STANDAR 5. KURIKULUM, PEMBELAJARAN, DAN SUASANA AKADEMIK

(1)

STANDAR 5. KURIKULUM, PEMBELAJARAN, DAN SUASANA

AKADEMIK

5.1 Kurikulum

Kurikulum pendidikan tinggi adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai isi, bahan kajian, maupun bahan pelajaran serta cara penyampaiannya, dan penilaian yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran di perguruan tinggi.

Kurikulum seharusnyamemuat standar kompetensi lulusan yang terstruktur dalam kompetensi utama, pendukung dan lainnyayang mendukung tercapainya tujuan, terlaksananya misi, dan terwujudnya visiprogram studi. Kurikulum memuatmata kuliah/modul/blok yang mendukung pencapaian kompetensi lulusan dan memberikan keleluasaan pada mahasiswa untuk memperluas wawasan dan memperdalam keahlian sesuai dengan minatnya, serta dilengkapi dengan deskripsi mata kuliah/modul/blok, silabus, rencana pembelajaran dan evaluasi.

Kurikulum harus dirancang berdasarkan relevansinya dengan tujuan, cakupan dan kedalaman materi, pengorganisasian yang mendorong terbentuknya hard skills danketerampilan kepribadian dan perilaku (soft skills)yangdapat diterapkan dalam berbagai situasi dan kondisi.

5.1.1 Kompetensi

5.1.1.1Uraikan secara ringkas kompetensi utama lulusan

Dalam rangka memenuhi perannya sebagai institusi pendidikan yang menekankan lulusannya untuk memiliki penguasaan terhadap keahlian tertentu (vocational / professional education), maka Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya merumuskan kurikulum pembelajarannya berdasarkan Kemendiknas No. 232/U/2000 yang disempurnakan dengan Kemendiknas No. 045/U/2002 tentang Kurikulum Inti Pendidikan Tinggi. SK tersebut memuat tentang aturan kompetensi yang harus dikuasai oleh suatu program studi untuk membentuk profil lulusannya. Kompetensi didefinisikan sebagai seperangkat tindakan cerdas, penuh tanggungjawab yang dimiliki seseorang sebagai syarat untuk dianggap mampu oleh masyarakat dalam melaksanakan tugas-tugas di bidang pekerjaan tertentu.

Kompetensi hasil didik suatu program studi terdiri atas kompetensi utama, kompetensi pendukung; dan kompetensi lain yang bersifat khusus dan gayut dengan kompetensi utama. Kurikulum inti merupakan penciri dari kompetensi utama yang membedakan antara program studi satu dengan lainnya. Peninjauan kompetensi utama harus ditinjau dari gatra nilai penting dalam membentuk kehidupan yang berkebudayaan serta keterkaitan komplementer-sinergis di antara berbagai kompetensi utama lainnya.

Kompetensi utama lulusan Program Studi Teknologi Industri Pertanian yang mengacu kepada Kemendiknas No. 232/U/2000; Kemendiknas No. 045/U/2002dan benchmarkingpada Program Studi sejenis, baik yang ada di

(2)

Indonesia (IPB dan UGM), Regional Asia (UPM (Universiti Putra Malaysia), Kasetsart University, Chiang Mai University, IIUM (International Islamic University of Malaysia)) maupun luar Asia (Kentucky University), serta pada standar yang ditetapkan oleh FKPT-TPI (Forum Komunikasi Perguruan Tinggi-Teknologi

Pertanian Indonesia) serta forum asosiasi profesi nasional APTA (Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri), PATPI (Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia), PERMI (Perhimpunan Mikrobiologi Indonesia) diuraikan

pada Manual Mutu Akademik Jurusan Teknologi Industri Pertanian. Pada PS TIP FTP UB, proporsi kompetensi utama sebesar 74% dari seluruh total kompetensi yang telah dirumuskan.

Kompetensi utama lulusan PS TIP adalah sebagai berikut :

1. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip matematik, sains, teknik, teknologi, dan manajemen dalam bidang agroindustri

2. Mampu mengidentifikasi, menganalisis, dan memecahkan permasalahan agroindustri

3. Mampu merancang, mengevaluasi, dan mengembangkan sistem agroindustri berorientasi pada kualitas dan perbaikan berkesinambungan

Kompetensi utama lulusan tersebut di atas, diuraikan pada beberapa komponen sebagai berikut :

1. Memahami ruang lingkup, perkembangan, isu strategis dan konsep dasar dari manajemen agroindustri, manajemen teknologi, manajemen SDM, manajemen kualitas dan manajemen pembiayaan dalam penerapanplanning, organizing, directing dan controlling.

2. Memahami karakteristik material (raw, auxillaries, packaging) dan bagaimana evaluasinya,memiliki pengetahuan tentang kimia bahan hasil pertanian dan pengetahuan bahan non-pangan serta bahan-bahan tambahan.

3. Memahami karakteristik dan tantangan dalam pengembangan produk agroindustri dana memiliki kemampuan untuk menerapkan manajemen pengembangan produk khususnya untuk mencapai inovasi yang diinginkan mulai dari proses design sampai dengan proyeksi finansialnya

4. Memiliki pemahaman dan kemampuan dalam rekayasa dan optimasi proses pada agroindustri dengan berbagai metode

5. Memiliki kemampuan untuk melakukan analisis dalam lingkup satuan proses dan operasi, khususnya operasi dalam proses rekayasa produk-produk agroindustri

6. Memiliki pemahaman dalam manajemen operasi dan manajemen proyek, manajemen logistik serta perencanaan dan manajemen pengendalian kualitas.

7. Memiliki pengetahuan tentang manajemen SDM dan Organisasi untuk memahami perkembangan SDM di tingkat global, Human Resourch Planning dalam perusahaan, Penilaian Kinerja, Dinamika Kelompok Integrasi SDM (kepuasan & stres kerja) dan sistem informasi manajemen SDM. 8. Memiliki pemahaman tentang manajemen pemasaran yang meliputi analisis

peluang,marketing research, perencanaan strategik (STP), analisis perilaku konsumen, marketing mix,digital marketingdan marketing intelligence.

(3)

9. Memiliki pemahaman tentang manajemen lingkungan dan limbah industri, terkait dengan teknologi pengelolaan dan analisis dampak lingkungan serta analisis ekonomi lngkungan.

10. Memahami pengetahuan merancang suatu sistem mulai dari ruang lingkup sampai dengan pengembangannya serta mampu merancang konsep model dan permodelan dari sistem tersebut, khususnya dikaitkan dengan aspek-aspek dalam pengembangan agroindustri.

11. Memahami dan memiliki kemampuan dasar pemrograman komputer dan sistem komputer untuk mendukung teknik keilmuan dasar dan aplikasi dari teknik industri khususnya agroindustri

12. Memahami tentang teknis penyusunan rencana bisnis terkait dengan proyek agroindustri (mulai dari perancangan produk hingga aspek pasar dan pemasarannya) dan juga pemahaman tentang pertimbangan teknis dan ekonomis dari suatu perancangan pabrik

Untuk selanjutnya dalam rangka tetap mempertimbangkan kepentingan stakeholders,penyusunan kurikulumPS TIP mengundang stakeholders untuk memberikan masukan-masukan tentang tuntutan dan kebutuhan mereka. Melalui proses tersebut telah dihasilkan kurikulum PS TIP yang memiliki relevansi yang tinggi dengan tuntutan dan kebutuhan stakeholders khususnya stakeholders nasional.

5.1.1.2Uraikan secara ringkas kompetensi pendukung lulusan

Kompetensi pendukung adalah kompetensi yang ditambahkan oleh program studi sendiri untuk memperkuat kompetensi utamanya dan memberi ciri keunggulan program studi tersebut. Kompetensi pendukung lulusan PS TIP FTP UB tertuang juga dalam Manual Mutu Akademik Jurusan TIP FTP UB. Kompetensi pendukung memiliki proporsi sebesar 13,5% dari seluruh kompetensi yang telah dirumuskan oleh program studi.

