuatan sosis yaitu sebesar 25% (Erdiansyah 2006). Selain itu, penyusun dari kedua sosis pun berbeda, dilihat dari analisis proksimat
