• Tidak ada hasil yang ditemukan

DAFTAR PUSTAKA. Ann-Charlott Eliasson., 2004, Starch in Food. Woodhead Publishing Limited Cambridge England.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "DAFTAR PUSTAKA. Ann-Charlott Eliasson., 2004, Starch in Food. Woodhead Publishing Limited Cambridge England."

Copied!
5
0
0

Teks penuh

(1)

45

Anonim, 2001. Modified Straches, additive-287 57th JECFA Monographs 16 Artiani, Pungky Ayu dan Yohanita Ratna Avrelina. 2009. Modifikasi Cassava

Strach dengan Proses Asetilasi Menggunakan Asam Asetat untuk Produk Pangan. Laporan Penelitian. Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, Semarang.

Atichokudomchaia Napaporn, Sujin Shobsngobb, Saiyavit Varavinita., 2000, Morphological Properties of Acid-Modified Tapioca Starch. Weinheim. 283-289.

Baker, Frank dan Whelan. J. 1 Mei 1950. “Birefringence Iodine Reactions and Fine-Structure of Waxy Starches” (Online). Diakses pada tanggal 1 Juni 2016.

Balagopalan, C., Padmaja, G., Nanda, S.K., dan Moorthy, S.N. 1988. “Cassava in Food, Feed, and Industry”. CRC Press, Baco Raton, Florida.

Banks, W dan C.T. Greenwood. 1975. “Starch Its Components”. Halsted Press, John Wiley and Sons, N.Y.

Betancur, A. D., G. L. Chel, dan H.E. Cañizares. 1997. “Acetylation and Characterization of Canavalia ensiformis Starch”. J. Agri. Food. Chem. 45 : 378 – 382.

Burge, R.M dan Duensing, W.J. 1989. Processing and dietary fiber ingredient applications of com bran. Cereal Foods World, 34: 535-538.

Davies, E. M., M. T. Labuschagne, E. Koen, I.R.M. Benesi, dan J.D.K Saka. 2008. Some Properties of Starches from Cocoyam (colocasia esculenta) and cassava (Mainhotesculenta Crantz) Grown in Malawai. Afr. J. Food Sci. (2): 102-111.

de Graaf, R.A., Broekroelofs, A., dan Janseen, L. B. 1998. The acetylationof starch by reactive extrusion. Starch 50:198-205.

Fennema. 1976. Principle of Food Science, Food Chemistry, 2nd (ed). Marcel Dekker Inc, New York.

(2)

Fleche, G. 1985. “Chemical modifikation and degradation of starch”. Di dalam G.M.A. Van Beynum dan J.A. Roels, ed. “Starch conversion technology”. Applied Science Publ., London.

Greenwood, C.T. dan D.N. Munro. 1979. “Carbohydrates”. Di dalam R.J. Priestley, ed. Effects of Heat on Foodstufs. Applied Science Publ. Ltd., London.

Hardoyono,dkk. 2007. “Kondisi Optimum Fermentasi Asam Asetat Menggunakan Acetobacter Aceti B166”. Balai Besar Teknologi Pati

Hee-Young An., 2005. Effects of Ozonation and Addition of Amino acids on Properties of Rice Starches. A Dissertation Submitted to the Graduate Faculty of the Louisiana state University and Agricultural and Mechanical College.

Herawati, Heni. 2010. Potensi Pengembangan Produk Pati Tahan Cerna Sebagai Pangan Fungsional (online). (http://pustaka.litbang.pertanian.go.id/publik/ p3301115.pdf. Diakses pada tanggal 25 Januari 2016).

Hill dan Kelley. 1942. “Organic Chemistry”. The Blakistan Co., Philadelphia, Toronto.

Hodge, J.E. dan E.M. Osman. 1976. “Carbohydrates”. Di dalam “Food Chemistry”. D.R. Fennema, ed. Macel Dekker, Inc. New York dan Basel. Hubeis, M., 1984. Pengantar Pengolahan Tepung Serelia dan Biji-Bijian, IPB,

Bogor.

Hustiany, R.2006. “Modifikasi Asilasi dan Suksinilasi Pati Tapioka sebagai Bahan Enkapsulasi Komponen Flavor”. Disertasi Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor.

Inglett, G. E. 1987. Kernel, Structure, Composition and Quality. Ed. Corn: Culture. Processing and Products. Avi Publishing Company, Westport. James N. Be Miller dan West Lafayette. 1997. Starch Modification : Challenges

and Prospects, USA, Review 127-131. Jane, J., 1995, Starch Properties, Modifications, and Application, Journal of Macromolecular Science, Part A.32:4,751-757.