Kompetensi pendukung lulusan Program Studi sarjana TIP FTP UB diuraikan sebagai berikut :

1. Mampu bekerjasama dalam tim dan berkomunikasi secara efektif

2. Mampu memahami tanggungjawab profesi, etika dan sosial, serta responsif terhadap issue-issue mutahir

3. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar yang terus menerus (life-long learning)

Kompetensi pendukung yang telah diuraikan di ataskan diharapkan akan meningkatkan kemampuan dan kecerdasan emosi dari lulusan yang sesuai dengan kebutuhan pasar. Kualitas yang dimilikitersebut juga diharapkan akan membentuk kapasitas mereka untuk mampu menghadapi apapun perubahan dan dinamika industri di masa depan.

(4)

5.1.1.3Uraikan secara ringkas kompetensi lainnya/pilihan lulusan

Kompetensi lain yang sudah dirumuskan sebagai kompetensi pilhan memiliki proporsi sebesar 12,5% dari total kompetensi yang harus dimiliki oleh seorang lulusan PS TIP FTP UB. Kompetensi pilihan ini juga dituangkan dalam Manual Mutu Jurusan TIP FTP UB. Kompensi pilihan tersebut diuraikan seperti di bawah ini :

1. Berwawasan entrepreneurship yang kreatif, inovatif, dan ramah lingkungan 2. Berwawasan lingkungan dan memiliki kesadaran pengembangan

agroindustri berkelanjutan

Catatan: Pengertian tentang kompetensi utama, pendukung, dan

lainnya dapat dilihat pada Kepmendiknas No. 045/2002.

5.1.2 Struktur Kurikulum

5.1.2.1 Jumlah sks PS (minimum untuk kelulusan) 144 sks yang tersusun

sebagai berikut:

Jenis Mata Kuliah Sks Keterangan (1) (2) (3) Mata Kuliah Wajib

126 36 mata kuliah ditambah 3 subjek tugas mandiri (PKL, KKN, dan Tugas Akhir) Mata Kuliah Pilihan 18 5 mata kuliah Jumlah Total 144

Catatan:

Ps TIP terdiri dari minat TIP dan minat bisnis pangan.



Jumlah total mata kuliah minat TIP = 50 mata kuliah (170 sks),

terdiri dari mata kuliah wajib = 36 mata kuliah (125 sks) dan

mata kuliah pilihan = 14 mata kuliah (45 sks).



Jumlah total mata kuliah minat bisnis pangan = 48 mata kuliah

(162 sks), terdiri dari mata kuliah wajib =38 mata kuliah (124

sks) dan mata kuliah pilihan = 25 mata kuliah (80 sks)



Mata kuliah yang sama dengan minat TIP = 34 mata kuliah (117

SKS).

(5)

5.1.2.2 Tuliskan struktur kurikulum berdasarkan urutan mata kuliah (MK) semester demi semester, dengan mengikuti

format tabel berikut:

Smt Kode MK Nama Mata Kuliah* 2010/2011 Bobot Sks Sks MK Dalam Kurikulum Bobot

Tugas*** Kelengkapan**** Unit/ Jur/ Fak Penyelenggara Inti**

Insti-Tusional Deskripsi Silabus SAP

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)

MINAT TIP dan Bisnis Pangan Semester 1 dan 2

I TPI4101 Matematika Industri I 4 4 √ √ √ √ TIP

MAF1101 Fisika Dasar 2 2 √ √ √ Fisika/MIPA

MAK1101 Kimia Dasar 2 2 √ √ √ TIP

TPI4102 Pengantar Ilmu

Ekonomi 2 2 √ √ √ TIP

UNG4008 Bahasa Indonesia 3 3 √ √ √ Universitas Brawijaya

UNG4001 Pendidikan Agama 3 3 √ √ √ Universitas Brawijaya

TPI4103 Pengantar

Agroindustri 2 2 √ √ √ √ TIP

II MAB1201 Biologi 3 3 √ √ √ Biologi/MIPA

TPI4001 Ekonomi Teknik* 4 3 √ √ √ √ TIP

TPI4201 Manajemen

Agroindustri 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4202 Dasar Pemrograman 3 3 √ √ √ √ TIP

UNG4009 Bahasa Inggris 3 3 √ √ √ TIP

TPF4 – 2 Etika Profesi 2 2 √ √ √ TIP

MINAT TIP Semester 3 – 8

III TPI4104 Statistika Industri I 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4105 Manajemen

(6)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)

TPI4106 Man. Sumber Daya

Manusia 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4107 Matematika Industri II 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4108 Pengetahuan Bahan

Agro-Industri 4 4 √ √ √ √ TIP

IV TPI4204 Perancangan Kerja &

Ergonomi 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4002 Riset Operasi * 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4205 Satuan Operasi &

Proses 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4206 PPIC 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4207 Manajemen Mutu 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4208 Akuntansi Biaya 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4209 Statistika Industri II 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4210

Teknologi & Manajemen Pengemasan

3 3 √ √ √ √ TIP

V TPI4109 Bioindustri 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4110 Rekayasa & Optimasi

TPI4003 Teori & Pemodelan

Sistem* 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4004 Metodologi Riset* 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4111 Penanganan Bahan

(7)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)

Tataletak Fasilitas

TPI4112 Sistem & Teknologi

Informasi 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4113 Produksi Bersih 3 3 √ √ √ TIP

TPI4114 Ekonomi Manajerial 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4115 Analisis Produktivitas 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4116 Teknologi Kayu,

Bambu dan Serat 3 3 √ √ √ √ TIP

VI TPF4 – 4 Kewirausahaan Agroindustri* 3 3 √ √ √ √ TIP TPI4211 Perancangan & Pengembangan Produk 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4212 Man. Lingkungan &

Limbah Industri 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4213 Sistem Perawatan 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4214 Manajemen Teknologi 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4215 Pengolahan dan

Pemanfaatan Limbah 4 4 √ √ √ √ TIP

VII UNG4007 Pendidikan

Kewarganegaraan 3 3 √ √ √ Universitas Brawijaya

TPI4006 Perencanaan Proyek

Industri* 3 3 √ √ √ √ TIP

(8)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)

UBU4002 PKL/KKN* 3 3 √ √ √ √

UNG4006 Pendidikan Pancasila 2 2 √ √ √ √ Universitas Brawijaya

TPI4008 Manajemen Rantai

Pasok 4 4 √ √ √ √ TIP

VIII UBU4001 Tugas Akhir* 6 √ √ √ √

Ganjil/

Genap UBU4003

Kompetensi Bahasa Inggris (Setara TOEFL Skor 450) 0 UBU4004 Kompetensi Aplikasi Komputer (Min. 2 Program Aplikasi) 0 UBU4005 Kompetensi Kesenian/Olahraga 0 Minat BISNIS PANGAN Semestar 3 – 8

III TPI4104 Statistika Industri I 4 4 √ √ √ √ TIP TPI4105 Manajemen

Pemasaran 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4106 Man. Sumber Daya

Manusia 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4118 Manajemen Bisnis

Pangan 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4108 Pengetahuan Bahan

Agro-Industri 4 4 √ √ √ √ TIP

IV TPI4218 Kebijakan Pangan 3 3 √ √ √ √ TIP

(9)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)

TPI4205 Satuan Operasi &

TPI4008 Manajemen Rantai

Pasok 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4207 Manajemen Mutu 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4216 Manajemen Akuntansi 3 3 √ √ √ TIP

TPH4206 Gizi Dan Evaluasi

Pangan 3 3 √ √ √ TIP

TPI4217 Organisasi Bisnis

V TPI4122 Mikrobiologi Pangan

dan Industri 4 4 √ √ √ TIP

TPI4110 Rekayasa & Optimasi

TPI4003 Teori & Pemodelan

Sistem* 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4004 Metodologi Riset* 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4111

Penanganan Bahan Dan Perencanaan Tataletak Fasilitas

4 4 √ √ √ √ TIP

TPP4110 Mutu Dan Regulasi

Pangan 4 4 √ √ √ ITP

TPI4119 Pemasaran Ritel

Pangan 3 3 √ √ √ TIP TPP4120 Suplemen Dan Pangan Fungsional (ITP) 3 3 √ √ √ ITP

(10)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) TPI4120 Manajemen Katering/Restoran 3 3 √ √ √ TIP TPI4121 Manajemen Industri Makanan Dan Minuman 3 3 √ √ √ TIP VI TPF4 – 4 Kewirausahaan Agroindustri* 3 3 √ √ √ √ FTP TPI4211 Perancangan & Pengembangan Produk 4 4 √ √ √ √ TIP

TPI4212 Man. Lingkungan &

Limbah Industri 3 3 √ √ √ √ TIP

TPI4220 Sanitasi Industri

TPI4221 Praktikum Kuliner 3 3 √ √ √ TIP

TPI4222 Manajemen Strategik 4 4 √ √ √ √ TIP

VII UNG4007 Pendidikan

Kewarganegaraan 3 3 √ √ √ √ Universitas Brawijaya

TPI4006 Perencanaan Proyek

Industri* 3 3 √ √ √ √ TIP

TPF4 – 3 Perancangan Pabrik* 4 4 √ √ √ √ TIP

UBU4002 PKL/KKN* 3 √ √ √ √

UNG4006 Pendidikan Pancasila 2 2 √ √ √ Universitas Brawijaya

VIII UBU4001 Tugas Akhir* 6 √ √ √ √

Ganjil/

Genap UBU4003

Kompetensi Bahasa

(11)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) Skor 500) UBU4004 Kompetensi Aplikasi Komputer (Min. 2 Program Aplikasi) 0 UBU4005 Kompetensi Kesenian/Olahraga 0 Jumlah 212sks 202 sks 10 sks 62MK 63 MK 63 MK 63 MK Total MK = 64 MK

Keterangan : *) Ditawarkanpada semester Ganjil dan Genap

* Tuliskan mata kuliah pilihan sebagai mata kuliah pilihan I, mata kuliah pilihan II, dst. (nama-nama mata kuliah

pilihan yang dilaksanakan dicantumkan dalam tabel 5.1.3.)

** Menurut rujukan peer group / SK Mendiknas 045/2002 (ps. 3 ayat 2e)

*** Beri tanda √ pada mata kuliah yang dalam penentuan nilai akhirnya memberikan bobot pada tugas-tugas (PR

atau makalah) ≥ 20%.

****Beri tanda √ pada mata kuliah yang dilengkapi dengan deskripsi, silabus, dan atau SAP. Sediakan dokumen

pada saat asesmen lapangan.

Catatan:

- 41 mata kuliah sudah memberikan bobot penilaian tugas ≥ 20%.

- Semua mata kuliah(100%) sudah dilengkapi dengan deskripsi, silabus, RPKPS

- 40 mata kuliahminat TIPsudah dilengkapi modul bahan ajar.

(12)

5.1.3 Tuliskan mata kuliah pilihan yang dilaksanakan dalam tiga tahun terakhir, pada tabel berikut:

Semester Kode MK Nama Mata Kuliah (Pilihan)* Bobot sks Bobot Tugas***

Unit/ Jur/ Fak Penyelenggara

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Minat TIP

IV TPI4208 Akuntansi Biaya 3 √ TIP

IV TPI4209 Statistika Industri II 4 √ TIP

IV

TPI4210 Teknologi dan Manajemen Pengemasan

3 √ TIP

V TPI4112 Sistem dan Teknologi Informasi 4 √ TIP

V TPI4113 Produksi Bersih 3 TIP

V TPI4114 Ekonomi Manajerial 3 √ TIP

V TPI4115 Analisis Produktivitas 3 √ TIP

V TPI4116 Teknologi Kayu, Bambu dan Serat 3 √ TIP

VI TPI4213 Sistem Perawatan 3 √ TIP

VI TPI4214 Manajemen Teknologi 3 √ TIP

VI

TPI4215 Pengolahan dan Pemanfaatan Limbah

4 √ TIP

VII UNG4006 Pendidikan Pancasila @ 2 UNG

VII TPI4008 Manajemen Rantai Pasok 4 √ TIP

Minat Bisnis Pangan

IV TPI4216 Manajemen Akuntansi 3 TIP

IV TPP4206 Gizi dan Evaluasi Pangan 3 ITP

IV TPI4217 Organisasi Bisnis Pangan 3 TIP

V TPP4110 Mutu dan Regulasi Pangan 4 ITP

V TPI4119 Pemasaran Ritel Pangan 3 TIP

V

TPP4120 Suplemen dan Pangan Fungsional

3 ITP

V TPI4120 Manajemen Katering/Restoran 3 TIP

(13)

Semester Kode MK Nama Mata Kuliah (Pilihan)* Bobot sks Bobot Tugas***

Unit/ Jur/ Fak Penyelenggara

(1) (2) (3) (4) (5) (6)

Minuman

VI TPI4220 Sanitasi Industri Pangan 3 TIP

VI TPI4221 Praktikum Kuliner 3 TIP

VI TPI4222 Manajemen Strategik 4 TIP

VII UNG4006 Pendidikan Pancasila @ 2 UNG

Jumlah 25 mata kuliah 80 sks

* ) beri tanda √ pada mata kuliah yang dalam penentuan nilai akhirnya memberikan bobot pada

tugas-tugas (praktikum/praktek, PR atau makalah) ≥ 20%.

Jumlah mata kuliah yang dalam penilaian akhirnya memiliki bobot tugas lebih dari 20% terdapat 41 mata

kuliah(64,06%). Mata kuliah yang dilengkapi dengan deskripsi, Silabus dan RPKPS sebesar 100% dari total mata

kuliah yang ada (64mata kuliah)

(14)

5.1.4 Tuliskan substansi praktikum/praktek yang mandiri ataupun yang merupakan bagian dari mata kuliah tertentu,

dengan mengikuti format di bawah ini:

No Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek Judul/Modul Jam Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5)

Minat TIP dan Bisnis Pangan

1 Fisika Dasar 1.Pengukuran dan ralat 2. Gerak jatuh Bebas 3. Modulus Elastisitas 4. Viskositas Zat Cair 5. Koefisien Muai Panjang 6. Kalor Jenis 7. Sistem Pegas 8. Resonansi Bunyi 9. Hukum Ohm 10. Medan Magnet 11. Lensa Tipis

12. Indeks Bias Larutan

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Fisika-MIPA 2 Biologi dasar 1. Penggunaan Mikroskop dan kalibrasi

Mikrometer 2. Mitosis

3. Karakteristik Membran sel

4. Pengamatan sel hidup, sel mati, dan pengecatan gram

5. Kunci dikotomus 6. Respirasi Sel

7. Produsen dan konsumen di Perairan

2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Biologi-MIPA

(15)

3 Kimia dasar 1. Pengenalan Alat dan bahan 2. Daya Hantar

3. Analisis Kolorimetri

4. Pembakuan larutan 0,1 N NaOH dan Penggunaannya dalam Penentuan Kadar Asam Cuka

5. Reaksi Reduksi Oksidasi

2 2 2 2 2 Laboratorium Kimia-MIPA

4 Dasar Pemrograman 1. Pascal: Tipe data dan struktur program 2. Pascal: Seleksi-kondisi

3. Delphi: Seleksi-kondisi 4. Pascal: Perulangan 5. Delphi: Perulangan

6. Delphi: Prosedur dan Fungsi 7. Delphi: File 8. Delphi: Array 2 2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

5 Statistika Industri I 1. Teori Probabilitas

2. Distribusi Binomial, Normal, dan Poison 3. Teori Sampling Dasar

4. Regresi dan korelasi 5. Uji t 2 2 2 2 2 Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

6 Manajemen Pemasaran (Bisnis Plan) 1. Kuisioner 2. Riset Pemasaran 3. Marketing Plan 4. Analisis Finansial 2 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

(16)

No Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek Judul/Modul Jam Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) 7 Pengetahuan Bahan Agroindustri 1. Produk hortikultura

2. Penentuan kecepatan respirasi 3. Umbi-umbian

4. Rempah-rempah

5. Serealia dan kacang-kacangan 6. Bahan penyegar

7. Lemak dan minyak

2 2 2 2 2 2 2 Laboratrorium Teknologi Agrokimia MInat TIP

8 Perancangan Kerja dan Ergonomi (TTCK)

1. Antropometri

2. Studi waktu dengan jam henti 3. Studi waktu dengan jam petik 4. Peta-peta kerja 5. Lingkungan fisik 2 2 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