Jarowenko, W. 1989. “Acetylated Starch and Miscellaneous Organic Esters”. Di dalam. Wurzburg, O.B (ed). “Modified Starches : Properties and Uses”. CRC Press, Inc, Boca Rotan, Florida.

(3)

Kainuma K, odat T, Cuzuki S, 1967, Study of starch Phosphates Monoester. J. Technol, Soc. Starch 14: 24-28

Knight, J. W. 1969. The Starch Industry. Edisi 1, Pergamon Press, hal. 1-30. Koswara, Sutrisno. 2009. “Teknologi Modifikasi Pati” (Online).

(http://tekpan.unimus.ac.id) Diakses pada tanggal 19 April 2016. Kulp, K. 1975. Carbohydrates. Academic Press, New York.

Leach, H.W., L.D. McCowan dan T.J. Schoch. 1959. Cereal Chem. 36 : 534. Li, J.Y., S.M. Chang. 1981. “Characterization of Red Bean Starch and ItsNoodle

Quality”. Didalam Kim, Y.S., D.P. Wiesenborn, J.H. Lorenzen, P. Bergland. 1996. “Suitability of Edible Bean and Potato Starches for Starch Noodles”. Cereal Chem. 73 (3): 302-308.

Li, J.Y., dan Yeh, A. I. 2001. Relationship between thermal, rheological characteristic, and swelling power for various starch. J. Food Engineering Vol. 50 : 141-148

Miyazaki, M. R., Hung, P. V., Maeda, T. and Morita, N. (2006), Recent advances in application of modified starches for bread making. Trends in Food Science & Technology, 17: 591-599.

Moningka, J. 1996. “Kajian viskositas umbi Kimpul (Xanthosomasagittfolium scott) dan Kemungkinan Pengaruhnya Terhadap Pengembangan Produk Olahannya”. Fakultas Pertanian Unsrat. Manado.

Murillo, C.E.C., Wang, Y.i., dan Perez, L.A.B., 2008, Morphological, Physicochemical and Structural Characteristics of Oxidized Barley and Corn Starches, Starch/ Starke Vol 60, 634-645.

Nurfida,A, dan Puspitawati,I.N. 2010. “Pembuatan Maltodekstrin dengan Proses Hidrolisa Parsial Pati Singkong menggunakan Enzim α amylase”. Artikel Peneletian Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. Semarang.

Oates, C. G. 1997. Towards an Understanding of Starch Granule Structure and Hydrolysis. Review in food science and food safety: 1-17.

Pomeranz, Y., 1991. Functional Properties of Food Components. (2nd ed). Academic Press, Inc. p.24-78.

(4)

Pudjihastuti. 2010. Pengembangan Proses Inovatif Kombinasi Reaksi Hidrolisis Asam dan Reaksi Photokimia UV untuk Produksi Pati Termodifikasi dari Tapioka.

Rachman A. M., 2007, Mempelajari karakteristik kimia dan fisik tepung tapioca dan mocal (modified cassava flour) sebagai penyalut kacang pada produk kacang salut, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Raina, C., Singh, S., Bawa, A., and Saxena, D. 2006. “Some Characteristics of Acetylated, Cross-Linked and Dual Modified Indian Rice Starches: European Food Research and Technology”. v. 223, p. 561-570.

Rajan, A., V. S. Prasad dan E. Abraham. 2006. “Enzymatic Esterification of Starch Using Recovered Coconut Oil”. International Journal of Biological Macromolecules 39:265-272.

Saputro, Mochamad Adi, dkk. 2012. Modifikasi Pati Talas dengan Proses Asetilasi Menggunakan Asam Asetat. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri, Vol. 1, No. 1 ( 2012 ): 258-263.

Saraswati. 1982. “The Problem to be solved in starch processing technologies in Indonesia”. Paper Symposium Recent Advances in Technology of Universitas Sumatera Utara “Application of Microbial Enzymes Especially in Starch Processing In Industry”. BPPT-Nagase & Co., Ltd. Jakarta. Setiawan, I. 2007. “Pengaruh Fermentasi Spontan terhadap Sifat Fisikokimia

Pati Jagung” (Skripsi). Universitas Lampung. Bandar Lampung. 32-36. Singh, N., J. Singh, L. Kaur, N. S. Sodhi, dan B. Gill. S. 2004. “Morphological,

thermal and rheological properties of starches from different botanical sources”. Food Chemistry 81 : 219-231.