9 Satuan Operasi dan Proses* 1. Neraca massa 2. Pengeringan 3. Pengecilan ukuran

4. Pasteurisasi bahan pangan

2 2 2 2 Laboratrorium Teknologi Agrokimia 10 PPIC (Manajemen Operasional)

1. Forecasting analysis-time series 2. Inventory analysis 3. Production planning 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

11 Manajemen Mutu* 1. Design sampling 2. Biaya mutu

3. Identifikasi titik kendali mutu pada pengalengan ikan sardine

4. Peta kendali 2 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

(17)

12 Akuntansi Biaya 1. Perbandingan Laporan Laba Rugi

Perusahaan Manufaktur dengan Laporan Laba Rugi Perusahaan Agroindustri

6 Laboratorium Manajemen Agroindustri

13 Statistika Industri II 1. Distribusi Frekuensi dan Estimasi Parameter 2. Hipotesis Deskriptif 3. Hipotesis Komparatif 4. Statistik Non-parametik 5. Regresi 2 2 2 2 2 Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

14 Teknologi dan Manajemen Pengemasan

1. Teknis Pengemasan 2. Kemasan Edibel Coating 3. Desain Kemasan I

4. Pembuatan Logo Kemasan 5. Desain Kemasan II 2 2 2 2 2 Laboratorium Teknologi Agrokimia 15 Bioindustri 1. Bakteri 2. Khamir 3. Kapang

4. Perhitungan jumlah khamir langsung 5. Perhitungan jumlah bakteri tidak langsung 6. Fermentasi alkohol

7. Fermentasi asam asetat 8. Fermentasi tempe 9. Pembuatan ragi tempe 10. Fermentasi nata de coco

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Bioindustri

16 Rekayasa dan Optimasi Proses* (TOP)

Respon Surface Method 1. Metode permukaan respon 2. Rancangan komposit pusat

8 Laboratorium Teknologi Agrokimia

(18)

3. Penentuan kondisi operasi optimum

17 Teori dan Pemodelan Sistem* (analisis sistem)

1. Indentifikasi masalah dan tujuan 2. Pendefinisian sistem

3. Formulasi model

4. Verifikasi, analisis dan solusi model 5. Validasi model 2 2 2 2 2 Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

18 Penanganan Bahan Dan Perencanaan Tata Letak Fasilitas*

1. Perancangan produk

2.Pembuatan peta proses operasi dan peta perakitan

3. Pembuatan routing sheet dan MPPC (Multiple

Product Process Chart)

4. Struktur organisasi, perencanaan tenaga kerja

langsung dan tak langsung pabrik 5. Perhitungan luas lantai

6. Peta dari-ke dan OMH (Ongkos Material Handling)

7. Perhitungan dan pembuatan peta outflow-inflow

8. Skala prioritas dan ARD (Area Relation Diagram)

9. Perbaikan peta dari-ke, ongkos penanganan bahan, peta outflow-inflow dan skala prioritas yang diperbaiki 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

(19)

10. Pembuatan ARC (Activity Relation Chart) 11. Pembuatan ARD dan AAD (Area Alocation Diagram)

12. Tampak atas dan aliran bahan dalam proses Produksi

19 Sistem dan Teknologi Informasi

1. Your fictional consulting firm 2. Project initiation

3. DFD (Data Flow Diagram) dan proses modeling

4. ERD (Entity Relationship Diagram) dan data modeling

5. User-system diagram dan system modeling 6. GUID (Graphical User Interface Dialogs) dan Preliminary system design

2 2 2 2 2 2 Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

20 Produksi Bersih 1. Produksi Bersih 2. Eko-efisiensi

3. Life Cycle Assessment (LCA)

2 2 2

Laboratorium Bioindustri

21 Ekonomi Manajerial Tugas terstruktur (review) tentang :

1. Penerapan teori permintan dan penawaran dlm

bisnis agroindustri

2. Aplikasi SCP (Structure-Conduct-Performance)

dalam agroindustri

3. Monopoli dan oligopoli dalam agroindustri

2 2 4 Laboratorium Manajemen Agroindustri

(20)

22 Analisis Produktivitas Tugas kasus tentang : 1. Metode OMAX

2. Multi Factor Productivity 3. Productivity POSPAC 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

23 Teknologi Kayu, Bambu dan Serat

1. Pembuatan kertas seni (art paper)

2. Pembuatan souvenir berbasis kayu, bambu dan Serat 2 2 Laboratrorium Teknologi Agrokimia

24 Kewirausahaan Agroindustri* 1. Konsep dasar Kewirausahaan

2. Perencanaan Usaha (Bussiness Plan) 3. Analisis Kelayakan Finansial

2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri 25 Perancangan dan Pengembangan Produk* 1. Perencanaan Produk

2. Identifikasi Kebutuhan Pelanggan 3. Spesifikasi Produk

4. Penyusunan dan Seleksi Konsep 5. Membuat Prototipe Produk 6. Kunjungan Bisnis 2 2 2 2 2 2 Laboratrorium Teknologi Agrokimia

26 Manajemen Lingkungan dan Limbah Industri*

1. Karakteristik Limbah 2. Pengomposan

3. Teknik Pengolahan Limbah cair 4. Analisis Dampak Lingkungan

5. Penerapan Life Cycle Assessment (LCA) pada

Program Recyling

6. Manajemen Limbah Terpadu

2 2 2 2 2 2 Laboratorium Bioindustri

(21)

No Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek Judul/Modul Jam Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) 2. Reliabilitas

3. Mean Time to Repair (MTTR)

2 2

dan Analisis Sistem

28 Manajemen Teknologi 1. Proses transformasi teknologi

2. Estimasi derajat kecanggihan teknologi 3. Penilaian terhadap kemutakhiran-state of the

artkomponen teknologi

4. Menghitung kontribusi setiap komponen teknologi

5. Menghitung intensitas kontribusi komponen 6. Menghitung koefisien kontribusi teknologi 7. Menghitung nilai tambah kandungan

teknologi 2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

29 Pengolahan dan Pemanfaatan Limbah

1. Pemanfaatan limbah cair 2. Pemanfaatan limbah padat

4 4

Laboratorium Bioindustri

30 Perencanaan Proyek Industri* 1. Konsep Produk

2. Aspek Pasar dan pemasaran 3. Aspek Teknis dan Teknologis 4. Aspek Finansial

5. Perencanaan Pendirian Industri

2 2 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

31 Perancangan Pabrik* 1. Perencanaan unit pengolahan 2. Proses peralatan dan tata letak 3. Flow sheet 2 2 2 Laboratorium Teknologi Agrokimia

32 Manajemen Rantai Pasok* 1. Forecasting Analysis - Time Series 2. Inventory Analysis 3. Production Planning 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

(22)

33 Kebijakan Pangan 1. Identifikasi dan pemahaman Masalah 2. Penyusunan Agenda

3. Fomulasi masalah kebijakan 4. Penetapan Model Kebijakan

2 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri 34 Manajemen Akuntansi 1. Balanced Scorecard

2. Akuntansi Manajemen dan Biaya: Industri Agribisnis 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri 35 Gizi dan Evaluasi Pangan 1. Tanin

2. Fitat

3. Evaluasi Nilai Gizi Protein Secara In vitro 4. Formulasi Pakan Hewan Percobaan 5. Evaluasi Nilai Gizi Protein Secara in vivo 6. Evaluasi Nilai Gizi Pati

7. Evaluasi Vitamin 2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium THP

36 Organisasi Bisnis Pangan 1. Bentuk Organisasi Bisnis 6 Laboratorium Manajemen Agroindustri

37 Mikrobiologi Pangan dan Industri

1. Bakteri 2. Khamir 3. Kapang

4. Perhitungan Jumlah Khamir Secara Langsung

5. Perhitungan Jumlah Bakteri Secara Tidak Langsung

6. Fermentasi Alkohol 7. Fermentasi Asam Asetat 8. Fermentasi Tempe 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Bioindustri

(23)

9. Pembuatan ragi Tempe 10. Fermentasi Nata de Coco 38 Mutu dan Regulasi Pangan 1. Design sampling

2. Peta kendali 3. Standar Pangan 2 2 2 Laboratorium THP 39 Pemasaran Ritel Pangan 1. Identifikasi Jenis Ritel Pangan

2. Motif dan Perilaku Konsumen Ritel Pangan 3. Strategi dalam Pemesaran Ritel Pangan

2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri 40 Suplemen dan Pangan

Fungsional

1. Antioksidan

2. Asam lemak Omega 3

3. Pangan Prebiotik dan Probiotik

2 2 2

Laboratorium THP

41 Manajemen Katering/ Restoran 1. Assignment 2 Laboratorium Teknologi Agrokimia

42 Manajemen Industri Makanan dan Minuman

1. Product life cycle untuk industri makanan dan

minuman

2. Pengembangan produk makanan dan minuman 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

43 Sanitasi Industri Pangan 1. Uji Kontaminasi Udara Ruang Pengolahan 2. Uji Kontaminasi wadah dan Alat Pengolahan 3. Uji Kontaminasi Pekerja

4. Uji Kontaminasi Bahan Pangan 5. Membuat Larutan Saniter

6. Uji Pengaruh Sanitasi Terhadap Kontaminasi Wadah

7. Uji Pengaruh Sanitasi Terhadap Kontaminasi

2 2 2 2 2 2 2 Laboratorium Bioindustri

(24)

No Nama Praktikum/Praktek Isi Praktikum/Praktek (2011/2012) Tempat/Lokasi Praktikum/Praktek Judul/Modul Jam Pelaksanaan (1) (2) (3) (4) (5) Pada Sayuran 44 Praktikum Kuliner 1. Appetizer

2. Soup 3. Main Course 4. Dessert 2 2 2 2 Laboratorium THP 45 Manajemen Strategik 1. Lingkungan Eksternal: Peluang, Ancaman,

Persaingan Industri, dan Analisis Pesaing 2. Lingkungan Internal: Sumber daya,

Kapabilitas, dan Kompetensi Inti 3. Strategi Tingkat-Bisnis 2 2 2 Laboratorium Manajemen Agroindustri

46 Riset Operasional Industri 1. Linear programming 2. Transportasi & assigment 3. Teori Antrian

4. Project Management (PERT/CPM) 5. Game theory 2 2 2 2 2 Laboratorium Komputasi dan Analisis Sistem

47 Rekayasa Proses Agroindustri 1. Pembuatan Bio Briket

2. Pembuatan VCO 3. Pembuatan Bio Diesel

2 2 2

Laboratorium Teknologi Agrokimia

Keterangan : *) Praktikum/Praktek Minat TIP dan Minat Bisnis Pangan

Catatan:

(25)

5.2. Peninjauan Kurikulum dalam 5 tahun terakhir

Jelaskan mekanisme peninjauan kurikulum dan pihak-pihak yang dilibatkan dalam proses peninjauan tersebut.

Kompetensi Lulusan Bahan kajian

Metode pembelajaran

Mata kuliah (sks) Bahan Ajar (sillabus)

Menyusun struktur kurikulum (distribusi kedalam Semester)

Tracer Study Need Assessment (Market signal) Analisis SWOT Kemampuan PS (Scientific vision)

Yang biasa dilakukan KBK yang diusulkan Rancangan Pembelajaran Distribusi kedalam MK Kedalaman dan Keluasan kajian (sks) Tujuan Pendidikan (Kompetensi) Profil Lulusan (1) (2) (3) (4) (5) (7) (6) (8)

Proses penyusunan kurikulum dilakukan dengan mengidentifikasi kemampuan PS dalam ranah ilmiah dan permintaan pasar. Peninjauan kurikulum dilakukan setiap 4-5 tahun. Analisis SWOT Kemampuan PS memperhatikan Profil Lulusan, Kompetensi Lulusan, dan Bahan Kajian. Bahan Kajian mencakupKedalaman dan Keluasan Kajian (SKS), Distribusi Kedalaman MK, dan Rancangan Pembelajaran. Rancangan Pembelajaran menghasilkan Metode Pembelajaran. Tracer Study dapat digunakan untuk mendeteksi permintaan pasar sehingga dapat menjadi acuan untuk menyusun Tujuan Pendidikan (Kompetensi), menyusun mata kuliah (SKS) dan Bahan Ajar (silabus). Kombinasi Tracer Study dengan Bahan Kajian Keilmuan pada hasil Analisis SWOT Kemampuan PS dapat digunakan untuk menyusun struktur kurikulum.

(26)

Tuliskan hasil peninjauan tersebut, mengikuti format tabel berikut.

No No. MK Nama MK MK Baru/ Lama/Hapus Perubahan pada Alasan Peninjauan Atas usulan/ masukan dari Berlaku mulai Sem./Th. Silabus/SAP Buku Ajar 1 TPI4213

Teknik Optimasi Proses (Rekayasa dan Optimasi Proses)

Lama

√ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011

2 TPI4216 Agroindustri Produk

Fermentasi Hapus

√ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011 3 TPF4201 Analisis Sistem (Teori dan

Pemodelan Sistem) Lama

√ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011

4 TPI4205

Teknik dan Tata Cara Kerja (Perancangan Kerja dan Ergonomi)

Lama

√ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011

5 TPI4204 Mesin dan Peralatan Industri Hapus √ √ Kesesuaian Kompetensi

Tim Kurikulum 2011

6 TPI4208 Ekonomi Industri Hapus √ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011

7 TPI4211 Analisis Keputusan Tetap √ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011 8 TPI4209 Statistika Industri (Statistika

Industri I& II) Lama

√ √ Kesesuaian Kompetensi Tim Kurikulum 2011 9 TPI4214 Manajemen Perawatan(Sistem Perawatan) Lama √ √ Kesesuaian Kompetensi Tim Kurikulum 2011

10 TPI4004 Topik Khusus Agroindustri Hapus √ √ Kesesuaian Kompetensi

Tim Kurikulum 2011 11 TPE4203 Menggambar Teknik (Kelas

TIP) Hapus

√ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011 12 TPI4001 Metode Ilmiah(Metodologi

Riset) Lama

√ √ Kesesuaian

Kompetensi

Tim Kurikulum 2011

Catatan:

(27)

5.3 Pelaksanaan Proses pembelajaran

 Sistem pembelajaran dibangun berdasarkan perencanaan yang relevan dengan tujuan, ranah belajar dan hierarkinya.

 Pembelajaran dilaksanakan menggunakan berbagai strategi dan teknik yang inovatif, mendorong mahasiswa untuk berpikir kritis bereksplorasi, berkreasi dan bereksperimen dengan memanfaatkan aneka mediapembelajaran.

 Pelaksanaan pembelajaran memiliki mekanisme untuk memonitor, mengkaji, dan memperbaiki secara periodik kegiatan perkuliahan (kehadiran dosen dan mahasiswa), penyusunan materi perkuliahan, serta penilaian hasil belajar.

5.3.1 Mekanisme Penyusunan Materi Kuliah dan Monitoring Perkuliahan

Jelaskan mekanisme penyusunan materi kuliah dan monitoring

perkuliahan, antara lain kehadiran dosen dan mahasiswa, serta

materi perkuliahan.

Mekanisme penyusunan materi kuliah dilakukan oleh kelompok dosen pengampu (team teaching). Dalam menyusun materi kuliah, setiap kelompok dosen yang mengampu mata kuliah yang sama, setiap akhir semester selalu mengevaluasi atau diskusi hasil pembelajaran yang sudah berlangsung dan memperbaikinya sesuai dengan perkembangan kondisi dan ilmiah. Mata kuliah disusun berdasarkan RPKPS yang sudah disusun, dan diupdate berdasarkan rapat pra perkuliahan yang dilaksanakan team teaching.

Mekanisme untuk memonitor perkuliahan, antara lain kehadiran dosen dan mahasiswa, serta materi perkuliahan yang belaku di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, setiap kali tatap muka dalam kelas Dosen selalu mengisi daftar hadir dan menuliskan pokok bahasan yang dibahas setiap kali tatap muka pada borang yang telah disediakan oleh petugas, serta memberikan paraf kehadiran mahasiswa. Kemudian mengevaluasi hasilnya.