Singh-Sodhi, N. Y. and Singh, N. (2004), Characteristics of acetylated starches prepared using starches separated from different rice cultivars. Journal of Food Engineering 70, 117–127.

Suarni, M.A, I.U. Firmansyah. 2008. “Starch Characterization of Several Maize Varieties for Industrial Use in Indonesia”. Proceeding of The 10th Asian. Regional Maize Workshop. p.74-78.

Swinkels, J.J.M. 1985. “Source of Starch, Its Chemistry and Physics”. Di dalam : G.M.A.V. Beynum dan J.A Roels (eds.). “Starch Conversion Technology”. Marcel Dekker, Inc., New York.

(5)

Tang. H., T. Mitsunaga, and Y. Kawamura. 2005. Functionality of Starch Granules in Milling Fractions of Normal Wheat Grain. Carbohydrate Polymers 59: 11-17.

Tuschoff, J. V. 1989. Hydroxypropylated starches, in O.B. Wurzburg (Ed.). Modified Starchs: Properties and uses. CRC Press Boca Raton, Florida. Van De Burg, Y.E.M., J. Bergsma, I.P. Bleeker, H.C. Mijland, J.P Kamerling, and

J.F.G. Vliegenthart. 2000. Structural Studies on Methylated Starch Granules: Review, Starch/Strake 52: 40-43.

Widiawan, I.M.E, Nociantri, K.A, Putra, N.K. 2013. Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia Pati Talas Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) Termodifikasi Dengan Metode Asetilasi. Bali : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana

Wilson, C.M. 1981. Variations in soluble endosperm proteins of corn (Zea mays) in breeds as detected by disc gel electrophoresis Cereal Chem. 58(5):401-408.

Winarno, F. G. 2002. “Kimia Pangan dan Gizi”. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Wirakartakusumah, M. .A. 1984. “Kinetics of Starch Gelatinitation and Water Absorption in Rice”. PhD Disertation. Univ. of Wisconsin, Madison. Wirakartakusumah, M.A., Rizal Syarief, Dahrul Syah. 1989. Pemanfaatan

Teknologi Pangan Dalam Pengolahan Singkong. Buletin Pusbangtepa, 7 : 18. IPB. Bogor.

Wurzburg, O. B. 1989. “Modified starches : properties and uses”. CR Press, Inc., Boca Raton Florida.

Zulaidah, Agustien. 2008. “Peningkatan Nilai Guna Pati Alami Melalui Proses Modifikasi Pati”. Laporan Penelitian. Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik, Universitas Pandanaran, Semarang.

Referensi

Dokumen terkait

Metode global kemungkinan lebih cocok untuk data berjumlah sedikit namun memiliki label kelas yang cukup banyak sehingga tidak ada data yang seakan-akan telah memiliki

Outcome yang tidak kalah penting adalah semakin banyaknya animo masyarakat baik dalam dan luar negeri melanjutkan pendidikan di PSTK UNDIP yang dapat terlihat dari

Harus ada komitmen pimpinan pusat adalah kunci untuk mengatur standar-standar kualitas pelaksanaan pelayanan, persepsi manajerial menjadi standar-standar

Pada pengertian yang lebih spe- sifik kata seleh sering difungsikan dalam dunia karawitan yakni garap sajian instru- men baik yang berbentuk melodi, cengkok atau ritme

Zainudin Ali, Metode Penelitian Hukum, Sinar Grafika, Jakarta, 2010, hlm.. Jenis penelitian dalam hal ini menggunakan jenis penelitian yuridis empiris yaitu penelitian yang hasil

Judul: Pengaruh kinerja guru dalam meningkatkan prestasi belajar mata pelajaran Al-Islam (studi kasus guru dan siswa kelas VIII) di SMP Muhammadiyah 4 Gadung.. Telah dapat

Penelitian ini berfokus pada perbaikan yang harus dilakukan rumah makan Ayam Goreng Suharti untuk dapat menarik minat konsumen muda yang sesuai dengan penilaian dan keinginan

Hal ini dinyatakan oleh al-Raniri sendiri: “maka kutambah ia daripada aqidah yang lain daripadanya yang muwafaqat dengan dalil dan hadith yang sepatut kuasa hamba pendapatnya” Oleh