Mekanisme monitoring terbagi menjadi 3, yaitu untuk dosen, mahasiswa dan materi perkuliahan.

1. Dosen

 Monitoring dilakukan dengan mendata kehadiran dosen setiap pertemuan. Dosen harus menandatangani presensi kehadiran mengajar pada kelas yang diampunya. Dosen berkewajiban memenuhi minimal 12 minggu perkuliahan. Presensi kehadiran ditabulasi pada setiap bulan sekali dan pemberitahuan kekurangan pertemuan disampaikan dua minggu sebelum ujian tengah/akhir semester.

 Monitoring kinerja dosen dalam PBM dilakukan dengan cara penyebaran kuisioner kepada mahasiswa sebelum ujian tengah/akhir semester. Hasil evaluasi dosen disampaikan pada Rapat Dosen Lengkap Fakultas sebelum perkuliahan semester berikutnya dimulai.

2. Mahasiswa

 Monitoring dilakukan dengan mewajibkan mahasiswa mengisi presensi kehadiran pada mata kuliah yang diikuti. Mahasiswa diwajibkan menghadiri kuliah untuk setiap mata kuliah yang diikuti

(28)

sekurang-kurangnya 80% dari total pertemuan. 3. Materi Perkuliahan

 Setiap awal perkuliahan, dosen wajib menyampaikan RPKPS kepada mahasiswa dan dalam setiap pertemuan dosen harus menuliskan materi yang disampaikan pada pertemuan tersebut. Evaluasi dilakukan diakhir semester dengan membandingkan RPKPS dengan materi yang telah disampaikan. Materi perkuliahan dapat diakses secara online pada www.e-tp.ub.ac.id sehingga mahasiswa dapat mengunduh materi perkuliahan secara langsung.

5.3.2 Lampirkan contoh soal ujian dalam 1 tahun terakhir untuk 5 mata

kuliah keahlian berikut silabusnya.

Contoh soal ujian untuk 5 mata kuliah berikut silabus dan RPKPS nya dicantumkan dalam Lampiran 6 Buku IIIA.

5.4 Sistem Pembimbingan Akademik

5.4.1 Tuliskan nama dosen pembimbing akademik dan jumlah mahasiswa

yang dibimbingnya dengan mengikuti format tabel berikut:

No Nama Dosen Pembimbing Akademik (2012-2013) Jumlah Mahasiswa Bimbingan Rata-rata Banyaknya Pertemuan/mhs/semester (1) (2) (3) (4) 1 Prof.Dr.Ir. Sri Kumalaningsih, M.App.Sc 20 Min 4

2 Dr.Ir. Wignyanto, MS 27 Min 4

3 Ir. Endah Rahayu Lestari,

MS. -

-

4 Dr. Ir. Nur Hidayat, MP. 15 Min 4

5 Dr.Ir. Susinggih Wijana,

MS 27

Min 4

6 Ir. Sukardi, MS. - -

7 Dr.Ir. Imam Santoso, MP 32 Min 4

8 Ir. E.F. Sri Maryani

Santoso, MS -

-

9 Ir. Usman Effendi, MS 22 Min 4

10 Dr. Ir. Maimunah Hindun

Pulungan, MS. 15 Min 4 11 Irnia Nurika, STP., MP. - - 12 Isti Purwaningsih, STP. MT. - - 13 Siti Asmaul Mustaniroh,

STP, MP - - 14 Sucipto, STP., MP. - - 15 Sri Suhartini, STP., M.Env.Mgt. - - 16 Aunur Rofiq Mulyarto,

STP., M.Sc. - - 17 Dr. Panji Deoranto, STP., MP. 15 Min 4 18 Dr. Retno Astuti, STP., MP. 15 Min 4

(29)

19 Suprayogi, STP., MP. - - 20 Dodyk Pranowo, STP.,

M.Si. -

-

21 Arif Hidayat, STP, M.AIT. 38 Min 4

22 Mas'ud Effendi, STP, MP 38 Min 4

23 Wike Agustin Prima D.,

STP, M.Eng. 38

Min 4 24 Arie Febrianto M., STP,

MP 38

Min 4 25 Hendrix Yulis Setyawan,

STP, M.Si. - - 26 Sakunda Aggarini, STP, MP, M.Sc. 15 Min 4 27 Nimas Mayang SS, STP, MP, M.Sc. 15 Min 4

28 Ika Atsari Dewi, STP., MP. 15 Min 4

29 Widelia Ika Putri, STP.

M.Sc. 15

Min 4 30 Nur Lailatul Rohmah, S.Si,

M.Si 15

Min 4 31 Dhita Morita Ikasari, STP.,

MP. 15

Min 4 32 Shyntia Atica Putri, STP.,

M.Sc. 15

Min 4 33 Beauty Suestining Diyah

D., ST., MT. - - 34 Rizky LR Silalahi, STP., M.Sc. - - Total 445

Rata-rata banyaknya pertemuan per mahasiswa per semester = 4 kali, dilakukan pada saat penyerahan Kartu Hasil Studi, konsultasi pengambilan mata kuliah, penandatanganan Kartu rencana studi dan perubahan rencana studi. Diluar pertemuan rutin, pembimbing akademik juga melayani konsultasi tentang kegiatan perkuliahan mahasiswa.

Catatan:

Rata-rata jumlah mahasiswa bimbingan tiap dosen pembimbing akademik

= 22,15 mahasiswa

5.4.2 Jelaskan proses pembimbingan akademik yangditerapkan pada

Program Studi ini dalam hal-hal berikut:

No Hal Penjelasan

(1) (2) (3)

1 Tujuan pembimbingan 1. Memperlancar proses studi mahasiswa

2. Memberikan bantuan berupa nasehat akademik kepada mahasiswa

2 Pelaksanaan pembimbingan

Dilaksanakan oleh pembimbing akademik sebagai perwakilan dari penyelenggara pendidikan tinggi dalam bidang akademik.

Pembimbing akademik adalah dosen yang memberikan bantuan berupa nasehat akademik kepada mahasiswa,sesuai dengan program studinya berdasar

(30)

No Hal Penjelasan

(1) (2) (3)

kemampuan yang ada, sehingga mahasiswa dapat selasai dengan baik dalam arti cepat dan tepat.

Kegiatan pembimbingan dilaksanakan rutin minimal pada: 1. Saat pemrograman mata kuliah (pengisian form Kartu

Rencana Studi)

2. Pembatalan dan penambahan mata kuliah (KPRS) 3. Penyerahan Kartu Hasil Studi (KHS)

4. Konsultasi lain-lain 3 Masalah yang

dibicarakan dalam pembimbingan

1. Masalah-masalah dalam bidang akademik

2. Pengembangan wawasan belajar, keilmuan, dan aktifitas perguruan tinggi.

3. Masalah prosedur tertentu dalam bidang akademik 4. Tingkat keberhasilan belajar

5. Informasi tentang pemanfaatan sarana dan prasarana penunjang bagi kegiatan akademik dan non akdemik 4 Kesulitan dalam

pembimbingan dan upaya untuk mengatasinya

Kesulitan dalam pembimbingan akademik antara lain kurangnya partisipasi aktif mahasiswa dalam berkonsultasi dengan dosen pembimbing akademiknya.

Bagi mahasiswa yang takut atau tidak pernah konsultasi dengan pembimbing, cara mengatasinya adalah dengan memanggil secara bersamaan dengan semua mahasiswa yang pasif, sehingga rasa takut dan malas bisa dipaksakan

5 Manfaat yang diperoleh mahasiswa dari pembimbingan

1. Penyelesaiaan masalah dalam bidang akademik 2. Merencanakan studi dengan tepat dan efektif

3. Mengontrol evaluasi studi, tingkat keberhasilan belajar 4. Mengembangkan sikap belajar dan kepribadian 5. Memperoleh informasi tentang pemanfaatan sarana

dan prasarana penunjangkegiatan akademik dan non akdemik

5.5 Pembimbingan Tugas Akhir / Skripsi

5.5.1 Jelaskan pelaksanaan pembimbingan Tugas Akhir atau Skripsi

yang diterapkan pada PS ini.

 Rata-rata banyaknya mahasiswa per dosen pembimbing tugas akhir (TA)8,12mahasiswa/dosen TA.

 Rata-rata jumlah pertemuan dosen-mahasiswa untuk menyelesaikan tugas akhir : 19,33 kali mulai dari saat mengambil TA hingga menyelesaikan TA.

Tuliskan nama-nama dosen yang menjadi pembimbing tugas akhir atau skripsi, dan jumlah mahasiswa yang bimbingan dengan mengikuti format tabel berikut:

No. Nama Pembimbing I** Pembimbing II** Rata-rata

2011 2012 2013 2011 2012 2013

1 Prof. Dr. Ir. Sri Kumalaningsih, _M.App.Sc 6 14 11 1 1 1 _5.67

2 Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP* 13 - - 2 - - _7.50

(31)

4 Dr. Ir. Susinggih Wijana, MS 19 20 7 2 - - _12.00

5 Dr. Ir. Wignyanto, MS 10 14 9 7 - - _10.00

6 Ir. Usman Effendi, MS 8 19 8 1 - - _9.00

7 Arif Hidayat, STP, M.AIT - - 24 16 3 1 _6.75

8 Ir. Endah Rahayu Lestari, MS* - - - ₀

9 Ir. EF. Sri Maryani Santoso, MSIE* - - - 0

10 Ir. Sukardi, MS* - - - ₀

11 Ir. Nur Hidayat, MP 1 8 8 - - 1 _4.50 12 Isti Purwaningsih, STP, MT* - - - ₀

13 Aunur Rofiq Mulyarto, STP, M.Sc* - - - ₀

14 Irnia Nurika, STP, MP* - - - ₀

15 Sri Suhartini, STP, M.Env.Mgt* - - - ₀

16 Dodyk Pranowo, STP, M.Si* - - - ₀

17 Wike Agustin Prima Dania, STP, M.Eng - - 36 9 6 4 6.33 18 Dr. Ir. Maimunah Hindung P, MP. - - 26 - - - ₀

19 Mas'ud Effendi, STP, MP - - - 15 6 10 _10.33 20 Arie Febrianto Mulyadi, STP, MP - - - 13 12 8 _11.00 21 Dr. Panji Deoranto, STP., MP. 8 17 21 - - 1 _8.75 22 Sucipto, STP., MP.* - - - ₀

23 Dr. Retno Astuti, STP, MP - 2 23 - - 2 _4.67 24 Hendrix Yulis Setyawan, STP, M.Si.* - - - 4 5 - 4.50 25 Suprayogi, STP., MP.* - - - ₀ 26 Sakunda Aggarini, STP, MP, M.Sc. - - - 2 8 11 7.00 27 Nimas Mayang SS, STP, MP, M.Sc.* - - - 4 15 - 9.50 28 _{Ika Atsari Dewi, STP., MP.} - - - 6 10 12 _9.33 29 _{Widelia Ika Putri, STP. M.Sc.} - - - - 11 2 _6.50 30 _{Nur Lailatul Rohmah, S.Si, M.Si} -- - - - 10 7 _8.50 31 _{Dhita Morita Ikasari, STP., MP.} - - - - 10 8 _9.00 32 _{Shyntia Atica Putri, STP., M.Sc.} - - - - 10 9 _9.50 33 Beauty Suestining Diyah D., ST., _MT. - - - ₀

34 _{Rizky LR Silalahi, STP., M.Sc.} - - - ₀ 8.12***

*Dosen yang sedang menempuh pendidikan lanjut

**Jumlah Berdasarkan SK Penentapan Dosen Pembimbing Tugas Akhir Tiga Tahun Terakhir (2011 – 2013)

(32)



Ketersediaan panduan pembimbingan tugas akhir (Beri tanda



pada

pilihan yang sesuai):

√Ya



Tidak

Jika Ya, jelaskan cara sosialisasi dan pelaksanaannya.

Setiap mahasiswa baru yang masuk akan mendapatkan 2 buku panduan, yaitu Buku Pedoman Pendidikan dan Buku Panduan Praktek Kerja Lapang (PKL); Kuliah Kerja Nyata (KKN) dan Tugas Akhir (TA). Cara sosialisasi buku panduan pembimbingan tugas akhir yaitu melalui pengumuman di Jurusan TIP, kemudian mahasiswa bisa mengambil buku panduan tersebut di ruang administrasi jurusan.

5.5.2 Rata-rata lama penyelesaian tugas akhir/skripsi pada tiga tahun

terakhir :

6,69bulan. (Menurut kurikulum tugas akhir direncanakan 2

semester).

5.6 Upaya Perbaikan Pembelajaran

Uraikan upaya perbaikan pembelajaran serta hasil yang telah

dilakukandan dicapai dalam tiga tahun terakhir dan hasilnya.

Butir Upaya Perbaikan

Tindakan Hasil

(1) (2) (3)

Materi - meningkatkan persentase ketersediaan handout dan RPKPS untuk mata kuliah yang diselenggarakan di PS - dosen diharapkan selalu

memperbaharui materi perkuliahan yang disampaikan sesuai dengan perkembangan IPTEKS - pada akhir semester, team

teaching mengevaluasi pemutakhiran materi perkuliahan dengan melihat pustaka mutakhir yang dirujuk (5 tahun terakhir) - pembuatan modul bahan

ajar

Materi perkuliahan yang ada di PS TIP sudah dilengkapi dengan handout dan RPKPS, modul bahan ajardan selalu memperbaharui materi perkuliahan sesuai dengan perkembangan IPTEKS.

(33)

Butir Upaya Perbaikan

Tindakan Hasil

(1) (2) (3)

Metode Pembelajaran

- meningkatkan bobot untuk tugas terstruktur di tiap mata kuliah hingga 30% untuk meningkatkan kemampuan kognitif dan psikomotorik mahasiswa

- memberikan tugas terstruktur yang diberi muatan presentasi dan diskusi untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berpikir kritis dan menyampaikan ide dan gagasan secara verbal

Metode pembelajaran di PS TIP telah menerapkan Student-based Learning (SCL) dan Problem-based Learning (PBL) yang diapresiasikan dalam bobot yang memadai (hingga 30%) untuk meningkatkan kemampuan kognitif dan psikomotorik mahasiswa, selain itu juga memberikan tugas berupa presentasi dan diskusi untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam berpikir kritis dan menyampaikan ide dan gagasan secara verbal. Penggunaan Teknologi Pembelajaran - menggunakan LCD dalam perkuliahan - meningkatkan penggunaan slide powerpoint untuk penyampaian materi kuliah - membangun sistem

informasi pembelajaran terintegrasi berbasis web yang bisa di akses di e-tp.ub.ac.id, dimana mahasiswa dan dosen dapat berinteraksi diluar perkuliahan maupun pembimbingan tanpa terhalang tempat dan waktu - meningkatkan kemampuan

dosen dalam pemanfaatan media pembelajaran berbasis IT (blog)

Sistem perkuliahan di PS TIP sudah menerapkan penggunaan LCD dan slide powerpoint dalam penyampaian materi kuliah. Peningkatan ditandai dengan sudah 100% dari jumlah dosen telah menggunakan powerpoint. Kemudian untuk mempermudah sistem perkuliahan di PS TIP juga sudah menggunakan website yang bisa di akses di www.e-tp.ub.ac.id,dimana mahasiswa dan dosen dapat berinteraksi diluar perkuliahan maupun pembimbingan tanpa terhalang tempat dan waktu.

Cara-cara evaluasi Pembelajaran

- penyerahan soal ujian oleh dosen pengampu paling lambat 3 hari sebelum pelaksanaan ujian untuk evaluasi kesesuaian dengan RPKPS

- menggabungkan nilai kuis, Tugas terstruktur, UTS dan UAS yang kesemuanya memiliki bobot penilaian yang proposional, sampai didapatkan nilai akhir.

Kesesuaian materi perkuliahan dan soal ujian menurunkan persentase perolehan nilai D dan E bagi mahasiswa

(34)

5.7Upaya Peningkatan Suasana Akademik

Berikan gambaran yang jelas mengenai upaya dan kegiatan untuk

menciptakan suasana akademik yang kondusif di lingkungan PS,

khususnya mengenai hal-hal berikut:

5.7.1 Kebijakan

tentang

suasana

akademik

(otonomi

keilmuan,

kebebasan akademik, kebebasan mimbar akademik).

Jurusan TIP-FTP-UB menerapkan berbagai kebijakan untuk suasana akademik, antara lain:

 Membentuk payung penelitian untuk memfokuskan konsentrasi dan arah penelitian di tiap laboratorium yang ada di PS TIP-FTP-UB

 Memberikan pilihan bidang penelitian dan laboratorium yang digunakan untuk tugas akhir mahasiswa beserta dosen pembimbingnya, sehingga mahasiswa dapat leluasa memilih topik penelitian yang di sukai dan di kuasai

 Menetapkan dosen pembimbing 2 dan penguji dari laboratorium lain yang terkait dengan topik penelitian mahasiswa, sehingga pembimbingan dapat dilaksanakan lebih komprehensif

 Membagi pengampu mata kuliah berdasarkan keahlian dosen dan keterkaitan materi dalam keilmuan laboratorium

 Menetapkan pembimbing untuk mahasiswa yang mengikuti lomba dan kompetisi ilmiah di dalam maupun di luar universitas

5.7.2 Ketersediaan dan jenis prasarana, sarana dan dana yang

memungkinkan terciptanya interaksi akademik antara sivitas

akademika.

PS TIP-FTP-UB memiliki sarana dan prasarana pendukung sistem pembelajaran yang lengkap, antara lain:

 empat laboratorium sebagai sarana pengembangan penelitian dan keilmuan dosen serta mahasiswa. Adanya empat laboratorium ini mampu mewadahi berbagai minat penelitian mahasiswa dalam disiplin ilmu TIP yang sangat luas. Keempat laboratorium tersebut adalah: laboratorium teknologi agrokimia, laboratorium bioindustri, laboratorium manajeman agroindustri dan laboratorium komputasi dan analisis sistem

 ruang seminar yang terdiri dari ruang seminar PKL dan skripsi serta ruang ujian PKL dan skripsi

 ruang baca / perpustakaan jurusan dengan koleksi buku, majalah dan laporan PKL

 ruang sholat di ruang administrasi

 30 unit komputer yang dilengkapi jaringan internet di laboratorium manajemen agroindustri dan laboratorium komputasi dan analisis sistem yang bisa digunakan mahasiswa untuk kegiatan-kegiatan akademik

(35)

 sebagian besar area jurusan TIP-FTP-UB telah dicover oleh fasilitas jaringan internet nirkabel (wireless), sehingga mahasiswa yang membawa laptop bisa menggunakannya untuk akses internet

 fasilitas olahraga, seni, jurnal ilmiah dan buku tersedia cukup lengkap, karena disamping terdapat di jurusan, juga ditunjang dengan sarana yang disediakan fakultas dan universitas yang dapat digunakan bersama oleh seluruh sivitas akademikaPS TIP-FTP-UB

5.7.3 Program dan kegiatan di dalam dan di luar proses pembelajaran,

yang dilaksanakan baik di dalam maupun di luar kelas, untuk

menciptakan suasana akademik yang kondusif (misalnya seminar,

simposium,

lokakarya,

bedah

buku,

penelitian

bersama,

pengenalan kehidupan kampus, dan temu

dosen-mahasiswa-alumni).

Interaksi akademik antara mahasiswa dan dosen tidak hanya dilaksanakan dalam kegiatan perkuliahan dan pembimbingan. Beberapa kegiatan yang dilaksanakan di luar perkuliahan untuk menciptakan suasana akademik yang kondusif antara lain:

 setiap tahun diadakan program HiGreat Himatitan yang berkerja sama dengan pihak jurusan dalam menyelenggarakan lomba karya tulis ilmiah ditingkat SMU/SMK/PT, gelar produk dan seminar nasional

 program Pekan Keakraban Mahasiswa (PKM) yang dilaksanakan setiap tahun untuk mahasiswa baru. Dalam kegiatan ini diadakan aktivitas-aktivitas bersama di kelas maupun di lapang untuk meningkatkan keakraban antar mahasiswa. Disamping itu, materi di kelas diisi oleh dosen-dosen jurusan, fakultas maupun universitas agar dosen dan mahasiswa dapat lebih saling mengenal

 program pembekalan untuk mahasiswa yang akan lulus. Dalam kegiatan ini mahasiswa yang telah menyelesaikan skripsi diberi pembekalan yang disampaikan oleh dosen dan alumni yang telah mendapatkan posisi cukup mapan di berbagai instansi, baik pemerintah maupun swasta

 Dialog mahasiswa dan dosen yang di koordinir oleh HIMATITAN. Dalam kegiatan ini mahasiswa dapat mendiskusikan seluruh permasalahan yang dihadapi dalam perkuliahan maupun pembimbingan secara informal dengan suasana yang lebih santai dan rileks.

5.7.4 Interaksi akademik antara dosen-mahasiswa, antar mahasiswa,

serta antar dosen.

Beberapa kegiatan akademik yang dilakukan di PS TIP-FTP-UB dalam rangka menciptakan suasana akademik:

 Lokakarya pengembangan kurikulum yang dilaksanakan terpadu tiga jurusan FTP-UB dengan mengundang dosen, mahasiswa, alumni dan pengguna alumni jurusan TIP-FTP-UB

 Up Grading pengurus dan anggota Himatitan yang rutin dilaksanakan setiap tahun kepengurusan

(36)

terkait dengan menggunakan sumber dana dari jurusan, fakultas dan instansi pemerintahan maupun non pemerintahan sebagai mitra kerjasama

 Bedah buku yang diselenggarakan oleh HIMATITAN (Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian) dengan mengundang mahasiswa dan dosen

 Pengabdian bersama dosen yang dikoordinir jurusan dengan melibatkan ABEC (Agroindustrial Business and Entrepreneurship Centre) di UKM (Usaha Kecil dan Menengah) binaan jurusan

 Mahasiswa berperan serta bersama mahasiswa TIP PT lain yang tergabung dalam Forum Agroindustri Indonesiasebagai media komunikasi dan pemberdayaan UKM agro industri

5.7.5 Pengembangan perilaku kecendekiawanan

PS TIP di dalam pengembangan perilaku kecendekiawanan dengan merujuk konsep Triple CO yang terdiri dari :

1. Coownership (rasa memiliki) : dapat membangun suatu kegiatan untuk kepentingan bersama

2. Coresponsibility (rasa tanggungjawab) : ikut bertanggungjawab pada semua aspek kebijakan

3. Codeterminitation (ikut dalam penentuan policy) : berpartisipasi aktif dalam penentuan policy suatu lembaga

Penerapan ketiga konsep tersebut dilakukan melalui berbagai kegiatan antara lain :

1. Pendirian laboratorium lapang di agroindustri basis mangga podang (UKM Tiron Makmur) dan tanaman toga di Kabupaten Kediri, dapat digunakan sebagai media pembelajaran bagi perguruan tinggi (yaitu penelitian, pengabdian, PKL dan studi kasus), maupun bagi masyarakat setempat (misalnya UKM, kelompok tani, PKK). Konsep ini merupakan bukti rasa memiliki PS TIP terhadap potensi daerah dan pengembangan masyarakat setempat. Berbagai peralatan produksi dan pembinaan manajemen telah diperbantukan ke berbagai UKM di berbagai wilayah Jawa Timur melalui program IPTEKDA.

2. Beberapa dosen PS TIP telah mengaplikasikan pembangunan agroindustri secara terpadu, dan juga memberi contoh-contoh pada masyarakat dalam berbagai bidang (manajemen, teknologi, pemberdayaan wanita, kelompok tani, UKM dll) supaya dapat bertanggung jawab terhadap semua lapisan masyarakat, bangsa dan negara.

3. Keterlibatan kelompok dosen PS TIP di Balitbang Propinsi Jatim dan Badan Pemberdayaan Masyarakat (Bapemas) Propinsi Jatim di dalam penentuan program kegiatan pembangunan di Propinsi Jawa Timur setiap tahun merupakan bukti partisipasi staf PS TIP di dalam penentuan kebijakan daerah.